Citrusové plodiny sa objavili na planéte pred viac ako 8 miliónmi rokov. Najstaršie citrusové plody boli citróny. Na základe tohto druhu sa objavili ďalšie slávne ovocie: citrón a limetka. Vápno sa líši od citrónu vo svojich fyzikálnych vlastnostiach, ich chemické zloženie je v mnohých ohľadoch podobné. Citrón vedie v obsahu vitamínu C a vápno je viac kalórií. Okrem toho, citrón, na rozdiel od vápna, je viac populárny a viac obyčajne používaný vo varení a tradičnej medicíne.

Čo je to "vápno" a "citrón"

Citrusové rastliny sú rutaceae. Citrón a limetka sú slávnymi predstaviteľmi tejto rodiny. Pre mnohých sa tieto názvy vzťahujú na rovnaké citrusy. V skutočnosti sú ich rozdiely významné.

Vápno sa prvýkrát objavilo na stredomorskom polostrove Malacca, jeho názov pochádza z perzského slova "lima". Pestovanie ovocia začalo v XIX storočí. na Malých Antilách. Moderný trh dostáva ovocie z Mexika, Egypta, Indie. Kvôli úplnému rastu potrebujú stromy tropickú klímu. Rastú na vlhkých pôdach trópov, odolných voči vysokej vlhkosti.

Citrón je citrusové ovocie rodiny Rut. Vyzeralo to ako hybrid, potom sa dlho vyvíjal oddelene od príbuzných citrusových plodín. Jeho domov je považovaný za ostrov Tichomoria. Krajiny so subtropickým podnebím sú vhodné na pestovanie. Prvá historická zmienka pochádza z XII storočia, o čom svedčia záznamy Arabov, ktorí z Pakistanu priniesli citrusové plody na Blízky východ. Citrón je bežný v stredomorských krajinách na pobreží Čierneho mora na území Kaukazu. Je to ovocie, ktoré obsahuje viac ako 80% vitamínu C. Kulinárske použitie citrusov je rozsiahlejšie, toto je odlišné od vápna. Používa sa na všetky druhy jedál, pridáva sa do nápojov, slúži ako základná zložka v rade receptov na pečenie alebo občerstvenie.

Čo majú vápno a citrón spoločné?

Oba citrusy sú podobné v chemickom zložení. Sada vitamínov a stopových prvkov sa mierne líši. To možno vysvetliť tým, že patria k tomu istému druhu. Citrusové plody kombinujú odrody s podobnými vlastnosťami.

charakteristiky	citrón	vápno
Kalorická hodnota	Približne 30 kcal	Približne 30 kcal
Vitamín C	Viac ako 80%	48%
celulóza	3 - 5 g	3 g
Vitamíny skupiny B	6%	5 - 6%
kyselina listová	4%	3%
Mikro a makro prvky	7%	6%
Sacharidy a proteíny	2 g	1 - 2 g

Rozdiely v chemickom zložení sú takmer nepostrehnuteľné. Citrón je známy pre jeho vysoký obsah kyseliny askorbovej, v porovnaní s ňou, vápno obsahuje len polovicu kyseliny askorbovej. Okrem toho obsahuje kyselinu listovú.

Aký je rozdiel medzi citrónom a limetkou?

Hlavné rozdiely sa týkajú chuti a vonkajších charakteristík. Pri výbere citrusov sa riadi vzhľad ovocia.

Ako vyzerajú citróny a limetky

Tieto citrusy sa nedajú zamieňať. Niektoré sa líšia veľkosťou, iné môžu byť posudzované podľa farby. Na rozdiel od limetky, citrón vyzerá hustejšie. Má hrubú kožu, bielu vrstvu, ktorá sa nachádza medzi kožou a buničinou, obsahuje veľké množstvo užitočných látok.

1. Vápno je malý strom so zelenkavými plodmi. Tvar ovocia môže byť na jednej strane oválny, podlhovastý. Farba vápennej farby sa pohybuje od svetlo zelenej po zelenožltú. Dužina ovocia je zelená, šťavnatá. Priemer ovocia môže dosiahnuť 5 cm, priemerná hmotnosť plodov je 150 g. Zrno dozrieva po celý rok, hlavná úroda sa vyskytuje v období po období dažďov.
   

2. Citróny sa zbierajú z vysokých ihličnatých stromov. Dozrievajú na jeseň. Plody môžu rásť až do dĺžky 10 cm, šírka ovocia je 5 - 8 cm, tvar ovocia je polo oválny alebo veľký, záleží na odrode. Farba šupky je žltá, svetložltá, žltozelená. Dužina je šťavnatá, vnútri sú semená.
   

Rozdiel medzi limetkou a citrónom podľa chuti

Chuťové charakteristiky - to je jeden z hlavných ukazovateľov rozdielov.

Vápno má výraznú kyslú chuť. Hybridné odrody môžu byť horké, táto vlastnosť sa používa na výrobu alkoholických nápojov. Ovocie však nie je vhodné na výrobu dezertov, pretože neobsahuje sacharózu.

Niektoré odrody citrónov majú výnimočne kyslú chuť, ale sú tu hybridy s výraznou sladkosťou. Zvyšujú obsah pektínov a cukru.

Tip! Pri výbere citrusy sa odporúča venovať pozornosť hmotnosti. Čím ťažšie je ovocie, tým viac šťavy obsahuje.

Varenie s citrónom a limetkou

Rozdiely citrusov vyjadrené v metódach kulinárskeho použitia. Hlavná kulinárska podobnosť: oba citrusy sú vhodné na prípravu rovnakého mena limonády.

Používanie citrónov:

• Konzumujú sa čerstvé, dužina sa pridáva do ovocných šalátov, ktoré sa používajú ako občerstvenie v plných rezoch;
• šťava je súčasťou známych šalátových zálievok a omáčok;
• šťava marinovaná, hydina;
• Kôra, šťava a dužina sú vhodné na pečenie, pridávajú sa do cesta alebo sa z nich pripravujú náplne do pieskových koláčov;
• šťava je jednou zo zložiek nápojov.

Vápno je základom pre prípravu alkoholických a nealkoholických koktailov. V krajinách Ázie a Latinskej Ameriky sa vápno používa ako samostatná zložka v horúcich jedlách. Slávny studený snack guacomole je pripravený výhradne s limetkou. Pre thajské sladkokyslé polievky je vhodná len šťava. Najznámejším prvým pokrmom je Tom Yam polievka.

Limetová šťava sa používa na extrakciu kyseliny citrónovej z nej. Lipový olej sa používa na zlepšenie chuti rôznych nápojov.

Rozdiely v čase skladovania

Citrón sa líši od vápna v období, počas ktorého si citrusy zachovávajú užitočné vlastnosti:

• Vápno skladované počas približne 2 týždňov pri teplote od 0 do +4 ° C;
• Citróny možno skladovať mesiac v chladničke a 3 - 4 mesiace v mrazničke.

Rezané citrusy sa líšia trvanlivosťou:

• Rezané vápno sa musí jesť 2 až 3 dni;
• Citrón, ktorý je umiestnený do nádoby, rozrezaný a schladený, môže byť skladovaný až 5 dní.

Informácie! Obzvlášť obľúbená je zmes drveného citróna a cukru. Môže byť uchovávaný v chladničke po dobu asi 10 dní.

Rozdiely v podmienkach pestovania

Lípy, na rozdiel od citrónu, sú schopné niesť ovocie po celý rok. Pre plný rast potrebujú vlhké tropické podnebie. Hlavné obdobie vývoja je v období dažďov. Pôda, v ktorej sa cítia pohodlne, by mala byť ľahká a mala by obsahovať hliny. Vápno je odolné voči mrazu a môže bez straty tolerovať neočakávané mrazy až do -1 ° C.

Citróny vyžadujú svetlo. Pre tvorbu ovocia potrebujú denný príjem slnečného svetla 12 až 15 hodín. Netolerujú sucho ani nadmernú vlhkosť. Plody dozrievajú na začiatku jesene po dlhom hojnom kvitnutí. Zber sa vykonáva raz za sezónu.

Čo je užitočnejšie: vápno alebo citrón

Citróny a limety sa od seba líšia, výhody každého druhu môžu byť posudzované podľa ich vplyvu. Aby sme pochopili, ktoré citrusy sú preferované, je potrebné analyzovať ich vplyv na ľudské telo.

Jeden citrón obsahuje viac ako 30% denného príjmu vitamínu C. Z tohto dôvodu sa citrusy používajú na lekárske účely. Odporúča sa pohár teplej vody s plátkom citrónu, ktorý sa pridáva do rána na lačný žalúdok. Nápoj prispieva k prebudeniu tela, aktivuje činnosť obehového systému, normalizuje acidobázickú rovnováhu.

citróny

• prejavuje sa nedostatkom vitamínov, rozvoj anémie rôzneho pôvodu;
• pôsobia proti chladu, éterické oleje a kyselina askorbová zmierňujú zápal horných dýchacích ciest, bránia šíreniu vírusov;
• schopný ovplyvniť stav krvných ciev, normalizovať prietok krvi a zabrániť stagnácii krvi;
• citrónová šťava aktivuje pankreas a zlepšuje zažívacie procesy;
• prispievajú k normalizácii metabolických procesov.

Zvláštnosť citrónov spočíva v tom, že prispievajú k ľahšej asimilácii užitočných prvkov, ako je vápnik a železo.

Limety sa líšia od citrónov av tom, že obsahujú kyselinu listovú alebo vitamín M. Je nevyhnutné pre posilnenie krvných ciev a tvorbu dôležitých fetálnych systémov počas tehotenstva. Limetková šťava sa pridáva do pohára vody a vypije sa po celý deň.

limes

• majú imunomodulačné vlastnosti, korigujú aktivitu ochranných mechanizmov tela;
• majú upokojujúci účinok, preto majú priaznivý vplyv na stav nervového systému;
• kvôli zvýšenému množstvu citrónovej šťavy možno použiť pri liečbe prechladnutia.

Okrem uvedených vlastností sa oba citrusy používajú ako súčasť prípravy receptov na tradičnú medicínu alebo domácu kozmetiku. Použitie citrónu je najznámejšie. Vzhľadom k vysokému obsahu kyseliny askorbovej, citróny sú najviac žiadané pri liečbe prechladnutia, a sú tiež používané na bielenie kože a odstránenie vekových škvŕn. Citrónová šťava a dužina sú žiadané pri príprave masiek na tvár, vlasy a telo.

Okrem toho, citrón nemôže byť vždy nahradený v príprave jedál vo varení. Typická horkosť vápna nie je vhodná na pečenie a pridáva sa do dezertov.

Jednou z výhod citrónu je jeho použitie v mrazenej forme. Pri zmrazení si citrusy zachovávajú svoje prospešné vlastnosti. Okrem toho, šťava štruktúrovaná po zmrazení je absorbovaná rýchlejšie v tele. Mrazené ovocie sa používa na liečbu rôznych chorôb.

záver

Vápno sa líši od zoznamu citátov a vlastností. Niekedy môžu byť zamenené citrusy. Užitočné vlastnosti citróna, rovnako ako jeho chuť, aby to viac populárne.