Chili je názov najhorúcejšieho druhu korenia, ktorý je mnohým známym. Aztécke slovo "chili" znamená farbu - červenú. Preto môžeme bezpečne povedať, že červená paprika a chilli papričky predstavujú rovnaký typ. Chilli sa vzťahuje na ročné bylinné rastliny, s výškou Bush 65 cm

Plody sú bobule rôznych tvarov a veľkostí:

• podlhovasté alebo dlhotrvajúce;
• kolo (čerešňa);
• small-rodil.

Existuje niekoľko druhov chili. Každá má svoju vlastnú chuť a stupeň strnulosti. Ostrosť chili nezávisí od farby ovocia, ktorá môže byť nielen červená, ale aj zelená, žltá, oranžová, čierna. Len vysoké percento horiacej alkaloidu kapsaicínu robí chilli papričky obzvlášť štipľavými. Je považovaný za najhorlivejšieho, najostrejšieho a najjasnejšieho spomedzi svojich kolegov.

Vlastnosti chilli papričky

Fanúšikovia tohto druhu sú milovníci pikantných jedál. Tí, ktorí uprednostňujú mäkšie potraviny alebo majú zdravotné problémy, s ním zaobchádzajú s určitou mierou opatrnosti. Medzi užitočnými vlastnosťami feferónky je zvýraznenie:

1. Prítomnosť kapsaicínu. V miernych množstvách táto zložka stimuluje tvorbu hlienu v tele. To prispieva k ochrane slizníc, normalizácii tráviacich procesov. Dobre zvyšuje ochranné sily v zime, v ázijských krajinách je spoľahlivým prostriedkom na prevenciu otravy.
2. Veľké množstvo vitamínov a živín. Správne používanie ostrého výrobku pomôže zachovať prísun živín, najmä v mimosezóne. Je považovaný za záznam obsahu kyseliny askorbovej.
3. Hot peppers pomáhajú znižovať množstvo spotrebovanej soli. Koniec koncov, soľ je prerušená chutnou chuťou, ktorá dáva pokrmom horúce chilli papričky. Noví vedci potvrdzujú prínos použitia lieku pacientom s diabetom. Ale, aby ste zahrnuli do vašej stravy, je korenistý doplnok možný len po konzultácii s lekárom.

Okrem toho, ako každý výrobok, konzumácia chilli má negatívnu stránku:

1. Choroby zažívacieho traktu, obličky sú dôvodom na zanechanie korenistej chuti korenia. Nebude to poškodzovať zdravé telo, ale za porušenie by ste mali byť opatrní.
2. Pri jedení a varení musíte byť veľmi opatrní. Ak sa šťava z korenia dostane na sliznicu, môže to viesť k veľmi nepríjemným následkom.

V iných prípadoch je hot chilli papričkou vítaným hosťom na stole milovníkov mexickej a latinskoamerickej kuchyne.

Druhy slávnej zeleniny

Medzi najznámejšie patria také druhy chilli papričky:

Triediť Habanero

Populárna odroda s ovocím vo forme srdca. Lusky sa nachádzajú hlavne v oranžovej alebo červenej farbe, ale existujú zaujímavé výnimky - biela, ružová. Fanúšikovia Habanero oslavujú nezvyčajnú kvetinovú vôňu odrody. Najakútnejšou časťou strukov sú semená. Väčšinou sa v sušenej forme používajú bobule. Okrem varenia, sú široko používané v kozmetike.

Odroda Jalapeno

Hot chili pepper zelená. Plody sa zvyčajne zberajú skôr, ako dozrievajú, ale dosiahli dĺžku 8 cm a považujú sa za najmenšiu z odrôd chili. Zelené korenie má vlastnosti oveľa lepšie ako červené, takže jalapenos neumožňuje dozrievanie až do konca. Týka sa priemernej ostrosti papriky. Ak je potrebná miernejšia chuť, potom sa semená odstránia a dužina bobúľ sa použije v riadoch. Je to semeno chilli papričky, ktoré robí ostré odrody. Často sa používa na hojenie infúzie.

Odroda Serrano

Má tiež pôvodný tvar ovocia - pripomínajú guľku, majú veľmi malú veľkosť - len 4 cm, struky sú najprv svetlozelené a dozrievajú. Tenké priečky vnútri luskov znižujú ostrosť korenia, takže sa často používa pri varení. Na ďalšie zníženie ostrosti odrody by sa mali odstrániť priečne steny a semená.

Odroda Poblano

Nie najhorúcejšie odrody chilli. Plody majú tmavozelenú farbu a tvar v tvare srdca s plochým hrotom. V zrelej zrelosti získavajú tmavo červený odtieň, ale častejšie sa používajú zelené bobule. Nie veľmi horúca chuť vám umožňuje používať papriky na plnku. Vhodné na konzervovanie a mrazenie.

Odroda Pasilly

Má dymovo jemnú arómu a príjemnú chuť, ktorá sa používa pri varení. S jeho pridaním sa pripravujú rôzne omáčky, koreniny, marinády. Priemerný stupeň bodavosti robí papriku Pasilla veľmi populárnou.

Anaheimova odroda

Peel odrody sú zelené, čo je charakteristický rys. Druhá kvalita, ktorá odlišuje Anaheim od klasickej chilli papričky, je veľká veľkosť bobule. Slabá zhguchest buničiny robí odrodu veľmi populárnou.

Hlavné odrody

Pre záhradkárov bude veľmi užitočné vedieť, že červené a zelené chilli papričky sú pre pestovateľské podmienky dosť nenáročné. Mnohí milenci majú dobrú úrodu na parapete, doma, v záhrade a pod krytom filmu. Semená plodín musia vyklíčiť, inak budú musieť čakať na výhonky na dlhú dobu - v niektorých odrodách asi mesiac. Po prvé, zasiať chilli semená pre sadenice, a potom zasadia rastliny na trvalý pobyt. Aby sa zabezpečila dobrá klíčivosť, je potrebné monitorovať vlhkosť, teplotu pôdy a životné prostredie. Horká a sladká paprika patrí do čeľade, takže pestovanie agrotechnológie je veľmi podobné starostlivosti o paradajky. Hlavnou vecou je nezabudnúť, že miluje voľnú úrodnú pôdu, dobré osvetlenie, teplo a dostatočný vzduch. Netoleruje:

• extrémne teplo;
• keď voda stagnuje na zemi;
• nízka teplota a zmrazenie;
• voda vstupujúca do listov a ovocia.

Vzhľadom na tieto nuansy nebude pestovanie horkej zeleniny problematické. S pomocou popisov a fotografií si môžete vyzdvihnúť chili pepper podľa vašich preferencií a schopností stránky.

"Habanero Orange"

Veľmi ostrá odroda. Dozrieva 95-115 dní po výsadbe. Bobule vo forme baterky alebo srdca. V sušenej forme majú marhuľovú príchuť, ktorá ide do riadu pri pridávaní korenia. Veľkosť strukov je 3 cm, krík je veľký a veľký, až do výšky 90 cm, zber ovocia sa zvyčajne vykonáva pomocou rukavíc, aby nedošlo k poraneniu slizníc alebo kože rúk. Farba chili ovocia sa nachádza ako žltá a oranžová. Pestuje sa v rassadny spôsobom, rastlina je plodná, krásna a celkom nenáročná. Dodržiavanie základných pravidiel poľnohospodárskej technológie je však stále potrebné.

"HALAPENO" (Jalapeno)

Pepper horký, kvitne veľmi hojne, ale resetuje veľa kvetov. Ovocie s tupým hrotom do dĺžky 8 cm a hmotnosťou do 50 g. Kvitne skoro, struky však dlho nezmenia svoju tmavozelenú farbu na zvyčajnú červenú. Veľkolepý výhľad na Bush a struky dáva odrode osobitnú príťažlivosť. Dobre sa hodí na šaláty a občerstvenie vďaka svojej miernej korenitosti. Rastie lepšie v uzavretom teréne a na parapete, používajú sa zelené struky - sú považované za kvalitnejšie. Zvláštnosťou tejto odrody je, že sa môže pestovať ako trvalka. V zime dobre znáša chladné teploty (16–20 ° C) av lete sa opäť vracia na záhradné lôžko. Jediná ostrá odroda s hrubými stenami ovocia. Pepper plnený, pečený, marinovaný.

"Serrano"

Odroda je veľmi podobná odrody Jalapeno, čo vytvára menšie ťažkosti pre začínajúcich záhradkárov. Plody sú hrubostenné a šťavnaté, podobné chuti a tvrdosti. Hlavné rozdiely Serrano:

• vyšší ker s tmavými listami;
• lepší výnos;
• menej krakovania ovocia.

Dobrý koreňový systém umožňuje rastlinám tolerovať sucho. Rastie dobre pod fóliovým krytom av otvorenom poli vyžaduje ochranu počas chladenia.

"Anaheim"

V polovici sezóny odroda feferónky. Úroda sa môže zbierať do 90 dní. Krík je dobre listnatý bez mnohých bočných výhonkov. To výrazne uľahčuje starostlivosť o rastliny a vytvára dobré podmienky pre osvetlenie veľkých plodov. Spôsob pestovania sadenice. Ponorte semenáčiky vo fáze dvoch listov. Týždeň pred výsadbou sa odporúča, aby sa sadenice kŕmili komplexným minerálnym hnojivom. Zasadené len pri stabilnej teplote - odroda netoleruje mrazy.

Tak málo známe odrody pre domácich záhradkárov ako Fresno, Banana, Cayenne, Poblano sú tiež veľmi populárne. Určite by ste sa mali aspoň raz pokúsiť pestovať jednu z nádherných odrôd chilli papričky, aby sa táto zelenina mohla stať obľúbenou pre celú rodinu.