Sušená tekvica v elektrickej sušičke

Výhody ovocia a zeleniny známe už dlho. Na zachovanie ich užitočných vlastností pre zimu, hostesky uchýliť k rôznym metódam uchovávania. Sušená tekvica vyniká medzi zeleninou vďaka svojej jednoduchosti prípravy a prospešných vlastností.

Výhody a poškodenie sušených tekvica

Výhody sušených tekvíc sú známe už niekoľko storočí. Tekvica bola používaná liečiteľmi a liečiteľmi pri výrobe liekov, mastí a tinktúr. Je bohatý na beta-karotén, pektín a ľahko stráviteľné cukry. Chemické zloženie tiež ovplyvňuje - vápnik, fosfor, fluór, zinok, meď, železo, horčík, sodík a draslík. Okrem toho, tekvicové plody sú bohaté na vitamíny A, C, E, Pp, rovnako ako vzácne vitamíny K a T, a to tieto látky sú zodpovedné za omladenie tela.

S takým vynikajúcim zložením môže mať sušené tekvice magický účinok na ľudské telo. Pravidelná konzumácia pomáha bojovať proti depresii a nespavosti. Tiež, sušené tekvice má pozitívny vplyv na imunitný systém tela a pomáha s nedostatkom vitamínov na jar. Medzi ďalšie pozitívne vlastnosti tohto produktu patria:

  1. Ochrana očí pred akútnymi zápalovými ochoreniami, podpora zraku.
  2. Posilnenie stien ciev a normalizácia krvného tlaku.
  3. Odstránenie toxínov a trosky z tráviaceho systému.
  4. Čistenie obličiek v dôsledku diuretických vlastností. Rozpúšťanie obličkových kameňov a močového mechúra.
  5. Odstránenie bolesti pri kardiovaskulárnych ochoreniach. Stabilizácia srdcovej frekvencie.
  6. Regenerácia tkanív a prirodzené omladenie organizmu.

Pri použití tohto výrobku existuje niekoľko obmedzení. Lekári radia, aby sa zabránilo ľuďom, ktorí trpia acidobázickou nerovnováhou alebo cukrovkou. Tiež nezabudnite, že so zvýšenou kyslosťou žalúdočnej šťavy môže sušená tekvica spôsobiť gastritídu a iné poškodenie žalúdka.

Kalorií sušené tekvica

Pri sušení tekvica stráca väčšinu vody, takže sa zvyšuje obsah cukru v jej zložení. Energetická tabuľka sušenej tekvice na 100 g výrobku je nasledovná:

  • proteíny - 1, 8 g;
  • tuk - 0 g;
  • sacharidy - 8, 4 g

Celkový kalorický obsah produktu - 41 kcal. Takéto nízke hodnoty robia z tekvice veľkú pomoc pri chudnutí. Jeho zahrnutie do stravy umožňuje krátku dobu dosiahnuť pôsobivé výsledky.

Ako sušiť tekvicu

Základom vynikajúceho sušeného výrobku je správna voľba odrody. Nepoužívajte krmivo. Najlepšou voľbou by bolo neskoré dozrievanie a tvrdé zrno - „Jedlá Sweet“, „Butter Cap“, „Winter Sweet“ a „Blue Hubbard“. Použitie skorého zrenia "Acorna" je možné, ale kvôli väčšej vodnatosti sa proces sušenia oneskorí na dlhú dobu.

Tekvicové plody musia byť celé, bez viditeľného poškodenia. Nemali by byť plaky a podozrivé škvrny. Predpokladom je integrita chvosta - je to druh záruky zachovania šťavnatosti plodu a absencie vnútorného poškodenia.

Varovanie! Pre jasnejšiu farbu hotového výrobku môžete vykonať postup blanšírovania. Aby ste to urobili, rezané kusy sa musia niekoľko minút ponoriť do vriacej vody.

Príprava tekvice na sušenie prebieha v niekoľkých etapách. Plody sa najprv umyjú v tečúcej vode a osušia. Potom sa narezú na polovicu a odstránia sa vláknité jadro kameňmi. Potom sa odlúpnu a rozrežú asi 3-4 cm na malé plátky.

Sušenie tekvica v Open Air

Najjednoduchší spôsob varenia sušených tekvíc je sušenie na čerstvom vzduchu. Jedinou podmienkou je slnečné počasie a neustály dohľad. V tomto prípade je proces oneskorený na 2 týždne.

Varovanie! Nezabudnite na hmyz - aby sa zabránilo možnému poškodeniu, je lepšie pokryť tekvicu gázou.

Najprv je potrebné rozrezať predrezané kúsky buničiny na plech a prikryť ich pergamenovým papierom - predídete tak priamemu slnečnému žiareniu a poskytnete vynikajúce vetranie. Raz za deň musia byť kusy otočené. Po týždni sušenia môžete pergamen odstrániť a sušiť na priamom slnečnom svetle. Za týždeň bude produkt pripravený.

Recept sušené tekvica v rúre

Sušenie rúry je pomerne bežný spôsob varenia zeleniny. K tomu položte kúsky na plech v jednej vrstve, pričom medzi nimi ponechajte malý priestor. Počas varenia by mali byť dvierka rúry pootvorené, aby sa odparila nadmerná vlhkosť.

Na začiatku sa rúra zahreje na 60 stupňov, potom sa umiestni do plechu na pečenie. V tomto režime trvá 5 hodín, potom vyberte panvicu a otočte kusy. Ďalej sa rúra už zahreje na 80 stupňov a zelenina sa zahrieva asi 2 alebo 3 hodiny až do úplného varenia.

Sladké kúsky tekvice, sušené v rúre

Napriek tomu, že hotový pokrm sám obsahuje dostatok cukru, niektorí ľudia sa snažia dosiahnuť maximálny obsah cukru. Výsledkom je dezert. Na tento účel sa kúsky tekvice varia v cukrovom sirupe počas 5 minút a potom sa navíjajú v cukre alebo v práškovom cukre.

Pokiaľ ide o teplotu pece, je potrebné pripomenúť, že nadmerné zahrievanie prispeje k rýchlej karamelizácii cukru. Maximálna možná teplota pre tento postup bude 50 stupňov. Súčasne sa celková doba schnutia s prihliadnutím na jedno otočenie kusov zvyšuje na 9-10 hodín.

Ako sušiť tekvicu v sušičke

Použitie moderných metód sušenia zeleniny a ovocia výrazne uľahčuje prácu ženám v domácnosti. Automatická elektrická sušička umožňuje získať vysoko kvalitný produkt bez väčších ťažkostí. Zároveň niekoľko z jeho úrovní vám umožní variť veľké množstvo lahôdok naraz.

Po prvé, na každom zo sušiacich roštov sú rozrezané tekvicové rezy. Medzi laloky by mali zostať prázdne miesta pre lepšiu cirkuláciu vzduchu. Keď sú všetky mriežky na mieste, veko sušiča sa zatvorí, zariadenie sa zapne na 2 hodiny, potom sa každý kus otočí. Teplota v prístroji sa automaticky udržiava na 50-60 ° C. Celková doba varenia je až 12 hodín.

Čo môže byť varené zo sušených tekvica

Hotový výrobok má sladkú chuť a zachováva všetky prospešné vlastnosti čerstvého produktu, takže sa často používa v kombinácii s inými sušenými plodmi na prípravu rôznych zmesí vitamínov. Najobľúbenejší recept na jedlo so sušenou tekvicou je:

  • 100 g hotovej tekvice;
  • 100 g sušených marhúľ;
  • 100 gramov vlašských orechov;
  • kôra jedného citróna;
  • 100 g tekutého medu.

Všetky prísady sa rozomelú na mlynčeku na mäso a zmiešajú sa. Zmes sa umiestni do nádoby. Denné použitie 1 polievková lyžica. l. Tento produkt vám umožňuje zabudnúť na nedostatok vitamínov a zlepšiť celkové zdravie.

Ako skladovať sušené tekvice

Dodržiavanie správnych skladovacích podmienok umožňuje predĺžiť skladovateľnosť hotového výrobku o rádovo. Najlepšia voľba pre tekvica je miestnosť s relatívnou vlhkosťou nie viac ako 60% a teplotou vzduchu 10-15 stupňov. Predpokladom je absencia priameho slnečného žiarenia. Hotový výrobok sa skladuje v látkových vreckách alebo tesne uzavretých sklenených nádobách.

Tekvica chránená pred vstupom škodlivého hmyzu môže byť skladovaná až jeden a pol až dva roky. Porušenie skladovacích podmienok vedie k rýchlemu vzniku plesní a poškodeniu výrobku. Existuje tajomstvo, ktoré môže predĺžiť trvanlivosť na niekoľko mesiacov. V spodnej časti nádoby, kde je uložená sušená zelenina, musíte dať pár listov pergamenu - to vám umožní absorbovať prebytočnú vlhkosť.

záver

Sušené tekvice - sklad užitočných vitamínov a minerálov. Jeho zázračný účinok na telo ho robí stálym pomocníkom pri udržiavaní imunity. Jednoduchý spôsob, ako pripraviť tento pokrm, poskytne rodine zásobu živín na celý rok až do ďalšieho zberu.