Sušená papája je nezvyčajné sušené ovocie, ktoré má nielen príjemnú chuť, ale aj značný úžitok. Na vyhodnotenie vlastností pochúťky podľa jej hodnoty je potrebné študovať zloženie sušeného ovocia a jeho vplyv na organizmus.

Zloženie sušenej papáje

Čerstvé ovocie papája si zachováva svoje priaznivé vlastnosti na krátku dobu, takže tropické ovocie sa často zberá na dlhodobé skladovanie. Najobľúbenejšie je sušenie ovocia, v ktorom si papája zachováva maximum hodnotných látok. Sušené ovocie možno pripraviť doma, ale papája sa často nachádza na trhoch av supermarketoch, môže sa predávať vo forme malých a veľkých kociek alebo dlhých tyčiniek, v zapečatených obaloch alebo podľa hmotnosti.

Zloženie sušenej papáje je podobné čerstvému ​​tropickému ovocím. Existujú však významné rozdiely, niektoré zložky v sušenom ovocí sa prezentujú vo veľkých objemoch, zatiaľ čo obsah iných sa trochu znižuje.

• Vláknina v zložení výrobku vám umožní získať asi 10% štandardnej dennej potreby vlákniny, ak budete jesť asi 50 gramov sušeného ovocia na recepciu. Vláknina má nielen pozitívny vplyv na črevnú motilitu, ale aj na zlepšenie zloženia krvi, zníženie hladiny cholesterolu a glukózy.
• Sušené ovocie obsahuje vitamín A, ktorý je dôležitý predovšetkým pre videnie, pretože zodpovedá výrobe špeciálneho pigmentu sietnice. Okrem toho, vitamín A produkuje červené krvinky, ktoré sú nevyhnutné pre dobré fungovanie imunitného systému organizmu.
• Sušená papája zachováva veľké množstvo karotenoidov - ako u akéhokoľvek ovocia červenej, oranžovej alebo žltej farby. Zvlášť veľa beta-kryptoxantínu je prítomné v sušenom ovocí, substancii, ktorá posilňuje zrak a zabraňuje vzniku šedého zákalu. Tiež karotenoidy v papáji slúžia ako dobrá prevencia kardiovaskulárnych ochorení a sú veľmi užitočné pri náchylnosti na srdcové ochorenia.
• Sušené ovocie je bohatým zdrojom sacharidov. Iba 1 štandardný podiel sušeného ovocia obsahuje asi 15 g tejto látky, a preto sa produkt stáva výborným doplnkom vyváženej dennej stravy.

Okrem uvedených zložiek sú vitamíny B5 a B9, E a K prítomné v sušenej alebo sušenej papáji, obzvlášť užitočné pre normálne fungovanie nervového systému a mozgu. Zloženie produktu zahŕňa bioflavonoidy a antioxidanty, enzýmy a aminokyseliny dôležité pre ľudské zdravie.

Pokiaľ ide o vitamín C, jeho prítomnosť v sušenom ovocí je nevýznamná. Pri sušení sa kyselina askorbová prevažne zničí a už nemôže naplniť väčšinu dennej dávky látky.

Stopové prvky v sušenom ovocí sú oveľa menšie ako v čerstvom ovocí rastlín. Sušené kúsky ovocia sú však stále bohaté na horčík, meď a draslík, ktoré sú užitočné pri práci srdca, krvných ciev a obličiek.

Je to dôležité! Zloženie sušeného ovocia z papáji zo skladu často obsahuje príchute, konzervačné látky a farbivá, ktoré sú okrem iného zodpovedné za jasnú veselú farbu výrobku. Ak chcete získať viac z pochúťky, je lepšie zvoliť sušenú papája s najprirodzenejším zložením bez akýchkoľvek ďalších zložiek.

Užitočné vlastnosti sušenej papáje a sušené

Neobvyklý vzhľad a príjemné chutné sušené ovocie sú často vnímané ako ľahké občerstvenie, ktoré pre telo neprináša zvláštne výhody. V prípade papáje je však toto tvrdenie v podstate nesprávne - aj v sušenej forme je ovocie pre ľudské zdravie naďalej veľmi cenné.

• Vďaka vysokému obsahu karotenoidov a antioxidantov v jeho zložení je sušená papája produkt, ktorý účinne posilňuje imunitný systém. Sušené ovocie nielenže zvyšuje odolnosť organizmu voči prechladnutiu a vírusovým infekciám, ale má aj protirakovinový účinok. Papája zabraňuje šíreniu voľných radikálov v tele a chráni pred výskytom rakovinových ochorení.
• Pri pravidelnom používaní papáje má čistiaci účinok na telo, pomáha odstraňovať toxické látky a zabraňuje vzniku alergických reakcií. Sušené ovocie obsahuje bioflavonoidy, ktoré sledujú zmeny v tele a aktivujú ochranné sily proti chorobám vonkajšieho a vnútorného charakteru.
• Ovocie zabraňuje výskytu avitaminózy a anémie, dokonca aj v sušenej forme, stále obsahuje veľké množstvo vitamínov. Konzumácia sušeného ovocia je užitočná na jeseň, v zime a na jar - v období, keď je potreba vitamínov obzvlášť silne vyjadrená a dostupnosť čerstvého ovocia sa výrazne znižuje.
• Sušený výrobok pomáha bojovať proti zápche a hromadeniu toxínov v tele. Vláknina v zložení sušeného ovocia zlepšuje črevnú peristaltiku a prispieva k včasnému odobratiu prebytočných látok. Okrem toho, vlákniny v produkte regulujú zloženie krvi - znižujú hladinu škodlivého cholesterolu a zabraňujú zvyšovaniu glukózy.
• Jedzte sušené ovocie je užitočné pre pomalé trávenie. Sušená papája si zachováva vo svojom zložení tráviace enzýmy a pomáha žalúdku, pečeni a pankreasu. Absorpcia proteínov, tukov a škrobov, keď sa konzumuje, je rýchlejšia a lepšia, takže telo môže dostať najcennejšie látky z prichádzajúcich potravín.
• Vďaka prítomnosti draslíka a horčíka v zložení sušeného ovocia pomáha v boji proti opuchom a chráni srdcový systém a obličky pred rozvojom ochorení. Ak pravidelne jete chutné sušené alebo sušené kúsky ovocia, prebytočná tekutina sa už nebude hromadiť v tele, metabolizmus v tkanivách sa zlepší a energia a pohoda sa vráti.
• Sušená papája je energeticky hodnotným produktom. Vďaka vysokému obsahu sacharidov, sušené ovocie dokonale dopĺňajú svoju silu a zvyšujú ľudskú efektívnosť. Použitie výrobku je užitočné na zlepšenie nálady, má priaznivý vplyv na pamäť a funkciu mozgu.

Výhody sušenej papáje pre ženy sa odrážajú v tom, že výrobok pomáha starať sa o vonkajšiu krásu a mládež. Tropické ovocie v sušenej forme prispieva k rýchlej obnove buniek epidermy, pomáha bojovať s včasnými vráskami a prejavmi vädnutia. Pri použití sušeného ovocia sa pokožka stáva mäkšou a pružnejšou, produkcia podkožného tuku je normalizovaná a problém akné a akné sa stráca. Počas menopauzy alebo počas menštruácie prospieva sušené ovocie hormonálnemu systému a chráni ženu pred stratou sily a náhlymi zmenami nálady.

U mužov jedinečná vlastnosť papáje má špeciálnu hodnotu - sušené ovocie pomáha telu produkovať arginín. Táto látka je veľmi dôležitá pre reprodukčný systém - je zodpovedná za produkciu mužských hormónov, zvyšuje odolnosť a zlepšuje zdravie. Arginín tiež zlepšuje kvalitu genetického materiálu človeka a zvyšuje šance na počatie zdravého dieťaťa.

Ak ste starostlivo zvážiť zloženie a cenné vlastnosti sušeného tropického ovocia, stáva sa zrejmé - sušené ovocie papája nie sú o nič menej užitočné ako čerstvé ovocie.

Ako sušiť papája

Sušené tropické ovocie sa nachádza v mnohých obchodoch, ale stále nie je najbežnejším liekom na trhu. Okrem toho ho výrobcovia často ponúkajú v zmesiach s iným sušeným ovocím, zatiaľ čo kupujúci chce vyskúšať presne papája. V takýchto prípadoch si môžete pochutnať na vlastnej kuchyni - na to budete potrebovať niekoľko ingrediencií.

Najbežnejším receptom na varenie papáji je najprv variť kúsky tropického ovocia v sladkom sirupe a potom ich vysušiť. Obsah kalórií sušených plodov papája sa zároveň zvyšuje, ale chuť sa zlepšuje.

Proces varenia je nasledovný:

• papája sa očistí od hustého hladkého šupky a tmavé semená sa z buničiny odstránia a potom sa ovocie nakrája na kocky alebo tenké prúžky - podľa priania;
• Na sporák sa nastaví štandardný sladký sirup - 500 ml vody sa zmieša s 500 g cukru;
• keď sa voda varí, oheň pod hrncom sa mierne zmenší a pripravené kúsky papáje sa ponoria do sirupu;
• zmes sa varí 5 minút, potom sa vyberie z pece a nechá sa úplne vychladnúť;
• Potom sa nádoba znovu umiestni na oheň a po varení sa papája varí ďalších 5 minút.

V hotovom sirupe pridajte čerstvý citrón, bez semien, nakrájame na tenké plátky a potom nechajte zmes úplne vychladnúť.

V druhej fáze prípravy sa papája priamo suší. K tomu sa varí v kusoch sirupu rozprestretého na mreži alebo sitku a ľahko sa suší na vzduchu. Potom sa obrobok položí na mriežku špeciálnej sušičky, nastaví sa teplota na 45-50 ° C a papája sa nechá vyschnúť ďalších 7 až 8 hodín. Pri absencii sušičky môžete použiť aj konvenčnú rúru, ale teplota musí byť nastavená na najnižšiu úroveň a dvierka rúry by mali zostať pootvorené.

Okrem obvyklého sušenia kúskov ovocia v rúre alebo sušičke sa môžete tiež uchýliť k sušeniu papáje. V tomto prípade je obrobok položený v tenkej vrstve na rovný povrch a ponechaný vo vzduchu, kým sa z kusov neodparí takmer všetka vlhkosť. Vykonávať sušenie doma je pomerne realistické, ale musíte si uvedomiť, že v priebehu procesu bude trvať niekoľko dní. Okrem toho, ovocie by malo byť sušené vo vzduchu pri veľmi nízkej vlhkosti a dobré vetranie, inak výrobok začne hniť a plesne.

Ovocie môžete sušiť alebo schnúť bez varu v cukrovom sirupe. V tomto prípade sa však sušené ovocie bude výrazne líšiť od vzhľadu sušenej papáje, spravidla sa obchodná pochúťka pripravuje pomocou sirupu.

Varovanie! Na prípravu sušeného ovocia je vhodná len zrelá papája so žltooranžovou dužinou a čiernymi semenami. Zelené nezrelé ovocie obsahuje toxické látky, ktoré sú nebezpečné pre ľudské telo.

Aplikácia na varenie

Sušené ovocie papája môže byť pripravené doma alebo zakúpené v obchode, aby jedli chutné a zdravé kúsky ovocia ako ľahké občerstvenie. Kulinárske použitie sušenej papáje je však oveľa širšie - pochúťka sa používa v zložení rôznych jedál.

• Sušené ovocie môže byť pridané do fermentovaných mliečnych výrobkov - tvaroh, jogurt a kyslá smotana. Jasné kúsky ovocia pomôžu urobiť raňajky alebo ľahkú večeru viac chutné a zdravé. Je možné jesť sušené ovocie spolu s tvarohom alebo jogurtom aj na diéte - v malých množstvách papája nepoškodzuje postavu.
• Ďalšou oblasťou použitia sušeného ovocia je rôzne pečivo. Malé kúsky sušeného ovocia sa vložia do cesta, pridajú sa do koláčov, pečiva, muffinov a koláčov. Keďže skladovateľnosť sušeného ovocia je omnoho vyššia ako u čerstvého ovocia, takéto ovocné pečivo môže byť nejakú dobu skladované.
• Neobvyklým použitím sušenej papáje je pridanie malých kúskov zmrzliny. V kombinácii so studenou pochúťkou papája poteší jasnú tropickú chuť v letnom horúčave.
• Sušené ovocie si môžete dať do hotových raňajok, do müsli, cereálií a cereálnych kalov. Vitamínový doplnok zvýši výhody známych jedál a chuť raňajok sa výrazne zlepší.
• Sušené ovocie je možné kombinovať s nealkoholickými kokteilmi a alkoholickými nápojmi - sušené ovocie im dodá nezvyčajnú arómu a dodá príjemnú chuť.

Veľmi populárne sú zmesi rôznych sušených plodov s prídavkom papáje, môžete kombinovať pochúťku so sušenými plátkami banánov, sušenými marhuľami a sušenými slivkami.

Sušená papája môže slúžiť ako vynikajúca náhrada sladkých cukríkov a sušienok, nevyvoláva chuť zvyčajných sladkostí a prináša oveľa viac výhod. Keďže výživová hodnota pochúťky je pomerne vysoká, ovocie môže byť dobrou voľbou pre rýchle občerstvenie, napríklad pri práci, na ceste alebo v škole, ak nie je dostatok času na plné jedlo.

Tip! Ak uvaríte papája doma bez varenia v sladkom sirupe, potom takáto pochúťka bude prínosom aj pre diabetikov, hoci množstvo sušeného ovocia bude musieť byť prísne kontrolované.

Koľko denne môžete jesť sušenú papája

Prospešné vlastnosti sušenej papáji do značnej miery závisia od množstva jej použitia. Pochutiny, varené podľa klasického receptu, obsahujú dosť cukru. A dokonca aj nesladená papája môže spôsobiť poškodenie pri predávkovaní: vysoké množstvo vlákniny v jeho zložení môže vyvolať nadúvanie a hnačku.

Z týchto dôvodov sa odporúča jesť viac ako 50 gramov sušených kusov denne, taká časť sušeného ovocia sa považuje za štandardnú. Pri nesladenej papáji sa dávka môže zvýšiť na 70-80 g produktu denne, ale zneužitiu je stále najlepšie sa vyhnúť.

kontraindikácie

Výhody a poškodenia sušenej papáje pre telo sú určené prítomnosťou individuálnych kontraindikácií. Je potrebné odmietnuť používanie pochúťky:

• alergie na papáju alebo jednotlivé zložky v jej zložení;
• s gastritídou alebo peptickým vredom v stave exacerbácie;
• pri akútnej pankreatitíde;
• s tendenciou k obezite.

Pri diabete môžete použiť len pochúťku vyrobenú bez použitia cukru - obyčajné sladké kúsky tropického ovocia budú musieť byť opustené. A dokonca aj papája, sušená bez predbežného ošetrenia, sa musí konzumovať so zvýšenou opatrnosťou.

Je potrebné mať na pamäti, že nezrelé papája môže spôsobiť poškodenie tela. Pri sušení sa nebezpečenstvo zeleného ovocia nezmení, po tepelnom spracovaní v nich stále zostávajú toxické látky.

Koľko kalórií v sušenej papáji

Obsah kalórií sušenej papáje na 100 g závisí od spôsobu spracovania. Ak bol výrobok vyrobený s použitím cukru, potom jeho nutričná hodnota bude v priemere asi 300 kcal. V prípade nesladkej papáje je táto hodnota oveľa nižšia - len asi 50 kcal na 100 g.

Kalorie sušená papája

Keď je produkt sušený na vzduchu, je kalorický obsah sušenej papáje približne 327 kcal na 100 g. Vysoký indikátor je spôsobený tým, že v produkte je viac vody a cukru ako v sušených plátkoch.

Podmienky skladovania

V porovnaní s čerstvým ovocím, sušená alebo sušená papája významne zvýšila trvanlivosť. Sušené ovocie na pultoch skladov v uzavretej forme je možné skladovať do 3 rokov, aj keď s úplne prirodzeným zložením, indikátor môže byť o niečo nižší.

Pokiaľ ide o delikatesu varenú v domácich podmienkach, udržuje užitočné vlastnosti a príjemnú chuť po dobu 6 mesiacov. Sušená papája by sa mala skladovať mimo dosahu slnečného žiarenia, v podmienkach nízkej vlhkosti a pri nízkych teplotách. Najlepšie na skladovanie v chladničke. Ošetrenie je potrebné uchovávať v suchom a čistom kontajneri s pevne priskrutkovaným vekom, čas od času sa odporúča skontrolovať, či sa kondenzát nahromadil v nádobe na sušené ovocie, čo môže viesť k predčasnému poškodeniu výrobku.

záver

Sušená papája je chutná pochúťka vyrobená z tropického ovocia, ktoré nemá o nič menej ako čerstvé ovocie exotického stromu. Pri správnom používaní sušeného ovocia môže výrazne zlepšiť zdravie a dokonca pomôcť vyrovnať sa s chronickými poruchami trávenia.