„Jazyk jazyka“ sa nazýva občerstvenie, šaláty a prípravky na zimu, na prípravu ktorých chcete zeleninu nakrájať na pozdĺžne kúsky, ich tvar je trochu ako jazyk.

Ďalšou dôležitou požiadavkou je, že recept na „bratranec“ naznačuje pridanie horúcich papričiek, cesnaku a iných korenín, ktoré robia jedlo ostrým. Tento prípravok pozostáva hlavne zo zeleniny: baklažán, cuketa alebo uhorka. Zvyčajne sú zložky narezané na dlhé pásy, ale niekedy sú tu recepty, ktoré naznačujú, že je to drvič. „Teschinov jazyk môžete zavrieť na zimu“, často sa tento pokrm pripravuje vo forme sezónneho šalátu, možno ho použiť aj ako rýchle občerstvenie.

Tento článok obsahuje najzaujímavejšie recepty „materinského jazyka“ na zimu s fotografiami a technológiou varenia.

Šalát Teschin jazyk s baklažánom

Klasický recept na prípravu „jazykového jazyka“ na zimu zahŕňa použitie baklažánu. Nie je to však jediná zložka, recept obsahuje niekoľko ďalších zložiek:

• 2 kg baklažánu;
• 5 veľkých paradajok;
• 5 paprik;
• 2 hlavy cesnaku;
• 2 malé struky s feferónkami;
• 0, 5 šálky cukru;
• soľná lyžica;
• stoh slnečnicového oleja;
• stoh octu (9%).

Modrá musí narezať na úzke dlhé prúžky, soľ a nechať pol hodiny alebo hodinu. Zostávajúca zelenina by mala byť nasekaná pomocou mlynčeka na mäso, na túto hmotu pridajte soľ, ocot a slnečnicový olej.

Je to dôležité! Z baklažánu musí ísť horkosť, to je význam ich usadenia v soli. Po tejto dobe sa musí baklažánová šťava vypustiť a modré samotné sa mierne stláčajú.

Zhromaždené baklažány sa nalejú nasekanou zmesou zeleniny, zmiešajú výslednú hmotu a zapália. Po varení by mal byť šalát vypustený aspoň pol hodiny (variť „Teschinov jazyk“ pri veľmi pomalom ohni).

Po varení sa „Teschinov jazyk“ rozloží na sterilné poháre a rýchlo sa navinie s viečkami. Je lepšie obrátiť plechovky na obálku a zabaliť do teplej deky.

Teschin jazyk pre zimu jemne nasekané baklažány

Nie všetky recepty tohto pokrmu naznačujú veľké rezanie zeleniny v podlhovastých kusoch. Tam sú tiež jemne nasekané šaláty, jeden z týchto neštandardných receptov uvedených nižšie.

Úroda „materinského jazyka“ na zimu začína prípravou všetkých zložiek:

• 3 kilogramy strednej veľkosti baklažánu;
• kilogram papriky;
• dva struky z horúcej papriky;
• pár hláv cesnaku;
• 0, 7 litra paradajkového pretlaku;
• 200 gramov cukru;
• 200 ml slnečnicového oleja;
• 2 polievkové lyžice soli;
• lyžice octovej esencie (70 percent).

Varenie "Teschin jazyk" by malo byť v nasledujúcom poradí:

1. Lilek nakrájame na veľké kocky.
2. Kocky bulharskej papriky a feferónky v menších kockách.
3. Nalejte všetku zeleninu do spoločnej misky, pridajte zvyšok ingrediencií, ponechajte len ocot.
4. Šalát varíme asi pol hodiny nad nízkym teplom, nezabudnite neustále miešať.
5. V takmer pripravený "Teschin jazyk" pridať ocot a premiešajte šalát dobre.

Zostáva rozložiť občerstvenie v sterilizovaných nádobách a zvinúť ich viečka.

Varovanie! Pre šitie šalátov je lepšie použiť sterilné nádoby. Použije sa niekoľko zložiek, v tomto prípade existuje vysoké riziko, že sa v dôsledku neadekvátnej sterility produktu môžu trhacie nádoby roztrhnúť.

Šalát "Teschin jazyk" pre zimné cukety

Ako už bolo spomenuté, „Teschinov jazyk“ môže byť pripravený nielen z modrej, často ako hlavná zložka cuketa. Táto zelenina je jemnejšia, nemá hrubú kôru a tvrdé semená, cuketa šalát je mäkšia a rovnomernejšia.

Zvážte technológiu varenia tohto zimného šalátu krok za krokom s fotografiami:

1. Polovicu šálky paradajkovej pasty treba zriediť prevarenou vodou (v množstve pol šálky) a výslednú zmes priviesť do varu.
2. Dva struky horkej a sladkej papriky musia byť rozdrvené nožom.
3. Hlava cesnaku prechádza lisom alebo veľmi jemne nasekaná nožom.
4. Kilogram mladých cuketa by sa mal nakrájať na dlhé úzke jazyky.
5. Varíme paradajkovú omáčku, pridáme všetky sekané a nasekané ingrediencie, dve lyžice soli, pol šálky cukru, trochu rastlinného oleja. Cook "Teschin jazyk" na nízkej teplote za pol hodiny.
6. Na konci prípravy pridajte na šalát lyžicu octu, premiešajte a položte „Teschinov jazyk“ v sterilizovaných nádobách.

Tip! Prvý deň po príprave by mali byť šijacie stroje udržiavané v teple tak, aby konzervačné látky vychladli čo najpomalšie. Preto sú korkové šaláty zvyčajne zabalené do prikrývok a koberčekov.

Ako variť "Teschin jazyk" uhoriek

Existuje ešte nezvyčajný recept na varenie tohto predjedla, ktorý používa uhorky. Pre "materinský jazyk" musíte vziať veľké uhorky, aby po varení príliš nezmäkli.

Tip! Je dobré použiť pre-zrelé uhorky z vlastnej záhrady pre polotovary vo forme šalátu.

Zložky budú potrebovať nasledovné:

• uhorky - 3 kilogramy;
• paradajky - 1, 5 kg;
• Bulharské korenie - 4 kusy;
• feferónka - 1 pod;
• cesnak - 2 hlavy;
• soľ - 2 lyžice;
• cukor - pol šálky;
• slnečnicový olej - pohár;
• Ocot - stoh (100 gramov).

Na prípravu takého „materinského jazyka“ sa uhorky nerezú do pruhov, ale do kruhov. Hrúbka kusov by nemala byť príliš veľká, ale nemali by byť tenké. Optimálne - vytvorte kruhy s hrúbkou 0, 5-0, 8 cm.

Bulharské a feferóny, cesnak a paradajky sa musia mleté ​​pomocou mlynčeka na mäso (môžete použiť mixér). Vo veľkej panvici alebo smaltovanej miske pridajte všetku zeleninu, korenie a šalát sa dôkladne premieša.

Na pomalý oheň "Teschin jazyk" variť 20-25 minút. Potom pridajte ocot do občerstvenia, premiešajte a varte ďalších 5 minút. Teraz "Jazyk" môže byť zvinutý v sterilných nádobách.

Baklažán a mrkvové občerstvenie

Štandardný recept ostrého „jazyka“ môže byť mierne rozšírený pridaním produktu, ako je napríklad mrkva. To bude mať občerstvenie ešte viac uspokojujúce, dá mu sladkosti, spolu s feferónkou chuť je pomerne pikantná.

Varenie tohto pokrmu je potrebné z týchto produktov:

• mladé baklažány - 3 kg;
• mrkva - 1 kg;
• Bulharské korenie - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• cesnak - pár klinčekov;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• cukor - pohár;
• soľ - 2 lyžice;
• Ocot - pohár.

Varovanie! Zeleninová petržlenová vňať k tomuto receptu špeciálnu pikantnosť, odporúča sa pridať ju do „Teschinovho jazyka“ v drvenej forme.

Modrá je potrebné nakrájať na osem kusov. Bulharské korenie, cesnak, mrkvu a paradajky sa mletú pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Petržlen jemne nasekaný nožom.

Všetky výrobky sa zmiešajú vo veľkej miske a položia sa na oheň, tam sa pridajú aj maslo, soľ a cukor. Variť po varu nemusí viac ako štvrtinu hodiny, potom pridať do "Jazyk" zelených a octu, potom varte ďalších päť minút.

Zostáva zväčšovať občerstvenie v čistých plechovkách a navíjať ich sterilnými viečkami.

Všetky recepty sú prezentované s fotografiami, sú jasné a jednoduché. A najdôležitejšie je, že prísady do „materinského jazyka“ sú absolútne dostupné, môžete ich nájsť vo vašej záhrade alebo si ich kúpiť za miestny trh.

Varte s radosťou a vychutnajte si chutnú chuť tohto pikantného šalátu!