Avokádo je jedinečné exotické ovocie, ktoré rastie v tropickom alebo subtropickom podnebí. Okrem jemnej chuti buničiny je známa aj vysokým obsahom mikro a makroživín. Avokádo Hass je najbežnejšia odroda tohto ovocia, ktorú je možné zakúpiť v obchodoch po celý rok.

Popis avokáda Hass

Avokádo sa často nazýva aligátorové hrušky alebo americký Perseus. Je to stálezelený nízky strom s rovnakým ovocím. Avokádo Hass je jednou z odrôd, ktoré boli chované z dvoch typov: Mexická a Guatemalská.

Americký Rudolf Hass úspešne vyklíčil kosť v jeho záhrade. Zaujímavé je, že vzal kosť z jednej reštaurácie po výdatnej večeri. Po zakorenení vysadil na sadenicu pobočku z inej odrody, ktorú priviezol z Peru. Táto odroda bola pomenovaná po jeho mene, keď požiadal o patent v roku 1935. Po tom, podnikavý Californian predal sadenice do miestnej škôlky. Odvtedy bola odroda úspešne pestovaná v Spojených štátoch a nazýva sa Californian. Kvôli zvláštnostiam prekladu, kalifornské avokádo v Rusku sú často nazývané Hass alebo Haas: obe mená znamenajú rovnakú odrodu.

Zaujímavé! Materský strom existoval pre trvalé miesto už 76 rokov, zreformoval všetky roky svojej existencie. V roku 2002 strom zomrel na chorobu sivej plesne.

Ovocie dozrievajú na stromoch, ktoré rastú do 20 m. Zvláštnosťou rastliny je celoročný pokles listov. Bisexuálne kvety kvitnú v listových pazuchách. Plody sa začínajú objavovať na horných vetvách a potom na nižších. Počas sezóny sa z jedného stromu zberá až 200 kg ovocia.

Stručný popis ovocia Hass: \ t

• epileptické alebo hruškovité;
• ich hmotnosť môže dosiahnuť 500 g, v priemere 300 - 350 g;
• šupka: hustá, jemná alebo hladká.

Farba kože pri plne zrelých avokádach môže byť takmer čierna: toto je možné vidieť na mnohých fotografiách odrody Hass. Dužina má svetlo zelený odtieň. Chuť - krémová, mastná s orechovými tónmi. Zrelé plody odrody Hass sú mäkké, kameň sa ľahko oddelí.

Odroda Hass sa pestuje na území Brazílie, Kanady, Mexika, Španielska. Úspešne rastie vo vlhkých ľahkých pôdach, dokonale toleruje daždivé obdobia a suchá.

Ako Avocado Hass je iný

Po prvé, rozdiel medzi odrodami avokáda Hass od zvyčajného uzavretého v tieni kože: keď je úplne zrelý, stáva sa čiernym. Plody iných odrôd majú zvyčajne zelenú a svetlozelenú farbu.

Hass variety toleruje prepravu a skladovanie, ktoré sa môže líšiť od iných odrôd. Na rozdiel od iných bežných odrôd dozrievajú plody stromov po celý rok na stromoch. Buničina je najvhodnejšia na prípravu klasickej guacamole, pretože má zvláštnu orechovú príchuť.

Hass	Iné odrody
Tvar hrušky.	Okrúhly tvar.
Jasná výrazná chuť.	Slabá chuť.
Zvýšená olejnatosť.	Priemerná olejnatosť.

Avokádo má

Avocado Hass sa konzumuje surové. Tepelné spracovanie ničí vlákno a zbavuje plod hlavných úžitkových vlastností. Pravidlom je, že avokádo je zahrnuté v zložení jedál, ktoré je potrebné zjesť čerstvo pripravené.

Buničina je cenená vďaka vysokému obsahu éterických olejov, ktoré majú jedinečné prospešné vlastnosti. Táto vlastnosť zvyšuje prospešné vlastnosti ovocia:

1. Mikro- a makronutrienty dávajú Hass ovocia schopnosť pozitívne ovplyvniť metabolické procesy v tele. Táto kvalita je obzvlášť užitočná pre tých, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu.
2. Pyridoxín, veľké množstvo plniva, zabraňuje vzniku aterosklerotických plakov a pomáha zlepšovať krvný obraz.
3. Mastné monosaturované kyseliny sa stávajú aktivátorom regeneračných procesov, ktoré pomáhajú zlepšovať celkový stav organizmu.
4. Vitamín D, obsiahnutý v buničine, pomáha normalizovať rast kostrového systému a tiež ovplyvňuje posilnenie krvných ciev.
5. Zvláštna hodnota je olej, ktorý je obsiahnutý v buničine. Pomáha znižovať riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, pretože pôsobí na posilnenie srdcového svalu a stabilizuje činnosť krvotvorných procesov.
6. Vitamín E a vitamíny B priaznivo pôsobia na pokožku, nechty a vlasy.
7. Kyselina listová, ktorá je obsiahnutá v buničine, je užitočná pre nastávajúce matky.
8. Vzhľadom na obsah vlákniny v ovocí ovplyvňuje tráviaci systém. Pomáha aktívne tráviť jedlo a odstraňovať toxické látky z tela.
9. Kyseliny olejové a palmetínové zlepšujú aktivitu mozgu a tiež inhibujú procesy, ktoré sú základom tvorby rakovinových buniek.

Okrem toho sa avokáda používajú ako prísada na prípravu kozmetiky. Vďaka mastným olejom, ktoré ovocie obsahuje, prebieha proces aktívnej regenerácie na bunkovej úrovni. Túto kvalitu používajú kozmetičky, ktoré vo svojich kompozíciách obsahujú extrakty olejov.

Masky na tvár, telo a vlasy sú pripravené doma. Odroda Hass je na to oveľa vhodnejšia ako iné, pretože obsahuje zvýšené množstvo oleja. Výhody avokáda Hass sú hmatateľné, ak sa ovocie konzumuje pravidelne.

Ako si vybrať Avocado Hass

Pri výbere ovocia by sa mali zohľadniť vlastnosti kultúry. Trieda Hass, na rozdiel od iných odrôd, vyberte farbu šupky. Ak nie je zrelé, potom bude koža svetlozelená. Keď dozrieva, stáva sa takmer čiernou.

Existuje niekoľko súvisiacich príznakov, ktoré naznačujú zrelosť plodu:

• oblasť, kde sa nachádza stonka, by mala byť rovnomerná, svetlohnedá;
• ovocie by malo byť mierne hebké na dotyk;
• keď sa triaslo, kosť vnútri by sa mala mierne triasť;
• zrelé ovocie váži viac ako nezrelé;
• šupka by mala byť hladká, bez poškodenia a škrabancov;
• u zrelého plodu sa pri stlačení reznej plochy uvoľní niekoľko kvapiek oleja.

Príliš mäkké ovocie naznačuje, že ovocie už perepsep. V tomto štádiu existuje niekoľko druhov zrelosti. Mnohí spotrebitelia sa pýtajú, či je možné pripraviť prezreté ovocie, či to bude škodlivé pre zdravie.

1. Úplne tmavé ovocie so slizkým obsahom a kosťou pokrytou kvetom by sa nemalo konzumovať.
2. Ak je dužina avokáda má jednotne hnedé vo vnútri, s tmavými pruhmi a bodkami, potom je toto ovocie pokazené.
3. Čierne bodky na tele svetlého, dokonca tieňového odtieňa naznačujú zrelosť, môžu byť narezané nožom a varené podľa plánovaného receptu.

Ako jesť avokádo

Avokádo sa používa na prípravu rôznych jedál. Ovocie môže byť hlavnou zložkou alebo pomocnou prísadou.

Po zakúpení sa ovocie nakrája na 2 časti, vyberie sa kosť. Kvôli zvýšenému obsahu železa, keď je vystavený vzduchu, dužina rýchlo stmavne. Avocados dávajú prednosť vareniu ihneď po porciovaní a na zabránenie stmavnutiu používajte malé kulinárske triky:

• polovice posypané citrónovou šťavou;
• mäso je hojne pokryté olivovým olejom.

Rezané ovocie možno skladovať v chladničke jeden deň v tesne uzavretej nádobe. Kosť po rezaní sa vyberie lyžičkou. Zrelé avokádo má svetlohnedú kosť.

Tip! Na udržanie čerstvého ovocia v čerstvom stave je kosť ponechaná v jednej z polovíc.

Avokádo Hass sa používa na výrobu krémovej polievky, šalátov, omáčok a koktailov. Ovocie ide dobre s paradajkami, morskými plodmi a bylinkami. Surové čerstvé avokádo môže byť ľahké občerstvenie, ak ho položíte na kúsok obilia chleba, posypte olivovým olejom, soľou a korením.

Pri kúpe nezrelé avokádo, to je ponechané dozrieť. Na urýchlenie procesu použite jednu z vhodných metód:

• umiestnite do papierového vrecka a vyčistite tam, kde je teplý a suchý;
• Banány alebo jablká sú umiestnené v blízkosti avokáda, ktoré produkujú etylén, ktorý urýchľuje zmäkčenie tkanív.

Aby ste zmäkli pevné avokádo pred varením, hosteska používa niekoľko trikov:

• ovocie sa umiestni do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd, pričom sa predtým pokrylo vložkou (účinok magnetických vĺn vedie k zmäkčeniu tkanív, ovocie sa stáva mäkkým, môže sa rezať a variť);
• Avokádo sa zabalí do fólie a umiestni na rošt, ktorý sa nechá stáť 10 - 15 minút. pri teplote 200 ° C.

Tieto metódy napomáhajú tomu, aby buničina bola vhodná na rezanie a varenie, ale významne ovplyvňuje chuť.

Varovanie! Avokádo sa neskladuje v plastovom vrecku. Kondenzácia, ktorá sa vytvára vo vnútri, môže spôsobiť rozpad.

Okrem toho avokádo môže byť zmrazené. Zvyčajne sa zmrazí v zemiakovej kaši. Na tento účel sa zrelá buničina nakrája na kúsky, potom sa rozomelie. Do hmoty pridajte niekoľko lyžice citrónovej alebo limetkovej šťavy. Zmes sa vyrovnáva na dne nádoby a čistí sa v chlade. Pri zamrznutí sa pred-pulzovaná hmota začne rozširovať, takže by ste nemali naplniť nádobu až po okraj. Mrazené zemiakové kaše sa týmto spôsobom uchovávajú až 6 mesiacov.

Avocado Hass Váha bez kameňa

Priemerná hmotnosť plodov odrody Hass sa pohybuje od 150 do 350 g. Plody dozrievajú celoročne a sú prepravované v nezmenenom stave, pretože dozrievajú rýchlo pri normálnej teplote.

Kosť zrelého ovocia môže vážiť asi 50 - 70 g. Keď je kosť extrahovaná, ovocie bude oveľa ľahšie, ale zostane ťažké. Hmotnosť zrelého ovocia do značnej miery závisí od obsahu oleja.

Kalórie Avocado Hass

Obsah prospešných mastných kyselín určuje kalorický obsah avokádo Hass: v priemere 1 ks. Ovocie má asi 160 kcal. Z nich asi 15 g sú tuky. V tomto prípade ovocie nie je potravinový výrobok, ktorý môže spúšťať ukladanie tuku. Je to preto, že látky obsiahnuté v plode sú schopné rýchlo a ľahko stráviť.

Avokádo používať túto kvalitu pri plánovaní diétne menu. Ovocie vyživuje telo, ale tuky nie sú uložené, ale sú transformované na užitočnú energiu.

Odborníci na výživu odporúčajú variť avokádo na raňajky alebo využiť ako občerstvenie pred večerou. Ranná konzumácia ovocia aktivuje metabolické procesy organizmu a pomáha stabilizovať trávenie v ranom štádiu.

záver

Avokádo Hass je bežná odroda hrušky aligátora, ktorá je známa svojou vynikajúcou chuťou a nezvyčajnou šupkou. Odroda má schopnosť vydržať dlhodobú prepravu a skladovanie. Používa sa na prípravu chutných zdravých potravín, ako aj bylinný doplnok, ktorý môže pozitívne ovplyvniť zdravie.