Mnohé ženy v domácnosti mylne považujú cukinu iba za kŕmnu plodinu. A márne! Koniec koncov, z tejto užitočnej a diétnej zeleniny, môžete variť veľa chutných jedál, občerstvenie a konzerváciu. Pravdepodobne každý počul o kaviári squash, ale len málo hostesiek vie, že môžete takúto omáčku urobiť ako adjika z squashu. Adjika môže byť konzumovaná ako samostatné jedlo, namazané na chlebe, používané ako omáčka na cestoviny alebo zemiaky - existuje veľa receptov.
Najchutnejšie recepty adzhiki z cukety - yum prsty - uvedené nižšie v článku.
Pikantná adjika z cukety s jablkami
Veľmi originálna omáčka na zimu môže byť pripravená z jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Môžete si vziať takú adjika s vami do prírody, jesť s kebabmi, použiť na sendviče. Dobrá adjika s jablkami av zime omáčkou môže byť vynikajúci doplnok k cestovinám a kaši.
Na prípravu cuketovej omáčky s jablkami budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 5 kg lúpanej cukety;
- kilogram papriky, bez semien;
- asi 15 strukov horúcej červenej papriky (množstvo korenia závisí od chuťových preferencií rodiny);
- niekoľko hláv cesnaku;
- kilogram jabĺk s jadrom;
- 1 kg mrkvy.
Varovanie! V recepte omáčky z cukety sa berie do úvahy hmotnosť ošúpaných výrobkov, pretože výstup by mal byť asi 8 - 8, 5 litra výrobku.
Všetky ingrediencie pre squash adjika musia byť narezané na malé kúsky, potom prejsť cez mlynček na mäso. Korenie sa pridáva do mletých produktov:
- pohár cukru;
- pol litra rastlinného oleja;
- 5 polievkových lyžíc soli.
Všetko je dôkladne premiešané a varené na miernom ohni 30 minút. Po pol hodine sa k squashovej hmote pridá pohár 9% octu, adjika sa varí ďalších 3-5 minút v panvici pokrytej vekom.
Teraz sa omáčka z cukety musí šíriť po bankách. Tara je lepšie používať sterilné, pretože cuketa v ochrane sa správa nepredvídateľne. Banky sú navinuté sterilnými viečkami a obrátené hore nohami. Ako taká sa adzhika zahalí do teplej prikrývky a stojí aspoň jeden deň. Potom môžete presunúť squash adjika do pivnice.
Recept adjika zucchini na zimu "Lízať prsty"
Klasický recept tejto omáčky neobsahuje ocot, ale aby sme sa nemuseli báť o jeho prešitie počas zimy, je lepšie pridať túto zložku. Ocot - vynikajúci konzervačný prostriedok, navyše pridáva korenistú kyslosť do akéhokoľvek pokrmu, posilňuje prirodzenú chuť a vôňu produktov.
Je to dôležité! Pre varenie adzhika, rovnako ako pre kaviár, môžete použiť cukety akejkoľvek veľkosti.Veľká „stará“ zelenina je dokonca vhodnejšia ako mladá cuketa s jemnou pokožkou a takmer bez chuti.
Na prípravu cukety na zimu vo forme aromatickej adzhika, musíte vziať 3 kg čerstvej cukety, pol kilogramu mrkvy a viacfarebnej sladkej papriky. Budete potrebovať jeden a pol kilogramu paradajok, pretože cuketa sa nezmení na adjika, potrebujú paradajkovú omáčku.
Všetka zelenina musí byť umytá a potom nasekaná pomocou bežného mlynčeka na mäso. Korenie sa pridáva do hotového "mletého" mäsa:
- dve plné lyžice soli;
- pol šálky cukru;
- 2, 5 lyžice horúcej červenej papriky (tí, ktorí nemajú radi korenistú, musíte polovicu dávky korenia);
- pohár slnečnicového oleja (lepšie rafinovaný).
Všetky prísady musia byť dôkladne premiešané a zapálené. Po varení omáčku varíme asi 30-35 minút. Potom sa k celkovej hmotnosti pridá 5-6 vyčistených a nasekaných hláv cesnaku, varených ďalších 5 minút.
Squash adjika je v zásade pripravený na použitie. Ale ak má byť navinutý na zimu, je lepšie pridať pol šálky deväťpercentného octu a potom omáčku variť ešte niekoľko minút.
Teraz môžete roll squash adjika v bankách! Tieto prípravky je možné skladovať v pivnici, ako aj v sklade obvyklého bytu.
Adjika na zimu mladých cuketa
Tento recept na citlivejšie a diétne adzhika zahŕňa použitie len veľmi mladých cuketa, ktoré ešte nemajú veľké semená. Na varenie adzhika potrebujú také komponenty:
- kilogram mladých cuketa malých;
- kilogram paradajok;
- 0, 8-1 kg papriky;
- 4-5 hláv cesnaku;
- 5-7 feferónky;
- pol šálky octu (deväť percent);
- pol šálky slnečnicového oleja;
- jedna a pol lyžice soli.
Výstup by mal byť asi dva litre cuketa omáčkou.
Adjika na zimu sa pripravuje z umytých a čistených produktov. Odporúča sa rozomlieť všetku zeleninu na takú veľkosť, aby plátky zapadli do hrdla mlynčeka na mäso. Zložky sa rozomelú v mlynčeku na mäso a nalejú do veľkej smaltovanej panvy.
Tip! Je ešte lepšie použiť na varenie kotol na varenie s hustým dnom, takže zmes nebude horieť.Adjika si dala na oheň a priviedla do varu, teraz musí byť solená. Odporúča sa, aby ste nevylievali všetku soľ naraz, je lepšie najprv naliať polovicu dávky a na konci varenia pridajte chuť cukety.
Variť squash adjika musí byť aspoň hodinu, pri nízkom horúčave, za neustáleho miešania. Po hodine pridajte ocot a vypnite oheň. Zostáva naliať omáčku na sterilizované nádoby a navinúť ich na viečka.
Recept zucchini adzhika s paradajkovou šťavou
Obyčajná adjika sa pripravuje na báze paradajok, v tejto forme sme zvyknutí na túto omáčku. Squash adjika nie je horšia ako paradajka: je rovnako aromatická, chutná a výživná.
Je to dôležité! Nepochybnou výhodou neštandardnej omáčky z cukety sú náklady na túto zeleninu. A tam sú cukety penny penny, v porovnaní s cenou paradajok, úspory sú zrejmé.
Ale úplne opustiť používanie paradajok v príprave adzhika nestojí za to: paradajky dať omáčku šťavnatosť, chuť a farbu. V tomto recepte sa navrhuje pridať hotovú šťavu z paradajok. Všeobecný zoznam zložiek je: \ t
- päť libier veľkej cukety;
- kilo mrkvy;
- pol litra paradajkovej šťavy (pitted alebo s jamami);
- pohár strúčikov cesnaku;
- pohár cukru;
- pol litra slnečnicového oleja;
- lyžica mletej červenej papriky;
- stoh soli;
- tri stohy octu (v tomto recepte použite 6% octu).
Všetka zelenina by mala byť umytá, ošúpaná, jadro korenia odstránené. Výrobky sú narezané na malé plátky a mleté. Je to mlynček na mäso, ktorý vám umožní získať hmotu s charakteristickými zrnami, tento spôsob mletia zeleniny je najvýhodnejší.
Tekvica sa vloží do hrnca, pridajú sa všetky korenia, maslo sa zmieša a privedie sa do varu. Variť cuketa omáčka by mala byť zakrytá, po dobu najmenej 50-60 minút. Banky sa pripravujú vopred, premyjú a sterilizujú vriacou vodou alebo iným vhodným spôsobom. Tesniace uzávery musia byť tiež sterilizované.
Keď je adjika varená, je naliata do plechoviek a valcovaná. Odporúča sa, aby ste prvý deň udržiavali šitie na teplom tmavom mieste, po ktorom sa dajú previezť do pivnice, na lodžiu alebo do špajze.
Recept na korenistú cukinu
Fanúšikovia korenené jedlo, rovnako ako táto omáčka z obvyklých cuketa. Pripravte ho pridaním feferónky a cesnaku. Okrem iného budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 2, 5 kg strednej veľkosti zucchini;
- 0, 5 kg papriky akejkoľvek farby;
- 0, 5 kg mrkvy;
- 0, 5 kg červených jabĺk (zelené jablká sú lepšie nepoužívať, to môže spôsobiť, že adjika bude kyslejšie);
- niekoľko hláv cesnaku;
- 0, 2 kg feferónky;
- petržlen a kôpor;
- stoh cukru;
- polsoli;
- pohár rafinovaného oleja;
- Zásobník 9% octu.
Banky na omáčku na squash musia byť sterilizované. Na tieto účely je možné použiť veľký hrniec s vodou a rošt z pece pece. Na mriežke položte pollitrové poháre a otočte ich krkom. Voda sa privedie do varu a niekoľko minút drží banky nad parou.
Je to dôležité! Neodstraňujte nádoby z mriežky, kým kondenzát nezačne tiecť po vnútorných stenách.Všetka zelenina sa ošúpala a rozomlela, potom prešla cez mlynček na mäso. Pridajte korenie na omáčku a dusíme asi hodinu. Po varení môžete naliať adjika z cukiet do sterilných nádob a zvinúť.
Voňavé prípravky na zimu sú pripravené!
Všetky recepty sú lahodný prsty, každá gazdinka si bude môcť vybrať najvhodnejší spôsob varenia squash adjika. V zime, táto omáčka bude vynikajúcou pomocou, pretože ju môžete použiť namiesto ukladania kečupu, zmiešať s čerstvými makarónmi, jesť počas pôstu a dokonca liečiť deti. Squash adjika je užitočná pre každého, navyše je veľmi chutná!