Rozdiely medzi Turnip a Swede

Z botanického hľadiska chýba rozdiel medzi tuřínom a repou. Obidva druhy zeleniny patria nielen do tej istej rodiny, ale aj do rovnakého rodu. Rozdiel z pohľadu bežného spotrebiteľa medzi týmito dvoma druhmi zeleniny však existuje, a to nielen v kulinárskych rozdieloch.

Aký je rozdiel medzi repou a repou?

Rozdiel medzi tuňákom a swede, samozrejme. Navyše, v niektorých záležitostiach sú vyslovované. Napríklad, napriek rovnakým podmienkam pestovania sa agrotechnika rastlín môže líšiť v dôsledku načasovania ich dozrievania. Chuť rastlín, ako aj ich nutričná hodnota a obsah kalórií sa mierne líšia. Budú prezentované ďalšie črty týchto druhov zeleniny a ich vzájomné rozdiely.

pôvod

Presná história swede vzhľadu nie je známa. Predpokladá sa, že bol prijatý relatívne nedávno, nie viac ako pred 500 rokmi, na juhu Európy. Vyskytol sa umelý alebo prírodný spôsob, ktorý je výsledkom náhodného kríženia repy a jednej z odrôd miestnej kapusty. Keďže zelenina je najobľúbenejšia v severných regiónoch, tento predpoklad je s najväčšou pravdepodobnosťou nesprávny.

Podľa inej verzie sa swede prvýkrát dostala na východnú Sibír na začiatku 17. storočia, odkiaľ najprv prišla do škandinávskych krajín a potom sa postupne rozšírila po celej Európe.

S repou je všetko oveľa jednoduchšie: ľudstvo bolo známe už v 2000 rokoch pred naším letopočtom. V západnej časti Ázie a na Blízkom východe sa kultúra rýchlo šíri takmer všade.

nátierka

Kultúry majú v súčasnosti takmer úplne identickú oblasť, pretože ich rastové podmienky sú rovnaké. Pre normálne dozrievanie potrebuje zariadenie nízke teploty (od + 6 ° C do + 8 ° C). Príliš dlhý pobyt zeleniny pri teplotách nad + 20 ° C (najmä v konečnom štádiu dozrievania) nepriaznivo ovplyvňuje kvalitu a chuť ovocia.

Preto sa v priemyselnom meradle rastliny pestujú hlavne v severných regiónoch av regiónoch s miernym alebo prudkým kontinentálnym podnebím. V regiónoch s teplým alebo horúcim podnebím sa nachádza len málo adaptovaných druhov riek.

vzhľad

Vzhľad nadzemnej časti oboch rastlín je veľmi podobný: identické žlté kvety štvorlístkovité, zhromaždené v kefovitých kvetenstvách, veľmi podobné listy, struky a semená. Hlavné rozdiely sú vo vzhľade koreňov.

Tradične, okrúhlica má sploštený tvar koreňa, koreň plodiny rutabaga je častejšie poukázal. V koreňových plodinách v tvare zákruty je koža o niečo hrubšia ako koža. Farba kože je tiež odlišná: okrúhlica má zvyčajne svetlú jednotnú žltú alebo belavo-žltú farbu, koreňová úroda rutabaga v hornej časti je šedá, fialová alebo červená a v spodnej časti je žltá.

Rozdiel spočíva aj vo vzhľade dužiny: tu je rutabaga o niečo rôznorodejšia, jej dužina môže byť takmer akéhokoľvek odtieňa, zatiaľ čo repa je často biela alebo žltá.

štruktúra

Podľa vitamínového a minerálneho zloženia rastliny majú tieto rozdiely:

  • približne o štvrtinu viac potu v vitamíne C (až do 25 mg na 100 g);
  • obsahuje väčšie množstvo tuku (takmer 2-krát nasýtené kyseliny, 3-krát mononenasýtené, 1, 5-krát viacnásobne nenasýtené);
  • je tu väčšie množstvo minerálov (draslík, vápnik, síra, horčík a železo).

Zvyšok zloženia zeleniny je približne rovnaký.

Je to dôležité! Tiež, tuňák, na rozdiel od repy, má vysoký obsah kalórií (37 kcal, resp. 28 kcal).

Použitie

Obe zeleniny sa používajú surové aj spracované. Chodia do rôznych šalátov, prvého a druhého kurzu. Môže byť použitý v dusených, varených a vyprážaných. Tradične, tuňák bol pripravený vo vlastnej šťave, a rutabagus - v kombinácii s inými druhmi zeleniny v rôznych pokrmoch, ako sú dusené mäso. V súčasnosti sa však obe zeleniny môžu používať v rôznych formách a spôsoboch prípravy.

Rozdiely v chuti tunela a repy sú subjektívne. Švéd je považovaný za menej chutný, aj keď je skutočne užitočnejší pre organizmus ako celok.

Obe kultúry majú aj použitie v tradičnej medicíne. Majú podobné, nielen spôsoby použitia, alebo zoznamy chorôb, ale aj kontraindikácie.

Vlastnosti pestovania swede a repy

Pestovanie repy a swede je veľmi podobné. V skutočnosti je proces výsadby a starostlivosti o rastliny úplne identický s výnimkou dvoch bodov: času dozrievania a časového rámca, ktorý z nich vyplýva, a metód pestovania zeleniny.

Okurka (v závislosti od odrody) má obdobie zrenia od 60 do 105 dní. Švédsky čas je oveľa dlhší. Najstaršie zrelé odrody dozrievajú 90-95 dní, pre väčšinu odrôd sú tieto obdobia 110-130 dní.

Je to dôležité! Jeden z najbežnejších odrôd swede, Vyshegorodskiy krmivo, má obdobie zrenia najmenej 130 dní. Odporúča sa zasadiť pomocou sadeníc.

V praxi to vedie k tomu, že repa sa často pestuje v dvoch siatiach: skoro na jar (apríl, zriedka máj) alebo začiatkom júla. Zároveň sa v lete zberá a používa zber prvého výsevu a výsledok druhého výsevu sa zhromažďuje takmer na konci jesene na zimné uskladnenie v pivniciach a obchodoch so zeleninou.

Nebudete schopní vykonávať podobnú kultivačnú metódu s repou, pretože „prvá vlna“ zeleniny jednoducho nemá čas dozrieť. A nie je to len z hľadiska. Pre normálne dozrievanie repy a repy je potrebná relatívne nízka teplota (+ 6-8 ° C). A ak „letné“ riasy prvej vlny môžu byť nejako zjedené, potom chuť podexponovaného rutabaga určite nikoho neuspokojí.

Okrem toho, k ďalšiemu zlepšeniu chuti repy, zberané na zimu, je odstránená asi 2-3 týždne neskôr swede. Dôvodom pre to je aj gastronomický charakter: dozrievanie repy v septembri až októbri v menšom rozsahu zlepšuje jeho chuť ako podobný proces v tuříne.

Preto sa odporúča, aby sa zber rutabagas robil v polovici septembra a zber úrody - v 2-3 desaťročiach októbra. To znamená, že termíny výsadby budú v júni až júli a budú sa sťahovať v apríli až máji. Navyše, ak v apríli nie je žiadna záruka, že mráz nie je nebezpečný pre burinu, je lepšie použiť pestovaciu metódu semenáčikov.

V prípade repy sa spravidla metóda rassadny nikdy neuplatňuje.

Čo je lepšie si vybrať

Na túto otázku nemožno jednoznačne odpovedať, pretože každá osoba má individuálne preferencie. Predpokladá sa, že swede užitočnejšie, ale menej chutné. Ale to nie je zvláštny problém, pretože každá zo zeleniny môže byť varená buď uložením alebo zmenou chuti. Okrem toho sa často oba výrobky nepoužívajú samostatne, ale sú súčasťou zložitejších jedál.

Pokiaľ ide o užitočnosť, tuňák bude vhodnejší v boji proti prechladnutiu a rutabaga - pri normalizácii metabolizmu. Ak hovoríme o účinkoch na tráviaci systém, rozdiel v oboch zeleninách bude malý.

záver

Rozdiel medzi tuňákom a repou, hoci na prvý pohľad neviditeľný, je stále prítomný. Napriek úzkej afinite rastlín sú stále rôzne druhy. Rastliny majú rozdiely vo vzhľade koreňových plodín, ich vitamínové a minerálne zloženie, dokonca aj ich poľnohospodárske metódy sú mierne odlišné. Všetky tieto rozdiely prirodzene ovplyvňujú chuť zeleniny a jej oblasť použitia.