Kompakt od ríbezlí (červená, čierna) a čerešňová: recepty na zimu a každý deň

Kompoty z čerešne a červeného ríbezla diverzifikujú zimnú diétu a naplnia ju arómou a farbami leta. Nápoj môže byť vyrobený z mrazených bobúľ alebo konzerv. V každom prípade bude jeho chuť neprekonateľná.

Ako variť cherry paradajkový kompót

Višňový a ríbezľový kompot má príjemnú osviežujúcu chuť. Je dobré variť a používať v lete v extrémnom teple. Kyslosť obsiahnutá v tomto nápoji upokojí vašu smäd a bohatá nutričná kompozícia pomôže obnoviť silu a poskytnúť energiu.

Nápoj môže byť pripravený z čerstvých bobúľ a mrazených. V zime je lepšie používať vo forme tepla. Bude vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je potrebný na posilnenie imunitného systému v ťažkom zimnom období. Bude to dobrá pomoc pri liečbe sezónneho prechladnutia, jarnej hypovitaminózy. Ak sa ovocie skladované v mrazničke použije ako základ nápoja, nesmie sa rozmrazovať. Môžu byť hodené do hrnca vriacej vody, ako to je.

Tajomstvo varenia:

  • čerešňový nápoj bude oveľa chutnejší, ak do neho pridáte cukor v čistej forme, ale med alebo sirup z bobúľ;
  • chuť akéhokoľvek bobuľového kompótu zlepší malé množstvo citrónovej alebo pomarančovej šťavy;
  • čerešňový nápoj bude viac nasýtený, ak do neho nalejete hroznovú šťavu alebo pri varení pridáte malú chuť (citrón, pomaranč);
  • kompót z bobúľ nemôže byť vystavený dlhšiemu varu, inak sa bude variť a nápoj sa ukáže byť bez chuti;
  • na varenie sa neodporúča používať jemné čerešne, musíte mať silné zrelé bobule;
  • kompot možno rýchlo ochladiť, ak ho vložíte do inej, viac odmernej nádrže naplnenej studenou, nasolenou vodou.

Berry nápoje budú aromatickejšie a chutnejšie, ak pridáte rôzne korenia, medovky alebo lístky mäty, citrusová kôra, med. Napríklad, čerešňa ide dobre so škoricou, takže toto korenie sa často pridáva do nápojov.

Berry nápoje tiež chuť catnip, bazalka, pikantné. Zlepšujú chuť a vôňu. Na liter nádoby dosť 7-8 g čerstvých bylín. Poklad by mal byť 5 minút pred koncom varenia. Po ochladení na odstránenie.

Ktorý hrniec si vybrať

Najlepšie je použiť nerezový hrniec na varenie berry nápoj. Dno by malo byť zosilnené, vnútorný povrch by nemal byť poškodený, nehrdzavie a nebude prasknúť. Môže sa čistiť, umyť abrazívnymi materiálmi, nepodlieha oxidačným procesom.

Je nežiaduce variť kompót z kyslých bobúľ v hliníkovej panvici. Tento materiál je nestabilný, podlieha rýchlej oxidácii. Ak nie sú žiadne iné pokrmy, potom môžete použiť tento. Za pár minút varenia sa nič nestane. Hlavná vec - nenechávajte kompót pripravený na skladovanie v hliníkovej panvici.

Nádoby na surové železo musia mať nepriľnavý povlak. Najbezpečnejšou možnosťou je sklo. Ale hrnce takéhoto materiálu majú spravidla malé objemy. Preto táto možnosť nie je vhodná pre zimné prípravky.

Je to dôležité! Smaltovaný tovar sa veľmi rýchlo zhoršuje, objavujú sa triesky, spálené miesta. Na varenie kompótov sú vhodné iba smaltované panvice bez poškodenia vnútorných stien a dna, ktorých stav je ekvivalentný s novým.

Recept kompót z ríbezlí a čerešní na každý deň

Najlepšou voľbou pre výrobu kompótu je variť určité množstvo vody, pridať cukor alebo iné sladidlo, a potom znížiť bobule. A môžete okamžite vypnúť plyn pod panvou. Obal s vekom, dajte nápoj chuť. Týmto spôsobom varenia sa zachováva maximálne množstvo užitočných prvkov a chuť čerstvosti nezmizne.

Ako variť červené ríbezle a čerešňový kompót

zloženie:

  • čerešňa - 0, 5 kg;
  • ríbezle (červená) - 0, 5 kg;
  • granulovaný cukor - 0, 4 kg;
  • voda - 3 l.

Umyte bobule oddelene, odstráňte kosti. Je možné vziať rybíz nielen červený, ale aj čierny. Rozmiešajte a rozdrvte čerešňu mixérom. Miešajte hmotu bobúľ dohromady, zakryte cukrom, až kým sa šťava nevyextrahuje.

Potom ju premiestnite do vriacej vody a udržujte v ohni od momentu varu po dobu 5 minút. Odstráňte penu, držte ju pod vekom, kým nie je úplne ochladená. Napätie cez viacvrstvový gázový filter.

Cherry a červeného ríbezla kompót recept so škoricou

Tento recept je univerzálny. Takýto kompot je možné okamžite vypiť alebo pripraviť na zimu.

zloženie:

  • ríbezle (červená) - 0, 3 kg;
  • čerešňa - 0, 3 kg;
  • škorica - 1 palica;
  • granulovaný cukor - 0, 3 kg.

Bobule sú zbavené vetvičiek, semien, takže nápoj nie je horký. Miešajte cukor s vodou, priveďte do varu, pridajte bobule, korenie. Počkajte znova na var, vypnite ho. Trvajte v chladničke na pol dňa.

Čierne ríbezle a čerešňový kompot v panvici

Berry kompotovať lásku a variť v každom dome. Kombinácia čerešní a čiernych ríbezlí v jednom skle vás prekvapí sýtosťou farieb a chuťou hojnosti.

zloženie:

  • čerešňa - 1 polievková lyžica;
  • ríbezle (čierne) - 1 polievková lyžica;
  • voda - 2 l;
  • granulovaný cukor - ½ st.

Vo vriacom cukrovom sirupe zaspávajte ošúpané, triedené bobule. Počkajte na varnú chvíľu a vypnite oheň za dve alebo tri minúty. Trvať pod vekom vychladnúť.

Pre ďalší recept sú potrebné tieto zložky:

  • čerešňa - 150 g;
  • ríbezle (čierne) - 100 g;
  • ríbezle (červené) - 100 g;
  • voda - 1, 2 l;
  • granulovaný cukor - na požiadanie;
  • práškový cukor - 1 polievková lyžica. l.

Bobule triediť, umyť pod studenou vodou, odstrániť kosti. Všetko dajte na panvicu vriacej vody, varte 5 minút. Nalejte cukor a pridržte ďalšie 2 minúty na ohni. Po ochladení sa prefiltruje cez sito. Dajte prebytočnú tekutinu na odtok z bobúľ, položte ich na tanier, na vrch posypte práškovým cukrom. Podávajte oddelene.

Kompaktujte z čerstvých plodov čerešne a ríbezlí s listom ríbezlí

zloženie:

  • ríbezle (červená, čierna) - 0, 2 kg;
  • čerešňa - 0, 2 kg;
  • ríbezľový list - 2 ks;
  • mäty - 2 vetvičky;
  • voda - 3 l;
  • granulovaný cukor podľa chuti.

Bobule dobre umyté, poprsie. Hoďte do hrnca vriaceho sirupu, pridajte zelené korenie. Priveďte do varu a okamžite vypnite. Trvajte na uzavretom hrnci hodinu.

Ako variť čerešne a ríbezle kompót v pomalom hrnci

zloženie:

  • čerešňa - 350 g;
  • ríbezle (čierne) - 350 g;
  • ríbezle (červené) - 350 g;
  • granulovaný cukor - 400 g;
  • voda - 3 l.

Zmiešajte višne s ostatnými plodmi, prikryte cukrom. Počkajte, až hmota nechá šťavu. Potom naplňte vodou a pošlite multicookers do misy. Zapnite "polievku" alebo "varenie" na ½ hodiny. Po varení neotvárajte veko. Nechajte stáť asi hodinu. Kmeň pred podávaním.

Cherry a ríbezle kompóty recepty na zimu

Dôležitým aspektom technologického procesu je správna sterilizácia nádoby, v ktorej bude kompot uložený počas zimy, ako aj predbežné spracovanie bobúľ. Existuje choroba ako botulizmus. Je to najjednoduchšie vyzdvihnúť z nesprávne zozbieranej ochrany. Bakteriálna botulosa sa najlepšie reprodukuje v prostredí bez kyslíka, čo je obsah hermeticky uzavretých plechoviek.

Preto, bobule musia triediť a dôkladne umyť. K sterilizácii pristupujte s plnou pozornosťou a dodržiavajte všetky technické normy. Banky by mali byť umývané saponátmi, podrobené vysokoteplotnému spracovaniu parou na panvici, v rúre, mikrovlnnej rúre atď. Viečka tiež potrebujú variť. Udržujte ruky a oblečenie čisté a kuchynský stôl a príslušenstvo by ste mali dobre vyčistiť.

Compote na zimu čerešne, červené a čierne ríbezle

Všetky tri zložky sa môžu užívať v ľubovoľnom pomere. To bude trvať 1, 5 kg bobule tanier. Na výrobu cukrového sirupu bude 1 liter vody trvať 0, 7 kg granulovaného cukru.

zloženie:

  • ríbezle (čierne);
  • ríbezle (červené);
  • čerešňa.

Bobule čisté, opláchnite a ponorte do vriaceho sirupu. Podržte ho 10 minút a dajte ho do pohárov. Nalejte chladený sirup. Nádoby sterilizujte spolu s obsahom: 0, 5 l - 25 minút pri +75 stupňoch.

Môžete použiť nasledujúce zložky: \ t

  • bobule - 0, 5 kg;
  • voda - 2, 5 l;
  • cukor - 1 polievková lyžica.

Čisté plody vložte do sterilných pohárov. Môžete si vziať ríbezle, či už červené alebo čierne, alebo jeden a druhý, rovnako ako čerešne. To všetko v ľubovoľnom pomere. Na vrch nalejte čerstvú vriacu vodu. Po 5-7 minútach nalejte vodu späť do panvice, nalejte cukor, varte. Nalejte bobule opäť s vriacim sirupom, okamžite vyhrňte.

Voňavé červené ríbezle a čerešňový kompot na zimu

zloženie:

  • Čerešne - 0, 4 kg;
  • ríbezle (červená) - 0, 2 kg;
  • voda - 0, 4 l;
  • granulovaný cukor - 0, 6 kg.

Bobule na triedenie, umývanie, čistenie zo stonky. Vrstvy položte do pohára, nalejte cukrový sirup priamo z ohňa. Banky pasterizovali: 0, 5 litra - 8 minút, 1 liter - 12 minút. Obaly používajú kov.

Kompakt z ríbezlí a čerešní na zimu s melissou

zloženie:

  • červená, čierne ríbezle (bez vetvičiek) - 5 polievková lyžica;
  • čerešňa (bez semien) - 5 t;
  • melissa - banda;
  • granulovaný cukor - 2-2, 5;
  • voda - 2 l.

Umyte bobule a trávu pod studeným prúdom. Namiesto jednej medovky môžete vziať zmes byliniek, napríklad medovky, mäty, lofant. Dajte na sporák variť sirup. Medzitým rozdeľte plody a balzam v čistých, suchých a predsterilizovaných nádobách. Nalejte horúci sirup a okamžite zvinúť.

Počítajte na zimu čiernych ríbezlí a čerešní s kyselinou citrónovou

zloženie:

  • ríbezle (čierne) - 100 g;
  • čerešňa - 100g;
  • cukor - 100 g;
  • kyselina citrónová - štipka.

Pripravené bobule dať do sterilných pohárov, zalejeme vriacou vodou. Po 15 minútach vypustite vodu do hrnca a odošlite ju do ohňa, pridajte cukor a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí. Hádzať poháre kyseliny citrónovej, zalejeme vriaci sirup, hermeticky zvinúť.

Čerešňový a ríbezľový kompótový recept si môžete prezrieť nižšie.

Pravidlá ukladania

V blízkosti zimného kompótu - to nie je všetko. Je potrebné pre neho organizovať správne skladovanie. Ak hovoríme o súkromnom dome, je tu zvyčajne dosť prístavieb. V byte na tento účel musíte prideliť pohodlný kútik v podobe výklenku, mezaninu, špajze alebo skrinky. Pri absencii tohto všetkého môžu byť polotovary uložené v plastových boxoch pod posteľou alebo za pohovkou.

Varovanie! Hlavnou podmienkou, ktorá musí byť dodržaná, je vzdialenosť od vykurovacích telies a neprístupnosť priameho slnečného žiarenia.

záver

Kompoty z čerešne a červeného ríbezla sa môžu variť rôznymi spôsobmi pridaním ďalších prísad, korenia, ktoré nie sú uvedené v receptoch. Nemali by ste sa báť experimentovať, vymýšľať nové chute na prekvapenie a potešiť svojich blízkych.