Kaviár z baklažánu je chutná a zdravá pochúťka pre dospelých a deti. Ona je milovaná a varená v mnohých rodinách. Existuje veľa rôznych receptov na tento pokrm s rôznorodým súborom zložiek. Ale najmä chutné je baklažán baklažán s paradajkovým pretlakom. Dokonca aj začínajúca hosteska ho môže variť dosť rýchlo. Ako to urobiť, hovoriť neskôr v článku.

Najlepšie recepty na baklažán baklažán s paradajkovým pretlakom

Skúsená žena v domácnosti bude určite mať svoj obľúbený recept na výrobu tohto zeleninového pokrmu, ktorý pravidelne používa z roka na rok. Začiatočníci kuchári sú častejšie pri hľadaní receptu, ktorý spĺňa všetky chuťové požiadavky a preferencie. Je to pre takých začínajúcich kuchárov, že sa pokúsime poskytnúť zoznam a opis najlepších receptov na kaviár z baklažánu s paradajkovým pretlakom. Tieto recepty sú časom testované a už našli veľa fanúšikov, ktorých počet pravidelne aktualizujú noví fanúšikovia.

Jednoduchý recept s minimálnym súborom produktov.

Recept na baklažán baklažán je klasický. Pripraviť to bude trvať trochu času a minimálne množstvo jedla, ktoré pravdepodobne bude vždy v kuchyni. Takýto pokrm nie je možné konzumovať len bezprostredne po varení, ale aj konzervovaný na zimu. V chladnom období, keď je telo obzvlášť akútne nedostatočne vitamínmi, sa zeleninový kaviár stane skutočne vítaným pokrmom na každom stole.

Požadovaná sada produktov

Ako už bolo uvedené, tento recept zahŕňa použitie len tých najdostupnejších produktov. Takže okrem 1 kg baklažánu musíte použiť 200 g cibule a rovnaké množstvo mrkvy, paradajkový pretlak v množstve 200 g, 100 g slnečnicového alebo olivového oleja, 100-120 g zelenín a korenie podľa chuti. Medzi použitými koreniami môže byť soľ, cukor a rôzne druhy korenia.

Je to dôležité! Paradajkový pretlak, v prípade potreby nahradí mleté ​​čerstvé paradajky, ale v tomto prípade bude chuť občerstvenia čerstvá. Situáciu môžete napraviť pridaním veľkého množstva korenia.

Varenie kaviár

Varenie kaviár pre navrhovaný recept môže byť celkom jednoduché. Táto úloha bude určite schopná zvládnuť každú hostesku. Pre lepšie pochopenie môže byť proces varenia kaviáru opísaný v niekoľkých fázach:

• Umyte baklažán a ošúpajte ich, nakrájajte na malé kocky a smažte na panvici s pridaným olejom, kým nebudete pripravený.
• Horúce plátky baklažánu v horúcom stave na preskočenie s nožom alebo mlynček na mäso.
• Ošúpajte mrkvu a cibuľu, nakrájajte na kusy a smažte. V zmesi cibule a mrkvy pridajte malé množstvo cukru, soli, korenia. Je možné použiť mleté ​​čierne korenie a voňavé.
• Pripravené ingrediencie sa skombinujú v jednej nádobe, premiešajú, pridajú sa paradajkový pretlak.
• Zelenina dusíme na miernom ohni ďalších 10-15 minút.

Ak sa rozhodnete konzervovať kaviár z baklažánu na zimu, môžete trochu zjednodušiť proces varenia: zmiešaním všetkých zložiek ich nemusíte dusiť. Je potrebné naplniť kaviár čistými nádobami a sterilizovať ich spolu so zeleninou po dobu 10-15 minút, potom ich zvinúť.

Vynikajúci recept na jemný kaviár

Jeseň je nádherná doba, keď všetky najchutnejšie a zdravé zeleniny dozrievajú v záhrade. Sú vyrobené nielen jesť čerstvé, ale aj konzervy na zimu. Kaviár z baklažánu, pripravený podľa nižšie uvedeného receptu, môže byť komplexným rastlinným prípravkom.

Zoznam produktov

Baklažán, paradajky, cibuľa, mrkva a paprika sú zoznamom výrobkov, ktoré sú základom tohto pokrmu. Kuchári budú schopní potvrdiť, že všetky tieto zložky sú dokonale kombinované a navzájom sa dopĺňajú. Pri varení je však dôležité poznať presné pomery výrobkov. Takže, baklažán baklažán bude potrebovať baklažán sám v množstve 2 kg, paradajky v rovnakom objeme, sladké bulharské korenie (najlepšie červená), 600 g mrkvy, 400 g cibule, cesnak hlavu a banda zelených, 300 ml oleja, 3-4 lyžice. l. soľ a aromatické korenie podľa chuti.

Je to dôležité! Nahradiť 2 kg čerstvých paradajok môže byť paradajková pasta v množstve 1 liter.

Proces varenia

Kaviár z baklažánu sa vyznačuje jemnosťou. To je dosiahnuté vďaka tomu, že všetky výrobky sú mleté ​​pomocou mlynčeka na mäso. Tento spôsob vyžaduje menej času na rezanie zložiek a umožňuje získať produkt s vynikajúcou jednotnou konzistenciou. Použitie mlynček na mäso robí proces varenia kaviáru doslova dopravník.

Kaviár z baklažánu s paprikou a cesnakom sa dá pripraviť nasledujúcimi manipuláciami:

• Ošúpte cibuľu a jemne ju nakrájajte nožom. Toto je jediná zložka, ktorá nemusí drviť mlynček na mäso, poslaný najprv na predhriatej panvici.
• Kým cibuľa sa pečie na nízkej teplote, olúpaná mrkva sa mletá v mlynčeku na mäso a pridáva sa na panvicu.
• Ďalej prichádza otočenie baklažánu. Mletia sa tiež pomocou mlynčeka na mäso a pridajú sa do nádoby na vyprážanie. Všetky zložky v panvici by sa mali pravidelne miešať, aby sa zabránilo horeniu.
• Bulharské korenie a paradajky sa naplnia vriacou vodou, sú ošúpané. Paradajky odstraňujú z semien tuhé miesto pripevnenia stonky, papriky v semennej komore. Zelenina sa zomelie a odošle na celkovú hmotnosť produktov. Namiesto paradajok možno do kaviáru pridať paradajkový pretlak;
• V zmesi zeleniny pridajte polovicu soli, po ktorej sa prísady dôkladne premiešajú a nádobu pevne prikryjú viečkom. Stew kaviár 50-60 minút. Podľa potreby v miske počas vyprážania pridajte slnečnicový olej.
• Len 10 minút pred koncom varenia pridajte na zeleninovú zmes nakrájanú zeleninu, cesnak, zvyšné množstvo soli a mletú papriku. Pred dokončením varenia by ste mali vyskúšať lyžicu mierne ochladeného kaviáru a podľa potreby pridať korenie podľa chuti.

Počet ingrediencií v navrhovanom recepte vám umožní pripraviť sa na zimu 4-5 litrov baklažánu. Po varení sa horúca zmes rozloží do čistých suchých nádob a sterilizuje sa 10 minút, potom sa zvinú alebo tesne uzavrú vekom. Konzervovaná zelenina sa počas zimnej sezóny bez problémov skladuje v pivnici alebo v sklade.

Baklažán baklažán s majonézou za 40 minút v rúre

Baklažán z baklažánu sa môže variť pomocou paradajkovej pasty a majonézy. Tieto dva produkty pridajú k tomuto zeleninovému jedlu pikantnú bohatú chuť.

Je to dôležité! Jedinečnosť receptu je, že lahodný kaviár z baklažánu sa dá v rúre variť len 40 minút.

Produktová sada

Ak chcete pripraviť zeleninové občerstvenie, budete potrebovať 1 kg baklažánu, 300 g paradajkového pretlaku, 2-3 strúčiky cesnaku, jednu cibuľu, 2-3 lyžice. l. majonéza a soľ, korenie podľa chuti. Objem prísad v recepte je malý, pretože takýto kaviár z baklažánu sa pripravuje ako sezónne jedlo a nepoužíva sa na konzervovanie.

Stupne varenia

Je veľmi jednoduché variť baklažán z baklažánu z takého „skromného“ súboru produktov. Preto sa recept rozhodol, že ponúkne pozornosť začínajúcim kuchárom.

Na varenie kaviáru potrebujete:

• Umyte baklažán, osušte papierovou utierkou. Celá zelenina, bez rezu, ponorte sa na masle a položte na plech. Pečieme baklažán v rúre až do varenia. Trvá to asi pol hodiny. Počas tejto doby sa musí baklažán pravidelne obracať, aby sa zaistila rovnomerná pripravenosť buničiny bez horenia.
• Pripravené baklažány čisté, mierne stlačiť, odstránenie prebytočnej kvapaliny. Nakrájajte dusenú zeleninu nožom alebo kotletou s mlynčekom na mäso s veľkými otvormi.
• V hlbokej miske premiešajte nasekaný baklažán s paradajkovým pretlakom.
• Pred použitím pridajte čerstvú cibuľu a cesnak, majonézu a korenie podľa chuti.

Tip! Veľké baklažány na pečenie v rúre sa dajú znížiť na polovicu.

Napriek jednoduchosti prípravy a obmedzenému množstvu výrobkov má kaviár baklažán, pripravený podľa tohto receptu, vynikajúcu chuť. Cook to môže aj ten neskúsený kuchár.

Pikantný recept na baklažánový kaviár

Tento recept je skvelý pre konzervovanie. Zelenina, s prídavkom korenia, chilli papričiek, cesnaku a octu, má koláčik, korenistú chuť, ktorá vás zahreje v zime.

Výrobky na varenie

Na prípravu chutného pikantného kaviáru budete potrebovať baklažán v množstve 500 g, 400 g cibule, 300 g paradajkového pretlaku, 100 g mrkvy. Recept tiež obsahuje celý rad papriky: sladké bulharské korenie (najlepšie červené), pol horúceho chilli papričky, malé čierne korenie. Ak je to potrebné, môžete nahradiť chilli na 1 lyžičku. mletá červená paprika. Súčasťou kaviáru z baklažánu je aj pikantná zelenina (petržlen a kôpor). Z konzervačných látok na prípravu občerstvenia musíte použiť soľ, cukor (podľa chuti), slnečnicový olej v množstve 160 g a 9% octu (5-10 ml).

Varenie kaviár

Varenie kaviár pre tento recept bude trvať trochu viac ako hodinu a pol. Veľa času sa venuje rezaniu a opekaniu zeleniny. Proces varenia možno opísať v niekoľkých fázach:

• Umyte baklažán, nakrájajte na kocky. Kožu mladej zeleniny nemožno odstrániť.
• Cibulová šupka, nakrájaná na polovice krúžkov.
• Nakrájajte mrkvu a papriky na pásy.
• Na panvici najprv vyprážajte cibuľu a potom pridajte mrkvu. Ďalšou zložkou na vyprážanie je baklažán. Postupom času pridajte do zmesi zeleniny slamu dvoch papričiek, soli a cukru.
• Pridajte paradajkový pretlak do hlavných produktov, dusíme zmes zeleniny na 20-25 minút až do úplného varenia.
• 5 minút pred dokončením varenia pridajte do kaviáru rozdrvené bylinky a ocot.
• Hotový výrobok vložte do pohárov, prikryte a sterilizujte. Na 500 ml plechovky stačí 30 minút sterilizácie, na liter plechoviek by sa tento čas mal predĺžiť na 50 minút.
• Banky s kaviárom po sterilizácii roliach.

Varenie baklažán baklažán pre tento recept bude vyžadovať veľa času a úsilia, ale výsledok stojí za to. Chutný kaviár je ideálny ako hlavné jedlo a okrem varených zemiakov, chleba.

záver

Napriek jednoduchosti popisu, varenie kaviáru baklažánu od neskúsených kuchárov môže spôsobiť určité ťažkosti. V tomto prípade vám ilustratívny príklad umožní vidieť všetky fázy prípravy a vykonávať analogické manipulácie. Video z varenia kaviáru baklažánu pomocou paradajkovej pasty nájdete tu:

Kaviár z baklažánu je chutný a zdravý produkt, ktorý možno rýchlo pripraviť. Niektoré recepty vám umožnia dokončiť túto úlohu len za 30-40 minút. V procese varenia kaviár si zachováva niektoré vitamíny a prospešné vlastnosti prírodných produktov. Baklažán z baklažánu vám umožní vychutnať si zeleninu v zimnom období a zlepšiť imunitu ľudského tela. Produkt môže byť užitočný nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Dušená zelenina umožňuje malým deťom zlepšiť proces trávenia. Všeobecne možno konštatovať: kaviár z baklažánu je produktom pre celú rodinu, úlohou hostesky je len vybrať najlepší recept a kompetentne ho používať.