Víno z čučoriedky doma získava bohatú červenú farbu s jemnou zamatovou dochuťou. Má jedinečnú chuť a jemné aromatické tóny, ktorým chýba nákup dezertných nápojov.

Užitočné vlastnosti čučoriedkového vína

V dávnych dobách sa na udržanie sily chorých a slabých ľudí používal domáci nápoj. S miernym použitím vína:

• pomáha vyrovnať sa s cievnymi ochoreniami;
• zabraňuje ateroskleróze;
• znižuje riziko nádorových ochorení;
• prispieva k lepšiemu fungovaniu pankreasu;
• spomaľuje starnutie nervových buniek;
• normalizuje črevá;
• zvyšuje hemoglobín;
• odstraňuje z tela rádioaktívne kovy;
• posilňuje srdcový sval;
• Má priaznivý účinok na pokožku, čo ju robí najviac elastickou;
• normalizuje hladiny glukózy;
• stimuluje zažívacie a metabolické procesy;
• posilňuje imunitný systém;
• má choleretický a protizápalový účinok;
• pomáha rýchlejšie vyliečiť hrdlo;
• obnovuje zrak.

Vzhľadom na obsah horčíka sa v malom množstve môže použiť víno ako sedatívum a na celkové zotavenie tela.

Ako urobiť čučoriedkové víno

Bobule dozrievajú v auguste, ale je lepšie ich vybrať v septembri po prvých mrazoch, vďaka ktorým získajú zrelé sladkosti.

Nasledujúce recepty a videá opisujú, ako urobiť čučoriedkové víno doma, ale pravidlá prípravy sú rovnaké pre každého:

1. Pred varením nádobu sterilizujte vriacou vodou a osušte. Takáto príprava pomôže zabrániť kontaminácii sladiny cudzími mikroorganizmami. Na zber sú najlepšie sklenené fľaše s objemom 10 litrov.
2. Pre domáce víno si vyberte zrelé a šťavnaté ovocie. Vzhľadom na prezreté a pomalé plody, nápoj je nejasný.
3. Čučoriedky musia vyriešiť, odstrániť vrásčité, zhnité a plesnivé vzorky. Jeden taký bobule, chytený v kompozícii, môže zničiť domáce víno.
4. Plody sa menia na pyré a nalejú vodu.

V závislosti od receptu pridajte med alebo biely cukor. Potom sa sochár ponechá na fermentáciu, na hrdlo fľaše sa vloží vodotesná alebo lekárska rukavica. Zrelý nápoj nesmie prísť do styku s čerstvým vzduchom.

Klasické čučoriedkové domáce víno

V tradičnej verzii prípravku, okrem cukru, pridáme med, ktorý robí chuť nasýtenú. Jednoduchý recept na čučoriedkové víno doma pomáha vytvoriť úžasný nápoj, ktorý bude vrcholom vašej oslavy a poteší tých najnáročnejších znalcov alkoholu.

zloženie:

• Čučoriedkové bobule - 4 kg;
• filtrovaná voda alebo pružina - 2 l;
• granulovaný cukor - 1, 5 kg;
• voda na rozpustenie medu - 1, 3 l;
• med - 300 g

Príprava:

1. Berry hniesť tolkushkoy. Presuňte sa do 10 litrovej fľaše.
2. Nalejte 2 litre vody, zamiešajte a zavrite handričkou. Odstráňte 5 dní na tmavom mieste. Teplota + 20 ° ... + 25 °.
3. Infúziu preneste cez filter. Pulp squeeze a odhodiť.
4. Zvyšnú vodu zohrejte a cukor a med rozpustite. Spojte sa s infúziou.
5. Na hrdlo fľaše nainštalujte tesnenie. Ponechajte v chladnom prostredí až do konca fermentácie.
6. Pomocou sifónu nalejte víno do samostatnej nádoby. Zrazenina by nemala spadnúť do obrobku. Nasaďte si tesnenie a nechajte 2 mesiace.
7. Keď sa alkohol stane úplne transparentným, nalejte do fliaš.

Varovanie! Kvôli nedostatočnému čučoriedkovému vínu sa dostane nepríjemnej horkosti.

Najjednoduchší recept na čučoriedkové víno

Jemná chuť čučoriedky je ideálna na výrobu alkoholických nápojov. Bude potrebné:

• čučoriedky - 6 kg;
• voda - 9 l;
• cukor - 3 kg.

Príprava:

1. Nalejte bobule do nádoby a rozdrvte tolkushka. Preložte gázu v niekoľkých vrstvách a stláčajte šťavu z kaše. Uchovávajte v chladničke.
2. Zostávajúce bobule zalejeme vodou, premiešame a necháme jeden deň na tmavom mieste. Znova stlačte. Výsledná kvapalina sa kombinuje so šťavou.
3. Nalejte cukor, premiešajte a nalejte do pripravenej fľaše.
4. Nasaďte si gumovú rukavicu na hrdlo a vpichnite jeden prst.
5. Nechajte na tmavom mieste. Teplota + 20 ° ... + 25 °. Počas dňa začne kvasenie a rukavica vstane. Keď sa proces skončí, vráti sa do pôvodnej polohy.
6. Vytvorená zrazenina sa vypustí. Do fliaš nalejte čistý nápoj a nechajte ho na chladnom mieste 2 mesiace.

Domáce čučoriedkové víno: recept bez kvasníc

Ak sa po daždi vybrali bobule, zostali na ich povrchu malé divoké kvasinky a proces kvasenia by bol nedostatočný. Opravte tento problém pomôže rozinky, pridané do zloženia nápoja.

Bude potrebné:

• voda - 2, 5 l;
• čučoriedky - 2, 5 kg;
• hrozienka - 50 g;
• kyselina citrónová - 10 g;
• Cukor - 1, 1 kg.

Varovanie! Rozinky a bobule nemožno umyť.

Príprava:

1. Stláčané čučoriedky rozdrviť valčekom alebo rukami. Preneste do fľaše.
2. Nalejte studenú vodu, ideálne - jar alebo filtrované. Pridajte rozinky, nalejte kyselinu citrónovú a 250 g cukru. Zamiešame.
3. Aby sa zabránilo vniknutiu hmyzu a nečistôt do zmesi, prikryte gázou. Odstráňte 3 dni v komore. Miešajte denne.
4. Keď sa objaví kyslá vôňa a na povrchu sa vytvorí pena, pretlačte kvapalinu cez gázu a dužinu dobre stláčajte.
5. Do šťavy nalejte 250 g cukru a rozpustite. Zabezpečte tesnenie na hrdle. Nechajte v špajzi 4 dni.
6. 200 ml sladiny sa naleje do samostatnej nádoby a rozpustí sa v nej 250 g cukru. Nalejte späť do obrobku. Nainštalujte lapač vody.
7. Po 3 dňoch proces zopakujte a pridajte zvyšný cukor.
8. Keď sa na vodnom tesnení nevytvorí plyn, odstráňte víno zo sedimentu pomocou slamy tak, aby sa nedotýkal sedimentu vytvoreného na dne nádoby.
9. Nechajte dozrieť šesť mesiacov. Každý mesiac odstráňte sediment a nalejte ho do novej nádoby.

Ako urobiť víno z čučoriedky s medom

Limetkový med je najlepší na varenie. To dodáva vínu jemnú arómu. Ale povolené použiť iné.

zloženie:

• čučoriedky - 5 kg;
• granulovaný cukor - 1, 9 kg;
• voda - 4, 4 litra;
• med - 380 g

Príprava:

1. Vypočítajte ovocie a rozdrvte. Mala by byť rozdrvená. Nalejte 3 litre vody, premiešajte a zavrite gázou. Nechajte v suteréne 5 dní.
2. Vypustite sochory a odstráňte sediment.
3. Vo zvyšnom objeme vody, rozpustiť med, potom cukor. Nalejte sirup do infúzie.
4. Noste rukavicu na krku. Urobte malé prepichnutie jedným prstom, aby sa plyn mohol opustiť. Nechajte v suteréne až do konca fermentácie.
5. Keď sa na povrchu domáceho vína prestanú tvoriť bubliny, pretiahnite 3 vrstvy gázy.
6. Nalejte do fliaš. Nechajte víno dozrieť 2 mesiace v chladnej miestnosti alebo v chladničke.

Je to dôležité! Pred naliatím do fliaš sa uistite, že proces kvasenia je úplne dokončený, inak budú nádoby s domácim nápojom vybuchnúť.

Podmienky skladovania a používania

V súlade s technológiou prípravy môže byť domáce víno skladované v suchej miestnosti 4 roky bez straty chuti. Odporúčaná teplota je + 2 ° ... + 6 °. Fľaše sa likvidujú horizontálne.

Pri použití je dôležité dodržiavať dané opatrenie. Vzhľadom na vysoký obsah antioxidantov v bobuliach, nápoj môže narušiť svalovú funkciu.

Je zakázané používať:

• tehotné a dojčiace ženy. Látky obsiahnuté v bobuliach môžu spôsobiť alergie a intoxikáciu u dieťaťa;
• diabetici;
• v biliárnej dyskinéze, pretože čučoriedky vedú k exacerbácii ochorenia;
• s individuálnou neznášanlivosťou;
• zápal gastrointestinálneho traktu a vredov;
• detí a dospievajúcich do 18 rokov.

Varovanie! Nápoj zvyšuje zrážanlivosť krvi, čo môže vyvolať trombózu.

záver

Víno z čučoriedky doma prinesie radosť a zlepšenie zdravia. Pohár nápoja denne pomôže vyrovnať sa s jesenným prechladnutím a chrípkou. V navrhovaných receptoch sa množstvo cukru môže zvýšiť alebo znížiť na chuť, pričom sa vytvorí sladké alebo polosladké víno.