Solenie kapusta umožňuje na krátku dobu získať chutné občerstvenie na hlavné jedlo. Je veľmi vhodné rezať kapustu na niekoľko kusov bez drvenia. Existujú rôzne možnosti na solenie kapusty v kúsky. Nevyžadujú veľa času na prípravu komponentov a samotné solenie.

Základné princípy

Ak chcete získať chutné uhorky, odporúča sa dodržiavať určité pravidlá:

• na morenie sú najvhodnejšie stredné a neskoré odrody kapusty;
• vybrať husté hlavy kapusty bez poškodenia;
• solenie sa vykonáva v drevenom, sklenenom alebo smaltovanom hrnci;
• Môžete variť zeleninu v samostatnom kontajneri, potom ich preniesť do bánk na trvalé uskladnenie;
• na spracovanie zeleniny používa hrubá soľ;
• Doba solenia sa pohybuje od niekoľkých hodín do 3 dní, čo je určené receptom.

Recepty chutné solenie

Morenie kapusty prebieha v niekoľkých etapách. Najprv sa kapusta nakrája, mrkva, repa a iná zelenina sa nakrájajú podľa receptu. Pripravené ingrediencie nalejte marinádu obsahujúcu soľ, cukor a korenie.

Jednoduchý recept

Najjednoduchší spôsob, ako soľ kapusta použiť, je použitie mrkvy a uhoriek. Postup varenia pozostáva z určitých krokov:

1. Hlava kapusty (2 kg) je narezaná na niekoľko kusov, ktoré sú umiestnené v nádobe.
2. Medzi kusmi vytvorte vrstvu strúhanej mrkvy.
3. Cesnaková hlava sa čistí, potom rozdrví a pridá sa do zvyšku zeleniny v pohári.
4. Marináda na morenie sa pripravuje rozpustením 50 g soli a 160 g cukru v jednom litri vody. Po varení sa pridá 0, 1 1 octu a slnečnicového oleja.
5. Rezanie zeleniny sa naleje marinádou a nechá sa variť 3 dni.

Rýchly recept

Pripravte si doplnok stravy môže byť niekoľko hodín s octom. Je to najpohodlnejšie, aby všetky prípravky vo večerných hodinách, potom zelenina bude mať čas marinovať až do rána.

Recept na rýchle uhorky pozostáva zo série krokov:

1. Jedna hlava kapusta nakrájaná na pásy.
2. Ošúpajte a nakrájajte mrkvu.
3. Tri strúčiky cesnaku tenko nakrájané.
4. Na sporák položte nádobu obsahujúcu 0, 3 litra vody. Pre soľanku pridajte cukor (40 g), soľ (80 g), čierne korenie (3 ks) a ocot (40 ml).
5. Zelenina sa umiestni do spoločnej nádoby, s ktorou by sa malo zaobchádzať trochu po ruke, aby sa vytvorila šťava.
6. Zeleninová zmes sa naleje horúcou marinádou, potom je na vrchole pokrytá doskou. Na vrch položte akýkoľvek ťažký predmet.
7. O dve hodiny neskôr sa náklad odstráni a zelenina sa zmieša.
8. Celková doba prípravy uhoriek je 8 hodín.

Korenené solenie

Pridajte do misky cesnak a feferóny. Pikantné instantné uhorky sú pripravené na predpis:

1. Hlava kapusty (2 kg) je narezaná na niekoľko veľkých kusov.
2. Dve mrkvy musia byť narezané na kruhy.
3. Tri strúčiky cesnaku poslané pod tlakom.
4. Hot peppers bez semien a jemne nasekané.
5. Zelenina sa umiestni do nádoby na morenie a medzi nimi sa umiestni niekoľko bobkových listov.
6. Jeden liter vody vyžaduje 100 g cukru, 60 g soli a niekoľko polievkových lyžíc octu.
7. Stále nie je chladený marinádou nalejte zeleninu.
8. Dve hodiny zeleniny sa uchovávajú pri teplote miestnosti a potom sa vložia do chladničky.
9. O deň neskôr sa predjedlo konečne varilo.
10. Solená kapusta sa používa ako príloha alebo šalát.

Recepty z repy

Pri pridávaní cukrovej repy získavajú uhorky nasladlú chuť a jasne červenú farbu.

Solenie kapusty s touto metódou je možné vykonaním určitých operácií:

1. Najprv si vezmite hlavu kapusty s hmotnosťou 2 kg. Je potrebné narezať na veľké štvorce so stranami 4 cm.
2. Červená repa.
3. Pod lisom sú umiestnené klinčeky z jednej hlavy cesnaku.
4. Kapusta by mala byť opatrne pokrčená rukami, potom vložená do nádoby s pridaním cesnaku a repy.
5. Solanku možno získať varom 1 1 vody, do ktorej sa umiestni 50 g soli a cukru. Ako korenie použite 2 bobkové listy, jeden strúčik a 4 kúsky čierneho korenia.
6. Marináda sa naleje do nádoby s rezaním a akýkoľvek ťažký predmet sa položí na vrchol.
7. Každý deň sa zelenina mieša. Príprava jedla trvá 3 dni.

Recept s repou a chrenom

Ďalšou možnosťou solenia je použitie nielen repy, ale aj chrenu. Táto kombinácia vám umožní pripraviť korenistú prísadu do hlavných jedál.

Recept na občerstvenie je rozdelený do niekoľkých etáp:

1. Veľká hlava kapusty s hmotnosťou 3, 5 kg je narezaná na veľké kusy.
2. Potom vezmite repu s hmotnosťou 0, 5 kg. Musí sa vyčistiť a potom narezať na malé tyče.
3. Na sporák sa umiestni nádoba s 2 litrami vody, rozpustená v ½ šálky cukru a soli. Uistite sa, že pridať 5 bobkový list, 4 klinčeky, 7 hrášok nové korenie.
4. Po pridaní korenia by sa soľanka mala ochladiť na laboratórnu teplotu.
5. Cez lis pretlačte 4 strúčiky cesnaku.
6. Dva korene chrenu. Na to by mala byť pevná plastová taška, ktorá bude padať rozdrvené zložky. Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť podráždeniu očí, ktoré spôsobuje chren.
7. Všetka zelenina sa mieša v jednej nádobe, potom sa na vrch položí ťažký predmet.
8. Po dobu 2 dní sa nádoba ponechá na chladnom mieste, po ktorom môžete na stôl podávať zeleninu.
9. Solená zelenina by mala byť umiestnená v zime v chladničke.

Recepty z repy a mrkvy

V procese solenia možno pridať do kapustovej mrkvy a repy. Toto je ďalší recept na rýchle varenie, ktorý obsahuje špecifickú postupnosť akcií:

1. Neskorá dozrievajúca kapusta (2 kg) sa nakrája na veľké kúsky.
2. Dve mrkvy potrebujú nakrájať kruhy.
3. Repa musí byť narezaná na kocky.
4. Zelenina sa umiestni do sklenenej nádoby v niekoľkých vrstvách. Predbežnú kapacitu je potrebné sterilizovať.
5. V samostatnom hrnci nalial pol litra vody, odmerajte 2 polievkové lyžice. l. soľ, ½ polievkovej lyžice. l. cukor, 1 lyžička. ocot a slnečnicový olej.
6. Soľte na varu, potom ich naplňte nádobou so zeleninou.
7. S týmto receptom trvá proces solenia jeden deň. Pre ďalšie skladovanie vyberte akékoľvek chladné miesto.

Spice Pickle

Pri pridávaní korenia sa predjedlo stáva obzvlášť voňavým. Týmto spôsobom môžete soľ nielen samotnú kapustu, ale aj ju kombinovať s mrkvou a repou.

Recept na chutné prípravky pozostáva z niekoľkých etáp:

1. Dvojkruhový zárez sa nakrája na niekoľko kusov.
2. Dve mrkvy a jedna repa trením na hrubom strúhadle.
3. Dve hlavy cesnaku je potrebné vyčistiť, potom umiestniť do tlače.
4. Všetky zložky sa zmiešajú a umiestnia do smaltovanej nádrže.
5. Na liter vody, ktorú potrebujete: 0, 1 kg soli, 150 g cukru a 150 ml slnečnicového oleja. Korenie je tu bobkový list a nové korenie, z ktorých každé sa berie v 2 kusoch.
6. Solanka sa varí, potom sa panvica odstráni z tepla a zelenina sa naleje kvapalinou.
7. Na krájanie zeleniny musíte položiť tanier a ťažký predmet.
8. Marinovaná zelenina sa varí po dni.

Kukurica recept

Vďaka kukuričnému občerstveniu sa chuť nasladne. Ak potrebujete získať viac chutných polotovarov, potom táto zložka príde na záchranu.

Táto metóda prípravy zahŕňa niekoľko fáz:

1. Jedna hlava (1 kg) je rozdelená na časti.
2. Jedna mrkva musí byť narezaná do tyčiniek.
3. S dvoma kukuričnými klasmi odstráňte zrno.
4. V panvici nalejte pol litra vody, pridajte 80 g cukru a 60 g soli. Marináda by mala variť, po ktorej môže byť odstránená z ohňa.
5. V pripravenom kontajneri je umiestnená vo vrstvách všetka potrebná zelenina. Potom naliali pripravenú marinádu.
6. Proces solenia zeleniny trvá 2 dni.

Recept so zelenými

Lahodný predjedlo sa získava pomocou zeleru, kôpru alebo iných bylín. Proces jej prijatia sa skladá z niekoľkých etáp:

1. Dve malé hlavy s hmotnosťou 1 kg sú narezané na štyri kusy.
2. Ako zelené používajú 40 g petržlenu a zeleru.
   

3. Jedna mrkva na rošt.
4. V hrnci varíme 1 l vody, pridáme 80 g cukru a 100 g soli. Pre viac pikantnú chuť, môžete pridať 5 g semien kôpor alebo rasca.
5. Teplá marináda zalejeme zeleninou a necháme ju soliť 3 dni.

záver

Po solení kapusty a ostatnej zeleniny uchovávajte vitamíny, zdravé látky a skvelú chuť. Pickles majú dlhú trvanlivosť, takže môžu byť zahrnuté do stravy počas zimy. Špeciálnou chuťou sú rôzne predformy obsahujúce repu, mrkvu, kukuricu, rôzne zelené a korenie.

Marinovaná zelenina sa podáva pri stole ako nezávislé občerstvenie alebo ako doplnok k jedlu alebo šalátu. Môžu byť použité na výrobu náplní do koláčov, polievok a iných jedál.