Melón - spoločná kultúra na juhu, existuje niekoľko odrôd, ktoré sa môžu pestovať v miernom podnebí. Použite ho čerstvé, pripravte si džem, džem z melónu alebo buničiny.

Nuance tvorby džemu z melónov kôry na zimu

Na to, aby sa melónová kôrková marmeláda zhustila, kocky sa zachovali ako celok, vybrali sa plody technickej zrelosti. A tiež sterilizované banky na valcovanie jam.

Kritériá výberu ovocia:

• na použitie získavajú úplne vyzreté ovocie, z ktorého môžete tiež vyrábať džem alebo želé;
• zrelé melóny tekvica nie je vhodná pre marmeládový džem - v dôsledku tepelného spracovania sa celé fragmenty surovín zmenia na tekutú látku;
• tekvica je nezmenená - ak je zelená, príchuť hotového výrobku bude chýbať;
• Plody technickej zrelosti sú určené stonkou: vyzreté je mäkké, v nezrelom je pevné.

Je to dôležité! Povrch plodu musí byť bez mechanického poškodenia a znakov hniloby.

Prípravné práce:

1. Tekvica sa umyje pod teplou tečúcou vodou pomocou kefy a umývacieho prostriedku.
2. Dab vriaca voda - toto opatrenie je potrebné na odstránenie baktérií a chemikálií, ktoré sú ošetrené povrchom, aby sa predĺžila trvanlivosť.
3. Nakrájame na frakcie, oddelíme semená, rozrežeme buničinu na zelený fragment. Opatrne odstráňte vrchnú vrstvu. Kôra nechajte asi 3 cm širokú.
4. Nakrájajte na kocky 2-3 cm - menšie štvorce sa počas tepelného spracovania rozpadnú.

Ware na varenie vyberte širokú, najlepšiu možnosť - smaltovaná panva. V kastróli sa nerovnomerne zahrieva džem, teplota v spodnej časti je vyššia ako v hornej časti, je tu možnosť hromadného spaľovania. Miešajte výrobok počas varenia sa odporúča drevené luku s dlhou rukoväťou, nezohrieva. Kovové kuchynské potreby na zimné prírezy sa nepoužívajú, oxidácia kovu ovplyvňuje chuť džemu.

Na dlhodobú ochranu produktu a zabránenie fermentácii sa plechovky a viečka sterilizujú. Viečka sa umiestnia na 2 minúty do vriacej vody, vyberú sa a horná časť sa nanesie na obrúsok, aby sa úplne vysušila.

Banky môžu byť sterilizované niekoľkými spôsobmi:

• vo vriacej vode;
• na parnom kúpeli;
• rúry.

Var sa vykonáva nasledujúcim spôsobom:

1. V širokom hrnci hore nohami dal banky.
2. Nalejte studenú vodu na 2/3 výšky nádoby.
3. Dajte na oheň, priveďte do varu.
4. Varte 30 minút.
5. Vypnite oheň, nechajte banky vo vode, kým sa ochladí.

Postup sa vykonáva pred položením hotového džemu.

Sterilizácia môže byť na parnom kúpeli:

1. Na hrniec s vriacou vodou vložte sito alebo cedník, potom umiestnite nádoby s hrdlom nadol.
2. Spracovanie prebieha až do vyschnutia brehov - cca 15-20 minút.

Nasledujúca metóda je najjednoduchšia:

1. V rúre vložte čisté nádoby na džem.
2. Teplota sa nastaví na 1800 ° C, nechá sa 25 minút.

Recepty džem z melónov kôry na zimu

Môžete vyrobiť džem z melónov kôry podľa klasického receptu, kde okrem cukru, nie sú žiadne ďalšie zložky. A môžete si vybrať recept s pridaním ovocia a bobúľ:

• citrón;
• oranžová;
• melón;
• jahody.

Niektoré recepty používajú korenie na zlepšenie chuti.

Jednoduchý recept na marmeládový džem na zimu

Počet zložiek sa vypočíta na 1 litrovú kapacitu. Zvýšte alebo znížte hlasitosť pri dodržaní proporcií. Ak chcete urobiť jam, potrebujete:

• melón kôry - 0, 6 kg;
• cukor - 400 g;
• voda - 0, 3 l.

Nakrájané kocky nalejeme studenú vodu, pridáme soľ s výpočtom 1/2 Art. l. 4 litre vody, nechajte 25 minút. Skimmer si suroviny a umiestni do vriacej vody po dobu 10 minút.

Tip! Melounové kôry sa teda pri ďalšom varu nerozpadnú.

Algoritmus pre vytváranie jam:

1. Kocky s ryhovanou lyžičkou sa dostanú z vriacej vody, vložia sa do cedníka, voda musí byť úplne vypustená.
2. Miesto pre panvu na varenie.
3. Varte na miernom ohni s vodou a cukrovým sirupom.
4. Nalejte surový sirup, nechajte 10 hodín.
5. Nasaďte si pomalý oheň a priveďte do varu.
6. Jam uvarte 5 minút, jemne premiešajte, aby ste nepoškodili kocky.
7. Panva s džemom odloženým, nechajte hmotu úplne vychladnúť.
8. Postup varu sa opakuje.
9. Nechajte produkt 6-10 hodín.
10. Na poslednom stupni varenia varíme 10 minút.
11. Potom je horúca rozložená na brehoch, pokrytá viečkami.
12. Nádoby sa otáčajú hore nohami.
13. Zaseknutý papier by sa mal postupne ochladzovať.
14. Za týmto účelom banky zabalia deku alebo deku.

Po jednom dni vyčistite miesto uskladnenia. Jam sa používa ako dezert, ktorý sa používa na plnenie koláčov a zdobenie pečiva.

Môžete urobiť jam pomocou iného jednoduchého receptu. Sada prísad:

• melónové šupky - 1, 5 kg;
• voda - 750 ml;
• jedlá sóda - 2 lyžičky;
• cukor - 1, 2 kg;
• Vanilín - 1 balenie.

Poradie varenia:

1. Melonové kocky sa ponorili 4 hodiny do roztoku vody (1 l) a sódy.
2. Pripravte si sirup z vody a ½ dielu cukru.
3. Kôry vložte do rozpusteného cukru, varte 10 minút.
4. Vypnite oheň, nechajte vylúhovať 10 hodín.
5. Potom pridajte zvyšok cukru, varte 2 hodiny, jam by mal mať hustú konzistenciu.
6. Pred ukončením varenia vylejte balenie vanilínu.
7. Vyložená na brehu, pokrytá viečkami, zabalená.

Meloun jam s jahodami

Jahodový džem na výstupe má jantárovú farbu s ružovým nádychom, s príjemnou chuťou a jahodovou príchuťou. Produkty potrebné na zaseknutie:

• melónové šupky - 1, 5 kg;
• jahody - 0, 9 kg;
• voda - 300 ml;
• med - 7 polievková lyžica. l.
• cukor - 750 g;
• zhelfiks.

Varenie pri varení:

1. Záhradné jahody sú umyté, vopred odstránené stonky, narezané na 2 časti.
2. Zmiešajte melón a jahody.
3. Uvarte sirup s nízkym teplom, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Vložíme med, varíme 3 minúty.
5. Pridajte ovocie, varte 40 minút, jemne premiešajte.
6. 10 min. Pred pripravenosťou sa jelfix vloží do zaseknutého papiera podľa pokynov na obale.

Varná marmeláda je balená v sterilizovaných nádobách, pokrytých viečkami, zabalených v koberci.

Podmienky skladovania

Ak sa v procese výroby džemu z kôry pozoruje technológia a kapacita na zošitie výrobku sa dôkladne sterilizuje, potom sa zber bezpečne skladuje až do ďalšieho zberu a dlhšie. Existuje niekoľko odporúčaní:

• neumiestňujte konzervy na miesto otvorené slnku;
• v blízkosti vykurovacích zariadení;
• najlepšia možnosť: pivnica, komora, krytá lodžia.

záver

Melounový krustový džem nevyžaduje špeciálne materiálové náklady, fyzickú námahu a veľa času na varenie. Produkt si dlhodobo zachováva chuť, vzhľad a energetickú hodnotu. Neodhadzujte melónovú kôru, existuje mnoho receptov pre každý vkus: klasický as pridaním ovocia.