Ľudstvo je obdarené nádherným ovocím. Broskyne majú príjemnú arómu a jemnú chuť. Dávajú silu a dobrú náladu, pomáhajú získať dobré zdravie a imunitu. Nie je vôbec ťažké zberať broskyne na zimu, ďalej sú uvedené recepty na konzervovanie zrelých a nezrelých plodov.

Čo možno variť z broskýň

Zrelé plody sú bohaté na draslík, cukry, organické kyseliny, vitamíny a stopové prvky. Často sa zberajú na zimu a odporúča sa pre mnohé choroby:

• anémia;
• dna;
• ateroskleróza;
• ochorenia pečene, obličiek;
• zlá chuť do jedla;
• oslabené telo;
• slabé trávenie.

Všetky odrody sú rozdelené do dvoch typov: s jednoduchou a ťažkou separáciou kosti. Prvé z nich majú voľnú konzistenciu a začínajú variť mäkké už v štádiu sterilizácie. Preto je pre konzervovanie na zimu vhodnejší druhý typ. Má hustejšiu buničinu a lepšie si zachováva svoj tvar počas varenia. Broskyne na zimu je možné zachovať rôznymi spôsobmi:

• vo víne;
• v jablkovej šťave;
• v sirupe;
• v želé;
• vo vlastnej šťave;
• vo forme džemu;
• jam;
• jam;
• jam;
• kompót;
• chutney;
• zemiaková kaša;
• šťava.

Broskyne sa veľmi rýchlo kazia, takže krátko pred dozrievaním začnú vodu s rôznymi chemikáliami. V čase, keď vstúpia na trhy a supermarkety, sú plody už presýtené pesticídmi. Väčšina škodlivých látok sa koncentruje na kožu a lepí medzi vláknami. Deti, ktoré majú tendenciu zanedbávať hygienu a jesť broskyne, ktoré nie sú umývané, sú s najväčšou pravdepodobnosťou otrávené počas dozrievania.

Pred nákupom broskyne na zber na zimu, musíte inhalovať ich arómu. Pestované s veľkým množstvom pesticídov, nebudú mať bohatú prírodnú vôňu. Preto bude chuť neutrálna, nereálna. Ak sú na povrchu praskliny alebo rezy, je to veľmi zlé. Usadzujú baktérie, ktoré sa živia broskyňovou šťavou a aktívne sa množia.

Ako zvinúť broskyne na celú zimu

Zlaté recepty polotovary broskýň na zimu nevyhnutne zahŕňajú predbežnú fázu, bez ktorej sa nemôžete pohnúť ďalej. Po prvé, musia vyriešiť, odstrániť zhnité, s škvrnami. Konzervovaná kosť dáva príjemnú twist dochuť pre zimu.

Úplne sú uzavreté v sirupe, ktorý môže byť rôznej koncentrácie, silnejší alebo slabší. Ženy v domácnosti radi na zimu zbierajú celé broskyne vo forme kompótu. Ukazuje sa, že je veľmi chutná a voňavá, má atraktívny vzhľad a vynikajúce chuťové dáta. Pre kompót broskyne treba vybrať zrelé, ale pevné.

Stojí za to umyť ich pred vložením do pohárov, ktoré by už mali byť čisté a sterilizované. Urobte to opatrne, pretože celý povrch je pokrytý klky a na koži sa hromadí mnoho baktérií. Zvyšuje riziko infekcie rôznymi typmi infekcií.

Peľ sa tiež hromadí medzi klky, čo môže viesť k alergickým reakciám. Preto je potrebné správne umývať. Ak chcete začať, namočte na 5 minút v studenej vode, a potom dlho pod prúdom vody. Po 5 minútach sú vlasy nasiaknuté a ľahko odstránené.

Čo môže byť vyrobené z nezrelé broskyne

Polotovary broskyne na zimu môžu byť vyrobené zo zeleného ovocia. Tak to dopadá veľký džem. Dužina je hustá a kúsky ovocia si v procese konzervovania zachovávajú svoj pôvodný tvar. Na prípravu zelených broskýň na zimu sú jemne nasekané. Koža sa nevyčistí, pretože je veľmi ťažké ju odstrániť z nezrelých plodov. Môžete použiť špeciálne čistenie zeleniny.

Aby nedošlo k zatemneniu olúpaných broskýň, mali by byť niekoľko minút ponorené do studenej vody s kyselinou citrónovou (1 l / 1 lyžička). Ovocie s pevnou textúrou, ktoré nemajú dostatok šťavy v sebe, sú pripravené na zimu s pred blanšírovaním. To znamená, že niekoľko minút vylejte vriacu vodu a potom okamžite ponorte do nádoby so studenou vodou.

Čo variť na zimu prezretých broskýň

Aby bolo možné variť prezreté broskyne na zimu, je potrebné ich zbaviť semien, rozomelieť ich mixérom. Pridajte cukor podľa chuti a znova premiešajte do hrubej homogénnej hmoty. Nalejte do plastových pohárov a zmrazte. Budú také čerstvé, s jasne nasýtenou chuťou a vôňou. Zrelé broskyne sú vhodné na výrobu zimnej marmelády s tekutou konzistenciou. Z nich môžete urobiť džem, džem, želé.

Môžete si pripraviť šťavu z prezretých broskýň a uchovať ju na zimu. Buničinu prelejte cez odšťavovač, varte. Zvyšný výlisok sa môže použiť na výrobu džemu. Broskyňová šťava je užitočná pre tých, ktorí chcú schudnúť. Je výživný, výživný, ale má málo kalórií. V zime dodá chuť a vôňu leta, dodá telu potrebný náboj živosti a energie.

Pre-pestované broskyne sa používajú na výrobu chutney na zimu. Je to pikantná sladko-ovocná alebo zeleninová omáčka podávaná s mäsom, rybami a inými jedlami. Má konzistenciu podobnú pyré, ktorá sa ľahšie získava z jemných, šťavnatých plodov. Dužina sa pridáva aj do kečupu a iných omáčok zozbieraných na zimu.

Ako skladovať broskyne doma

Výber broskyne, musíte venovať pozornosť na nasledujúce body. Dužina by mala byť pevná, ale nie pevná, pretože v tomto prípade bude chuť kyslá. Príliš mäkké, už prezreté, začínajú strácať prospešné vlastnosti, príjemnú sviežosť. Tiež by sa nemali kupovať, môžu sa skladovať maximálne jeden deň.

Koľko broskýň sa skladuje

Zrelé vysoko kvalitné broskyne môžu ležať niekoľko dní pri izbovej teplote. Aby sa toto obdobie predĺžilo, musia sa preniesť do chladničky v priestore na uskladnenie zeleniny a ovocia. Najlepšie je dať ich do papierových tašiek, aby mohli ležať týždeň alebo viac. Mierne nezrelé broskyne by sa mali skladovať pri izbovej teplote. Umiestnite ich do samostatného rohu v kuchyni, dajte trochu klamať. O niekoľko dní sa ovocie stane ružovým, sladkým.

Tam je ďalší veľmi zaujímavý spôsob, ako udržať čerstvé broskyne. Vezmite čisté, suché plody, opatrne zložené v sterilizovanej nádobe na objem 2/3. Dajte na sviečku malú sviečku a zapálite ju. 8-10 minút, mal by horieť na všetok kyslík na dne nádoby, vyhorel. Potom veko pevne utiahnite, aby nedošlo k požiaru.

Plameň bude trvať približne 30 sekúnd, potom zhasne. To bude znamenať, že v nádobe nie je žiadny kyslík. To je celý bod švu so sviečkou. Mikroorganizmy sa v prostredí bez kyslíka množia pomalšie. Vychádza z toho princíp kontajnerov pre dlhodobé skladovanie výrobkov, z ktorých sa odčerpáva vzduch, ako aj mechanizmus vákuového balenia.

Môžem uložiť broskyne do chladničky

Ovocie umiestnené na chladnom mieste sa skladuje oveľa dlhšie. Ak v chladničke nie je dostatok políc, zvyšok plodiny môže byť umiestnený v suteréne, skladovacej miestnosti, inej chladnej miestnosti. Každé ovocie je zabalené v papieri, umiestnené na krátku vzdialenosť od iných plodov tak, aby neexistovali žiadne kontaktné miesta. Teplota uskladnenia broskyne by mala byť od 0 stupňov a viac. Čím vyššia je miera, tým menej bude klamať.

Ovocie nemožno dať do plastových vrecúšok, sú škodlivé pre vysokú vlhkosť. Musia dýchať, inak nahromadená voda na vnútorných stenách kondenzátu spôsobí hnilobu. Teplota v chladničke by nemala byť vyššia ako +5, inak sa baktérie môžu množiť. V tomto prípade sa významne zníži skladovateľnosť broskýň.

Varovanie! Dužina ovocia toleruje nízke teploty, takže ich možno zmraziť. V tejto forme si môžu zachovať svoje vlastnosti takmer rok. Po rozmrazení sa ovocie prakticky nelíši od čerstvého ovocia v jeho vonkajších a chuťových údajoch.

Ako skladovať broskyne na dozrievanie

Plody nemôžu rozdrviť, poraziť a stlačiť prstami. Manipulujte s nimi jemne, jemne, vezmite dva prsty, zatiaľ čo nie je stláčaním mäsa. Ľahko položte na tvrdý povrch, aby ste nepoškodili vrchnú vrstvu ovocia. S malým zubom veľmi rýchlo sa rozvíja proces hnijúcich plodov, ktorý sa v priebehu niekoľkých hodín zhoršuje.

Broskyne milujú doping v spoločnosti s inými druhmi ovocia. Všetky plody produkujú etylén - plyn, ktorý podporuje zrenie. Zvlášť veľa etylénu sa uvoľňuje z jabĺk. Ale aj hrušky, melóny, banány, marhule, tento hriech. Etylén, ak sa používa správne, môže robiť dobré služby, urýchliť dozrievanie nezrelých plodov, napríklad, ak ich umiestnite vedľa jabĺk.

Zrelé plody, na druhej strane, by mali byť držané ďalej od výrobkov, ktoré produkujú etylén. Treba mať na pamäti, že etylén prichádza rýchlejšie z poškodeného plodu. Jedna prasknutá broskyňa môže spôsobiť nadmerné dozrievanie a hnitie všetkých ostatných.

Ako udržať broskyne na ceste

Aby boli broskyne dlhšie na ceste, mali by ste si ich vziať so sebou v čistej a suchej forme. Tieto plody sú ľahko zranené, takže je potrebné ich vložiť do nádoby na potraviny, zatvoriť veko a tak prepravovať. To nie je veľmi pohodlné skladovacie podmienky, takže by ste mali jesť ovocie čo najrýchlejšie.

Ak je potrebné prepravovať ovocie na dlhé vzdialenosti, je najlepšie použiť malé koše, ľahké drevené boxy s trhlinami, kartónové krabice s otvormi. Ovocie je potrebné vziať nezrelé. Takže je pravdepodobnejšie, že si ich vezmete bezpečne a zdravo. Každý z nich je samostatne zabalený v novinách.

Čo môže byť z broskýň na zimu v multicooker

V pomalom hrnci je veľmi vhodné variť džem. Môžete to urobiť v kusoch v sirupe alebo vo forme džemu, džemu. V prvom prípade sa plody musia brať husté, aby sa nevarili a neuchovávali si tvar, dopadali vo forme transparentného kandizovaného kandizovaného ovocia, plávajúce v sladkom hustom sirupe. V iných prípadoch si môžete vziať prezreté ovocie, vypnú hustú sladkú marmeládu alebo želé.

Varenie broskyňovej marmelády v pomalom hrnci je oveľa pohodlnejšie ako obvyklé. Sirup nehorí, neuniká. Kým uviaznete, môžete prepnúť na inú úlohu, napríklad na sterilizáciu pohárov. Po varení opláchnite misku vodou. V pomalom hrnci je možné pripraviť veľa receptov z broskýň.

Je možné brúsiť broskyne s cukrom

Zavrieť broskyne na zimu môže byť nielen vo forme džemu, ale aj v čerstvej forme, ich trenie s cukrom.

Ako olúpať broskyne

Nie každý má rád zamatovú pokožku ovocia. Koža musí byť odstránená, keď plánujete urobiť krásny džem alebo kompót. Zlepšuje sa nielen vzhľad hotového výrobku, ale jeho chuť sa stáva jemnejšou, mäkkou. Malé deti nemôžu žuť na tvrdej koži, takže blanšírovanie ovocia sa stáva pre mamu obvyklou aktivitou.

Ošúpané pevné nezrelé ovocie sa najlepšie odstráni škrabkou na zeleninu. Ak je ovocie zrelé, musíte na nich urobiť krížový rez, ponoriť do vriacej vody 30-40 sekúnd a potom okamžite do ľadovej vody. Mierne vypáčte kožu nožom, odstráňte ju.

Vyblednuté broskyne s cukrom na zimu bez varenia

Aby ste v studenej sezóne mohli piť čaj s voňavým ovocným džemom, mali by ste použiť recept "surového" prípravku. Čerstvé broskyne na zimu sa zbierajú pomocou mixéra a bez varenia.

zloženie:

• broskyne - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Ovocie vyzdvihnúť zrelé, šťavnaté. Umyte, problanshirovat a odstráňte kožu tak, aby sa chuť ovocnej hmoty ukázala ako jemnejšia. Mince alebo ponorte do mixéra, brúste až do hladkej zemiakovej kaše. Pridajte granulovaný cukor, dobre premiešajte. Rozprestierajte na sterilizovaných nádobách s pevnými viečkami. Skladujte v chladničke.

Recept na mleté ​​broskyne a pomaranče

Otáčajte mixérom do jednej hmoty niekoľkých druhov ovocia, z ktorých hlavnými budú broskyne. Potrebujete:

• broskyne - 3 kg;
• pomaranče - 4 ks;
• citróny - 2 ks;
• cukor - 5 kg.

Broskyne a citróny, pomaranče, lúpané, šupky. Výstup by mal byť asi 7 litrov zaseknutého papiera. Tento typ sochoru zvyčajne nie je varený, takže za normálnych podmienok sa môže rýchlo stať plesnivým. Tretie s cukrom ovocie je najlepšie skladovať v chladničke.

Recept na broskyne v mede

Ovocie, šupky. Odstráňte kamene a odstráňte z nich jadrá, odstráňte kožu. Varte sirup z cukru, medu, vody a chladného. Potom ich nalejte ovocie uložené v litrových nádobách. Do každej nádoby vložte 2-3 jadrá, pridajte šálku rumu. Banky uzavrieť a sterilizovať 10 minút, broskyne v mede sú pripravené.

Ako skladovať broskyňové polotovary

Ovocie na zimu možno zbierať rôznymi spôsobmi: konzervované, varené, sušené, kandizované. Jam, kompóty, šťavy, nakladané broskyne sa najlepšie skladujú na suchom chladnom mieste, napríklad v suteréne. Odporúča sa vykonať zmrazenie v moderných mrazničkách vybavených systémom „ale mrazom“.

záver

Broskyne na zimu, ktorých recepty boli zvažované, dodajú vôňu a chuť leta v chladnom období. Prostriedky vyživujú telo mikroprvkami, vitamínmi, pestrým menu a odmenou s mnohými príjemnými dojmami.