Obyvatelia Ďalekého východu môžu doma variť čerstvé kapradiny, pretože jedlá s nimi sa považujú za tradičné. Táto rastlina je vynikajúca, existuje veľa chutných receptov. Podľa spotrebiteľov sa vyprážané výhonky podobajú hubám. Pravidlá pre varenie byliniek budú prezentované v článku.

Čo je možné pripraviť z čerstvých kapradín

Fern je úžasná rastlina, z ktorej si môžete pripraviť obrovské množstvo rôznych jedál. Samozrejme, nie každý sa im môže páčiť, takže prvýkrát musíte použiť minimálne množstvo produktov na vzorku.

Z čerstvej kapradiny si môžete pripraviť tieto jedlá:

• rezancová polievka;
• polievka so zemiakmi a slaninou;
• papraď a mäsový guláš;
• rôzne vyprážanie;
• dusená mäsa;
• omáčky;
• šaláty;
• plnka na koláče.

Tip! Jedlá z výhonkov značky orla chutia ako huby, čo je dôvod, prečo môžete ako základ na varenie použiť akékoľvek recepty s hubami. Ukazuje sa nielen originálne, ale aj chutné.

Ako variť papradie papraď

Na varenie používajte výhonky kapradiny kapustovej a pštrosie (pštros). Rastlina by sa mala zbierať v mesiaci máj, až kým sa listy neobrátia. Neskôr sa rastlina stane nepožiteľnou.

Varovanie! Mladé výhonky majú podobný tvar ako slimák.

Bezprostredne po zbere sa stonky nepoužívajú. Mali by ležať asi 3 dni na chladnom mieste. Môžete variť výhonky v slanej vode. Tieto prípravky pomôžu zabrániť otrave.

Výhonky z Brackwoodu obsahujú živiny, a čo je najdôležitejšie, proteín, ktorý je charakteristický pre obilniny, je ľahko a rýchlo absorbovaný ľudským telom.

Všeobecné pravidlá prípravy výhonkov

Pred prípravou rôznych jedál by sa výhonky mali namočiť na 24 hodín do slanej vody, aby sa odstránila horkosť. Tekutina sa musí niekoľkokrát vymeniť. Potom rýchlo varíme vo vriacej vode, ale nie dlhšie ako 2-3 minúty.

Existuje iný spôsob prípravy: výhonky sa vložia do slanej vriacej vody, varia sa 2 minúty, potom sa voda zmení. Postup sa opakuje trikrát.

Varovanie! Surové výhonky orlov sú zakázané, pretože bez tepelného spracovania sú jedovaté.

Ako variť vyprážané papradie papraď

Každá gazdinka bude mať svoje vlastné originálne recepty na varenie kapradia. Táto možnosť zahŕňa použitie takýchto produktov:

• 400 g čerstvých výhonkov;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1-2 cibule;
• rastlinný olej;
• soľ podľa chuti.

Pravidlá varenia:

1. Namočte suroviny na jeden deň do slanej vody. Pred varením umyte výhonky vo viacerých vodách.
2. Potom nalejte studenú vodu a varte 10 minút.
3. Kmeň preteká cez cedník a chladný.
4. Kým hlavná zložka chladí, musíte variť cibuľu. Strihajte ho pohodlným spôsobom: prstene, polkruhy, kocky, ako chcete.
5. Namažte panvu rastlinným olejom, dajte cibuľu. Nechajte ho sedieť pri minimálnej teplote, kým nezačne zlatovať.
6. Ochladené výhonky orlov narezali nie menej ako 4-5 cm, neodporúča sa menšie, pretože počas varenia dostanete kašu namiesto jednotlivých kusov.
7. Spojte výhonky s cibuľou, pokračujte v smažení za stáleho miešania, aby sa obsah nespálil.
8. Keď sú výhonky zmäknuté, pridajte paradajkový pretlak a opražte ho na inej panvici v malom oleji.
9. Dajte paradajka do kapradiny, premiešajte, pridajte soľ podľa chuti.
10. Česnek odlúpnite, nakrájajte na tenké plátky a pridajte do vyprážanej misky.
11. Po 2-3 minútach vyberte panvicu.

Tip! Jedlá z kapradiny kapradiny môžu byť podávané okamžite, ale skutoční znalci odporúčajú nechať ich na chvíľu stáť.

Bracken Fern vyprážané s vajcom

Toto jedlo sa používa ako nezávislé. Na prípravu papradia na Ďalekom východe bude vyžadovať:

• mladé výhonky - 750 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• bujón - 100 ml;
• kyslá smotana - 150 ml;
• múka - 1 lyžička;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• Maslo - 1-2 polievkové lyžice. l.
• korenie a soľ - podľa chuti.

Etapy varenia:

1. Varené orly rezané, pridajte cibuľu a smažte na masle až do zlatohnedej farby.
2. Nalejte múku, trochu smažte, potom za miešania nalejte vývar.
3. Pokračujte v dusení, kým stonky nezmäknú.
4. Pridajte korenie, soľ podľa chuti a kyslú smotanu.
5. Pri príprave papradia varíme vajcia, dáme ich do studenej vody. Potom vyčistite, nakrájajte na plátky a položte dno misky.
6. Zatvorte vajcia s vyprážané výhonky a môžete liečiť doma.

Varenie vyprážané papradie papradie so zemiakmi

Mnohí vyskúšali zemiaky so smaženými hubami. Vzhľadom k tomu, orol má huby chuť, môžete si urobiť chutné, výdatné jedlo na večeru pre celú rodinu.

výrobky:

• 250-300 g papradia;
• 500 gramov zemiakov;
• chudý olej - na vyprážanie;
• čierne korenie a soľ - podľa chuti.

Ako variť jedlo:

1. Pripravené stonky, narezané na kusy, rozotrite na panvicu s malým množstvom rastlinného oleja.
2. Zemiaky sa ošúpajú a nakrájajú na prúžky a po 5 minútach sa pridajú do výhonkov. Pridávajte soľ, korenie, prikryte a smažte potraviny až do podania.
3. Ak chcete variť paprade a zemiaky počas varenia, skôr než horieť, jedlo sa odporúča neustále miešať špachtľou.

Varovanie! Milovníci cibule môžu pridať túto zložku.

Recept varenie bracken papraď s mäsom

Mäsové jedlá veľmi málo ľudí nemá rád. Bracken papraď môže byť varená s mäsom, pretože tieto výrobky sú dokonale kombinované. Môžete si vziať hovädzie alebo kurča, ktorý má rád čo.

Zloženie receptu:

• 0, 3 kg stoniek brackenu;
• 0, 3 kg hovädzej sviečkovice;
• 1 cibuľa;
• 0, 5 hlavy cesnaku;
• 1 mrkva;
• sójová omáčka, soľ, korenie, sezamové semienka - podľa chuti;
• 1 lyžička Prispôsobenie korenín.

Funkcie varenia:

1. Namočené stonky nakrájame na kúsky 3-4 cm, prikryjeme vodou a varíme 10 minút.
2. Hodiť cedník do sklenenej tekutiny.
3. Plátok surového mäsa nakrájame na prúžky a smažíme v rastlinnom oleji.
4. Pridajte mrkvu, cibuľu, pokračujte v pečení, kým nie je mäso mäkké.
5. Pridajte ortézu, zmiešajte. Nalejte veľa sójovej omáčky, korenia a soli podľa chuti.
6. 5 minút pred odstránením panvice pridajte nasekaný cesnak.
7. Podával studený v hlbokej miske. Top posypeme sezamovými semienkami pečené mäsom a zalejeme korením aginomo.

Ako vyprážať kapradie kapradiny s klobásou a uhorkou

Na varenie kapusty v tomto recepte bude potrebné:

• stonky papradia - 200 g;
• soľ - podľa chuti;
• majonéza - 2 polievkové lyžice. l.
• kôpor a petržlen - podľa chuti;
• cibuľa -1 ks;
• uhorka - 1 ks;
• rastlinný olej - na pečenie;
• polovica údená klobása - 100 g

Pravidlá varenia:

1. Miešajte smažiť na masle až do varenia, dať uhorky a klobásy na plátky. Ľahko variť.
2. Cibuľa nakrájame na malé kocky, smažíme až do zlatohnedej farby.
3. Obsah panvice vložte do veľkej misky, kombinujte s cibuľou.
4. Pridajte majonézu, soľ, premiešajte. Na dekoráciu použite petržlen a kôpor.

Ako variť bracken papraď v kórejčine

V Kórei existuje osobitný vzťah k orlom. Bracken jedlá môžu byť varené tam vo všedné dni a na sviatky. Výsledkom je pikantné občerstvenie.

Ak chcete, aby bracken fern v kórejčine, budete potrebovať:

• papraď - 0, 5 kg;
• rastlinný olej - 100 g;
• sójová omáčka - 70 g;
• cesnak - 4 klinčeky;
• paprika - 5 g;
• červená paprika 5 g;
• koriander (semená) - 10 g.

Etapy varenia:

1. Čerstvé výhonky namočiť na jeden deň, potom variť v osolenej vode. Namočte bracken na 3 hodiny a varte aj 5 minút.
2. Rezané stonky na plátky 3-4 cm, pridajte korenie uvedené v recepte, mix.
3. Počkajte, kým miska nebude nasiaknutá a podávajte.

Tip! Do teplého občerstvenia by sa mali pridávať koreniny a koreniny, aby lepšie dávali chuť a vôňu.

Bracken Fern Šalát Recepty

Zo stoniek čerstvého kapradia kapradiny si môžete podľa receptov variť rôzne šaláty. Nie sú to len exotické jedlá, majú veľa užitočných látok. Môžete pridať k výhonkom:

• morské plody;
• rôzne druhy mäsa;
• zelenina;
• cibuľu a cesnak;
• greeny;
• koreniny a koreniny.

Tieto zložky len zvyšujú prospešné vlastnosti hotového výrobku.

Príprava šalátov je jednoduchá, hlavná vec je správne pripraviť stonky.

Mrkvový šalát

Šaláty z čerstvých výhonkov sa môžu variť po obmedzenú dobu, na jar.

Zloženie šalátu:

• 0, 5 kg výhonkov;
• 1 stredná mrkva;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 100 g sójovej omáčky;
• 5 g červeného mletého korenia;
• 60 g rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Čerstvé výhonky kapusty namočte 24 hodín v osolenej vode. Ďalší deň opláchnite a varte 10 minút.
2. Cibuľu, mrkvu, krájeme na prúžky.
3. Kombinujte s kapradinou a smažte až do varenia.
4. Nalejte omáčku, preskakujte cez cesnakovú kašu, jemne premiešajte.
5. Dajte na širokú misku, vložte do chladničky na 2-3 hodiny, takže všetko je namočené.

Bracken Fern šalát s kuracím mäsom

zloženie:

• papraď - 0, 3 kg;
• hydinové mäso - 0, 5 kg;
• kuracie vajcia - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• rastlinný olej - na vyprážanie;
• sójová omáčka a soľ - podľa chuti.

Na fotografii sú zobrazené ingrediencie pre recept na kapradinové paprikové jedlá s kuracím mäsom.

Funkcie varenia krok za krokom:

1. Fern sa ponára cez noc, opláchnite ráno a varte asi 10 minút. Ochladené výhonky sa narezali na kúsky s dĺžkou 5-10 cm.
2. Varíme kuracie mäso.
3. Vajcia nalejeme studenú vodu a varíme, až kým nevychladne.
4. Mrkva nakrájame na dlhé prúžky a cibuľu na polkruhy.
5. Do panvice nalejeme maslo, dáme zeleninu a opečieme do zlatistej.
6. Mrazené kuracie filety nakrájané na plátky a posunuté do zeleniny. Pokračujte v mučení.
7. V samostatnej panvici vyprážame sezam.
8. V panvici so zeleninou a kuracím mäsom nakrájajte kapustové výhonky, sezamové semienka, zalejeme sójovou omáčkou, dusíme ďalších 10 minút.
9. Odstráňte na tanier, posuňte šalát do širokej misky, pridajte hrubo nasekané vajcia a premiešajte.

Tu sa varenie končí. Predjedlá môžu byť podávané teplé alebo studené, v závislosti na chuťových preferenciách.

Pikantný šalát Fern

Veľmi dobre vyrazil chuť brakických chilli papričiek a ďalších štipľavých korenín, ktoré používajú Kórejci. Tento šalát je z kulinárskeho východu. V šaláte by mala byť podprsenka ostrá a chrumkavá kvôli praženiu.

Zloženie korenených jedál:

• 350 g čerstvých výhonkov;
• 2 cibule;
• 2 chilli papričky;
• 60 g sójovej omáčky;
• 50 g rastlinného oleja;
• 70 ml vriacej vody.

Ako variť:

1. Namočte výhonky na 8 hodín, nakrájame na kúsky.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice krúžkov, dáme na panvicu a smažíme až do zlatej hnedej farby.
3. Korenie chilli spolu so semenami nakrájame a pridáme do cibule.
4. Nalejte do panvice sójovej omáčky a vriacej vody, posuňte orla. Fritujte pri vysokej teplote, miešajte 7 minút.
5. Dajte do veľkej šalátovej misy, vychladnite a podávajte.

Varovanie! Je potrebné pracovať s horkým korením v rukaviciach, aby ste si nespaľovali ruky.

Fern Šalát s hubami

Výhody a chuť šalátu z výhonkov orla sa niekoľkokrát zvýši, ak ich varíte s hubami. Riad bude vyžadovať:

• čerstvý orol - 200 g;
• šampiňóny - 180-200 g;
• cesnak - 5 klinčekov;
• sójová omáčka - 40 ml;
• rastlinný olej - 60 ml.

Vlastnosti šalátu na varenie:

1. Namočte výhonky horkosti na 7-8 hodín.
2. Stonky nakrájame na kúsky 4-5 cm, dáme na panvicu s maslom, pridáme cesnak. Zloženie smažiť.
3. Vyprážajte šampiňóny na inej panvici (môžu byť pripravené vopred, pretože pečú dlhšie ako papraď).
4. V šalátovej miske ležali kapusta, šampiňóny, nalejte omáčku. Miešajte jemne.
5. Podávajte teplé alebo studené.

záver

Pripravte si čerstvé kapradiny kapradiny je hračka, stačí poznať niektoré tajomstvá prípravy hlavnej zložky. Bylina ide dobre s mnohými výrobkami, takže vyššie uvedené recepty sú náznakom. Ak zapnete fantáziu, môžete si vytvoriť vlastné verzie občerstvenia a paprikových polievok.