V strave zdravého stravovania takmer vždy existuje nízkokalorická nakladaná špargľa, ktorá vyživuje ľudské telo užitočnými látkami. Popularita tohto produktu rastie každý rok. Konzervované výhonky sú dobré v jedlách, ako prídavná zložka mäsa, rýb. Používa sa aj ako samostatné jedlo.

Ako vyzerá nakladaná špargľa

V našej krajine, na pultoch supermarketov sú 2 najobľúbenejšie typy.

Vo varení, stonky sú častejšie používané v zelenej, aj keď môžete nájsť niektorú z odrôd: biela, fialová. Sú to mladé výhonky huňatej alebo trávnatej rastliny vo forme rovných tyčí s malými listami. Špargľa marinovaná v sklenených nádobách, mrazená alebo čerstvá.

Známe hostesky a sójový výrobok, ktorý sa často používa pre kórejské občerstvenie. Špargľa sa v podnikoch vyrába zo sójového mlieka, predáva sa ako polotovar v sušenej forme. Živiny sú tiež prítomné vo veľkých množstvách, ale kalorický obsah je takmer 20-krát vyšší ako rastlinný produkt.

Ako užitočné nakladaná špargľa

Napriek tomu, že špargľa sa častejšie používa v morenej forme, prospešné vlastnosti produktu sa vždy zachovávajú.

Špargľa sa odporúča na každodenné použitie z nasledujúcich dôvodov:

1. Klíčky sú zdrojom vlákniny, ktorá stimuluje správne fungovanie gastrointestinálneho traktu, odstraňuje toxíny z tela.
2. Ľudia sú zvyknutí na získanie jednoduchých sacharidov zo škodlivých, ale veľmi chutných potravín. Ale aj tu je ich obsah v hojnosti. Po začiatku používania konzervovaných rastlín, človek pokojne odmieta múku a sladké jedlá.
3. Je dokázané, že výhonky dokonale čistia krv reguláciou správnej činnosti kardiovaskulárneho systému. Liek obsahuje kumaríny, ktoré zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.
4. Marinovaná špargľa je veľmi užitočná počas tehotenstva, pretože obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá chráni plod pred mnohými chybami.
5. Vitamínové zloženie zvyšuje imunitu, normalizuje metabolizmus, zabraňuje vzniku aterosklerózy a bojuje proti voľným radikálom, čo zvyšuje riziko vzniku onkológie.
6. Špargľa ľahko zvyšuje libido u žien a mužov.
7. Saponíny majú diuretický, protizápalový a anti-sklerotický účinok.

Neprítomnosť laktózy a cholesterolu vám umožní zahrnúť ju do stravy ľudí s diabetom.

Je to dôležité! So zrejmými výhodami, nakladaná zelená špargľa môže byť škodlivá. Je zakázané ho používať v prípade ulceróznych ochorení čriev a žalúdka. V zriedkavých prípadoch môže spôsobiť alergické reakcie. Preto sa odporúča, aby bol prvý príjem opatrný.

Ako marinovať špargľa doma

Marinovanie zelenej špargle by malo prebiehať s minimálnym tepelným spracovaním. Až potom si produkt zachová všetky užitočné vlastnosti a chuť. Klíčky vyberajú jednu hrúbku pre súčasnú pripravenosť.

Ak chcete získať marinované šťavnaté špargľa, najprv variť trochu. Je lepšie to urobiť vo zväzku lúčov a vo vysokej úzkej panvici, takže iba dolné časti rastliny sa spustia do vriacej slanej vody a vrcholy sa dusia, pretože sa pripravujú rýchlejšie. Nebude to trvať dlhšie ako 3 minúty. V opačnom prípade stonky zmäknú a stratia chuť. Je však povolená obvyklá metóda.

Je potrebné pripraviť kocky ľadu, na ktoré sú stonky distribuované bezprostredne po blanšírovaní, aby sa zastavil proces ohrevu vo vnútri. Táto metóda umožní, aby sa rastlina stala ostro zelenou farbou.

Obvykle sa marináda na špargľu pripravuje z nasledujúcich produktov:

• jablkový ocot - ½ st .;
• soľ a cukor - pre ½ Art. l.
• rastlinný olej - 1 lyžička;
• semená feniklu a čierne korenie - na ½ lyžice;
• cesnak - 1 zub.

Výrobok sa umiestni do sklenenej nádoby (zvyčajne s objemom 1 l), stonky sa musia narezať na výšku nádoby. Tam tiež miesto niektoré z korenia. Marináda naplnila pripravenú nádobu, úplne zavrela stonky.

Marinované recepty na špargľu

Nie vždy je čas na nákup do obchodu. No, ak sú chladničky domáce polotovary. Existuje niekoľko populárnych konzervy špargľa recepty, ktoré môžete použiť.

Rýchle varenie Nakladaný špargľa

Za 3, 5 hodiny bude možné servírovať pikantné občerstvenie.

zloženie:

• cesnak - 3 klinčeky;
• špargľa - 500 g;
• Biely vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.
• Dijon horčica - 1 polievková lyžica. l.
• olivový olej - 2 polievkové lyžice. l.
• biele korenie - 1 lyžička.

Proces varenia marinovaného občerstvenia:

1. To bude trvať mladé tenké stonky špargle, ktoré môžete jednoducho naliať vriacej vody na niekoľko minút po opláchnutí s tečúcou vodou.
2. Samostatne kombinovať vínny ocot, korenie, horčica a cesnak, prešiel cez tlač.
3. Všetko premiešajte v nádobe, ktorá je zapečatená.
4. Nasaďte spodnú poličku chladničky.

Po niekoľkých hodinách môžete slúžiť.

Užitočné prílohu

Táto možnosť marinovanej špargle je vhodná ako doplnok k rybám, mäsovým pokrmom. Ale často sa používa v potrave.

Balík potravín:

• voda - 1 l;
• kyselina citrónová - 10 g;
• soľ, cukor - 30 g;
• špargľa.

Na získanie nakladaného produktu sú potrebné jednoduché kroky:

1. Začnite so špargľou, ktorej stonky sa musia umyť v studenej vode a ošúpať.
2. Nakrájajte na plátky dlhé asi 10 cm.
3. Blanch vo vriacej vode nie dlhšie ako 5 minút a okamžite vypustiť do ľadovej vody a potom do cedníka.
4. Sklenené nádoby pripravte premytím roztokom sódy a sterilizujte parou.
5. Špargľu rozotrite.
6. Pripravte nádobu zmiešaním kyseliny citrónovej vo vode s cukrom a soľou. Naplňte nádobu.
7. Umiestnite do veľkej panvice a sterilizujte 10 až 25 minút. Čas závisí od hlasitosti.

Akonáhle banky ochladli, môžete slúžiť.

Pikantné občerstvenie

Denné menu môžete spestriť prípravou nakladanej špargle na zimu.

2, 5 litra hotových jedál bude potrebovať nasledujúce produkty:

• zelená špargľa - 1, 5 kg;
• cesnak - 5 klinčekov;
• jablkový ocot - 1, 5 šálky;
• citrónové krúžky - 3 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• voda - 1, 5 st .;
• červené vločky z korenia - 1 lyžička;
• hrášok čierny - 6 ks;
• nové korenie hrášok - 6 ks;
• horčicové semená - 1 polievková lyžica. l.
• zmes francúzskych bylín - ½ vrecka;
• tymián - 1 lyžička.

Konzervovanie špargle sa vyžaduje podľa nasledujúceho receptu:

1. Opláchnite špargľu pod vodovodným kohútikom a oddeľte rozstrapkané špičky.
2. Blanch vo vriacej vode niekoľko minút.
3. Presuňte sa na ľad.
4. Po ochladení môžete nakrájať, ale je lepšie marinovať celé.
5. Usporiadajte predtým sterilizované banky na krúžok citróna, strúčiky cesnaku a korenie. Potom umiestnite plátky špargle na dno.
6. K naplneniu nádoby vložte požadované množstvo vody. Pridajte korenie a bylinky do vriacej kvapaliny. Po niekoľkých minútach pridajte jablkový ocot a soľ.
7. Po 5 minútach vypnite a okamžite nalejte do banky. Výplň by mala špargľu úplne pokrývať, ale nedosiahnuť na krk.
8. Vložte ich do vhodnej veľkej misky na sterilizáciu.
9. Po varení by malo trvať približne 20 minút.

Navinúť s cínovými viečkami, čakať na úplné chladenie na 1 deň a skladovať.

Je možné jesť marinovanú špargľu pri chudnutí

Marinovaná nízkokalorická špargľa je zahrnutá v strave ľudí s nadváhou.

Tu sú procesy v tele, ktoré sa spúšťajú pri použití:

• znížená chuť do jedla;
• prebytočná kvapalina sa vypúšťa;
• celulitída zmizne;
• rastie spotreba energie, únava sa stráca.

Každý si vyzdvihne svoju metódu chudnutia:

1. Pôstne dni, ak okrem nakládanej špargle počas diéty, rozdelenej do 5 dávok, nejedzte nič.
2. Hlavná strava. Konzervovaný výrobok je prítomný s inými výrobkami v diétnych pokrmoch najviac 5 dní.
3. Ako súčasť iných diét. V tomto uskutočnení by ste mali znížiť rýchlosť na 100 g a dodržiavať diétu na 2 týždne.

Je to dôležité! Je potrebné poradiť sa s odborníkom na výživu, vybrať metódu a menu pre chudnutie. V každom prípade nemôžete použiť špargľu viac ako 500 gramov denne.

Koľko kalórií v nakladanej špargli

Ako už bolo spomenuté, nakladaná zelená špargľa má nízky obsah kalórií. 100 g produktu obsahuje od 15 do 20 kcal.

Treba však vziať do úvahy skutočnosť, že v niektorých receptoch sa používajú ďalšie zložky, s ktorými sa ukazovatele líšia. Napríklad pridanie rastlinného alebo olivového oleja môže zvýšiť energetickú hodnotu. Je potrebné vypočítať kcal pomocou špeciálnych kalkulačiek, ak to vyžaduje diétu.

Podmienky skladovania nakladanej špargle

Marinovanú špargľu skladujte na chladnom, tmavom mieste. Zvyčajne sú lehoty na uchovávanie pre domácnosť podmienené a sú 1 rok. Všetko však závisí od miestnosti, balenia a výrobkov použitých v obrobku.

Napríklad, vo vlhkej pivnici, plechové veko rýchlo hrdzavie a stráca svoju účinnosť. Bude to "bombazh". Relatívna vlhkosť by sa mala udržiavať na úrovni 75%.

V každom prípade takéto konzervované potraviny nebudú stáť dlho a typ marinády, ktorá by mala zostať transparentná, bude ukazovať bezpečnosť. Opuchnuté plechovky nevhodné na konzumáciu.

záver

Marinovaná špargľa je lídrom medzi produktmi zaradenými do menu zdravých potravín. Dodržiavanie proporcií v receptoch vám umožní urobiť si doma. Vo vhodnom čase môže byť použitý na domáce jedlo.