Adjika Zamaniha: recept na zimu

Zriedka aký typ hostesky bude odolávať novému neobvyklému receptu, najmä pokiaľ ide o prázdne miesta na zimu. Koniec koncov, na jeseň, keď je veľa ovocia a najmä zeleniny, a to nielen na trhoch, ale aj vo vlastnej záhrade, chcem využiť všetky početné dary prírody s výhodou. Bude to trvať len niekoľko mesiacov a všetky rovnaké výrobky budú musieť kúpiť za premrštené ceny, a chuť, ktorú budú mať, nie je rovnaká ako u čerstvo zozbieraných výrobkov zo záhrady. Preto sa v tejto požehnanej jesennej sezóne, v každom dome v kuchyni, každý deň snažia využiť zisk, pripravujúc niečo chutné na zimu a samozrejme užitočné.

Taký pokrm ako adjika „Zamanikha“, svojím samotným menom, láka, aby sa pokúsil variť. A ak raz vyskúšate, potom bude s najväčšou pravdepodobnosťou recept na toto ochutnávkové občerstvenie zaradený do zoznamu vašich obľúbených príprav na zimu na dlhú dobu.

Hlavné zložky

Na výrobu adzhiky „Zamanihi“ sa používa iba najčerstvejšia a zrelá zelenina, najmä paradajky a paprika. Vďaka tomu má adjika svoju jedinečnú a atraktívnu chuť aj napriek dlhodobému tepelnému spracovaniu.

Zbierajte na svojich stránkach alebo nakupujte na trhu nasledujúce produkty:

  • Paradajky - 3 kg;
  • Sladké bulharské korenie - 1 kg;
  • Hot pepper - podľa chuti tých, ktorí majú radi korenené jedlá - od 1 do 4 strukov;
  • 5 hláv skôr veľkého cesnaku;
  • Soľ - 2 polievkové lyžice;
  • Granulovaný cukor - 1 sklo (200 ml);
  • Rastlinný olej - 1 šálka.
POZOR! Predpis nestanovuje použitie akýchkoľvek ďalších korenín, korenia a bylín, ale ak je to žiaduce, každá hosteska môže pridať svoje obľúbené korenie adjika.

Všetka zelenina musí byť dôkladne vyčistená od kontaminácie, umytá a potom vysušená. Paradajky sú zbavené stoniek, oba druhy korenia sú zo semenných komôr, vnútorných krídel a chvostov.

Cesnak je oslobodený od šupín a je rozdelený na krásne biele hladké klinčeky.

Funkcia varenia adzhika

Najprv sa paradajky nakrájajú na malé kúsky a prechádzajú cez mlynček na mäso. Olej sa naleje do nádoby s hustým dnom, privedie sa do varu a pridá sa k nej aromatická paradajková pasta spolu so soľou a cukrom. Všetko je veľmi dobre premiešané. Drvené paradajky s korením sa dusia na strednom ohni asi jednu hodinu.

Varovanie! Recept adzhika „Zamanihi“ poskytuje pridanie horúcej papriky hodinu po začiatku výroby adzhiky, ale ak sa vám nepáči príliš pikantné jedlá, môžete pridávať nasekané feferónky súčasne s paradajkami.

Kým paradajky variť v ohni, môžete urobiť zvyšok komponentov. Paprika, sladká aj korenistá, sa rozreže na malé kúsky a tiež sa rozomelie pomocou mlynčeka na mäso. Rovnakým spôsobom s nimi cez mlynček na mäso prechádza všetok cesnak.

Hodinu po varení paradajok sa na panvicu pridajú nakrájané papriky a cesnak, po ktorých sa voňavá zeleninová zmes varí ďalších 15 minút. Adjika "Zamanikha" je pripravený. Ak chcete ušetriť na zimu, je nutné ho rozložiť horúce v sterilných malých nádobách a okamžite sa zvinúť.

Je to dôležité! Ak sa pokúsite adjika v procese varenia v horúcom stave, a zdá sa, že je pod solené, potom je lepšie nepridávať soľ, ale čakať na úplné ochladenie.

Keď urobíte adjika pre tento recept prvýkrát, je najlepšie dať nejaký hotový výrobok do samostatného misky a počkajte, kým úplne vychladne, a potom len skúste. Po ochladení, chuť korenia zmeny.

Adjika "Zamaniha" je skvelé korenie pre väčšinu mäsových jedál, rovnako ako cestoviny, zemiaky, obilniny. Okrem toho to bude veľmi žiadané a ako nezávislé občerstvenie.