Citrón a pomarančový džem

Jám pomarančov a citrónov má bohatú jantárovú farbu, nezabudnuteľnú arómu a príjemnú konzistenciu podobnú želé. S ním môžete nielen diverzifikovať rad polotovarov na zimu, ale aj príjemne prekvapiť hostí na dovolenkovom stole. Je pripravený nie je o nič ťažšie ako akékoľvek iné uchovávanie, ale prínosy v citrusoch sú oveľa väčšie.

Tajomstvo tvorby džemu z citrónov a pomarančov

Najdôležitejším tajomstvom chutnej pochúťky je výber základných zložiek. Pomaranče a citróny si vyberajú najviac zrelé a šťavnaté. Z nich sa získa vyšší výťažok produktu a bohatšia chuť.

Zámorské ovocie sa pred odoslaním do džemu musí podrobiť kvalitnému čisteniu. Umyjú sa v mydlovom roztoku štetcom. Potom sa ovocie suší papierovým alebo bavlneným uterákom.

Varovanie! Citrusové zaváraniny sa tiež môžu nazývať zákusky alebo džemy.

Existuje mnoho úspešných receptov na džem z pomarančov a citrónov s a bez šupky, ako aj s pridaním iných druhov ovocia a korenia. Dezert môže byť pripravený z buničiny alebo len pomocou šupky, cez mlynček na mäso a dokonca aj v pomalom hrnci. Vo všetkých prípadoch sa vyrába voňavá pochúťka, ktorú milujú dospelí aj deti.

Pomarančový a citrónový džem cez mlynček na mäso

Ak chcete získať čo najviac monotónnej hmoty, citrusov je potrebné brúsiť. Najlepším riešením by bolo použitie mlynčeka na mäso. Najprv však treba pripraviť pomaranče a citróny.

Na prípravu džemu z pomarančov a citrónov cez mlynček na mäso budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • pomaranče - 4 ks;
  • citróny - 2 ks;
  • cukor - 500 g;
  • voda - 100 ml.

Ako variť:

  1. Najprv pripravte citrus. Musia byť zložené vo veľkej hlbokej miske a oparené vriacou vodou. To odhalí esenciálny olej, ktorý obsahujú.
  2. Potom sa ovocie nakrája na 4 kusy. Je možné a 8, takže proces brúsenia bol rýchlejší.
  3. V ďalšom kroku odstráňte všetky kosti.
  4. Teraz choďte na brúsenie cez mlynček na mäso. Na prístroji nastavte trysku s malými otvormi a nechajte ovocie prejsť. Toto by sa malo vykonať v hlbokej miske, aby sa zhromaždila všetka výsledná šťava.
  5. Ovocná hmota sa umiestni na panvicu na varenie. Na tieto účely používajte špeciálne riady s nelepivým dnom alebo hrniec z hrubého materiálu tak, aby sa varenie nespálilo v procese.
  6. Potom pridajte cukor a vodu. Množstvo vody sa môže zvýšiť, ak ovocie nebolo dostatočne šťavnaté.
  7. Po varení sa džem varí na nízkom ohni počas 25 minút.
  8. Teraz sa požiar vypne, veko hrnca sa otvorí a džem sa ochladí na 4-5 hodín. Počas tejto doby bude mať sladký sirup a ovocná kôra čas na optimálne spojenie.
  9. Po uplynutí nastaveného času sa zaseknutý papier opäť zapáli a 10 minút varí.

Voňavé marmelády sú pripravené, môžu byť podávané na stole chladené, alebo okamžite zvinuté v sterilizovaných nádobách.

Pomaranč a citrónový džem s kôrou

Použitie na varenie ovocia s kôrou pomáha dosiahnuť najintenzívnejšiu chuť. Obsahuje aj veľké množstvo vitamínov, ktorých množstvo sa nezníži ani po varení. Bude zaujímavé, ak nechcete nakrájať ovocie na homogénnu hmotu, ale nakrájajte ich na plátky.

Ingrediencie na džem:

  • pomaranče - 1 kg;
  • citróny - 1 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • voda - 200 ml.

Postup prípravy:

  1. Bez sekania sa ovocie rozloží do hrnca, naleje sa vriacou vodou tak, aby boli úplne zakryté a uchovávané 10 minút.
  2. Potom dajte citrusy do inej nádoby so studenou vodou a nechajte cez noc.
  3. V dopoludňajších hodinách sa plody nakrájajú na plátky hrubé 1 cm a odstránia sa kosti.
  4. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a premiešajte.
  5. V pripravenom sirupe rozotrite rozdrvené citrusové plody a nechajte pôsobiť 4 hodiny.
  6. Varte nad nízkym ohrevom a varte 10 minút.
  7. Po tom, oheň, trvajte na tom, že zaseknete 2 hodiny. Potom znovu zahrejte a varte 10 minút. Po 2 hodinách postup zopakujte.

Aromatické, najviac nasiaknuté šťavou, džem je pripravený a môže sa naliať do bánk.

Surový džem pomarančov a citrónov

Aromatický džem šťavnatých pomarančov a citrónov možno pripraviť bez varenia. To bude vyžadovať:

  • citrón - 1 ks;
  • oranžová - 1 ks;
  • cukor - 150 g

Postup pri vytváraní jamu za 5 minút:

  1. Citrusy sa umyli a nakrájali na plátky, odstránili kosti a prešli cez mlynček na mäso.
  2. Všetko premiešajte v samostatnej nádobe, potom pridajte cukor a zamiešajte.
Je to dôležité! Na skladovanie je potrebné používať iba suchú nádobu.

Lahodná pochúťka je pripravená k jedlu. Je vhodné podávať s pečením alebo čajom. Uchovávajte džem v malých sklenených nádobách v chladničke.

Citrónová a pomarančová kôra s kaderami

Okrem iných receptov na džem z pomarančov a citrónov je obzvlášť obľúbený džem so „kučeravými“ sušenými šupkami. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj veľmi reprezentatívne.

Ingrediencie na varenie:

  • pomaranče - 3 ks;
  • citrón - 1 ks;
  • cukor - 300 g;
  • voda - 300 ml.

Ak chcete urobiť ošetrenie, potrebujete:

  1. Plody sú narezané na 4 časti, buničina je oddelená od šupky.
  2. Potom sa kôra rozreže na úzke pásy a rozprestrie sa na smaltovanú panvicu.
  3. Potom nalejte vodu tak, aby úplne pokrývala obsah a nechajte ju cez noc. V ideálnom prípade sa voda vymieňa každé 3-4 hodiny, takže sa môžete zbaviť horkosti. Počas tejto doby sa nadšenie zvlní do zaujímavých kučier, ktoré sa stanú hlavnou ozdobou pokrmu.
  4. V dopoludňajších hodinách je voda vypustená. Výsledné kučery musia byť navlečené na nite ihlou.
  5. Výsledné guľôčky sa uložia do hrnca.
  6. Potom pridajte vodu, varte 20 minút. Potom sa voda vypustí a proces varenia sa opakuje ešte štyrikrát.
  7. Korálky z kôry odlupujú, dávajú tekutinu do odtoku.
  8. 300 ml vody sa naleje do smaltovanej panvy, pridá sa cukor a voda sa varí.
  9. Akonáhle sa voda varí, kučery sa odstránia z nite a umiestnia sa do hrnca. Varíme ďalších 35 minút, pridáme šťavu z jedného citróna. Potom proces varenia opakujte.

Jam sa naleje do malých pohárov a raz sa podáva na občerstvenie.

Jemný citrón, pomaranč a kivi

Kiwi dáva pokrmu extra jemnosť a jemné sladkasté tóny. Pre tento recept je lepšie používať lúpané citrusové plody, aby sa úplne eliminovala aj tá najmenšia horkosť.

zloženie:

  • pomaranče - 0, 5 kg;
  • citróny - 0, 5 kg;
  • Kiwi - 1 kg;
  • cukor - 1 kg.

Postup varenia

  1. Plody sa ošúpajú z kože, nakrájame na kocky.
  2. Pokrývajú cukrom a odchádzajú, kým sa neobjaví šťava.
  3. Pri pomalom ohni sa džem prenesie do varu, varí sa ďalších 10 minút.
  4. Potom nechajte 2-3 hodiny a opakujte varenie ešte štyrikrát.

Jam je pripravený k jedlu.

Ako urobiť džem z citrónov a pomarančov v pomalom hrnci

Multivarka vždy príde na záchranu hostesky. To nelepí riady a sú obzvlášť ponuky.

Na varenie džemu citrónov a pomarančov budete potrebovať:

  • pomaranče - 4 ks;
  • citrón - 0, 5 ks;
  • cukor - 100 g;
  • voda - 100 ml.

Objednávka varenia:

  1. Premyté citrusy sa narezali na polovicu a dužina sa odstránila. Pre čo najlepšiu konzistenciu sa zbavia bielych pruhov.
  2. Šťava z citrónu.
  3. V miske multicookers skladujú všetky ingrediencie.
  4. Vyberte režim "Varenie pre pár." Po varení varte 5 minút. Odpojte, nechajte 2 hodiny a varte ešte raz. Opakujte 1 ďalšie kolo.
  5. Výsledná zmes sa naleje do inej nádoby a rozdrví sa v miešači.
  6. Potom sa jam zasunie do misky viacvrstvového a vytvorí sa posledný varný kruh.

Teraz môžete použiť voňavú a neuveriteľne jemnú pochúťku.

Ako skladovať citrónovú marmeládu s pomarančom

Pravidlá skladovania pre takúto ochranu sa nelíšia od iných typov. Hlavnými podmienkami sú:

  1. Stabilná teplota vzduchu.
  2. Priemerná vlhkosť
  3. Nedostatok slnečného svetla.

V súkromných domoch sú banky sklopené do pivnice alebo suterénu. Môžu byť tiež vložené do špajze alebo skrine, ale nie v kuchyni vedľa sporáku. Jam, ktorý sa varí bez varenia alebo nevrúti v bankách, je uložený v chladničke. Je lepšie používať takéto výrobky do 2-3 mesiacov.

záver

Jam z pomarančov a citrónov môže prekvapiť aj tých najnáročnejších gurmánov. Ak strávite trochu viac času a starostlivo pripravíte citrusové plody, odstránite všetky priečky, dostanete neuveriteľne jemnú pochúťku. Ale s nemenej chuť k jedlu, používajú jemnosť, ktorá má miernu horkosť, čo mu dáva ďalšie rafinovanosť.