Kedy zbierať plody chokeberry

Načasovanie zberu chokeberry závisí od účelu zberu a regiónu. Pre ovocné likéry alebo ozdobu konzervácie môže byť čierny vlk zozbieraný trochu podkožne. Na ďalšiu prípravu želé, konzerv alebo sušenia musíte počkať, kým ovocie úplne nevyzrie.

Keď čierna chokeberry dozrieva

Divoký predok čiernych odrôd nie je veľmi jedlý. To je koláč ústa hryzenie bobule. Kultivary si čiastočne zachovali vlastnosti divokého druhu.

Divoká aronia - zimo-odolná rastlina. Jeho kvalitu zaznamenal I. V. Michurin, ktorý odporučil ovocné kríky na pestovanie severného ovocia. Odrody odrôd čiernych vín sú dnes chované vo všetkých, dokonca pomerne chladných oblastiach. Kvôli podnebiu sa však čas zrenia čiernej černoplodej líši, aj keď plody tejto rastliny majú čas dozrieť aj tam, kde prichádza skorá zima.

Kedy zbierať čierne chokeberry

Kvôli zimnej mrazuvzdornosti a bežným druhom s popolčekom je chybný názor, že čierny vlk sa stáva sladkým až po jeho zmrazení. V skutočnosti to tak nie je. Práve v mnohých regiónoch, kde táto plodina rastie, mrazy prichádzajú v rovnakom období, v ktorom plodina konečne dozrieva. V južných oblastiach však čierna divočina dokonale a bez mrazu dozrieva.

Čierny hmyz dozrieva od augusta. V tomto čase sa plody už čierne a relatívne ľahko oddeliť od stonky. Ale chuť ovocia domestikovaných rastlín sa nelíšia od divej.

Od septembra sa počet spojív začína znižovať a vlkolak získava sladkú chuť. V tejto dobe je možné zbierať chokeberry na výrobu likérov, dlhodobé čerstvé skladovanie a pridávanie do kompótov. Pre posledne menované sa používa len niekoľko bobúľ, ktoré dodajú hlavným zložkám konzervácie farbu a pôvodnú chuť: jablká a hrušky.

Je to dôležité! Na tento účel sa niekedy používajú aj čierne moruše.

Pre potraviny, džemy, džúsy, džemy a vintage bobule musia byť zbierané od polovice októbra, keď aronia úplne vyzrie. Takéto čierne čučoriedky sa neukladajú, ale môžu sa sušiť alebo zmraziť. Mrazené ovocie po rozmrazení sa zvyčajne stáva kyslejšie, takže mladé černice sa nehodí na skoršiu montáž pre mrazničku.

Kedy zbierať chokeberry v Moskve regióne

Moskovský región je jedným z najpriaznivejších regiónov pre rast čiernych plodov. Všetky odporúčania pre zber sú založené na tomto regióne a zvyšku stredného Ruska. Preto je potrebné zbierať Chernoplodka v Moskovskej oblasti, bez odchodu z odporúčaných termínov.

Je to dôležité! Aby sme pochopili, či čierny vlk dozrel, stačí si vybrať pár kúskov a ochutnať.

Keďže čierny hmyz sa používa na rôzne účely, mal by sa zbierať v najvhodnejšej fáze zrelosti.

Kedy zbierať čierne chokeberry v strednej kapele

V strednom Rusku dozrievajú čierne chokeberry, rovnako ako v moskovskej oblasti. Z klimatického hľadiska ide o jeden a ten istý región. Jediný rozdiel je v tom, že na južnom okraji centrálneho pásu môže byť čierne zviera odstránené pred nástupom mrazu a v severnom chlade môže prísť o niečo skôr a úroda sa bude musieť zbierať pod snehom. Takéto zamrznutie bude mať zlý vplyv na ďalšie skladovanie chokeberry.

Preto, ak plány majú skladovať bobule v "prirodzenej" forme, je lepšie zberať pred mrazom. Ak plány zahŕňajú prípravu džemu alebo trieť s cukrom, potom nemôžete ponáhľať do zbierky.

Dátumy zberu čierneho hmyzu v iných regiónoch

Už skôr ako v októbri čierna divočina dozrieva iba v južných oblastiach, kde vegetačné obdobie začína skôr. V severnej, na Uralskej, Sibírskej alebo v Leningradskej oblasti začína vegetácia relatívne neskôr. Ak to počasie dovolí, dozrieva od polovice októbra. Ak studený zostup skôr, budete musieť zbierať mrazené nezrelé chokeberry. Presnejšie povedané, plody technickej zrelosti.

Pravidlá pre zber chokeberry

Pri zbere musíte brať do úvahy nielen vaše vlastné záujmy, ale aj potreby závodu. Mnohí dávajú prednosť vyberať iba bobule, aby sa domov neodťahoval. Okrem toho stonky a malé konáre zaberajú veľa miesta. Ale Bush je lepšie obnovený, ak rozrezáte celú partiu spolu so stonkami a malými vetvami, na ktorých zhluky rástli.

Od polovice augusta je možné zbierať čiernu bradavku technickej zrelosti. V tejto dobe, chokeberry dostane svoju farbu, ale má zatiaľ koláč, sťahujúce chuť. Čierna chokeberry zozbieraná v tomto čase môže byť uložená čerstvé na dlhú dobu. Zvyčajne sú plody technickej zrelosti zozbierané na predaj. Môže byť použitý pre likéry s vysokou pevnosťou, v ktorých alkohol „vypína“ chuťové poháriky a pre výrobcu je dôležitá len farba. Ale je lepšie počkať s kolekciou až do septembra.

V septembri získavajú čierne plody čučoriedky nielen farbu, ale aj sladkú a kyslú chuť. V tomto čase je čierny vlk stále pevný na dotyk. Toto je maximálna úroveň zrelosti, ktorú je možné kúpiť na trhu. Rôzne triky "pred varením trochu variť trochu" odkazujú práve na túto úroveň zrelosti čierneho vlka. Plody s „priemernou úrovňou“ zrelosti môžu byť tiež dlho skladované čerstvé a sú vhodné pre likéry s malým percentom alkoholu. Rovnaká úroveň je vhodná na pridanie malého množstva plodov na konzervovanie ovocia.

Je to dôležité! Niektorí záhradníci na odlievanie odporúča, aby ste si mali istotu, že beriete plody iba stonkou.

"Monoprocessing" je možné po tom, čo čierny plod dosiahol plnú zrelosť. Stáva sa to v polovici októbra. Aronia získava cukor a stáva sa mäkkou. Aby nedošlo k poškodeniu bobúľ, musia byť rezané spolu so stonkami. Prebytočné časti odstráňte bezprostredne pred spracovaním.

Zrelé čierne možno použiť na:

  • jam;
  • jam;
  • šťavy;
  • víno;
  • sušené ovocie;
  • kompóty.

Môžete robiť kompóty zo zrelých plodov bez pridania iných druhov ovocia. Zrelé chokeberry je tiež mrazené.

spracovanie plodín

Technická zrelosť Chernoplodku nie je obzvlášť spracovaná. Môže byť vysušený, zmrazený, alkohol. Ale aj po dlhú dobu je uskladnený a čerstvý.

Úplne zrelé plody by mali byť spracované čo najskôr. Mäkká čierna avoropodka, ktorá je poškodená, vypustí šťavu, ktorá začne kysnúť. Zrelé úrody sa spracujú do 1-2 dní. Toto je možné pri skladovaní v chladničke. Ak sa nechce pohltiť džemom alebo šťavou, čierne zviera môže byť zmrazené pri teplote -18 ° C.

Treba mať na pamäti, že po rozmrazení by sa plody mali konzumovať okamžite, pretože zákony fyziky ovplyvňujú aj chokeberry. Zmrazená voda poškodzuje bunky ovocia. Pri rozmrazovaní čiernej polievky "vypudzuje" a nechá šťavu.

Dobrá metóda skladovania, ktorá nevyžaduje elektrinu, je sušenie. Sušené ovocie sa môže skladovať pri izbovej teplote. Ostatné spôsoby spracovania čierneho hmyzu sú rovnaké ako pre ostatné druhy ovocia.

Varovanie! Zberaný čierny mráz je vhodný len na hlboké spracovanie a čo najskôr.

Po prechladnutí sú plody poškodené mrazom a môžu byť použité iba na džem alebo džús.

záver

Zbierajte chokeberry pre domáce polotovary by mali byť čo najskôr. Pri zbere na predaj je lepšie obmedziť technickú zrelosť.