Avokádo je ovocie pestované v tropickom podnebí. Jeho široká distribúcia začala pomerne nedávno. Mnohí spotrebitelia ešte nie sú zvyknutí na zvláštnosti kultúry. Výber skladu je komplikovaný skutočnosťou, že ovocie môže byť po dlhšej preprave a skladovaní nezrelé alebo prezreté. Dozrievanie avokáda doma môže podliehať len určitým pravidlám.

Ako pochopiť, že avokádo je zrelé

Ak chcete vybrať avokádo, musíte poznať hlavné znaky zrelosti tohto neobvyklého ovocia. Nie je možné posúdiť zrelosť ovocia podľa farby šupky, hoci mnohí radia vybrať tmavo zelené plody a nič viac. Existuje niekoľko odrôd, najbežnejšie farby, medzi ktorými sa považuje ovocie s tmavozelenou kožou, ale existujú odrody svetle zelenej, hnedej a tmavo hnedej farby. Hlavné znaky zrelosti:

• pri stlačení sa vytvorí zub, ale rýchlo zmizne, forma je úplne obnovená;
• keď budete triasť, budete počuť mierne poklepanie kosti;
• na mieste, kde bolo pripevnené rezanie, nie sú tmavé škvrny, priehlbiny;
• namiesto rezania sa môže pri stlačení uvoľniť kvapka oleja;
• ovocie je rezané bez námahy;
• vo vnútri má mäso rovnomerne svetlý zelený odtieň bez škvŕn a bodov;
• kosť sa ľahko oddelí od buničiny.

Avokádo môže dozrieť doma, ale prezreté začína ochutnávať horké, zvnútra pokryté čiernymi bodkami a rýchlo sa zhoršovať.

Zrelé ovocie je bohaté na zdravé mikroelementy. Je jedinečné svojím zložením a často sa odporúča na pravidelné používanie v prípade vážnych ochorení. Jednou z podmienok je čerstvosť a správne použitie buničiny. Na pomoc dozrievaniu avokáda musíte ukázať nejakú trpezlivosť a použiť jednu z vhodných metód.

Ako rýchlo urobiť avokádo mäkké

Po zakúpení nezrelé avokádo, môžete ju priniesť do zrelosti doma, alebo aby bolo dosť mäkké pre ďalšiu prípravu. Ak chcete zmäkčiť avokádo, hosteska uchýliť k použitiu nejaké triky.

Informácie! Umelé zmäkčenie ovocia môže viesť k zmene chuti.

Expresné dozrievanie avokáda v rúre

Tam sú prípady, keď tvrdé ovocie musí byť rýchlo zmäknuté, aby sa domáca omáčka, pasta alebo kokteil. Potom ženy v domácnosti používajú rýchly spôsob dozrievania pomocou rúry. Táto technika môže ovplyvniť chuť ovocia.

1. Ovocie je prepichnuté vidličkou zo všetkých strán.
2. Obal s vekom alebo obrúskom.
3. Umiestnite do mikrovlnnej rúry a zapnite na 30 sekúnd.

V prípade potreby nechajte ďalších 30 sekúnd. Po ochladení sa rozreže a pripraví podľa receptu. Buničina je vhodná na prípravu tradičných domácich guacamole, omáčok, koktailov, koktailov.

Ako rýchlo dozrieť avokádo v rúre

Metóda, ktorá umožňuje dozrievanie avokáda, je vhodná len vtedy, ak presne dodržiavate čas, v ktorom sa odosiela do rúry. Ak zvýšite časový interval, výsledkom bude príprava domácich kastrólov.

Ovocie je obalené hliníkovou fóliou. Zároveň sa uistite, že nie sú žiadne medzery ani dutiny. Potom sa umiestni do rúry a udržuje sa 10 - 15 minút pri teplote 180 - 200 ° C.

Je to dôležité! Po tepelnom spracovaní môže avokádo stratiť chuť.

Ako rýchlo dozrieť avokáda doma

Môžete pomôcť dozrieť avokádo doma inými spôsobmi, ktoré nemenia chuť a umožňujú, aby sa stal zrelým prirodzeným spôsobom. Bude to trvať niekoľko dní a vznik určitých podmienok.

Môžete zrýchliť zrenie domu, ak dáte avokádo vedľa ovocia. Miesto, kde leží, môže tiež ovplyvniť spôsob zrenia ovocia. Je známe, že plody dozrievajú tam, kde nie je vysoká vlhkosť.

Avokádo môže dozrieť úplne, keď sa jeho kosť stane úplne zrelým. Počas štádia, kým sa nestane, má buničina ochrannú funkciu vo vzťahu k osivu, ktorá je tuhá a hustá.

Zrenie avokáda doma je dôsledkom zanedbaných biochemických procesov. Je to prirodzený mechanizmus, ktorý môže byť ovplyvnený zrýchlením alebo spomalením. Hlavným znakom tohto mechanizmu je takzvaný ovocný dych. Kamenné plody sú schopné dýchať intenzívnejšie, ak vytvárate ďalšie stimulačné faktory doma.

Kde umiestniť avokádo na dozrievanie

Ak chcete, aby avokáda dozrievali rýchlejšie doma, môžete použiť princíp dozrievania založený na regulácii osvetlenia a teploty vzduchu. Ovocie je zabalené do pergamenu a uskladnené na tmavom mieste, kde vlhkosť vzduchu zostáva na priemernej úrovni. K tomu sú vhodné sklopné kuchynské skrine alebo šrafované police.

Pre dozrievanie doma to bude trvať 5 - 7 dní. Je potrebné neustále kontrolovať zrelosť, aby sa zabránilo nadmernému dozrievaniu. Pri dozrievaní sa povrch začne mierne pružiť, prestane byť tvrdý a ťažko sa dotýka.

Úplné zmäkčenie ovocia znamená prečnievanie, preto nie je potrebné priviesť ovocie do takéhoto stavu.

Ako dať avokádo dozrieť

Zrenie doma môže byť urýchlené vystavením etylénu. Je to uhľovodík, ktorý urýchľuje rast rastlín alebo klíčenie semien. Účinok etylénu vyvoláva niekoľko reakcií:

• aktivácia hydrolýzy škrobu;
• rozpad tanínov;
• mäknutie tkanív.

Všetky tieto procesy vedú k dozrievaniu. Ako dosiahnuť liečbu etylénom doma? Odpoveď je jednoduchá. Na dozrievanie avokáda používajte banány.

Avokádo by sa malo vložiť do papierového vrecka s 1 - 2 banánmi. Vyrábajú etylén v malých množstvách, čo postačuje na dozrievanie 1 alebo 2 avokáda doma.

Papierové vrecko pevne zatvorené, bez uvoľnenia prebytočného vzduchu a odstránené na uskladnenie. Po okolí 1 - 2 dni dozrie ovocie. V tomto prípade sa koža banánov môže zmeniť na čiernu.

Ako dozrieť plátky avokáda

Rip nakrájané avokádo doma je oveľa jednoduchšie. Postupujte podľa niekoľkých jednoduchých pravidiel.

Po rozrezaní sa kosť z jednej polovice nevyberie: urýchli proces zrenia v budúcnosti.

Zvláštnosť ovocia spočíva v tom, že pri rezaní buničiny sa rýchlo prekryjú tmavými škvrnami. To nevyzerá veľmi chutne a často zamieňa tých, ktorí si kúpili ovocie.

V skutočnosti má tento proces jednoduché vysvetlenie. Železo, ktoré obsahuje buničinu, ako aj zlúčeniny iných stopových prvkov, vstupujú do chemickej reakcie s kyslíkom, čo vedie k úplnému stmaveniu buničiny. Súčasne môžu zostávajúce polovice zostať nezrelé, byť tvrdé a horké. Ak chcete urýchliť proces dozrievania, hostesky uchýliť k niektorým triky.

1. Avocado polovice sú bohato rozmazané citrónovou šťavou.
2. Potom vyčistite v nádobe s vzduchotesným vekom.
3. Uchovávajte v blízkosti zadnej časti chladničky.
4. Rez musí byť na vrchu.

Citrónová šťava spomaľuje oxidačný proces, na jednej strane aktivuje zmäkčenie tkanív a rozpad organických kyselín, ktoré vedú k dozrievaniu na strane druhej.

Ďalšou možnosťou skladovania rezaného ovocia s jeho následným dozrievaním je hojné mazanie olivovým olejom. Olej zmäkčuje mäso a obaľuje póry, čím zabraňuje prúdeniu vzduchu. Polovice sú namazané pomocou kefy na varenie a vložené do nádoby. Kapacita tesne uzavretá, čistá v chlade.

Nevýhodou tejto metódy dozrievania pre avokádo je neschopnosť určiť zrelosť podľa vzhľadu. Aby bolo možné pochopiť, či ovocie dosiahlo stupeň zrelosti, ktorý bol potrebný, musí sa vybrať z nádoby a ochutnať.

Zrelé plechovky z avokáda s cibuľkou. Tandem zeleniny a ovocia aktivuje proces zmäkčovania tkanív. Zároveň vôňa cibule neprenikne do pórov avokáda a nemení jej chuťové vlastnosti.

1. Cibuľa nakrájaná na krúžky a umiestnená na dne nádoby.
2. Horná polovica dal avokádo nakrájame.
3. Kapacita tesne uzavretá a vyčistená v chladničke.

Varovanie! Avokádo by sa nikdy nemalo skladovať v plastovom vrecku. To povedie ku kondenzácii, ovocie začne hniť a stráca všetky svoje prospešné vlastnosti.

Ako urobiť fotoaparát pre dozrievanie avokáda

Uvedené metódy dozrievania sú dobré, pokiaľ ide o niekoľko druhov ovocia. Ak potrebujete viesť k dozrievaniu niekoľkých kilogramov avokáda prirodzeným spôsobom, potom použite špeciálne fotoaparáty.

Aby avokádo dozrelo rýchlejšie doma, je potrebné zvoliť vykurovanú miestnosť s možnosťou výroby políc pre fotoaparáty s ovocím. Ak sa môže dodávať etylén alebo kyslík, čas zrenia sa môže výrazne urýchliť.

Otvorené, dobre vetrané komory sú umiestnené v priestoroch, kde môžete zabezpečiť nasledujúce podmienky:

• teplota vzduchu - od +22 do +25 ° C;
• relatívna vlhkosť vzduchu - od 80 do 90%;
• bez denného svetla, tlmeného umelého osvetlenia.

Úplne nezrelé plody môžu dozrieť do 7 dní, s prívodom etylénu alebo kyslíka sa doba skracuje na 2 - 3 dni.

záver

Zrelé avokádo doma môže pomocou niekoľkých metód. Zároveň je potrebné mať na pamäti, že polovice rezu môžu zmeniť chuť kvôli vplyvu ďalších zložiek. Rezané ovocie by nemalo, je lepšie okamžite opustiť, aby bolo možné dozrieť prirodzene.