Prípravy na zimu - skvelý spôsob, ako zachovať vitamíny a udržať zdravie v chladnom a chladnom období roka. Okrem toho, s pomocou ochrany, môžete pripraviť pomerne letné jedlo v zime. Konzervovaný šťovík je vhodný na prechladnutie celej rodiny s jarnou polievkou alebo šalátom. Recepty sú mnohé, ďalšie zložky sú najrozmanitejšie.

Ako uchovávať šťovík doma

Konzervovanie šťavy na zimu je nekomplikovaný proces. Veľa receptov, ale v prvom rade musíte vybrať tie správne ingrediencie. Najlepšie je používať mladé, jemné listy, pretože čím staršia rastlina, tým viac akumuluje kyselinu šťaveľovú. S veľkým množstvom tejto kyseliny v listoch, ich použitie nie je užitočné, ale škodlivé, najmä pre ľudí s chronickými patológiami.

Pri obstarávaní sa použilo niekoľko metód. Zariadenie môžete zmraziť, osušiť alebo variť so soľou. K dispozícii sú recepty bez soli. Najprv je však potrebné zlikvidovať listy, aby ste sa mohli zbaviť všetkých pacientov alebo so známkami poškodenia. Vhodné na zber a stonky rastliny, ak sú dostatočne šťavnaté a elastické.

Banky na konzerváciu by sa mali umyť čisté, sódou a dusené. Môžete tak dlhodobo zaručiť zachovanie ochrany. Sterilizácia vyžaduje nielen poháre, ale aj kryty. Aby to bolo možné, musia byť uložené vo vode a varené 15 minút.

Pravidlá výberu šťavy

Pri výbere zelených listov by mali venovať pozornosť ich vzhľadu. Mali by byť:

• čerstvé;
• elastické, nie pomalé a nie suché;
• žiadne škvrny, ďalšie nákresy a iné inklúzie;
• šťavnatá, zelená.

Čím mäkšie je list, tým je užitočnejšie. Okrem toho, jedlá z mladých listov vyzerajú krajšie a príjemnejšie. V zime takáto predvalka ľahko vytvorí jarnú náladu. Ak si vyberiete recept bez tepelného spracovania, farba zostane zelená a príjemná. Keď sa stratí tepelne spracovaná farba, listy stmavnú.

Ako variť na zimné šťovík v bankách: recepty

Sorrel konzervovanie je veľmi jednoduchý proces, ale existuje dosť receptov. Môžete použiť ocot, a môžete použiť soľ ako konzervačný prostriedok. Niektoré hostesky sa bez soli. Namiesto octu sa používa kyselina citrónová. Pre dokonalú polievku sa používa a vyberá úroda. V tomto recepte sa používajú veľmi odlišné greeny, v závislosti na chuti a preferenciách hostesky. Všetko závisí od určených jedál, kde sa táto príprava bude používať.

Ako zavrieť šťavu na zimu bez soli

Konzervovanie šťavy na zimu bez soli - jedna z najjednoduchších metód zberu. Pre tento recept potrebujete len 1 kg výrobku a pol litra vody.

Algoritmus prípravy:

1. Letáky opatrne bust.
2. Potom dôkladne umyte vo viacerých vodách a vytrepte.
3. Rez je čo najmenší.
4. Varte vodu v umývadle alebo hrnci.
5. Umiestnite jemne nasekanú šťavu do vriacej vody.
6. Nádoby prikryte a listy zohrievajte 4 minúty vo vriacej vode, ale varte.
7. Miešajte listy, mali by zmeniť farbu v tomto čase.
8. Zatvorte a nechajte 3 minúty.
9. Sterilizované nádoby a viečka. To sa dá urobiť v rúre, vo vriacej vode alebo len nad parou.
10. Zelená sa šíri na horúcich bankách.
11. Hermeticky zvinúť a zabaliť teplú deku.

Asi jeden deň sa konzervácia ochladí, ale potom ju možno bezpečne spustiť do pivnice. Šťovková polievka z plechovky bude v zime veľmi chutná, s príjemnou vôňou.

Existuje aj iný recept, aj bez soli. Zloženie: voda a šťovík. Pokyny na varenie:

1. Listy jemne nakrájajte.
2. Sterilizujte pollitrové poháre.
3. Dajte greeny do pohárov a pevne utláčané.
4. Sterilizujte 15 minút.

Potom vytiahnite plechovky z vriacej vody a hermeticky zrolovať. Rovnako ako predchádzajúci sochár, zase a zabaliť s prikrývkou vychladnúť.

Ako zavrieť na zimné šťovík v pohári soli

Soľ - najobľúbenejšia konzervačná látka, ktorá sa najčastejšie používa na polotovary. Je veľmi ľahké solené šťavy solené v nádobách, ingrediencie sú najviac dostupné:

• 1 kg listov;
• veľká lyžica soli;
• liter čistej vody.

Pokyny na varenie:

1. Dajte do misky šťaveľa a nalejte vodu.
2. Mal by stáť 15 minút.
3. Opláchnite listy a narežte.
4. Nádoby s viečkami sterilizujte.
5. Nalejte vodu do hrnca a varte.
6. Po 3 minútach vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť.
7. Nakrájaný materiál umiestnite do pripraveného misky a napečte.
8. Pridajte soľ.
9. Nalejte vychladenú vodu tak, aby sa dostala k brehu ramien.
10. Zrolovať banky a zabaliť.

Všetko, pripravený doplnok v zelenom boršči na zimu je pripravený.

Tam je druhý recept: je potrebné nakrájame jemne listy, zabaliť ich do pollitrových pohárov, pridajte soľ a lyžičku vriacej vody, potom roll.

Ako šetriť šťaveľ v nádobách s octom

Zber šťavy v bankách je možný pomocou octu. Hlavnou výhodou tohto receptu je, že šťovík zanecháva svoju farbu. Tepelné spracovanie sa nevyžaduje.

Komponenty receptov:

• listy samotné;
• liter studenej vody;
• 6, 5 veľkých lyžíc 9% octu;
• 30 g soli.

Postup varenia:

1. Opláchnite listy a stonky zelených.
2. Jemne nakrájajte.
3. Dôkladne opláchnite a sterilizujte nádoby nad parou alebo v rúre.
4. Zafixujte nasekané zelene.
5. Voda sa varí, pridá sa ocot a soľ.
6. Nalejte vriacej vody na zelenej a okamžite vyhrnúť banky.

Takýto výrobok počas zimy je dokonale zachovaný vo farbe aj chuti.

Recept na solenie šťavy na zimu so zelenými

Môžete hodiť šťaveľ do pohárov s extra zelenými. Taký tanier v zime pomôže pri varení rôznych jedál, polievok, šalátov, dokonca koláčov. Pre obstarávanie:

• listy šťavy a ich stonky - 750 g;
• 300 g vody;
• 10 g soli;
• 150 g zelenej cibule;
• 10 g zeleného kopru a petržlenu.

Pripraví sa aromatická zmes takto: \ t

1. Opláchnite a nakrájajte prísady.
2. Do sklovinovej panvice vložte zeleninu.
3. Nalejeme vriacou vodou.
4. Varte 10 minút.
5. Dajte horúci výrobok do pohárov.
6. Ram a nastaviť na sterilizáciu.
7. Po 15–20 minútach (v závislosti od objemu plechovky) vytiahnite a vyklopte hermeticky vrchnáky.

Po ochladení v teplom uteráku je možné ho sklopiť do pivnice alebo do pivnice na uskladnenie.

Recept na konzervovanie šťavy s kyselinou citrónovou

Válcovaná šťuka na zimu sa vyrába kyselinou citrónovou. Nie je menej účinný ako zber s octom. Všetko záleží na preferenciách hostesky. zloženie:

• listy mladej rastliny - 2, 5 kg;
• veľká lyžica soli;
• pol litra vody;
• pol lyžičky kyseliny citrónovej.

Algoritmus činností:

1. Listy narezané na pásy šírky 1 cm.
2. Naplňte poháre s tretinou šťovíku, pečené zemiakovou kašou.
3. Takže vyplňte všetky plechovky na vrchol.
4. Voda sa varí s kyselinou citrónovou a soľou.
5. Výsledná marináda zalejeme surovinami v bankách.
6. Banky si na 10 minút sterilizovali.

Potom navinúť a zabaliť do teplej deky tak, aby chladenie prebieha pomaly.

Konzervovanie šťavy vo vlastnej šťave

Veľmi zaujímavá príprava na zimu. Z produktov potrebujú len šťovík a vodu. recept:

1. Umyte zelené.
2. V polovici panvice nalejte vodu.
3. Listy, celé alebo nakrájané, vložené do pollitrových pohárov, vopred umyté a sterilizované.
4. V hrnci nastaviť banky.
5. Ako tvorba šťavy a zmršťovanie šťavy pridať viac listov.
6. Keď šťava dosiahne hrany plechoviek, môžete ich zakryť plastovými viečkami.

Táto metóda je vhodná na použitie výrobku v akýchkoľvek kulinárskych jedlách. Chuť zelených nezkazí ani cukor, ani soľ, ani prebytočnú kyselinu.

Príprava šťavy na zimu pre koláče

Najmä je potrebné povedať o sladkej náplni do koláčov. Tieto čerstvé listy ako znalci pečenie. Bude trvať: 1 kg listov a 200 gramov cukru.

Recept na varenie:

1. Listy opláchnite a osušte.
2. Nalejte piesok.
3. Miešajte ruky bez drvenia.
4. Rozprestierajte na sterilizovaných bankách a naparte.

Potom sú banky utesnené. Vždy uchovávajte na chladnom mieste.

Je to jednoduchý recept, ale existuje aj iný spôsob prípravy náplne na koláče. zloženie:

• libra listov;
• 25 gramov soli;
• 30 ml rastlinného oleja.

Varenie by malo byť nasledovné:

1. Vybrané a varené listy umyte a osušte.
2. Nádoby na zber sa tiež umyjú sódou a sušia.
3. Nakrájané listy vložte do misky a posypte soľou.
4. Umyte si ruky tak, aby suroviny tvorili šťavu.
5. Šírenie na bankách.
6. Na vrch pridajte šťavu a rastlinný olej.
7. Zatvorte veko a položte ho na chladné miesto.

S druhým receptom sa získajú pikantné koláče. Konzervovanie šťavy doma pomáha zachovať vitamíny a príjemnú chuť na dlhé zimné obdobie.

Podmienky skladovania

Podobne ako všetky druhy ochrany, môže ľahko stáť po celú zimu, v súlade s pravidlami skladovania. Konzervovaný šťovík, bez ohľadu na recept, je uložený v pivnici alebo suteréne. V akejkoľvek tmavej a chladnej miestnosti, kde teplota neklesne pod nulu, nie je žiadna pleseň, huba, vysoká vlhkosť.

V byte to môže byť nevykurovaný sklad alebo vyhrievaný balkón tak, aby jeho ochrana nemrzla. Ak je dostatok miesta, potom môže byť v chladničke uložených niekoľko pohárov, najmä ak sa používajú recepty bez použitia soli, octu a iných konzervačných látok.

záver

Konzervovaný šťovík zahŕňa zber mladých listov Kislitsy, aby sa zachovali vitamíny. V zime bude zelená polievka alebo koláč potešiť celú rodinu. Existujú rôzne spôsoby, ako zachovať vitamín rastliny v nádobách: so soľou, bez soli, s octom alebo kyselinou citrónovou. Ak nechcete zachovať, môžete jednoducho suché alebo zmraziť. Akákoľvek možnosť je vhodná pre dlhodobé skladovanie, po zmrazení však mnohí tvrdia, že chuť listov sa mení, príjemná kyslosť zmizne.