Marinovaná kapusta s aspirínom na zimu

Pri morení zeleniny je veľmi dôležité používať tzv. Konzervačné látky. Pomáhajú zachovať pôvodnú konzistenciu obrobku a sú tiež zodpovedné za ochranu po celú zimu. V poslednej dobe, mnoho ženy v domácnosti praxi použitie aspirínu na prípravu nakladanej kapusty. Ďalej sa pozrieme na niektoré recepty na kyslú kapustu s aspirínom.

Úloha aspirínu v nakladanej kapuste

Kyselina acetylsalicylová sa používa na nasledujúce účely:

  1. Aspirín je konzervačný prostriedok, ktorý môže výrazne predĺžiť životnosť sochoru. S ním kapusta nebude pokrytá plesňou alebo kvasením. Príprava aj v teplej miestnosti bude počas zimy dobre uskladnená.
  2. Aspirín tiež urýchľuje morenie kapusty. Pomocou tejto prísady sa nemôžete starať o sterilizáciu plechoviek a viečok. A šetrí čas a námahu.
  3. Pomáha zachovať konzistenciu nakladanej kapusty. Dlho zostane šťavnatá a chrumkavá a nezmení farbu ani chuť.

Je nezvyčajné, že mnohí pridávajú liek do potravín. Preto niektorí zostávajú oponentmi tejto metódy. Avšak, mnoho ženy v domácnosti sú veľmi spokojní s výsledkami a nezastaví varenie kapusta pre svojich príbuzných podľa tohto receptu. Má naozaj veľa výhod. Stojí za zváženie, ako je táto chutná príprava pripravená na zimu.

Horúca marinovaná kapusta s aspirínom

Na prípravu chrumkavej a šťavnatej kyslej kapusty potrebujeme nasledujúce zložky:

  • tri stredne veľké kapusta;
  • šesť veľkých mrkví;
  • dve polievkové lyžice soli;
  • dve polievkové lyžice granulovaného cukru;
  • liter vody;
  • tri čajové lyžičky 70% kyseliny octovej;
  • 9 čiernych korenín;
  • tri tablety kyseliny acetylsalicylovej;
  • 6 bobkových listov.

Pre marinovanie vyberte hlavne kapusta srednepozdnyh odrôd. Takáto zelenina absorbuje soľanku rýchlejšie ako neskoré zimné odrody. A zároveň je takáto kapusta uskladnená oveľa dlhšie, ako je tá prvá. Aspirínová tableta má oxidačné vlastnosti, takže pôsobí ako konzervačná látka.

Varovanie! S určeným počtom zložiek by mal dostať trojlitrovú nádobu z nakladanej kapusty.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je sterilizovať plechovky. Predtým by sa nádoby mali dôkladne umyť teplou vodou a sódou. Sterilizovať banky môžu byť akýmkoľvek spôsobom pohodlné pre vás. Napríklad, mnohé ženy v domácnosti používajú špeciálny kovový krúžok, ktorý je umiestnený na kanvici. Potom ho položte na banky a sterilizujte ich v polohe hore nohami. Nádoby sa udržiavajú nad parou, kým sa dno dobre nezohreje a vlhkosť zo stien nádoby sa úplne neodparí. Zvyčajne tento proces trvá približne 3 až 5 minút.

Ďalej pokračujte v príprave zeleniny. Kapustu umyte pod tečúcou vodou a odstráňte pokazené horné listy. Mrkva ošúpaná, umytá a trela na hrubom strúhadle. Kapusta sa dá rezať nožom alebo špeciálnym drvičom. Potom nakrájanú zeleninu rozotrite v čistej veľkej miske. Kapusta musí byť zmiešaná s mrkvou a jemne ich brúsiť.

Ďalej sa pripraví soľanka. Na to nalejte pripravenú vodu do panvice a pridajte do nej soľ a granulovaný cukor. Potom dajte nádobu na oheň a priveďte do varu. Ihneď po tom sa hrniec vyberie zo sporáku a na chvíľu sa nechá vychladnúť, aby sa soľanka trochu ochladila.

Ešte trocha litrový plech sa naleje do teplého nálevu. Potom sa do každého hodia tri čierne hrachy, dva bobkové listy a jedna tableta kyseliny acetylsalicylovej. Ďalej je každá nádoba napoly naplnená rastlinnou zmesou. Potom sa do pohárov vrhá rovnaké množstvo korenia a aspirínu. Potom sa zvyšná kapusta s mrkvou rozloží do nádoby a opäť sa pridá korenie, laurea a aspirín.

Tip! Ak je soľanka príliš veľká a stúpa až k okrajom, bude potrebné prebytočnú kvapalinu vypustiť.

Potom sú banky pokryté plastovými viečkami (jednoducho ich zakryjú, ale neupchávajú) a nechajú v teplej miestnosti 12 hodín. Proces kvasenia začne čoskoro. Na uvoľnenie plynu zo sochoru je potrebné niekoľkokrát prepichnúť obsah drevenou tyčinkou. Keď to trvá ďalších 12 hodín, kapusta bude musieť byť prepichnuté znova s ​​rovnakou tyčou. V záverečnej fáze sa do každej nádoby pridá jedna čajová lyžička octovej esencie. Potom sú banky dobre utesnené a odvezené na chladné miesto na ďalšie skladovanie.

Chladný spôsob nakladania kapusty s aspirínom na zimu

Tento recept sa výrazne nelíši od predchádzajúceho. Hlavným rozdielom je, že morka používaná na nalievanie kapusty nie je horúca, ale studená. Pre prípravu obrobku je teda potrebné pripraviť:

  • tri malé kapustové hlavy;
  • päť alebo šesť mrkvy v závislosti od veľkosti;
  • 4, 5 litra vody;
  • dve polievkové lyžice granulovaného cukru;
  • jedna polievková lyžica stolovej soli;
  • desať čiernych korenín;
  • 2, 5 lyžice octu 9% tabuľka;
  • šesť bobkových listov;
  • aspirín.

Varenie kapusty so soľankou, pretože by malo úplne vychladnúť. Všetka voda sa naleje do panvice, pridá sa cukor, soľ a všetky korenia. Obsah sa prenesie do varu, naleje sa do octu a vyberie sa z tepla. Solanka bola vyňatá z produkcie a medzitým sa začala pripravovať rastlinná hmota.

Kapusta sa umyje a naseká, mrkva sa ošúpa a trie sa na hrubom strúhadle. Potom sa zelenina zmieša bez rozstrapkania. Rastlinná hmota sa šíri v bankách. Nádrže sa musia najprv umyť a sterilizovať parou. Potom by mala byť zelenina naliata chladená uhorka. Na konci musíte vložiť dve tablety kyseliny acetylsalicylovej do každej nádoby.

Je to dôležité! Polotovary valcované plechy.

Ďalšou možnosťou pre varenie kapusta s aspirínom

Pre tretí recept potrebujeme nasledujúce komponenty:

  • biela kapusta;
  • jedna mrkva;
  • tri polievkové lyžice granulovaného cukru a soli;
  • tri alebo štyri bobkové listy;
  • desať čiernych korenín;
  • desať kvetov celého karafiátu;
  • tri tablety aspirínu.

Zelenina čistíme a brúsime obvyklým spôsobom. Potom sú rozstrapkané, aby vynikli šťavou. Veľa sa šíri v pollitrových nádobách. Na dne každej nádoby nalejte tretinu polievkovej lyžice cukru a rovnaké množstvo soli, hrachu a vavrínu.

Je to dôležité! V pollitrovej nádobe pridajte polovicu pilulky aspirínu. Vzhľadom k tomu, že obrobok položíme do vrstiev, potom by mala byť šiesta časť celej tablety rozdrvená na dne nádoby.

Po tom, čo aspirín v nádobe položil rastlinnú hmotu, mal by naplniť nádobu na polovicu. Potom opäť zaspávame korenie a aspirín. Vrstvy sa opakujú. Z vyššie uvedeného, ​​je potrebné dať dva púčiky klinčekov a zalejeme vriacou vodou cez celý obsah. Banky roll sterilné kovové viečka. Nádoba s obrobkom je ochladená hore nohami. Odporúča sa zakryť nádoby teplou deku.

záver

Nakladaná zelenina nie je vždy dobre skladovaná, dokonca ani vo vhodných podmienkach. Skutočnou záchranou v tomto prípade je kyselina acetylsalicylová. Mnohé ženy v domácnosti už takto nakladali kapustu. Tablety nielenže pomáhajú chrániť sochory až do jari, ale tiež pomáhajú zachovať pôvodnú chuť a vôňu. Uistite sa, že sa snažia nakladať kapusta podľa navrhovaných receptov.