Momordika Kokhinkhinskaya (tiež Gak alebo Karelia) je ročná bylinná rastlina rodiny tekvicov, ktorá je široko rozšírená v Ázii. Na území Ruska táto ovocná plodina nie je tak dobre známa, avšak priaznivé vlastnosti rastliny a jej jednoduchosť už získali priaznivé posudky od záhradkárov. Okrem toho, Momordiku Kokhinkhinskaya sa často pestuje ako dekoratívny prvok, vyplnenie prázdny priestor balkónov a lodžií svieži vinice.

Všeobecný opis zariadenia

Momordica (ďalší názov rastliny sa používa v Ázii - Hak) je trávnatá liána, ktorá sa skôr rýchlo krúti najbližšími nosnými konštrukciami. Ovocie rastliny v ich vzhľade pripomínajú veľké pre-zrelé uhorky alebo melóny, kvôli ktorým, v bežných ľudí, Momordica je často nazývaný indická uhorka alebo čínsky melón.

Stonky Momordiki Kokhinkhinsky sú veľmi silné, napriek tomu, že ich hrúbka často spôsobuje určité obavy. Liana môže vyzerať dosť krehké a nespoľahlivé. Dĺžka rastliny sa pohybuje od 2, 5 do 4 m. Listy Hak sú veľké, nasýtené zelene.

Kvety majú žlté tóny. Tam je významný rozdiel medzi mužmi a ženami kvety - zatiaľ čo prvé sú umiestnené na vysokých stopkách, tie rastú na krátke pedicels. Okrem toho, ženské kvety sú menšie ako muži. Najskôr kvitnú samčie kvety, po ktorých nasledujú ženské kvety, ktoré dávajú liane dekoratívny vzhľad. V prehľadoch tých, ktorí pestujú Momordica Cochinha, je obzvlášť pozorovaná nasýtená jasmínová aróma rastliny.

Priemer zrelého ovocia Momordiki Kokhinkhinsky môže dosiahnuť 12 cm, priemerná dĺžka je 20-25 cm, povrch plodu je nerovný - koža bradavičnatého typu, s mnohými malými výrastkami. Farba pleti sa mení od odtieňov od žltej po oranžovú.

Semená Momordiki Kokhinkhinsky byt, s ostrým zápachom. Dužina je šťavnatá, tmavo červená. Chuť zrelého ovocia je príjemná, ale zároveň sa v nich objavuje mierna horká dochuť.

Je to dôležité! Čím skôr boli plody Haka zozbierané, tým menej horkosti budú obsahovať. Odporúča sa zberať skôr, ako plodiace vinice prejdú do konečnej fázy.

Pestovateľská oblasť

V Európe sa Momordica Kokhinkhinsky nenachádza vo voľnej prírode. Tu sa rastlina pestuje ako okrasná alebo ovocná plodina len v skleníkoch a botanických záhradách. V Ázii je Momordica Kokhinkhinsky obyčajná ako divá rastlina v:

• Thailand;
• Kambodža;
• India;
• Vietnam;
• Čína;
• Laos;
• Malajzia;
• ako aj na Filipínach.

Zloženie, nutričná hodnota a kalorický obsah exotického ovocia

Užitočné vlastnosti Momordiki Kokhinkhinsky vďaka bohatému chemickému zloženiu všetkých častí rastlín: ovocie, listy a korene. Obsah nasledujúcich látok v Hack je obzvlášť vysoký:

• mentol;
• arginín;
• alanín;
• glycín;
• luteín;
• lanosterol;
• lykopén;
• stigmasterol;
• kyselina stearová;
• kyselina askorbová;
• riboflavín;
• niacín;
• mikro- a makroživiny (sodík, horčík, mangán, nikel, fosfor, meď, jód).

Kalorická hodnota Gak je len 19 kalórií na 100 g.

Je to dôležité! Niekedy je Momordiku Kokhinkhinskaya zamenený s iným poddruhom rodiny - Momordikoy Harantia, avšak vlastnosti týchto rastlín sú veľmi odlišné.

Prínos a škoda

Pravidelná mierna konzumácia Haka prináša telu nepopierateľné výhody. Momordika Kokhinkhinsky má na ľudské zdravie tieto účinky:

• posilňuje imunitný systém;
• zvyšuje celkový tón tela;
• zabraňuje vzniku gastrointestinálnych ochorení;
• normalizuje aktivitu ženských orgánov urogenitálneho systému;
• má preventívny účinok proti rakovine;
• zmierňuje bolesti hlavy;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu;
• zlepšuje zrážanie krvi;
• normalizuje hladinu cukru v krvi;
• pomáha pri reumatizme, znižuje bolesť kĺbov a svalov;
• znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení;
• znižuje napätie nervového systému, ktorý pomáha pri nespavosti, chronickej únave a depresii;
• má regeneračný účinok pri zápalových procesoch;
• znižuje opuchy;
• normalizuje lymfatické procesy, ktorých porušenie vedie k tvorbe celulitídy;
• zlepšuje metabolizmus;
• odstraňuje z tela toxíny a toxíny;
• zlepšuje víziu;
• stimuluje produkciu kolagénu a elastínu;
• lieči popáleniny a mechanické poškodenie kože;
• pomáha zbaviť sa nedokonalostí pokožky pri vonkajšom použití;
• semená Momordiki Kokhinkhinsky majú horúčkovité účinky;
• Koreň rastliny sa používa ako expektorancia pri bronchitíde.

Napriek rozsiahlemu zoznamu užitočných vlastností má Hak aj niekoľko kontraindikácií. Tento produkt sa neodporúča používať najmä v nasledujúcich prípadoch:

1. V tehotenstve môže konzumácia jedla Momordica Kokhinkhinsky vyvolať potrat, pretože jeho plody majú príliš intenzívny tonický účinok na maternicu.
2. Pri dojčení je vysoké riziko vzniku alergickej reakcie u dojčiat.
3. Deti do 3 rokov nie sú schopné plne asimilovať substanciu Kokhinha obsiahnutú v ovocích Momordiki.
4. So zvýšenou citlivosťou sliznice hrtanu. Dužina ovocia v tomto prípade vyvoláva silné boľavé hrdlo.
5. Jedlá z Momordiki Kokhinkhinsky lepšie nezahrnúť do stravy s urolitiázou. Pravidelná konzumácia ovocia rastliny sťažuje odstraňovanie zubného kameňa.
6. Nejedzte Momordica Kokhinkhinskaya v potravinách s črevnou divertikulózou, aby sa zabránilo silnej kolike.
7. Počas menštruácie vyvolávajú látky obsiahnuté v rôznych častiach rastliny intenzívne krvácanie.

Tip! Do stravy sa neodporúča zavádzať plody Momordiki Kokhinhinsky príliš prudko. Po prvé, mali by ste pozorovať, ako telo reaguje na nový produkt, pretože rastlina často vyvoláva silné alergické reakcie a črevnú nevoľnosť.

Aplikácia na varenie

Momordika Kokhinkhinskaya našla široké uplatnenie vo varení. Najčastejšie sa rôzne časti rastliny používajú na výrobu šalátov, kaviáru a konzerv, zatiaľ čo horkosť sa odstráni namáčaním v slanej vode. Nasledujúci recept na kaviár z Momordiki Kokhinkhinsky je veľmi populárny:

1. Buničina nasiaknutá slanou vodou je jemne nasekaná. To bude trvať 500-600 g buničiny.
2. Cibuľa nakrájame na malé kúsky. Dosť dve veľké žiarovky.
3. 2-3 mrkva trieť na jemnom strúhadle a zmiešané s nasekaným cesnakom (4-6 klinčekov).
4. Všetky prísady sa zmiešajú a rozprestrú na panvici.
5. Zmes sa smažila v slnečnicovom oleji, kým sa nevytvorila mäkká kaše.
6. V procese praženia je kaviár solený a nakladaný podľa chuti. Aby ste dosiahli plnú pripravenosť, môžete zmes preskočiť cez mixér alebo ho miesiť vidličkou pre lepšiu jednotnosť.

Na prípravu studeného džemu sa buničina suší na papierových uterákoch, potom sa zmieša s citrónom a pomarančom, miesi sa v mlynčeku na mäso. Semená Hak sú tiež často vyprážané v chlebe z múky, vajec a kyslej smotany, varené a používané ako vitamínový doplnok do polievok. Chuť ovocia podčiarkuje ich kombináciu s uhorkami, paradajkami, pečeným bravčovým mäsom, kokosovým orechom a jogurtom. Pletené do práškových semien pridaných do cesta na sladké pečivo.

Tip! Dužina ovocia sa môže jesť surová, je však potrebné odstrániť oblasti nachádzajúce sa v blízkosti semien.

Pravidlá pestovania

Momordica Kochinkhinska sa pestuje zo semien, ale výsadba v otvorenom teréne je možná len v oblastiach s teplým podnebím. Na území centrálneho pásu a severne od Ruska je Momordiku Kokhinkhinskaya chovaný iba v skleníkoch a pestovanie rastlín na balkóne je tiež veľmi populárne. Mal by dodržiavať tieto odporúčania:

1. Momordika Kokhinkhinsky netoleruje otvorené slnečné svetlo, preto je potrebné, aby sa rastliny poskytovali miernym tieňom. Najlepšie je umiestniť Momordicu na balkóny so západnou alebo južnou orientáciou.
2. Silný ťah a náhle zmeny teploty nepriaznivo ovplyvňujú vývoj viniča. V niektorých prípadoch tieto rastové podmienky vedú k smrti rastliny.
3. Odporúča sa vyhnúť sa nadmernému zalievaniu Momordiki. Stagnácia vlhkosti je škodlivá pre koreňový systém rastliny. Aby prebytočná voda nezostala v zemi, je potrebná dobrá drenáž.
4. Liana rastie najlepšie na voľných pôdach so slabou kyslosťou.
5. Koreňový systém Momordiki Kokhinkhinsky je skôr povrchný, preto sa nevyužívajú príliš veľké kapacity na výsadbu viniča. Odporúčaný objem nádoby alebo nádoby je 10 l. Kapacity menšie ako 5 l nebudú vhodné pre zariadenie.
6. Momordika Kokhinkhinskaya je veľká rastlina a jej plody sú dosť ťažké. V tomto ohľade sa pestuje liana hlavne na mreži, inak sa výhonky odlomia.
7. Pre lepší rozvoj je Momordica zovretá. 2-3 zvyčajne zanechávajú najsilnejší bič.
8. Pri pestovaní Momordiki Kokhinkhinsky v domácich alebo skleníkových podmienkach je potrebné umelo opeliť rastlinu. K tomu použite mäkkú kefku, ktorá vetrá prašníky z jednej kvetiny a prenesie sa do inej.

Viac informácií o raste Gac v záhrade sa môžete dozvedieť aj z nižšie uvedeného videa:

Niektoré zaujímavé fakty o Kokhinkha momordika

Existuje niekoľko zaujímavých faktov z histórie šľachtenia rastlín:

1. Názov rastliny bol založený na neobvyklej vlastnosti viniča - nie je možné sa ho dotknúť holýma rukami predtým, ako dozrieva ovocie. Pred začiatkom rodenia, Momordica Kokhinkhinskaya "uhryzne" ako žihľava, silne horiace ruky. To je dôvod, prečo bola rastlina nazývaná Momordica, ktorá preložila z latinčiny „uhryznúť“. Okrem toho, vzhľad listov viniča, podľa obyvateľov Ázie, sa podobá psie uhryznutie.
2. Sušená buničina Momordiki je nepostrádateľným prvkom korenia indického karí.
3. Teraz je rastlina prístupná plodina, že každý môže rásť, ale v dávnych dobách to bolo nemožné. Momordica bola považovaná za ušľachtilú rastlinu, ktorá bola zakázaná konzumovať obyčajnými ľuďmi. Porušenie tohto zákazu bolo navyše trestané smrťou. Jedlá z Momordiki boli pripravené len pre členov cisárskej rodiny.

záver

Momordica Kokhinkhinsky je vysoko cenená v Ázii ako liečivá rastlina, zatiaľ čo v Európe majú chuťové vlastnosti tejto exotickej kultúry väčší záujem. V Rusku, Momordica je takmer nemožné pestovať v otvorenom poli, ale to nebráni šíreniu rastliny - je zasadená v skleníkoch a na balkónoch, používať ako ovocné plodiny a ako dekoráciu. Vďaka svojim priaznivým vlastnostiam a nezvyčajnej chuti získava Momordica stále väčšiu popularitu a relatívna neokázalosť rastliny nie je o nič menej dôležitá.