Squashový kaviár je jedným z najobľúbenejších druhov domácich polotovarov. Má sýtosť, nízky obsah kalórií a dobrú chuť. Na varenie kaviáru môžete použiť jednoduché recepty a dostupné ingrediencie.

Trvanlivosť kaviáru squash je až 2 roky. Toto občerstvenie sa môže použiť ako doplnok k prílohám alebo zložke sendviča.

Výhody kaviáru squash

V procese varenia sa niektoré z priaznivých vlastností zeleniny strácajú pod vplyvom vysokých teplôt. Čerstvé cukety obsahujú vitamíny, fosfor, draslík, vápnik, horčík.

V hotovej miske sú sacharidy, tuky, vláknina, ktoré z neho vyživujú. Kaviár má nízky obsah kalórií. Obsah kalórií na 100 g výrobku je asi 80. Preto môže byť zahrnutý do stravy.

Je to dôležité! Squash kaviár pomáha čistiť črevá. Vzhľadom na obsah draslíka sa však jedlo nespotrebuje v prítomnosti kameňov v močovom mechúre alebo obličkách.

Ak sú žalúdočné problémy (vredy alebo gastritída), potom sa neodporúča pridávať paradajkový pretlak do misky.

Základy varenia kaviáru

Ak chcete získať lahodný kaviár doma, ktorý možno používať počas celého roka, mali by ste dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• Varenie by malo byť v oceľových alebo liatinových nádržiach. Hrubé jedlá zabraňujú spaľovaniu zeleniny. Výsledkom je, že sa všetky zložky zahrejú rovnomerne, čo pozitívne ovplyvní chuť hotového výrobku.
• Pre domáce polotovary sú najvhodnejšie mladé cukety. Ešte sa neobjavili tvrdé kôry a hrubé semená. V procese varenia nezmäknú, ale zostanú tvrdé. Ak sa použije zrelá zelenina, koža sa z nich vopred odreže a semená sa odstránia.
  

• Vzhľadom k mrkva jedlo dostane oranžovú farbu. Mrkva tiež ovplyvňuje chuť pokrmu, vďaka čomu je sladšia.
• Paradajky, šampiňóny, cibuľa, cesnak a ďalšie prísady sa pridávajú do kaviáru v závislosti od receptu.
• Korenie pomôže dosiahnuť pikantnú chuť. Môžete získať potrebnú chuť so soľou a cukrom.
• Aby sa dosiahla jednotná konzistencia, kaviár sa otáča cez mlynček na mäso alebo mletý miešačom.
• Pri konzervovaní sa do misky pridáva ocot alebo čerstvá citrónová šťava.
• Sklenené polotovary sa používajú na polotovary na zimu, ktoré by sa mali dôkladne vyčistiť a dusiť, aby sa odstránili baktérie.
• Banky s polotovarmi sú uzavreté viečkami, opatrne varené vo vode.
• Polotovary sú otočené, vložené do deky a ponechané úplne vychladnúť.

Základné recepty

Proces varenia kaviáru zahŕňa rezanie zeleniny, ktoré sú potom podrobené tepelnému spracovaniu. Rôzne recepty zahŕňajú pridanie cesnaku, cibule, mrkvy, paradajok, korenia a korenia. Použite pomalý varič alebo rúru na urýchlenie procesu varenia kaviáru z cukety.

Jednoduchý a chutný kaviár

Jednoduchý recept na squashový kaviár na zimu obsahuje nasledujúci postup:

1. Pri 0, 8 kg mrkvy a cibule je potrebné sekať, potom vložiť do horúcej panvice, pridaním oleja a soli.
2. 1, 5 kg cukety a 1, 5 kg paradajok sa nakrája na veľké kúsky a potom sa nechá prejsť cez mlynček na mäso. Podobne aj s pražením zeleniny.
3. V zmesi pridajte cukor, soľ, niekoľko čiernych korenie, potom dajte dusené mäso na miernom ohni.
4. Vajcia sa miešajú 2 hodiny, potom sa môžu naplniť pripravené plechovky.

Cesnakový kaviár

Najjednoduchšie prípravky z cukety, mrkvy a cesnaku je možné rýchlo pripraviť podľa nasledujúceho receptu:

1. Tyčinky v množstve 3 kg ošúpané, potom nakrájame na malé kúsky.
2. Biela cibuľa (1 kg) sa nakrája na štyri kusy a potom sa jemne naseká. Podobné množstvo mrkvy je potrebné strúhať.
3. Olej sa naleje do hlbokej nádoby, potom sa do nej ponorí pripravená cuketa. Keď sa zelenina zmäkne, umiestnia sa do cedníka na pol hodiny.
4. Počas tejto doby sa cibuľa vypráža v hrnci, ktorý sa premiestni do cukety. Mrkva sa vypráža rovnakým spôsobom.
5. Výsledná hmota sa prechádza cez mlynček na mäso a potom sa opäť premiestni do nádoby. Zmes by sa mala variť, potom pol hodiny dusiť. Pravidelne by sa mal miešať.
6. V poslednom štádiu pridajte 8 strúčikov cesnaku, ktoré musia byť najprv nasekané alebo drvené. Ak chcete ochutnať, musíte pridať paradajkový pretlak, soľ a cukor.

Rýchle srnce

Tento jednoduchý recept na squashový kaviár vám umožní získať jedlo pripravené na použitie alebo rolku v pohárikoch za 50 minút:

1. Na pollitrovej nádobe sa vyžaduje jedna veľká cuketa, ktorá sa očistí od semien a šupky a potom sa trie na jemnom strúhadle.
2. Výsledná hmota sa varí pol hodiny pri nízkom teple, občas sa mieša. Výsledná voda musí byť vypustená.
3. Jedna veľká mrkva sa trie na strúhanke a potom sa smaží na panvici 5 minút.
4. K mrkve pridať drvený cesnak, 1 polievková lyžica. l. kečup, soľ a korenie. Mix treba vyprážať ďalšie dve minúty.
5. Mrkva sa pridá do hrnca s cuketou, zmes zeleniny sa mieša a varí sa 15 minút.

Krasnodar kaviár

Metóda prípravy na recept "Krasnodar" vám umožní získať lahodný kaviár, ktorý je uložený na dlhú dobu. Môže byť pripravený s dodržiavaním určitej technológie:

1. Mladá squash v množstve 2 kg sa trela na priemernom strúhadle. Ak rastlinná hmota prideľuje šťavu, potom musí byť vypustená.

   6

2. 1 kg mrkvy rozdrvený na strúhadle a umiestnený v samostatnej miske. Potom nakrájame cibuľu jemne v množstve 0, 5 kg.
3. Nalejte olej do panvice, potom do neho vložte cibuľu, ktorá sa vypráža 10 minút. Potom sa mrkva umiestni do nádoby a zmes sa ďalších 10 minút vypráža.
4. 1 kg bulharského korenia sa očistí od semien a potom sa narezie na pásy. 1 kg paradajok sa musí narezať na kúsky.
5. Opatrne umyte zelenú (petržlen), nakrájajte ju, cesnak ošúpajte.
6. Paradajky s bylinkami a cesnakom by mali byť mleté, potom pridajte cukor, soľ, ocot.
7. Zmes paradajok sa naleje do panvice s cibuľou a mrkvou, zmieša sa a privedie do varu.
8. Cuketa a korenie sa vložia do nádoby, miešajú sa a varia sa hodinu, kým sa neupravia.

Pikantný kaviár

Ak chcete získať pečený tovar s nezvyčajnou korenistou chuťou, musíte postupovať podľa nasledujúceho receptu lahodného kaviáru squash:

1. 0, 2 kg mrkvy je potrebné na rošte na jemnom strúhadle. 0, 2 kg bielej cibule nakrájanej na malé kúsky. Výsledná zmes sa rozotrie v hrnci, pridá sa rastlinný olej a dusíme na miernom ohni.
2. Na hrubý strúhadlo, trieť 0, 3 kg cukety a miesto v hrnci.
3. Po 20 minútach pridajte do nádoby korenie (2 lyžičky. Paprika, 1/3 polievková lyžica. Suchý zázvor a kardamón, dva bobkové listy). Musíte tiež soľ soľ, pridajte cukor, vodu.
4. Dusíme vajcia 30 minút, občas premiešame.
5. Potom je potrebné zeleninu vychladnúť, odstrániť bobkový list a nakrájať ich v mixéri.
6. Výsledná hmota sa opäť položí na oheň a naleje sa voda, ktorá sa tvorí pri hasení.
7. Hotový pokrm sa navinie do pohárov alebo sa podáva do hlavného jedla.

Kaviár s petržlenovou vňaťou

Jedlá s petržlenovou vňaťou majú osobitnú chuť. Môžete variť podľa jednoduchého receptu squashového kaviáru:

1. Tyčinky v množstve 1 kg sú narezané na kocky.
2. 0, 1 kg cibule sa jemne naseká, potom sa vypráža na panvici, kým nie je priehľadná.
3. 0, 1 kg mrkvy sa nastrúha. 10 g petržlenu petržlenu by malo byť jemne nasekané, potom pridajte paradajkový pretlak.
4. Zelenina sa mieša, pridá sa cukor, soľ, mleté ​​korenie. Miska sa varí na malom ohni, kým zelenina nie je mäkká.
5. Squashový kaviár na zimu je navinutý do sterilizovaných pohárov.

Pikantný kaviár

Pri pridávaní korenia môžete získať chuť s ostrou chuťou:

1. Jeden horký korenie je očistený od semien a jemne narezaný na tenké prúžky. Dve malé mrkvy je potrebné trieť na hrubom strúhadle. 0, 5 kg cukety nakrájame na tenké krúžky. Cibuľu a tri strúčiky cesnaku jemne nakrájajte.
   

2. Všetka zelenina sa mieša v jednej nádobe, potom sa rozotrie na panvici, naleje olej a trochu vody.
3. Kaviárový guláš predtým, ako sú všetky ingrediencie mäkké.
4. Výsledná hmota musí byť rozdrvená v mixéri, aby sa vytvorila kašovitá zmes.
5. Pri nízkych teplotách sa zeleninová zmes dusí, až kým nedosiahne požadovanú hustotu.

Kaviár v multivariačnej

Varenie squash kaviár v multi-sporák môže výrazne ušetriť čas a úsilie na domáce prípravky: \ t

1. Oškvarky v množstve 1 kg a tri papriky sa zbavia semien a narezú na kocky.
2. Oddelene odrežte dve mrkvy a dve cibule.
3. V multicooker nalejte rastlinný olej, potom rozprestrite pripravenú zeleninu, pridajte soľ, mleté ​​korenie, kôpor.
4. Na pomalom variči zapnite režim "Quenching" na jednu hodinu.
   

5. Počas tejto doby rezané paradajky (2 ks) a sekanie 6 klinčekov cesnaku.
6. Po ukončení režimu kalenia sa zvyšné zložky pridajú do nádoby a vajcia sa zmiešajú.
7. Pomalý varič je nastavený do režimu varenia, ktorý trvá jednu hodinu.
8. Potom musíte počkať, kým zelenina nevychladne, potom sa kaviár rozdrví v mixéri.
9. Predjedlo sa podáva pri stole.

Gruzínsky recept

Chutný squashový kaviár podľa gruzínskeho receptu je pripravený z nezvyčajných surovín. Na jeho prípravu bude potrebné použitie multicolor:

1. Jedna mrkva je strúhaná, aby vytvorila veľké hranolky. Tri cibule nakrájame na malé krúžky.
2. Tieto komponenty sa umiestnia do pomalého variča a nastavia sa režim „Pečenie“ na jednu hodinu.
3. Cuketa nakrájame na kúsky a pridáme po 15 minútach pomalým varičom.
   

4. Po 30 minútach sa nakrájaná koriandra a kôpor, cesnak, pridajú k vajciam pol lyžičky korenistej zmesi chmeľ-suneli a mletej papriky. Rastlinná hmota sa dôkladne premieša a nechá sa až do konca viacvrstvy.
5. Poslednou fázou je pridanie hroznového octu a drvených orechov v množstve 1 polievková lyžica. l.

Kaviár s jablkami

Neobvyklá chuť a jednoduché prípravky squashového kaviáru na zimu sa získavajú pridaním jabĺk do kaviáru:

1. Cuketa v množstve 1 kg sa rozreže na kocky, v prípade potreby odstráni šupku a semená.
2. Nakrájaná zelenina sa umiestni na panvicu a vypráža sa, potom sa posúva v mlynčeku na mäso. Podobne aj s cibuľou. Pre kaviár dostatok 2 cibule.
3. Tri mrkvy a tri veľké jablká sú ošúpané. Jablká sú nakrájané na 4 kusy, potom je potrebné odstrániť semienka. Mrkva a jablká tiež prechádzajú cez mlynček na mäso.
   

4. Paradajky (5 ks.) Ponorte niekoľko minút do vriacej vody, potom odlúpnite. Buničina musí byť rolovaná cez mlynček na mäso.
5. Výsledná zmes sa umiestni do nádoby s hrubými stenami, naleje sa do malého slnečnicového oleja a vloží sa do ohňa.
6. Paradajky sa pridávajú 5 minút po varení rastlinnej hmoty.
7. Hotový pokrm sa podáva pri stole alebo sa valí do pohárov.

Kaviár v rúre

Ďalší spôsob, ako variť kaviár je piecť zeleninu v rúre:

1. Zelenina je pripravená pre kaviár: je potrebné olúpať 3 cukety, 4 mrkvy, 3 papriky, 3 cibule, 1 hlavu cesnaku. Okrem toho sa pri obstarávaní vyžadovalo 7 paradajok.
2. Mrkva a cuketa treli na jemnom strúhadle. Zostávajúce komponenty sú jemne nasekané.
3. Všetka zelenina sa umiestni do nádoby z liatiny, pridá sa soľ a maslo a potom sa mieša.
   

4. Veko zakryte veko a vložte do rúry na hodinu. Teplota rúry by mala byť 200 stupňov.
5. Po pol hodine musíte znížiť teplotu.
6. Hotový kaviár možno navinúť do pohárov alebo podávať pri stole.

záver

Môžete variť chutné squash kaviár doma. To bude vyžadovať čerstvú zeleninu: cuketa, mrkva, paradajky. Koreniny sa pridávajú na prípravu korenených alebo korenených jedál. Jednoduché recepty pomáhajú znížiť náklady na obstarávanie pri použití minimálneho súboru produktov.

Osobitná pozornosť je venovaná výberu jedál na varenie. Uprednostňujú sa kovové výrobky s hrubými stenami. Zjednodušte proces varenia kaviáru pomôže multicooker alebo rúra.