Ak zmrazíte čučoriedky na zimu v chladničke, môžete svoje užitočné vlastnosti predĺžiť na dlhú dobu. To umožní, aby sa bobule konzumovali nielen v sezóne, ale aj v zime. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť produkt, z ktorých každý sa líši v určitých nuansách.

Je možné zmraziť čučoriedky

Najlepšie je jesť čučoriedky, čerstvé. Ale kvôli skrátenej skladovateľnosti je často zmrazená. Nemá vplyv na zloženie a chuť výrobku. Trvanie skladovania počas zmrazovania sa zvýši v priemere o šesť mesiacov. Mrazené bobule by mali byť pred použitím rozmrazené. Jediné, čo sa bude líšiť od čerstvých plodov, je nedostatok pružnosti.

Je to dôležité! Mrazenie je vystavené iba zrelým plodom bez deformácie.

Užitočné vlastnosti mrazených čučoriedok

Ak sa proces zmrazovania vykonáva v súlade s pravidlami, zachovávajú sa priaznivé vlastnosti mrazených čučoriedok. V zložení bobúľ, ktoré sú zmrazené, sú prítomné tieto zložky: \ t

• aminokyseliny;
• vápnik;
• vitamíny skupín E, B, PP, C, A a K;
• fosforu;
• horčík;
• draslíka;
• železo.

Čučoriedky sú užitočné pre ľudí všetkých vekových kategórií. Vďaka obsahu antioxidantov má tonizujúci účinok na organizmus a prispieva k jeho omladeniu. Množstvo vitamínov v kompozícii z neho robí najcennejšie imunomodulačné činidlo. Medzi najvýraznejšie užitočné vlastnosti produktu patria:

• normalizácia urogenitálneho systému;
• zlepšenie funkcie tráviaceho systému;
• prevenciu rozvoja zhubných nádorov;
• antipyretický účinok;
• zvýšená zrážanlivosť krvi;
• radiačná ochrana;
• normalizácia vizuálnej funkcie;
• stimulácia metabolizmu;
• posilnenie stien ciev;
• prevencia anémie z nedostatku železa.

Výrobok sa môže použiť v potrave. Obsah kalórií mrazených čučoriedok je len 39 kcal na 100 g. BZhU 100 g bobúľ je nasledovných:

• proteíny - 1 g;
• tuk 0, 5 g;
• sacharidy - 6, 6 g

Ako zmraziť čučoriedky

Kvalita a užitočné vlastnosti produktu závisia od toho, ako ho pripraviť na zmrazenie. Bobule by sa mali zbierať za slnečného počasia. Je žiaduce dávať pozor, aby nedošlo k deformácii ovocia. Ak boli zakúpené v obchode, mali by byť pred zmrazením naplnené prúdom studenej vody.

Sušenie bobúľ je nevyhnutné na papieri alebo vaflovacích uterákoch. Prvá možnosť je výhodnejšia, pretože škvrny, ktoré sa dajú ťažko vymyť, môžu zostať na tkanine. Hlavnou podmienkou pre kvalitné mrazenie - bobule musia byť úplne suché. Bobule sú rozmiestnené v zásobníkoch vo vrstvách najviac 2 cm. Po prvé, bobule sú vystavené nízkym teplotám v nerozloženej forme a potom ich premiestnia do nádoby na ďalšie skladovanie.

Rýchly spôsob, ako zmraziť čučoriedky

Najjednoduchší spôsob, ako zmraziť, je skladovanie bobúľ na paletách alebo doskách. Táto možnosť je vhodná, ak sú plody málo. Pred odoslaním čučoriedok v mrazničke ich nemusíte umývať. Stupne zmrazenia sú nasledovné: \ t

1. Bobule sa triedia a ukladajú na plochú platňu v jednej vrstve.
2. Platne sa umiestnia na 2 hodiny do hornej časti mrazničky.
3. Po určitom čase sa čučoriedky nalejú do plastového vrecka a zatvoria sa po uvoľnení vzduchu.

Tip! Namiesto plastových sáčkov sa odporúča použiť špeciálne vrecká so zipsom.

Ako zmraziť čučoriedky úplne v mrazničke

Tento spôsob zmrazovania je vhodný, ak sú k dispozícii hlboké nádoby a film na potraviny:

1. Dno nádoby je pokryté fóliou. Položte vrstvu bobúľ na vrchole.
2. Na čučoriedke opäť natiahnite film a na ňom - ​​bobule.
3. Nádoba sa uzavrie vekom a vyčistí v mrazničke.

Výhodou spôsobu zmrazovania je schopnosť zapracovať do nádoby veľké množstvo bobúľ. Po prvom stupni zmrazovania nie je potrebné výrobok premiestňovať. Skladuje sa v nádobe, v ktorej je zmrazená.

Zmrzlina čučoriedky s cukrom

Tento spôsob zmrazovania bude vyžadovať veľké množstvo granulovaného cukru. Čučoriedky, mrazené v cukre, sa často používajú na výrobu dezertov, kompótov a konzerv. Algoritmus zmrazenia je nasledovný:

1. Výrobok sa umiestni do hlbokej panvice a prekryje sa cukrom. Musíte jemne premiešať obsah panvice so silikónovou stierkou.
2. Bobule sa premiestnia do plastovej nádoby a uzavrú vekom.
3. Nádoba sa umiestni do mrazničky, kde sa skladuje tak dlho, ako je potrebné.

Je dôležité, aby bol kontajner čo najtesnejšie uzavretý. Tým sa zabráni absorpcii pachov bobuľou.

Ako zmraziť šťouchané čučoriedky

Čučoriedkové pyré je ideálne ako náplň na pečenie. Je vyrobený z pridaného cukru. Pre 1 kg bobúľ potrebujeme 250 g cukru. Zemiaková kaša sa zmrazí takto:

1. Komponenty sa rozomelú v miešači, aby sa získala homogénna konzistencia.
2. Výsledné pyré sa prenesú do plastovej nádoby.

Čo možno variť z mrazených čučoriedok

Mrazené čučoriedky sú vo varení veľmi rozšírené. Je to dobré, pretože sa dá použiť na prípravu rôznych jedál, dokonca aj v zime. Pred použitím by mal byť výrobok rozmrazený pri izbovej teplote. Väčšina mrazených plodov sa pripravuje:

• koktaily;
• pečivo;
• šťava z bobúľ;
• omáčky;
• likér alebo víno;
• kompót.

Ako súčasť omáčok, bobule ide dobre s mäsovými jedlami. Často sa používa aj pre alkoholické a nealkoholické nápoje. Okrem toho môže byť výrobok použitý na výrobu džemu alebo džemu v zime.

Varovanie! Pre jednoduché použitie a rozmrazovanie sa odporúča balenie čučoriedok v malých porciách.

Doba skladovania a pravidlá rozmrazovania

Čučoriedky - jeden z mála produktov, ktoré tolerujú mrazenie. Pri správnom prístupe sa nedeformuje a nedovoľuje šťavu. Zároveň sú zachované všetky jeho cenné vlastnosti. Priemerná skladovacia teplota je -18ºС. Doba skladovania je 1 rok.

záver

Zmraziť čučoriedky na zimu v chladničke je hračka. Proces prípravy hlavnej zložky netrvá veľa času. Odporúča sa nepoužívať výrobok vo veľmi mrazuvzdornom stave. Musíte mu dať čas na rozmrazenie.