Plody chokeberry alebo chokeberry sú známe v Rusku nie je to tak dávno - len niečo málo cez sto rokov. Vzhľadom k svojej zvláštnej chuti koláča, nie sú tak populárne ako čerešňa alebo jahoda. Ale rastliny sú rovnako nenáročné, pretože majú mocnú liečivú silu. Medzi ďalšie spôsoby zberu užitočných plodov na zimu na zmrazenie chokeberry, možno najjednoduchšie. A potom po celý rok využívať svoje zázračné vlastnosti v rôznych jedál a nápojov.

Je možné zmraziť čiernu kotletu

Zmrazenie čierneho ovocia nie je len najrýchlejší a najpohodlnejší spôsob zberu plodov na zimu. Pri použití zmrazenie, čierne jahody jahodové plne zachovať všetky svoje liečivé látky a vlastnosti. A má ich veľa. Minerály, vitamíny, organické kyseliny a pektínové látky, s ktorými sa plnia čierne bobule, vám umožňujú:

• zlepšiť endokrinný systém,
• posilniť plavidlá
• optimalizovať funkciu pečene
• odstrániť z tela soli ťažkých kovov a rádioaktívne látky;
• zlepšiť víziu

Jednou z výhod mrazivého čierneho hmyzu je skutočnosť, že po rozmrazení bobule prakticky nestratia svoj tvar, vyzerajú ako čerstvé a preto sa môžu použiť na akýkoľvek účel, na ktorý sa zvyčajne používa čerstvé ovocie. Vrátane ozdôb cukroviniek a na výrobu rôznych likérov a vína. To znamená, že bobule môžu byť použité po celý rok v akomkoľvek vhodnom čase pre hostesku, a to nielen na jeseň, keď je veľa obáv s úrodou.

Ako zmraziť čierne chokeberry

Najdôležitejšie princípy, ktoré je potrebné zvážiť, aby sa správne zmrazila čierna chokeberry doma na zimu, je dobrý čas na zber a starostlivé prípravu plodov.

Zber na zmrazenie by mal byť úplne zrelý čierny chokeberry. V závislosti od klimatických podmienok regiónu dozrieva od konca augusta do konca septembra. Bobule zozbierané v čase úplného dozrievania, ale pred nástupom mrazu, si zachovávajú svoj tvar dobre, ale majú výraznú chuť koláča. Maximálne naplnenie živín a liečivých látok bobúľ dosahujú práve včas pre prvý mráz. Preto je vhodnejšie vybrať si na zimu okolo tohto obdobia, pred alebo bezprostredne po prvom mraze, čierne ovocie na zmrazenie.

Ďalšou dôležitou etapou je príprava zozbieraných plodov na zmrazenie. Najskôr sa odstránia z kefiek a očistia sa od všetkých druhov prírodných nečistôt. Potom sa umyjú v niekoľkých vodách, nakoniec sa opláchnu studenou vodou a rozprestrú v jednej vrstve na čisté kuchynské utierky, aby sa vysušili.

Je to dôležité! Je potrebné zmraziť iba čisté a absolútne suché čierne ovocie.

Je pravda, že tu je jedna funkcia. Ak sa v budúcnosti z čierneho ovocia po rozmrazení plánujú pripraviť domáce víno alebo likér, potom je nežiaduce umyť bobule. Keďže divoké kvasinky žijú na povrchu nemytého ovocia, ktoré je mimochodom dokonale zachované aj v podmienkach hlbokého mrazenia. Práve oni prispievajú k prirodzenému kvaseniu vín z čierneho ovocia. Samozrejme, pre dobrú fermentáciu, môže byť vždy pridané do kvasu umelé droždie, ale to bude mať vplyv na chuť prírodného domáceho vína nie je k lepšiemu.

V tomto prípade sa plody musia starostlivo zbierať, zbaviť sa nečistôt a pokazených kópií a dôkladne vysušiť.

V závislosti od toho, ako sa budúce bobule čierneho ovocia plánujú používať, existuje niekoľko spôsobov, ako ho zmraziť. Ale bez ohľadu na zvolenú metódu je potrebné si uvedomiť, že pri opätovnom zmrazení čierna chokeberry stráca významnú časť svojich prospešných vlastností. To znamená, že zmrazenie by sa malo vykonávať v malých dávkach tak, aby jedna porcia postačovala na prípravu tohto pokrmu alebo nápoja.

Výnimkou môže byť len spôsob šokového zmrazenia, pri ktorom sú plody zmrazené takým spôsobom, že sa skladujú voľne ložené a v ľubovoľnom čase sa dá ľahko oddeliť požadovaný počet plodov.

Tip! Neskladujte mrazené čučoriedky v rovnakom priestore s rybami alebo mäsom.

Na konzervovanie ovocia a bobúľ je lepšie použiť oddelenú mrazničku.

Ako zmraziť čierne kotlety v nádobách

Tento spôsob zmrazovania sa dá nazvať najuniverzálnejším v používaní a je jednoduchý v samotnom procese.

Na zmrazovanie a skladovanie čiernej černoplodej na zimu používajte nádoby akejkoľvek vhodnej veľkosti a tvaru. Najčastejšie to môžu byť plastové boxy z rôznych šalátov alebo hotových jedál.

Najdôležitejšou vecou, ​​ako je uvedené vyššie, je predbežná príprava bobúľ. Plne sušené čierne ovocie je voľne uložené v čistých a suchých nádobách, zakryté viečkami a odoslané do mrazničky.

Čierne ovocie bobule, mrazené podobným spôsobom, môžu byť použité pre takmer všetky potraviny: dusené ovocie, ovocné nápoje, želé, liečivé sirupy, džem, džem, náplne do koláčov. Oni sú pridané do cesta pri pečení namiesto hrozienok, sú vyrobené do smoothies, tinktúry, brandy, domáce víno, alebo jednoducho pridané do čaju spolu s vývarmi z iných liečivých bylín.

Varovanie! Z mrazených bobúľ čierneho ovocia sa získa obzvlášť chutný džem, pretože voda počas mrazenia rozbije bunkové steny a cez vzniknuté trhliny cukor zo sirupu preniká do ovocia oveľa ľahšie a nasiakne ich.

Z toho istého dôvodu sa čierna chokeberry, ktorá sa vyznačuje čerstvým pomerom suchosti plodov, po rozmrazení stáva obzvlášť šťavnatou a je oveľa príjemnejšie ju jesť len na jedenie.

Šokové zmrazenie čiernej čučoriedky na zimu

Všetky rovnaké výhody sú dané šokovým mrazom, ale navyše ideálny tvar bobúľ je zachovaný, takže môžu byť použité na ozdobenie koláčov, koláčov, kastrólov a iného pečiva.

Podstatou šokového zmrazovania je, že bobule sa veľmi rýchlo zmrazia pri teplote najmenej -18 ° C, doslova za 1, 5 až 2 hodiny. Výsledkom je, že cukor, ktorý je obsiahnutý v ovocí čierneho ovocia, nemá čas premeniť sa na škrob a bobule si zachovávajú svoju pôvodnú štruktúru.

Doma používajte nasledujúcu technológiu. Umyté a dobre vysušené bobule ostružiny sa strihajú presne v jednej vrstve na plochom podnose alebo plechu na pečenie a umiestnia sa do mrazničky.

Po niekoľkých hodinách sa mrazené ovocie vyberie a naleje do plastových vrecúšok vhodnej veľkosti na skladovanie. Najvhodnejšie je použitie s týmto balíkom so zapínaním na zips. Sú naplnené mrazenými bobuľami, nechajú z nich maximum vzduchu a hermeticky sa zapínajú. Potom umiestnite do všeobecného priestoru pre dlhodobé skladovanie.

Bobule sa skladujú vo veľkom, nemrznú spolu v jednom súvislom poli, a preto sú veľmi vhodné pre ďalšie použitie.

Ako zmraziť čierneho kapra s cukrom na zimu

Vzhľadom k tomu, cukor, na rozdiel od čerstvých plodov, je ľahko nájsť a používať po celý rok, zmrazenie bobúľ rowan s cukrom nemá veľký zmysel. Okrem toho bobule, ktoré prichádzajú do styku s cukrom, môžu veľmi rýchlo vytvoriť šťavu. Takže ako výsledok, namiesto jednotlivých bobúľ, mrazivé ovocie môže tvoriť uviaznutú ovocnú hmotu. Ale je tu jeden trik, keď zmrazenie chokeberry s cukrom dáva zmysel.

Mrazené čučoriedky s cukrom vo forme zemiakovej kaše

Je veľmi pohodlné zmraziť Aronia vo forme zemiakovej kaše, trením s cukrom. V tomto prípade, po rozmrazení, môžete dostať chuť k jedlu a chutné jedlo. Je to takmer hotová náplň do koláčov, základňa na džem a prídavok do tvarohov.

Je veľmi jednoduché zmraziť čiernu dosku týmto spôsobom:

1. Pripravené ovocie sa jednoducho zmieša s cukrom v pomere približne 2: 1. Potom sa rozomelie pomocou ponorného mixéra alebo mixéra.
2. Obhájte asi hodinu pri izbovej teplote.
3. Očistené zemiakové kaše položte do čistých a suchých plastových alebo sklenených nádob s viečkami tak, aby bol voľný priestor v hornej časti nádoby.
4. Tesne zatvorte viečka a umiestnite do mrazničky.

Čo je možné variť zo zmrazených žehličiek

Plody BlackBerry sú rozmrazené v spodnej časti chladničky alebo v normálnych podmienkach.

Je to dôležité! Na prípravu džemu alebo džemu sa ovocie nemôže vôbec rozmraziť, ale okamžite sa umiestni do vriaceho cukrového sirupu.

Často sa čierne ovocie po rozmrazení používa na výrobu domáceho vína, tinktúr a liečivých čajov. V zime budú užitočné, chutné a krásne kompóty a iné nealkoholické nápoje s pridaním mrazených čučoriedok.

Často sa tiež používa ako prísada do akéhokoľvek pripraveného džemu, najmä s kyslou chuťou. Je schopný zvýšiť svoju hodnotu a zlepšiť chuť. Áno, a self-made blackberry jam má originálny vkus a je veľmi užitočná.

Nakoniec je táto bobuľa po zmrazení neoceniteľná, ak sa používa pri každom pečení, či už na výplne alebo na dekoráciu.

Skladovateľnosť mrazených bobúľ

Mrazené čučoriedky sa ľahko skladujú v mrazničke jeden rok alebo viac. Ale má zmysel ju používať pred čerstvou úrodou.

záver

Zmrazenie chokeberry je jednoduché a výhody tejto akcie - sú obrovské. Koniec koncov, z mrazených bobúľ po celý rok môžete variť všetky rovnaké jedlá ako čerstvé. A jej chuť sa len zlepší.