Sušené hrušky - chutné a zdravé sušené ovocie. Tento spôsob prípravy vám ušetrí všetky vitamíny. Môže sa sušiť na slnku aj s použitím rôznych kuchynských spotrebičov.
Výhody a poškodenia sušených hrušiek
Poznať výhody a poškodenia sušených hrušiek pre zdravie, môžete vyplniť nedostatok vitamínov, rovnako ako odstrániť nepríjemné účinky nadmernej konzumácie sušeného ovocia.
Sušená hruška, bez ohľadu na recept, bohatá na vlákninu, ktorá stimuluje črevá. Má mierny laxatívny účinok, zmierňuje zápchu. Draslík je vhodný pre cievy a srdce. V ľudovej medicíne sa osvedčila užitočnosť sušených hrušiek pri kašli.
Sušené ovocie sa odporúča vstúpiť do stravy s pneumóniou a bronchitídou. Produkt dokonale čistí pečeň, zvyšuje duševnú bdelosť a výkon.
Napriek svojim priaznivým vlastnostiam majú sušené ovocie svoje kontraindikácie. Nemôžu ich konzumovať pacienti s vredom žalúdka, ako aj tí, ktorí sú alergickí na liek.
Sušené ovocie sa neodporúča používať vo veľkých množstvách. To môže spôsobiť zápchu a poškodenie tela. Nemôžete ich kombinovať s mliekom.
Kalorie sušené hrušky
Hrušky sušené ovocie je nízkokalorický produkt. 100 g obsahuje len 246 kcal, čo je 12% dennej potreby. Ľudia na diéte môžu nahradiť sladkosti sušeným ovocím.
Ako suché hrušky doma
Sušenie pozostáva z troch fáz:
- Výber vhodných ovocných odrôd.
- Príprava ovocia.
- Priamo varenie sušeného ovocia.
Vhodné na sušenie plodov strednej veľkosti, dobre vyzretých, sladkých, s pevnou dužinou. Ovocie sa dôkladne umyje, rozreže na polovicu alebo na 4 časti. Tvrdé ovocie je predbežné blanšírované 5 minút. Hruška dichku úplne vysušená.
Sušené ovocie sa zberá v elektrickej alebo plynovej rúre, pod holým nebom, v mikrovlnnej rúre alebo v elektrickej sušiarni.
Aké hrušky možno sušiť
Pre sušenie, vyberte pre-zrelé ovocie. Dužina by mala byť pevná a nie príliš šťavnatá. Hrušky po zbere nie sú dlhšie ako 2 dni, inak nebudú vhodné na sušenie. Na prípravu sušeného ovocia vhodné odrody: "Victoria", "Aromatnaya", "Limonka", "Ilyinka", "Lesná krása", "Zaporozhskaya", "Bergamot".
Teplota sušenia hrušky
Hrušky sa sušia v elektrickej sušičke pri teplote nie vyššej ako 70 ° C, pričom sa periodicky otáčajú. Doba varenia sa môže pohybovať od 15 hodín do dní. Sušenie v peci doma sa vykonáva pri 60 ° C dve hodiny, potom sa teplota zvýši na 80 ° C. Proces bude trvať približne 12 hodín. V rovnakom čase každé 2 hodiny sa ovocie otočí.
Ako sušiť hrušky v elektrickej rúre
Pohodlný a rýchly spôsob sušenia hrušiek. Takto sušené ovocie má vynikajúcu arómu a chuť, ale v procese prípravy stráca niektoré živiny.
Príprava:
- Plech je pokrytý papierom na pečenie alebo fóliou.
- Hrušky sa premyjú, sušia a narezávajú na nie príliš hrubé plátky. Ovocie sa šíri v jednej vrstve na plech.
- Pec sa zahreje na 60 ° C. Po 2 hodinách namáčania sa zahrievanie zvýši na 80 ° C a suší sa, kým sa rezy nezmenšia. Potom sa teplota zníži na 55 ° C a varí sa až do konca. Pri lisovaní ovocia by nemala vyniknúť šťava.
- Pravidelne otáčajte, aby ste rovnomerne vysušili. Sušenie hrušiek v elektrickej rúre bude trvať približne 12 hodín. Plech na pečenie by mal byť umiestnený na strednej úrovni.
Ako sušiť hrušky v plynovej rúre
Rýchly spôsob prípravy sušeného ovocia na zimu, pri zachovaní jeho chuti.
Príprava:
- Ovocie dôkladne umyte. Musia byť bez poškodenia a dier. Vypustite a nakrájajte na plátky strednej hrúbky. Nalejte vriacou vodou cez ovocie a nechajte štvrť hodiny. Infúzia sa vypustí a plátky sa rozprestrú na papierový uterák.
- Pečieme s fóliou alebo pergamenom. Rozdeľte kúsky v jednej vrstve. Umiestnite do predhriatej rúry na 55 ° C. Suší sa 2 hodiny. Potom sa teplota zvýši na 80 ° C. Keď sa rezy znížia, vráťte teplotu na pôvodnú hodnotu. Sušenie hrušky v peci plynového sporáka až do varenia.
Ako sušiť hrušky v elektrickej sušičke
Zariadenie vám umožní pripraviť veľké množstvo sušeného ovocia. Kvôli optimálnej teplote sa hrušky rovnomerne sušia.
Príprava:
- Hrušky umyte a osušte. Zrezané poškodené miesta. Každé ovocie je narezané na polovicu a jadro odstránené. Dužina ovocia narezaná na kúsky.
- V panvici varíme vodu. Dajte do neho hrušku a pár minút. Sito zlikvidujte a nechajte vychladnúť. Umiestnite kúsky na elektrické zásobníky, aby medzi nimi bol priestor.
- Nainštalujte do prístroja ovocné mriežky a zapnite teplotu na 70 ° C. Sušenie hrušiek v elektrickej sušičke trvá približne 15 hodín. Polotovar by sa mal pravidelne obracať, aby sa zabezpečilo rovnomerné vysušenie. Hotový výrobok bude hnedý a pri stlačení sa nerozbije.
Ako suché hrušky doma
Sušenie týmto spôsobom bude trvať dlhšie, ale ovocie si uchová maximum užitočných látok. Na to je vhodné slnečné, dobre vetrané miesto.
Príprava:
- Dôkladne umyte, osušte a rozrežte ovocie na nie príliš tenké plátky. Položte ich na čistú handričku, papier alebo zásobník.
- Miesto na slnečnom mieste. Sušené ovocie prikryte gázou na noc a doneste ich do miestnosti.
- Raz za deň sú kúsky otočené tak, aby rovnomerne vysychali. Po 3 dňoch vložte sušené ovocie do tieňa, aby vyschlo.
Alternatívne môžu byť rezy navlečené na šnúru a vysušené v suspenzii.
Ako sušiť hrušky v mikrovlnnej rúre
Mikrovlnná rúra je rýchly a jednoduchý spôsob skladovania sušených hrušiek. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí žijú v byte a nemajú možnosť sušiť produkt vo vzduchu. Doba varenia a nastavený režim závisí od výkonu mikrovlnnej rúry.
Zložky vyžadujú len zrelé hrušky.
Príprava:
- Ovocie zoradené. Dôkladne umyte, osušte a narežte na príliš tenké plátky.
- Široký tanier, vhodný na varenie v mikrovlnnej rúre, je pokrytý pergamenom. Rozprestierajte na ňom kúsky v krátkej vzdialenosti od seba.
- Dajte do mikrovlnnej rúry. Zapnite zariadenie na 300 wattov. Čas je nastavený na 5 minút. Ak nie sú kusy hotové, ovocie sa ponechá v mikrovlnnej rúre na ďalších 90 sekúnd.
Ako suché hrušky celé doma
Na zimu sa môžete pripraviť konzervovaním, mrazením alebo sušením. Táto metóda vám umožňuje ušetriť maximálne množstvo užitočných látok. Plody môžu byť sušené, narezané na kúsky alebo celé.
Príprava:
- Zrelé, bez poškodenia a umývanie hruškovej červí dierky. Plody by mali byť malé. Odrezanie stonky. Rozotrite na papierový uterák a vysušte.
- Plech na pečenie s vysokými bočnicami. Dajte na neho ovocie blízko seba.
- Predhrejte rúru na 90 ° C. Umiestnite plech na pečenie na vrch. Pečieme asi 1, 5 hodiny. Potom vypnite teplo a nechajte ovocie v peci, kým nebude úplne vychladnuté.
- Prineste ovocie na čerstvý vzduch a nechajte na slnku až do večera. Potom znovu vložte rúru a postup zopakujte. Suchý hrušky po celý týždeň. Hotové ovocie by malo byť suché, bez príznakov buničiny vo vnútri.
- Hotové sušené ovocie vložte do suchej čistej nádoby, zatvorte veko a uložte na chladnom mieste.
Čo môžete urobiť zo sušených hrušiek
Jedzte sušené ovocie ako nezávislé jedlo, ale častejšie sa používajú na prípravu rôznych jedál a nápojov. Je to dobre s fermentovanými mliečnymi výrobkami. Pridávajú sa do hmoty tvarohu alebo jogurtu.
Sušené ovocie sa používa na výrobu kompótov a olejových nálevov. Existuje mnoho receptov na pečenie a dezerty s pridaním sušeného ovocia. Sú dokonale kombinované s plodmi a citrusmi.
Sušené ovocie pridá pikantnosť omáčke na mäso. Sú pridávané do boršču, šalátov a pečeného mäsa s nimi.
Ako skladovať sušené hrušky doma
Aby sa zachovali užitočné vlastnosti a kvalita výrobku, musíte dodržiavať pravidlá skladovania. Hlavnými nepriateľmi sušeného ovocia sú teplo a vlhkosť. Ideálna skladovacia teplota je 10 ° C. Hotový výrobok sa prenesie do suchého čistého skleneného obalu alebo do papierového alebo plátkového vrecka. To chráni sušené ovocie pred hmyzom a plesňou. Skladujte v tmavej skrini alebo v komore, mimo dosahu tepelných spotrebičov a slnečného žiarenia.
Neodporúča sa skladovať sušené ovocie v chladničke. Tam rýchlo stlmili. V mieste, kde sa skladuje sušené ovocie, sa odporúča dať nádobu so soľou, ktorá bude chrániť pred plesňou a absorbovať prebytočnú vlhkosť. Výrobok môžete skladovať po celý rok, občas otáčať a sušiť na čerstvom vzduchu.
záver
Správne pripravené sušené hrušky, v zime si môžete vychutnať lahodné a voňavé ovocie. Pred použitím sa odporúča namočiť vo vriacej vode na štvrť hodiny, aby sa sušené ovocie zmäklo.