Päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu - to je jeden z najobľúbenejších receptov medzi domácimi polotovarmi. Je pripravený veľmi jednoducho, a čo je najdôležitejšie, rýchlo.
Ako variť päťminútový čierny ríbezle
Spôsoby varenia "päť minút" sa môžu líšiť. Líšia sa počtom a zložením zložiek, technologickými vlastnosťami. Doba varenia je však vždy rovnaká - je to 5 minút. Nie je to len najrýchlejší spôsob, ale aj najjemnejší. Minimálna tepelná úprava umožňuje zachovať chuť čerstvých plodov a väčšinu jej prospešných vlastností.
Čierne ríbezle na obsah vitamínu C sú na druhom mieste citróny a niektoré ďalšie ovocie, ako je rakytník, červený ríbezle. Tieto čierne, lesklé bobule obsahujú takmer všetky vitamíny, minerály a organické kyseliny, ktoré človek potrebuje. S krátkym varením, vitamín C a ďalšie látky zostávajú takmer v plnej sile (70% alebo viac).
Vďaka tomuto zloženiu má džem mnoho terapeutických a profylaktických vlastností a má priaznivý účinok na organizmus, ktorý má nasledujúci účinok:
- výplňový materiál;
- diuretikum;
- protizápalové;
- vyvolávajúce potenie.
Tieto plody sú užitočné pri hypovitaminóze, gastritíde, vysokom krvnom tlaku, pečeňovej (obličkovej) kolike. Treba však pripomenúť, že čierne ríbezle majú schopnosť zahustiť krv. Preto ľudia v starobe, náchylní k trombóze, ovocie by mali byť použité v jedle s mierou. Okrem vysokej koncentrácie vitamínov a minerálnych látok bobule obsahujú mnoho základných látok, ktoré im dodávajú jedinečnú arómu.
Ingrediencie pre päťminútový džem z čiernych ríbezlí (bežné, želé) sú vhodné na meranie s okuliarmi. V mnohých receptoch môžete vidieť, ako je počet bobúľ a iných zložiek uvedený nie v kilogramoch a litroch, ale vo forme jasne stanovených objemov, ako sú poháre, šálky. Najpoužívanejšie proporcie pre džem 5 minút čierneho ríbezľa - 6 (ríbezle): 9 (cukor): 3 (voda).
Aký druh jedla variť
Na varenie čierneho ríbezla je najlepšie vziať hrniec s hustým, širokým dnom, nízkymi stranami alebo špeciálnou umývadlom. Takže je vhodnejšie zmiešať bobuľovú hmotu počas varenia. Je lepšie rozložená na spodnom povrchu a rovnomerne sa zahrieva. Vlhkosť sa intenzívnejšie odparuje, čo znamená, že proces varenia je rýchlejší a je tu možnosť zachovať viac vitamínov.
Varovanie! Najvhodnejšie hrnce vyrobené z neoxidačných materiálov, napríklad z nehrdzavejúcej ocele, smaltované. Objem jedál by mal byť v rozsahu 2 až 6 litrov, nič viac.
Recepty na päťminútový džem z čiernych ríbezlí
Na zachovanie úrody čiernych ríbezlí až do zimy existuje mnoho spôsobov. Ale najchutnejšie je urobiť džem.
Päťminútový džem bez rybníka
zloženie:
- ovocie - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1 kg.
Pripravené plody nalejeme cukrom. Počkajte, kým hmota nebude mať dostatok šťavy. Bude to trvať aspoň hodinu. Varíme na strednom ohni a varíme 5 minút.
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí s vodou
zloženie:
- ovocie - 1 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg;
- voda - 2, 5 šálky.
Nalejte do hrnca s vodou, pridajte polovicu cukru. Po varení nalejte bobule, varte 7 minút. Pridajte zvyšok cukru, varte 5 minút. Okamžite vyhadzujte banky.
Je to dôležité! Aj keď príprava tohto džemu trvá viac ako 5 minút, varí sa veľmi rýchlo.Fínsky recept
zloženie:
- bobule - 7 t;
- cukor - 10 st.
- voda - 3 polievkové lyžice.
Pošlite ovocie a vodu na panvicu, varte 5 minút. Vypnite oheň, pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Pena pri varení neodstraňujte. Keď sa masa bobule ochladila, prevalte ju cez banky.
Pre ďalší recept budete potrebovať nasledujúce zložky:
- ovocie - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1 šálka.
Následne sa ríbezľový džem štyrikrát varí:
- Ovocie sa menia na panvicu, kombinujú s cukrom, vodou. Nechajte cez noc a ráno cez nízke teplo rozpustite zvyšný cukor. Zároveň nie je potrebné priviesť k silnému vykurovaniu, neustále sa miešajte. Trvať na pár hodín.
- Zohrejte opäť maximálne na +60 stupňov a nechajte úplne vychladnúť.
- Dajte na sporák a uchovávajte len do varu. Cool všetko.
- Cez vysoké teplo priniesť na +100 stupňov a varte 5 minút.
Potom odstráňte penu, ešte nevychladenú na expanziu na brehoch a zakryte papierom. Po úplnom ochladení hmoty bobúľky ju navinúť. V panvici môžete nechať vychladnúť a potom ju zatvoriť.
Je to dôležité! Ak je päťminútový zaseknutý papier horúci, banky v ňom sa môžu potiť a ich obsah sa bude kysnúť.5-minútové želé z ríbezlí
zloženie:
- bobule - 0, 5 kg;
- cukor - 0, 5 kg;
- voda - 0, 07 l;
- želírujúce činidlo - podľa návodu.
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí môže byť vyrobený vo forme želé. Čisté a vymenené ovocie, aby na panvicu (guláš). Na dne nalejte trochu vody, zatvorte veko a varte niekoľko minút. Ovocie dobre dusíme a necháme šťavu. Všetko pretlačte cez sito a oddeľte koláč. Môže sa použiť na prípravu nápojov.
Rozdrvte šťavu s dužinou, nalejte späť do panvice, pridajte cukor a želírujúcu zmes. Mieša sa, vloží sa na oheň a varí sa 5 minút po varení. Oheň musí byť intenzívny, takže želé musí byť neustále miešaná. Penový skimmer a odstrániť.
Nalejte želé do sterilných pohárov. Spočiatku to bude kvapalné, ale pri ochladzovaní získa požadovanú konzistenciu. Päťminútový džem vyrobený z čiernych ríbezlí podľa receptúry želé je dobré použiť ako vrstvu na sušienky, na toast a oveľa viac.
Existuje iná možnosť. zloženie:
- bobule - 5 šálok;
- granulovaný cukor - 5 šálok;
- voda (čistená) - 1, 25 šálok.
Tento recept na 5 minútový džem je možné získať z 5 pohárov (šálok) čierneho ríbezla a cukru. Zmiešajte ovocie s vodou a varte maximálne 3 minúty. Pridajte cukor, počkajte až do varu a počítajte ďalších 7 minút varenia.
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí v sirupe
zloženie:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 1, 5 kg;
- voda - 0, 3 l.
Ríbezle busty, pri odstraňovaní vetvičiek, listov, zelených alebo skazených bobúľ. Hoďte do vareného cukrového sirupu. Počkajte, kým znova nezačne obsah panvice, a po piatich minútach varenia vypnite plyn.
Recept 6: 9: 3
zloženie:
- bobule - 6 šálok;
- cukor - 9 šálok;
- voda - 3 šálky.
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí je vhodný na meranie pohárov alebo pohárov. Cook ako v predchádzajúcom recepte. Nalejte banky, prikryte vrch čistým papierom. Keď vychladne, navinúť päťminútový zaseknutý papier.
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí mletý
zloženie:
- bobule - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
Bobule na triedenie, pranie a sušenie. Rozdrvte v mlynčeku na mäso, zmiešajte s cukrom. V panvici so širokým dnom od momentu varenia varíme 5 minút. Drevená lyžica nepretržite ruší hmotu bobúľ, aby nespálila. Jam 5 minút od kaše čierneho ríbezla blízko horúceho.
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí v mikrovlnnej rúre
zloženie:
- bobule - 0, 5 kg;
- cukor - 0, 4 kg;
- korenie (ružové) - 1, 5 lyžičky.
Nalejte správne pripravené bobule do nádoby s vysokými bočnicami a objemom 2, 5 litra. Zmiešajte s cukrom a nechajte vychladnúť. Vlhká hmota sa znova dobre premieša a vloží sa do mikrovlnnej rúry na výkonný režim, takže sa varí 5 minút. Potom pridajte korenie a zopakujte proces varenia.
Päť minút čiernych ríbezlí na zimu s malinami
zloženie:
- ríbezle - 1, 5 kg;
- maliny - 2, 5 kg;
- cukor - 4 kg.
V recepte na 5 minút černého ríbezla, môžete použiť pomaranče, maliny, jahody a niektoré ďalšie bobule. Stojí za to zvážiť spôsob varenia s malinami. Zmiešajte bobule oboch druhov, predtriedenie a pranie. Pridajte cukor, polovicu odporúčanej dávky do receptu. Počkajte, kým malina-ríbezle hmotnosť bude šťava. Preneste do mixéra, bite do hladka. Nalejte do hrnca, pridajte zvyšok cukru a miešajte dlho, kým sa nerozpustí. Varte päť minút od varu.
Recept na malinový džús
zloženie:
- ríbezle (čierne) - 1 kg;
- malina (šťava) - 0, 3 l.
Od malín k šťave. Toto sa môže uskutočniť pomocou mixéra, mixéra alebo trením cez sito. Skombinujte malinovú šťavu s ríbezľovými plodmi, všetko jemne premiešajte a zapnite. Priveďte do varu a varte päť minút. Neochladenie, vyhrnutie do pohárov.
Podmienky skladovania
Päťminútový džem, pripravený v súlade so všetkými technologickými normami, možno skladovať jeden rok alebo viac. Ak k poškodeniu výrobku došlo rýchlo, došlo k porušeniu základných pravidiel konzervovania. Dôvodom môže byť:
- pokazené suroviny;
- nedostatočné množstvo cukru;
- nedostatočná čistota plechoviek;
- zlé skladovacie podmienky.
V závislosti od receptu môže byť päťminútový džem uložený pri izbovej teplote aj v chladničke. Táto druhá možnosť sa používa viac na studené varené džemy, bez varu a tiež s nízkym obsahom cukru.
Ak je hmota bobuľoviny tepelne spracovaná podľa receptu, poháre a viečka boli sterilizované, množstvo cukru je dostatočné, potom je možné tento „päťminútový“ džem bezpečne skladovať pri izbových podmienkach niekde v skrini, v chladnej miestnosti, mimo vykurovacích jednotiek a priameho slnečného svetla.
záver
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí na zimu je pripravený veľmi ľahko a rýchlo. Sladká voňavá hmota je vhodná na prípravu toastov, ako náplň pre sladké pečivo a iné kulinárske výrobky.