Dnes existuje viac ako štyri tisíce odrôd zemiakov. Všetky sa líšia farbou šupky, veľkosťou koreňa, zrením a chuťou. Výber zemiakov pre váš pozemok, musíte byť vedený inou kvalitnou zeleninou - jej udržiavaním kvality. Koniec koncov, zemiaky musia ležať až do jari, aby „kŕmili“ letného rezidenta a jeho rodinu až do novej plodiny.

Zemiaky sa zvyčajne skladujú v pivniciach a pivniciach. A o tom, čo odrody zemiakov sú najvhodnejšie pre skladovanie, poďme sa pohovoriť v tomto článku.

Zemiaky sú rôzne

Hlavným znakom zemiakových hľúz sa považuje obsah suchých látok v nich, presnejšie škrob. Čím viac škrobu je v hľuze, tým rýchlejšie sa zemiaky varia počas varenia (varenie alebo vyprážanie). Na tomto základe zahraničné zemiakové spoločnosti označujú svoje výrobky latinskými písmenami od A po D.

so:

• pre šaláty a polievky sú najvhodnejšie zemiaky s písmenom A, umiestnené v blízkosti názvu odrody;
• pre čipy je ideálna odroda, ktorá je označená písmenom B;
• Dobre stráviteľný zemiak je vhodný na vyprážanie a smaženie - písmeno C;
• pre kastrólky a zemiakovú kašu, musíte kúpiť zemiaky s písmenom D v názve.

V súčasnosti väčšina domácich výrobcov osív a zemiakov na jedenie tiež označujú svoje výrobky podľa tejto klasifikácie.

Ak je odroda zemiakov staršia, obsah škrobu môže byť uvedený v percentách. Musíte sa zamerať na skutočnosť, že na vyprážanie použijeme zemiaky s približným podielom škrobu na úrovni 15% a na zemiakovú kašu musíte mať odrodu s minimálne 25% sušiny v hľúzach.

Na základe uvedených skutočností možno konštatovať, že každý záhradník bude musieť naraz zasadiť niekoľko odrôd zemiakov, pretože neexistuje univerzálna koreňová plodina vhodná pre zemiakovú kašu a šaláty.

Okrem toho existujú zemiaky s červenou alebo bielou kožou. Farba hľuzy v zásade neovplyvňuje trvanlivosť koreňov alebo ich chuť, preto tento faktor nie je pri výbere odrody dôležitý.

Podmienky dozrievania koreňových plodín

Ale zrelosť zemiakových hľúz zohráva hlavnú úlohu pri výbere odrôd na skladovanie. Predpokladá sa, že najdlhšia je schopná ležať zemiaky so stredným alebo neskorým dozrievaním, zatiaľ čo skoré dozrievajúce korene ležia v suteréne maximálne do novembra.

Pre skladovanie je potrebné vybrať zemiaky, ktoré dosiahnu technickú zrelosť v období 100-130 dní po výsadbe v zemi. Takéto zemiakové korene dozrievajú lepšie, majú hrubšiu kožu, lepšie znášajú choroby a vírusy, obsahujú viac tanínov.

Aký druh zemiakov môže trvať celú zimu

Pri určovaní typu zemiakov na uskladnenie je lepšie chybne si kúpiť a kúpiť 2-3 druhy koreňových plodín naraz, najmä ak sa záhradník predtým nemusel zaoberať týmito odrodami.

Nie je známe, ako sa budú zemiaky správať v špecifických podmienkach, pretože pre udržanie kvality koreňových plodín sú dôležité viaceré faktory:

1. Typ pôdy, na ktorej budú zemiaky rásť. Je známe, že najlepšie, chutné a zrelé koreňové plodiny možno zbierať len z piesočnatej pôdy. Kým rašeliniská záhrady nie sú vhodné na pestovanie tejto zeleniny. Zemiaky pestované na rašeline budú bez chuti a nebudú schopné klamať až do jari. Na rozlíšenie týchto koreňov môže byť na čiernom prachu na koži. Pôdy hlinité a chernozem sú vhodné na pestovanie zemiakov, ale v druhom prípade je vysoká pravdepodobnosť infekcie koreňových plodín, pretože všetky mikroorganizmy a vírusy sa veľmi rýchlo rozmnožujú v chernozeme.
2. Poveternostné podmienky tiež ovplyvňujú kvalitu plodín zemiakov a ich schopnosť dlhodobého skladovania. Predpokladá sa, že príliš veľa zrážok ovplyvňuje nielen chuť ovocia (zemiaky v tomto prípade budú rásť "vodnaté"), zvýšená vlhkosť povedie k predčasnému poškodeniu plodiny. Zemiaky zozbierané z vlhkej pôdy sa určite nebudú dlho skladovať - ​​takéto korene sa budú veľmi rýchlo hniť a poškodzovať.
3. Škodcom a chorobám sa výrazne znižuje schopnosť plodín zemiakov uskladňovať v zime, pretože poškodené zemiaky môžu ležať oveľa menej ako celok. Preto je potrebné pred uskladnením plodiny triediť plodiny, odstrániť poškodené zemiaky a tie, ktoré ležali v blízkosti (mohli sa tiež nakaziť).
4. Aby sa zabránilo neskorej plesňovej infekcii, je potrebné udržiavať normálnu vlhkosť, nie zahusťovať výsadby, pravidelne upravovať kríky s fungicídnymi prípravkami. Je dosť ťažké určiť phytophtora na koreňových plodinách - navonok sa neprejavuje. Ak má však porciovaný zemiak vo vnútri čierne škvrny, nebude uskladnený a nie je možné ho jesť.
   

5. Nadmerné nadšenie pre záhradnícke dusíkaté hnojivá a pesticídy tiež ovplyvňujú kvalitu zemiakov. Takéto zemiaky majú príliš jemnú kožu a vodnaté jadro a na skladovanie potrebujeme elastické zemiaky s pevným jadrom.
6. Príliš skorý zber je tiež nevhodný na zimné skladovanie. Takáto koreňová zelenina ešte nemala čas získať hrubý brúsny papier, koža je príliš mäkká a šupinatá. Pri skladovaní zemiakov bude pomalý a mäkký, začne hniť.
7. Zelenkastá kôra zemiakov ukazuje, že plody boli príliš blízko k zemi alebo „vonku von“, takže zemiaky dostali popáleniny. Nie je možné skladovať a jesť takéto koreňové plodiny, pretože obsahujú toxické látky - alkaloidy.

Aby sme to zhrnuli, môžeme povedať, že na uskladnenie v zime potrebujeme zemiaky:

• neskorá splatnosť;
• pestované na dobrej voľnej pôde;
• plne vyzretý;
• suché a čisté;
• zdravé a bez známok poškodenia.

Ak posledné štyri faktory závisia od kultivačných metód, poveternostných podmienok a včasného zberu, výber odrody je úplne v rukách samotného záhradníka.

Tip! Pred odoslaním zemiakov na skladovanie, musí byť starostlivo triedené a triedené.

Neskoré odrody zemiakov

Neskoršie dozreté zemiaky budú skladované oveľa lepšie a dlhšie ako iné odrody. Okrem toho sú takéto koreňové plodiny viac nasýtené užitočnými mikroelementmi. Pre zimné uskladnenie je lepšie vybrať si dve alebo tri odrody zemiakov naraz, aby ste zistili, ktorý z nich zostane až do jari s najmenšími „stratami“ a pokračuje v pestovaní v budúcej sezóne.

"Picasso"

Odroda holandského chovu zemiakov s odkazom na neskoré dozrievanie - korene dozrievajú do 130. dňa po siatí. Kríky tejto rastliny sú stredne vysoké, nie veľmi rozšírené, kvitnutie je biele. Korene sú oválne, hladké a rovnomerné. Peel béžová, oči maľované ružovo sfarbeným odtieňom sú v jednej rovine s pokožkou. V rezanom zemiakovom kréme.

V každom krovi dozrieva asi dvadsať koreňových plodín, ktorých priemerná hmotnosť je 100 gramov. Obsah škrobu je nízky, tento zemiak je najvhodnejší na varenie polievok a vyprážanie, zlá. Chutí dobre, voňavé hľuzy.

Odroda je ideálna pre klimatické vlastnosti Moskovskej oblasti a južných oblastí krajiny. Hľuzy sú dobre a dlho skladované, rastliny tolerujú obdobia sucha a extrémne teplo, len zriedka ochorejú.

Odporúča sa zasadiť korene v dostatočne veľkej vzdialenosti od seba, inak sa zemiaky môžu "vyliezť" na povrch a zhoršiť v dôsledku nadmerného preplnenia. Ďalším znakom odrody - náchylnosť k infekcii s plesňou, výsadba by mala byť chránená pred nadmernou vlhkosťou.

Tip! Holandský kultivar zemiakov Picasso je najvhodnejší na komerčné pestovanie: zemiaky sú dokonca rovnako veľké, majú vynikajúcu prezentáciu.

Na získanie bohatej úrody sa odporúča pestovať tento zemiak intenzívnym spôsobom - s použitím organických a dusíkatých prísad. Pre účely skladovania - nie je nutné kroviny hnojiť.

"Zhuravinka"

Bieloruská odroda zemiakov dozrieva pomerne neskoro - po 130 dňoch vegetácie. Kríky strednej výšky, mierne rozľahlé, kvitnú jasne purpurové púčiky.

Koreňové plodiny majú okrúhly tvar, líšia sa tým, že majú rozdielne veľkosti - v každom kríku môže byť až 18 zemiakov rôznej hmotnosti (od 100 gramov a viac). Farba kože je červená, oči nevyčnievajú nad povrch, sú v jednej rovine s kožou. V kontexte žltého koreňa.

Obsah škrobu je pomerne vysoký, tento zemiak je vhodný pre zemiakovú kašu, palacinky a hranolky. Chuť zemiakov je veľmi dobrá, má špeciálnu príchuť zemiakov.

Charakteristickým rysom odrody - nenáročný. Tento zemiak, aj s minimálnou účasťou záhradníka alebo letného rezidenta, poskytne dobrú úrodu. Rastlina je rezistentná voči väčšine chorôb zemiakov, vrátane strupov a plesní. To umožňuje minimálne spracovanie kríkov, budú musieť byť chránené len pred škodcami.

Pred výsadbou hľúz do zeme, musia byť vyhrievané niekoľko týždňov. Na tento účel sa zemiaky určené na sadenie vyberú zo suterénu a umiestnia sa na teplejšie miesto.

Zhuravinka je uložená dobre, v zime, korene nie sú chorí a nemajú hniloby.

"Asterix"

Táto odroda sa považuje za stredne neskoro. Rastliny sú vysoké, krík je vzpriamený, zemiaky kvitnú červeno-fialovými kvetenstvami.

Koreňové plodiny majú oválny tvar, predĺžený. Šupka je zafarbená na červeno, v časti hľuzy je žltý odtieň.

Obsah škrobu je priemerný (16%), čo umožňuje použitie zemiakov Asterix na vyprážanie a smaženie, ako aj na výrobu triesok. Chuťové vlastnosti sú dobré. Priemerná hmotnosť koreňových plodín je asi 100 gramov. Zemiaky sú odolné voči mechanickému poškodeniu, môžu sa skladovať nielen na dlhú dobu, ale aj na dlhé vzdialenosti.

Odolnosť voči vírusom a chorobám v rôznych kroviach a koreňoch je veľmi zriedkavá. Komerčná kvalita - na vrchole.

"Modrá"

Odroda je pomenovaná podľa modro-modrých kvetenstvo, ktoré kvitnú kríky. Rastliny strednej výšky, rozľahlé. Zemiaky dozrievajú v priemere - 100 dní po výsadbe.

Zemiaky majú guľatý tvar, natreté bielou farbou: zvonku aj zvnútra. Koreňové plodiny sú pomerne veľké - priemerná hmotnosť každého z nich je asi 150 gramov, čo spôsobuje vysoký výnos odrody (až 500 metrických centov na hektár pôdy).

Hľuzy dobre varia, majú skvelú chuť. Zemiaky sú vhodné na výrobu zemiakovej kaše a kastrólov, ako aj na vyprážanie. Zároveň má odroda dobrú obchodnú kvalitu, zvýšenú odolnosť voči vírusom a patogénom.

"Lorch"

Stredne neskoré vegetačné obdobie, vysoké, rozvetvené kríky s mäkkými zelenými listami a červenofialovými púčikmi sú charakteristickými vlastnosťami zemiakov Lorch.

Koreňové plodiny sa môžu stretnúť ako okrúhle, tak oválne. Koža je farebne béžová, dužina je takmer biela.

Odvážte zemiaky od 100 do 120 gramov. Rozlišovacia rozmanitosť vysokého výťažku a dobrej kvality. Obsah škrobu je vysoký, čo znamená, že zemiaky budú dobre uvarené.

Táto odroda sa nebojí neskorej plesne a vírusových ochorení, je však potrebné sa obávať chrastavosti a rakoviny.

"Atlant"

Bieloruská odroda zemiakov, vyznačujúca sa strednodobým dozrievaním. Koreňové plodiny majú zaoblený tvar, natretý hnedastým odtieňom. Obsah škrobu je pomerne vysoký - od 16 do 20%, čo umožňuje použitie plodín na vyprážanie a rmutovanie.

Dužina zemiakov sa vo vzduchu nestmaví, je možné z neho vyrobiť palacinky a v priemyselnom meradle ju spracovať na výrobu škrobu. Chuťové vlastnosti hľuzy sú pomerne vysoké.

Odroda je dobre chránená pred vírusovými a bakteriálnymi ochoreniami. Netoleruje však príliš široké pristátie a vlhkosť pôdy.

"Vesnyanka"

Okrúhle zemiaky svetloružovej farby, s krémovým mäsom a jemnými očami. Tento zemiak obsahuje veľa škrobu - až 20%, ideálny pre zemiakovú kašu.

Odroda je veľmi nenáročná na zloženie a typ pôdy, toleruje sucho a bohatú vlhkosť, je chránená pred väčšinou chorôb a vírusov. Ďalším znakom hľúz - tolerujú zimu. Pred výsadbou zemiakov musí klíčiť.

Odporúčania na skladovanie zemiakov

Aby ste počas skladovania nestratili dobrú úrodu, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá:

1. Zemiaky by mali byť skladované pri teplote +2 ° C, vlhkosť by mala byť na úrovni 80-90%. Ideálnym miestom na uskladnenie zemiakov je pivnica.
2. Zemiaky sa skladujú v drevených debnách s vetracími otvormi, ukladajú sa na palety a posúvajú ich 10-15 cm od stien, čím sa zabráni zvlhčeniu a zamrznutiu koreňových plodín.
   

3. Raz alebo dvakrát počas zimy sa zber zberá, odstraňujú sa pokazené exempláre a zemiaky, ktoré vyklíčili.
4. Ak sa zber zemiakov skladuje na balkóne, mal by byť pokrytý teplými handrami alebo prikrývkami, aby sa zabránilo zamrznutiu a vystaveniu slnečnému žiareniu.
5. Po zbere nie je úroda okamžite spustená do pivnice, zemiaky musia byť odvzdušňované dva až tri týždne.
6. Zemiaky s inou zeleninou a ovocím by sa nemali skladovať, len „červená“ je vhodná ako „suseda“ pre túto plodinu (absorbuje prebytočnú vlhkosť zo vzduchu).

Tip! Aby zemiaky počas skladovania „nerástli“, odporúča sa do každej škatule umiestniť dve alebo tri čerstvé jablká.

Aby si záhradník po celú zimu zabezpečil zemiaky a svoju rodinu, potrebuje si vybrať rôzne zemiaky vhodné na skladovanie, ako aj dodržať jednoduché podmienky skladovania koreňových plodín.