Tinktúra na brusniciach na mesačný svit

Napriek množstvu a rôznorodosti alkoholických nápojov v oficiálnom predaji, domáca výroba zaručuje kvalitu a atraktívnu chuť a farbu možno získať prostredníctvom ovocných a bobuľových prísad. Takže doma variť na brusniciach doma je nielen naozaj chutné, ale aj užitočný nápoj.

Ako trvať mesačný svit na brusnice

Brusnica sama je jedným z najviac liečivých ruských bobúľ. A pri výrobe alkoholických nápojov zohráva dôležitú úlohu skutočnosť, že neutralizuje pachy a zjemňuje chuť mesačného svitu. A farba hotovej tinktúry je veľmi atraktívna.

Trvať na mesačný svit na brusniciach niekoľkými spôsobmi.

  1. Bobule sa melú s cukrom a potom sa nalejú alkoholom.
  2. Ďalším spôsobom: bobule nalial s mesačným svitom úplne, nie drvenie, ale len imaling je zdôrazniť šťavu.
  3. Často sa používa a spôsob viacnásobného liatia alkoholu, po ktorom nasleduje zmiešanie všetkých infúzií.

Ak sa používajú brusnice z lesa, často trvajú na tom, že cukor pred naliatím mesačného svitu, ktorý spôsobuje prirodzenú fermentáciu. To zmäkčuje chuť hotovej tinktúry a ďalej zvyšuje jej chuť.

Varovanie! Ak sa brusnicové bobule na výrobu tinktúr kúpili v mraziacom obchode, potom je to pravdepodobne kultúrna brusnica, z ktorej boli z povrchu odstránené všetky „divoké“ kvasinky.

Preto je zbytočné predbežne začať proces ich kvasenia cukrom - bobule sa môžu zhoršiť.

Berry príprava

Aby brusnica dala nápoju všetky najlepšie vlastnosti, musí byť úplne zrelá. To znamená, že farba bobúľ by mala byť červená, povrch - lesklý, priesvitný. Často sa na jeseň brusnice zbierajú ako nezrelé, naružujúce a dokonca belavé - to značne uľahčuje montážny proces a najmä prepravu. Takže bobule sú menej rozdrvené a lepšie si zachovávajú svoj tvar. Ale nie je čoho báť, pretože brusnice patria medzi plody, ktoré dokonale dozrievajú v podmienkach izieb. Mal by byť položený len v jednej vrstve na papier v dobre vetranej, zatemnenej miestnosti a po 5-6 dňoch bobule úplne dozrievajú, farbia a získavajú požadovanú šťavnatú konzistenciu.

Na výrobu tinktúr sú celkom vhodné a mrazené bobule. Navyše brusnice, ktoré prežili mráz, sa stávajú šťavnatou chuťou a sú vhodné na infúziu. Preto niektorí vinári dokonca odporúčali, aby brusnice boli niekoľko hodín uložené v mrazničke, kým trvali na alkoholických nápojoch.

Ak je pôvod bobúľ neznámy alebo už boli kúpené mrazené v supermarkete, pred použitím brusníc, musia byť umyté v tečúcej vode. Ak boli plody získané v lese vlastnými rukami alebo prostredníctvom známych, stačí ich rozdeliť, oddeliť poškodené exempláre a zvyšky rastlín. Neodporúča sa ich umývať, aby sa z povrchu bobúľ nevymyli tzv. „Divoké“ kvasinky.

Moonshine je tiež žiaduce používať kvalitné, dvojité destilácie. Odporúčaná pevnosť mesačného svitu na výrobu tinktúr - 40-45 ° C.

Koľko brusníc je potrebných na liter mesačného svitu

Podľa rôznych receptov sa množstvo brusníc použitých na liter mesačného svitu môže dosť líšiť. Klasický recept zabezpečuje pridanie 500 g celých bobúľ na 1 liter mesačného svitu. V tomto prípade sa ukázalo, že je veľmi chutná a aromatická tinktúra, ktorá sa vypije takmer rovnako ľahko ako brusnicová šťava, aj keď jej sila je okolo 40 ° C.

Podľa mnohých iných receptov sa verí, že asi 160 g brusníc na liter alkoholu stačí na získanie kvalitného a veľmi chutného nápoja. K dispozícii je aj recept na prakticky liečivú tinktúru, v ktorej sa na liter mesačného svitu používa asi 3 kg brusníc. Je pravda, že mesačný svit a mať pevnosť asi 60 ° C, aby sa potom zriediť s cukrový sirup.

Cranberry tinktúra na mesačný svit doma

Pre štandardnú metódu výroby brusnicovej tinktúry na mesačný svit budú potrebné nasledujúce komponenty:

  • 500 gramov brusníc;
  • 1 liter čisteného mesačného svitu;
  • 50 gramov cukru;
  • 100 ml filtrovanej vody.

Príprava tinktúry sa skladá z niekoľkých fáz:

  1. Pripravené brusnice sa nalejú do čistej a suchej sklenenej nádoby.
  2. Rub do drevenou lyžicou alebo valčekom až do hladkej kaše.
  3. Pridajte mesačný svit, dobre otrasený.
  4. Zatvorte veko a vložte ho na teplé miesto bez svetla po dobu 14-15 dní.

  5. Pravidelne, každé 2 dni, sa musí tinktúra trepať a obsah sa mieša.
  6. Potom sa prefiltruje cez 3 alebo 4 vrstvy gázy. Môžete tiež použiť bavlnený filter. Cake opatrne stláčajte.
  7. Súčasne pripravte sirup, rozpustite cukor úplne vo vriacej vode a odstráňte penu, ktorá sa tvorí. Je to dôležité! V tomto recepte môže byť cukrový sirup nahradený tekutým medom v rovnakom množstve (asi 150 ml).
  8. Sirup sa ochladí a pridá sa do filtrovanej tinktúry, dobre sa premieša.
  9. V poslednej fáze sa tinktúra umiestni na chladnom mieste (chladničku alebo pivnicu) najmenej 24 hodín. Ale ak si ho necháte v chlade asi 30-40 dní, chuť nápoja sa zlepší.

Ak boli brusnice získané zo spoľahlivého prírodného zdroja, potom sa recept môže mierne upraviť:

  1. Bobule sú zmiešané s predpísaným množstvom cukru a ponechané na teplom mieste 2-3 dni na kvasenie.
  2. Akonáhle sa belavá pena objaví na bobuliach na vrchole, prenesú sa do sklenenej nádoby a nalejú sa na mesiac.
  3. Potom konajú štandardným spôsobom, ale čas trvajúci na trvaní je možné zvýšiť až na jeden mesiac.
  4. Po filtrácii a filtrácii cukrového sirupu, ak musíte pridať, potom len podľa chuti, keď sa tinktúra ukázala ako príliš kyslá.

Moonshine na brusniciach - najlepší recept na 3 litre

Podľa tohto receptu je mesačný svit na brusniciach dosť voňavý, aj keď si vyžaduje trochu viac pozornosti.

Aby bola hotová tinktúra asi 3 litre, sú potrebné nasledujúce zložky:

  • 500 g brusníc;
  • 2200 ml 60% čisteného mesačného svitu;
  • 500 ml vody, prednostne pramenitej vody, alebo v extrémnych prípadoch varené;
  • 200 g cukru.

Nasleduje proces výroby tinktúr.

  1. Bobule preniknú na niekoľkých miestach ihlou. Na zjednodušenie procesu je možné spojiť 3-4 ihly. POZOR! Ak bobule nie sú príliš veľa, potom tento proces nebude trvať veľa času a úsilia, ale neskôr to nebude potrebné trpieť s opakovaným filtrovanie.
  2. Celé rozdrvené bobule sa nalejú do suchej a čistej trojlitrovej nádoby a nalejú 600 ml mesačného svitu, takže ich len mierne prekryje.
  3. Obal s vekom a trvať asi 7 dní na tmavom a teplom mieste, triasť obsah nádoby každý deň.
  4. Potom nalejte výslednú tinktúru cez gázu do ďalšej nádoby, dajte na chladnom mieste.
  5. V prvej nádobe s ovocím pridajte ďalších 600 ml mesačného svitu a trvajte asi 5 dní.
  6. Potom znovu nalial do druhej nádoby.

  7. Pridajte 1000 ml mesačného svitu do prvej plechovky, trvajte ďalších 5 dní.
  8. Opäť sa nalejú do druhej plechovky a najprv pridajú vodu.
  9. Trvajte 3 dni, potom pridajte cukor a mierne zahrejte vodný roztok, kým sa cukor úplne nerozpustí, ale nie nad + 50 ° C.
  10. Všetky filtre zlúčte cez filter. Ako filter stačí použiť hustú jednoduchú gázu.
  11. Dôkladne premiešajte a umiestnite na najmenej 2-3 dni.
  12. Tinktúra je pripravená, hoci jej chuť sa časom zlepší.

Rýchle tinktúry recept na mesačný svit

V zásade môže byť mesačný svit na brusniciach varený veľmi rýchlo - doslova za 3-4 hodiny. Samozrejme, niektoré zo živín sa stratia pri tepelnom spracovaní, ale tinktúra sa môže pripraviť, keď sú hostia takmer pri dverách.

Bude to:

  • 300 gramov brusníc;
  • 700 ml mesačného svitu;
  • 150 ml vody;
  • 150 gramov cukru.

Proces varenia je len pre začiatočníkov.

  1. Bobule sa oparia vriacou vodou, voda sa vypustí a brusnice sa nalejú do nádoby, pridá sa cukor a rozomelie sa drevenou lyžicou.
  2. Nalejte do pohára mesačného svitu, trvajte 2 hodiny.
  3. Filtrovať tinktúru cez dvojitú vrstvu gázy, stlačiť tak, že na gázu nie je kvapka kvapaliny.
  4. Voda sa varí a ochladí na teplotu + 40 ° C - + 45 ° C.
  5. Pridajte vodu do tinktúry, dobre premiešajte.
  6. Ochlaďte a nalejte do čistých fliaš.
  7. Výsledná tinktúra môže byť uložená v chladničke s uzavretým korkovou do 12 mesiacov.

Brusnicový likér na mesačný svit

Odlievanie sa tradične vykonáva fermentáciou bobúľovej hmoty cukrom a následným upevnením silným alkoholom. Ale v poslednej dobe, mrazené brusnice sú častejšie, a to je veľmi ťažké, aby sa jej blúdiť. Koniec koncov, divoké kvasinky už na ňom chýbajú a nie je vždy vhodné pripraviť špeciálne kvasinky. Skvelá cesta z tejto situácie je recept na likér, skôr ako tinktúra. Tento nápoj je vhodný pre ženy, pretože má pevnosť asi 20-25 ° C.

Pre jeho výrobu bude potrebné:

  • 500 g brusníc;
  • 1 liter 60% čisteného mesačného svitu;
  • 1 liter vody;
  • 1 kg cukru;
  • 2-3 suché lístky máty;
  • 1 lyžička rozdrvený koreň Kalgan (Lapchatka).

Výroba bude časovo náročná, ale výsledok stojí za to.

  1. Brusnice sa rozplývajú drevenou lyžicou, pridajú sa rozdrvená kalganová a mäta a naleje sa mesačný svit.
  2. Obsah pohárov sa mieša, uzavrie sa vekom a umiestni sa na 2 týždne do teplej miestnosti bez svetla.
  3. Po 2 týždňoch sa cukrový sirup pripraví z cukru a vody, ochladí sa a zmieša s brusnicovou tinktúrou.
  4. Uchovávajte ho na rovnakom mieste približne 10 dní.
  5. Hotovú tinktúru pretiahnite cez niekoľko vrstiev gázy a bavlnený filter.
  6. Nalievanie sa môže skladovať na chladnom mieste pod tesne uzavretým vekom po dobu asi 3 rokov.

záver

Domáce varené brusnice doma sa ukáže byť veľmi chutné a voňavé. Takmer necíti špecifickú chuť a nie je ťažké ho variť a podľa niektorých receptov je veľmi rýchly.