Úroda repy a mrkvy na zimu nie je ľahké. Tu je dôležité vziať do úvahy mnohé nuansy: čas zberu zeleniny, podmienky ich uskladnenia, ktoré im môžete poskytnúť, dobu skladovania. Bohužiaľ, záhradníci nie vždy podarí zachrániť repu a mrkvu. Táto zelenina si vyžaduje vytvorenie špeciálnej mikroklímy, ktorá im neumožňuje namočiť. Existuje mnoho možností pre skladovanie a prípravu týchto zeleniny, stojí za to zvážiť podrobnejšie.

Správny zber a príprava

Veľa článkov bolo napísaných o tom, ako skladovať repu a mrkvu na zimu. Osobitnú pozornosť by som rád venoval ich kvalitatívnemu výberu pri príprave na zimné uskladnenie.

1. Zber koreňovej zeleniny musí byť zrejúci. Nevhadzujte ho dopredu.
2. Získanie z krajiny, nemôžete poškodiť kožu. Pri zbere nebudú vzorky rezané v dvoch lopatkami vhodné na zimu.
3. Vybrané kópie na skladovanie sa starostlivo skontrolujú. Akýkoľvek náznak škodcu alebo choroby je dôvodom na odloženie koreňovej zeleniny.
4. Pranie repy a mrkvy povedie k rýchlemu poškodeniu. Ak úroda pochádza z mokrej pôdy v daždi, zelenina by mala byť mierne vysušená a ruky očistené od zvyškov.
   

5. V žiadnom prípade nie je možné rezať chvosty. Bez nich neuložíte plody svojej práce až do jari. Faktom je, že pomáhajú hľuzy, aby nestratili vlhkosť.

Správny prístup a dodržiavanie všetkých podmienok umožní pomerne dlhú dobu zachovať chuť a šťavnatosť úrody.

Je dôležité vedieť nielen ako správne skladovať repu, ale aj vtedy, keď je potrebné ich vykopať. Pre ňu začína obdobie kopania, keď vrcholy žltnú. Mrkva, ešte pred októbrom, sa cíti skvele v zemi. Takže ak počasie nie je príliš daždivé, nemôžete ponáhľať na čistenie.

Aká žena v domácnosti by sa vám v zime nepáčila, aby ste uspokojili vašu domácnosť chrumkavou mrkvou alebo repou? Pokúsme sa zistiť, či je skutočne ťažké udržať mrkvu a repu v dobrom stave až do budúceho jari.

Spôsoby skladovania repy a mrkvy

Existuje niekoľko časovo overených spôsobov, ako zachovať plodiny až do jari. Mnohé ženy v domácnosti ich používajú na vychutnanie si vône a čerstvej zeleniny na dlhú zimu. V závislosti od miesta uskladnenia a podmienok si každá osoba zvolí vlastnú metódu.

Správne skladovanie zahŕňa dodržiavanie podmienok prípravy, položenie zeleniny. Bez ohľadu na zvolenú metódu nie je možné na zimu položiť zhnité korene rozmazané červami.

Je potrebné pripomenúť, že v podmienkach miestnosti nie je možné dosiahnuť požadovanú teplotu a vlhkosť ako v pivnici. Práve v pivniciach sa vytvára dobrá mikroklíma na zimné skladovanie zeleniny. Za zmienku stojí, že všetky nižšie uvedené metódy sú vhodné pre repu a mrkvu a sú v skutočnosti univerzálne.

V plastových vreckách

Tí, ktorí žijú v byte často čelia dileme: ako skladovať mrkvu, ak nie je pivnica alebo pivnica. Hľuzy sa skladajú v balení po 7 až 10 ks. Netvorte príliš veľké balenia - repa, ako je mrkva, v tomto prípade môže rýchlo začať hniť. Na vetranie, alebo malé otvory vo vreckách, alebo jednoducho nezatvárajte. Pre spoľahlivosť, veľa ženy v domácnosti zeleninu posunúť listy papradia. Ide o dodatočnú ochranu pred poškodením.

V piesku

Ak chcete skladovať mrkvu a repu, kropenie pieskom, je považovaný za najúčinnejší spôsob. Je tu niekoľko drobností.

• Po prvé, použitý piesok by nemal byť mokrý, len mierne vlhký.
• Po druhé, pre 10 kg piesku musíte pridať asi 200 gramov. krieda alebo hydratované vápno. Práve v tejto zmesi sa vytvára špeciálne alkalické prostredie, v ktorom sa mrkva, podobne ako repa, cíti skvele.

Na správne uchovanie mrkvy a repy sa odoberie drevená krabica. Jeho dno je pokryté vrstvou piesku, asi 5 cm hrubého, po ktorom je položená mrkva. Ale mala by byť len jedna vrstva mrkvy. Piesok sa znovu položí na vrch, aby sa prvá a druhá vrstva zeleniny navzájom nedotýkali.

Repa zapadá do samostatných boxov. Nedávajte obidva druhy zeleniny dokopy.

Pod krabicami sa pripravuje stojan - cca 10-15 cm nad úrovňou podlahy. Nemali by ste ich priviesť príliš blízko k stenám. Tento malý trik eliminuje tvorbu prebytočného kondenzátu vo vnútri nádrže s teplotnými zmenami. Po tom, čo je všetko položené, môžete krabice zakryť vekom.

Pri skladovaní plodín touto metódou je dôležité vedieť, že jej celkové množstvo v jednej nádobe by nemalo prekročiť 20 kg. V opačnom prípade dostanete veľa vrstiev. Ak sa v nich plodina začne hniť, bude veľmi ťažké si ju všimnúť.

V pilinách

Pri skladovaní vyberáme iba koreňové plodiny, ktoré boli zbavené pôdy, nie zhnité alebo mokré. Rozdiel oproti predchádzajúcej metóde sa používa len v surovinách. Piesok je veľmi ťažký, toľko žien v domácnosti radšej používať piliny miesto. Mrkva by sa nemala vopred umyť, ak je uskladnená v pilinách.

Cibuľa

Ak chcete, aby repa v byte, nie garáž alebo suterén, musíte zásobiť na veľké množstvo cibule šupky a plátna tašky. Červená repa alebo mrkva naplniť vrecia asi tri štvrtiny, miešanie s šupkou. Takže môžete spoločne uložiť rôzne druhy zeleniny. Hlavnou vecou je vybrať tmavší a chladnejší roh.

V hline

Úroda je dobre udržiavaná v íle. Táto metóda je vhodná pre repu a pre jej kolegov mrkvy. Jedinou nevýhodou je, že bude trvať niekde nájsť také veľké množstvo ílu.

Pôvodne sa surovina pripravuje špeciálnym spôsobom. K tomu je chovaný na konzistenciu kyslej smotany. V priemere to dopadá na polovicu vedra vody na vedre z hliny. Približne 20-24 hodín sa zmes usadí, počas ktorej sa všetky hrudky rozpustia. Z času na čas je potrebné do neho zasahovať.

Zmes sa opäť naleje vodou, mala by pokrývať hlinku. V tomto stave sa roztok nechá asi 3 dni. Potom môžete začať pokládku.

Vezmeme plastový sáčok a zakryjeme ho krabičkou. V spodnej časti je položená jedna vrstva repy. Pripravený vopred hliny ju nalial. Repa suší niekoľko hodín. Potom nasleduje ďalšia vrstva. A tak ďalej, až kým nebude krabica plná. Zostáva len na zatvorenie na vrchu plastu a krytu.

Samozrejme, doma je takýto postup veľmi problematický. Tento proces je dosť špinavý. Lepšie je to robiť na ulici alebo v suteréne.

Repa môže byť uložená v cesnakovej kaši. Než začnete naliať zeleninu, sú držané v cesnakovej infúzii. Cez mlynček na mäso preskočte pohár cesnaku. Jeho pár hodín trvá 2 litre. voda.

Hlinené bahno sa pripravuje tak, ako je opísané vyššie. Keď sa repa zberá a čistí od nečistôt, niekoľko minút sa namočí do roztoku cesnaku a potom sa ponorí do ílu. Rozdrvené koreňové plodiny ležia vyschnúť a potom sa vopred pripravia krabice.

Aj pri nízkych teplotách repa nezmrzne a zachová si svoju farbu a chuť.

Nielen repa, ale aj mrkva cítiť skvele v ílovom roztoku, až do konca zimy zostávajú šťavnaté a chutné, ako by boli čerstvé zo záhrady.

V zemi

Dobrá a overená metóda bezprostredne po zimnom chill, aby si chrumkavé mrkvy cez prvé jarné lúče, je pochovať ho do zeme až do jesene. Mnoho dedín ho využíva. Samozrejme, existujú určité zvláštnosti. Najprv musíte nájsť miesto. Aby si korene zachovali svoj vzhľad, je potrebné si vybrať najsuchšie miesto, ktoré je na prvom mieste zbavené snehu.

Ďalej musíte vykopať dieru hlbokú asi 1 meter. V nej ležala správna forma mrkvy. V jednej diere by nemali zaspať viac ako 1, 5-2 vedierko repy alebo mrkvy.

Pri akejkoľvek teplote vonku, pod vrstvou snehu a zeme, zelenina nezmrzne. Na jar, v marci až apríli, potrebujú kopať.

Nevýhodou tejto metódy je skutočnosť, že vaša zelenina môže nájsť hlodavce. Nikto z toho nie je imúnny. Okrem toho je vhodný len pre niekoho, kto žije vo svojom dome a má vlastnú záhradu.

záver

Skladovanie mrkvy a repy nie je ľahká úloha. Ale čo robiť s prípadmi, ktoré nie sú vhodné pre záložky na zimu? Môžu byť vždy zmrazené, sušené, mramorované.

Ak poznáte iné spôsoby, ako položiť zeleninu na zimu, určite nám napíšte do komentárov. Vítame vaše rady a pripomienky.