Konzervované zelené paradajky na zimu majú rôzne spôsoby. Najjednoduchšie sú recepty bez varenia a sterilizácie. Takéto polotovary nie sú dlhodobo skladované. Ak potrebujete poskytnúť rodinám prázdne miesta na celú zimu, odporúča sa použiť horúcu marinádu alebo vystaviť zeleninu tepelnému spracovaniu.

Konzervované zelené paradajkové recepty

Nezrelé paradajky konzervované spolu s ostatnou zeleninou, dozrievajú na konci letnej sezóny. Paradajky sa používajú celé, nakrájané na plátky alebo plnené cesnakom a zelenými.

Paradajky sú vhodné na spracovanie svetle zelených odtieňov. Prítomnosť tmavozelených plôch poukazuje na prítomnosť toxických látok v ovocí.

Konzervovanie za studena

Keď marinujete chladným spôsobom, zelenina si zachováva maximum živín kvôli nedostatku tepelného spracovania. V tomto prípade sa skracuje doba skladovania polotovarov, takže sa odporúča ich konzumácia počas nasledujúcich niekoľkých mesiacov. Tu sa ako konzervačné prostriedky používajú soli a horúce papriky.

Konzervovanie zelených paradajok na zimu je nasledovné:

1. Najprv si vezmite dva kilogramy ovocia z paradajok, ktoré ešte nezačali dozrievať. Musia byť umyté a najväčšie kópie nakrájané na kúsky. Malé punkcie sa vyrábajú v ovocí s špáradlom.
2. Polovica cesnakovej hlavy je rozdelená na klinčeky a narezané na malé kúsky.
3. Tri horúce papriky musia byť narezané na krúžky.
4. Sklenená nádoba sa naplní pripravenými prísadami.
5. Top umiestnený kvetenstvo kôpor, čerstvé bylinky podľa chuti, pár listov vavrínu a hrachu.
6. Na liter studenej vody si vezmite pár polievkových lyžíc soli a cukru, ktoré sa v ňom musia rozpustiť.
7. Zelenina sa naleje studeným nálevom, po ktorom sa nádoba utesní a uloží na chladnom mieste.

Marináda recept

Konzervujte paradajky pomocou marinády. Potom nemôžete sterilizovať banky, pretože v dôsledku vriacej vody sú škodlivé mikroorganizmy zničené.

Zachovanie veľmi chutných paradajok na zimu podlieha nasledujúcim technológiám:

1. Paradajky (asi 1 kg) treba umyť a nakrájať na plátky.
2. Čerstvá petržlen a zeler by mali byť jemne nasekané.
3. Šesť strúčikov cesnaku by sa malo tlačiť pod tlakom.
4. Hot pepper rezané veľké kúsky.
5. Rastlinné zložky sú naskladané do jednej nádoby.
6. Marinovať zeleninu vďaka marináde, ktorá sa získava vriacou čistou vodou. Na jeden liter tekutiny pripravte pohár cukru a lyžicu soli.
7. Keď sa marináda začne variť, dlažba sa vypne.
8. Potom pridajte do pohára pol pohára octu.
9. Marináda naplní obsah nádoby, ktorá je utiahnutá vekom.
10. Cool polotovary by mali byť pod závojom, po ktorom sú uložené v chlade.

Recept so sterilizáciou

Sterilizácia plechoviek umožňuje predĺžiť dobu skladovania polotovarov. Pre tento kontajner je umiestnený v rúre alebo vložený do vodného kúpeľa.

Ak sú nádoby sterilizované, môžu sa určitým spôsobom konzervovať zelené paradajky a cesnak.

1. Nezrelé paradajky plnené poháre, ktoré boli ošetrené vriacou vodou alebo parou.
2. V každej nádobe je potrebné pridať bobkový list, strúčiky cesnaku, klinčeky, listy čiernych ríbezlí a chrenu, kôprové semená.
3. Pre marinádu dajte čistú vodu do varu, na liter, z ktorej sa vezme 100 gramov granulovaného cukru a 50 g soli.
4. Keď kvapalina začne variť, je odstránená z tepla.
5. V marináde pridajte 50 ml stolového octu.
6. Kvapalné výplne banky, ktoré pokrývajú viečka. Predhrejte na varenie v čistej vode.
7. Vo veľkom umývadle musíte položiť handričku a naplniť ju vodou. Banky sa vkladajú do kontajnera, po ktorom je potrebné počkať na vodu, aby sa varila a počítať 20 minút.
8. Marinované polotovary sú utesnené cínovými viečkami.

Recept s cibuľou

Na marinovanie nezrelé paradajky s cibuľou sa vykonáva sterilizácia pohárov na skladovanie polotovarov.

Recept na konzervovanie zelených paradajok má určitú formu:

1. Tento recept bude vyžadovať jeden a pol kilogramu zelených alebo hnedých paradajok. Vyberte si lepšie ovocie rovnakej veľkosti, aby boli dobre solené rovnomerne.
2. Potom vezmite veľkú cibuľu, ktorá je jemne nasekaná.
3. Na naplnenie varu liter vody, kde je potrebné pridať 0, 1 kg soli a 9, 2 kg granulovaného cukru.
4. Po vychladnutí kvapaliny pridajte 150 ml octu.
5. V jednej nádobe sa kombinujú paradajky a cibuľa, ktoré sa nalejú marinádou.
6. Po dobu 10 hodín sa obrobok ponechá na chladnom mieste.
7. Po uplynutí stanoveného času by sa marináda mala vypustiť.
8. Rezy zeleniny by sa mali rozložiť na sklenené nádoby, ktoré boli sterilizované.
9. Výsledná marináda musí byť uvarená, potom nalejte zeleninu.
10. Voda sa naleje do hlbokej umývadla a dá sa na kus látky.
11. 20 minút sa nádoby pasterizujú vo vriacej vode.
12. Uchovávajte veko so špachtľou a vyčistite ich.

Pepper Recept

Veľmi rýchlo, môžete nakladať zelené paradajky s paprikou. Výhodou tejto metódy je minimálny čas strávený rezaním zeleniny, pretože paradajky sa môžu používať celé.

Poradie uchovávania jednej trojlitrovej nádoby zodpovedá nasledujúcemu receptu:

1. Asi 0, 9 kg nedospelých paradajok by sa malo dobre umyť.
2. Jedno bulharské korenie je narezané na osem častí, semená sú odstránené.
3. Pre pikantnosť, môžete pridať čílsky korenie na jar.
4. Zložky pevne umiestnené v nádobe.
5. Potom varnú kanvicu uvaríme a nalejeme horúcu vodu na obsah nádoby.
6. Po 10 minútach sa kvapalina vypustí.
7. Na soľanku budete potrebovať liter vody, lyžicu cukru a dve lyžice soli.
8. Kvapalina by sa mala variť, po ktorej sa môže z pece vybrať.
9. Do soľanky sa pridá 80 g octu s koncentráciou 6% a naplní sa nádobou.
10. Paradajky sú pokryté viečkami a ponechané vychladnúť v kuchyni.

Šalát bez varenia

Ak chcete získať lahodný šalát na zimu, nemusíte variť zeleninu na dlhú dobu. Stačí nakrájať zeleninu a uchovať ich v nádobách.

Pre uchovanie zeleninového šalátu vykonať nasledujúce kroky:

1. Nezrelé paradajky (4 kg) sa nakrájajú na štvrtiny. Pridajú pol pohára soli a nechajú hmotu niekoľko hodín.
2. Počas tejto doby musíte nakrájať na malé kocky kilogram cibule.
3. Bulharské korenie (1 kg) sa nakrája na plátky.
4. Potom sa šťava vypustí z paradajok a pridajú sa k nim zvyšné rastlinné zložky.
5. Uistite sa, že ¾ šálka cukru, 0, 3 litra olivového oleja a pol šálky octu.
6. Hmota sa dôkladne premieša a položí na banky, podrobí sa tepelnému spracovaniu.
7. Potom sa nádoby s prírezmi prekryjú viečkami a vložia sa do hlbokej nádoby s vriacou vodou.
8. Ďalších 20 minút, banky sú uložené vo vriacej vode, a potom korok je pomocou kľúča.
9. Šalát zo zelených paradajok na zimu by mal byť uskladnený v chlade.

Recept s cuketou

Univerzálne polotovary sa získavajú marinovaním nezrelé paradajky, papriky a cuketa.

Zelenina sa môže konzervovať chutne a rýchlo takto:

1. Dva kilogramy zelených paradajok potrebujú nakrájať kruhy.
2. Kilogram cuketa nakrájame na tenké dosky.
3. Desať strúčikov cesnaku nakrájame na plátky.
4. Šesť malých cibúľ nakrájame na polovičné krúžky.
5. Pár papričiek sa musí rozpadať na plátky.
6. V spodnej časti nádoby umiestnite niekoľko vetvičiek čerstvého kôpora a petržlenu.
7. Potom položte všetku pripravenú zeleninu na seba.
8. Konzervovaná zelenina s marinádou. K tomu varíme 2, 5 litra vody, zalejeme 6 lyžicami soli a 3 lyžicami cukru.
9. Z korenia berieme niekoľko bobkových listov, klinčekov a nového korenia.
10. Vriaca kvapalina sa z tepla odstráni a doplní 6 polievkovými lyžicami octu.
11. Kapacita naplnená marinádou a sterilizovanou nádobou po dobu 20 minút.

Plnené paradajky

Neobvyklým spôsobom nakladania zelených paradajok je ich napchať. Náplň je zmes zeleniny a bylín.

Proces konzervovania plnených paradajok prebieha podľa tohto receptu:

1. Z nezrelé paradajky vyberte ovocie rovnakej veľkosti. Bude to trvať asi 3, 5 kg ovocia. Musia znížiť stonku a odstrániť mäso.
2. Tri mleté ​​chilské papriky, dve hlavy cesnaku a veľká banda zeleru by mali byť mleté ​​v mlynčeku na mäso.
3. Výsledná hmota sa umiestni do rajčín a zakryje "viečka".
4. Paradajky úhľadne umiestnené v sklenených nádobách.
5. Marinádu pripravte varením 2, 5 litra vody. Uistite sa, že 130 g soli a cukru.
6. Vo fáze varu sa marináda vyberie zo sporáku a doplní sa pohárom octu.
7. Horúca kvapalina je naplnená pripravenými nádobami.
8. Po pasterizácii v hrnci s vriacou vodou (po dobu jednej hodiny) sa paradajky v nádobách konzervujú cínovými viečkami.

Zeleninový šalát na zimu

Nezrelé paradajky konzervované mnohými sezónnymi zeleninou. V tomto recepte sa zelenina varí, čo zvyšuje trvanlivosť polotovarov.

Proces konzervovania zelených paradajok zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Paradajky zelenej alebo hnedej farby v množstve 2 kg sa rozdrvia na plátky.
2. Jedna mrkva je brúsená strúhadlom.
3. Tri papriky potrebujú rozpadať polkruhy.
4. Jedna malá žiarovka jemne nasekaná.
5. Pod chilský pepř je jemne nakrájame na štvorce.
6. Hlava cesnaku je ošúpaná a lisovaná v lise.
7. Rastlinné zložky sa zmiešajú v jednej nádobe.
8. Pridávajú dve lyžičky stolovej soli, pol šálky masla a cukru, pohár vody, pol šálky cukru a octu.
9. Kapacita so zeleninovým šalátom umiestneným na sporáku.
10. Keď hmota varí, odpočítajte 10 minút a vyberte panvicu z tepla.
11. Lahodný šalát sa rozprestiera na sterilizovaných nádobách a zavrie sa viečka, ošetrí sa vriacou vodou.

záver

Nezrelé paradajky konzervované pod železnými viečkami celé, narezané na kusy alebo vo forme šalátov. Predbežne sa odporúča sterilizovať plechovky s vriacou vodou alebo parou. K polotovarom je možné pridať korenie, cesnak, mrkvu a inú zeleninu. Zatvorte banky cez kľúč.