Mnohí poľnohospodári pestujú zdravý a chutný karfiol a po dobrom zbere zeleniny sa ho snažia zachovať. Čerstvý karfiol sa skladuje len niekoľko dní, po ktorom stráca svoju chuť a vzhľad, takže ho treba spracovať. Napríklad, lahodný nakladaný karfiol na zimu môže byť obľúbenou pochúťkou pre celú rodinu a nájsť hostesku. Snack z tejto zeleniny je vždy jemný a voňavý. Podáva sa s rôznymi druhmi mäsa, hydiny, zemiakov alebo cereálií. Marinovať zeleninu môže byť niekoľkými spôsobmi, o ktorých sa budeme snažiť opísať neskôr v článku.

Najjednoduchší recept

Často sa karfiol nakladá pridaním rôznych druhov zeleniny, napríklad paradajok, papriky, mrkvy. Tieto recepty sú zadarmo a pre začiatočníkov je ťažké variť, takže sme sa rozhodli začať náš článok s najjednoduchším receptom, ktorý je k dispozícii všetkým.

Na morenie je potrebný karfiol. Jeden recept je určený pre 10 kg tohto čerstvého výrobku naraz, ale v prípade potreby je možné znížiť množstvo všetkých zložiek. Okrem farby "krása", budete potrebovať soľ a ocot v rovnakom množstve, 400 g (ml), voda v objeme 5, 5 litra. Z takého obmedzeného množstva ingrediencií môžete urobiť karfiol na zimu s veľmi zaujímavou chuťou.

To sa robí nasledovne:

• Kapusta rozdelená na kvetenstvo približne rovnakej veľkosti.
• Kapusta sa prikryje vriacou vodou.
• Zeleninu pevne položte do sterilizovaných pohárov.
• Uvarte slanú vodu. Po úplnom rozpustení kryštálov soli odstráňte kvapalinu z ohňa, premiešajte s octom.
• Počkajte, kým marináda mierne vychladne, potom naplňte poháre a uchovávajte produkt.
• Na 2 týždne sa musia nádoby s kapustou uchovávať pri izbových podmienkach pre lepšie morenie. Po tejto dobe bude karfiol pripravený na servírovanie.
• Na uskladnenie pohárov treba odstrániť v chladnej pivnici.

Navrhovaný recept je veľmi jednoduchý, vyžaduje najmenej úsilia a času. Ukazuje sa, nakládané kapusta chutné, prírodné. Neprítomnosť hlbokého tepelného spracovania umožňuje čo najlepšie uchovať všetky užitočné látky čerstvého produktu. Veľké množstvo soli a octu udržuje karfiol na zimu.

Vo videu je uvedený ďalší recept na zber bez sterilizácie a varenia kapusty:

Možno táto konkrétna možnosť varenia bude najlepšia pre inú starostlivú hostesku.

Jednoduchý korenené kapusta recept

Na rozdiel od vyššie uvedeného receptu, možnosť varenia nakladanej kyslej kapusty s korením poskytuje krátkodobé varenie, ktoré vám umožní urobiť zeleninu citlivejšou. Užitočné látky v kapusta počas tepelného spracovania budú čiastočne zničené.

Je to dôležité! Trvanie varenia závisí od veľkosti kvetenstva a môže byť 1-5 minút.

Varenie solené treba použiť marinádu. Takže pre každý 1 kg kapusty kvetenstvo 1, 5 tbsp je potrebné. ocot, 2-2, 5 litra čistej vody, doslova 2 polievkové lyžice. l. soľ a pol šálky granulovaného cukru. K receptu je možné pridať akékoľvek korenie s mierou. Z odporúčaného korenia stojí za zmienku sladký hrášok (asi 8-10 kusov) a bobkový list.

Proces varenia uhorky začína reznou kapustou:

• Zelenina by sa mala rozobrať na kvetenstvo, potom umyť a vysušiť uterákom.
• Pripravenú zeleninu vložte do hrnca, naplňte ju vodou. Kvapalinu nasolte (1 polievková lyžica. Soľ).
• Zelenina varte 3 minúty. na malom ohni.
• Po varení musí byť voda z panvice vypustená.
• Pripravte si marinádu na základe 2.5 Art. voda. K tomuto objemu kvapaliny by sa mal pridať ocot, cukor, korenie a soľ (1 ďalšia lyžica soli). Pripravený na marinádu na vychladnutie.
• Studená varená kapusta vložená do vopred sterilizovaných pohárov.
• Zelenina nalejte studenú marinádu a konzervujte.

Je to dôležité! Voda zostávajúca z vriacej kapusty je racionálna na prípravu marinády, pretože bude mať charakteristickú chuť a vôňu pre kapustu.

Recept je rýchly a jednoduchý na prípravu. Každý majiteľ bude schopný zvládnuť takúto úlohu. V dôsledku varenia sa ukazuje veľmi chutné a voňavé zimné zbery, ktoré budú vždy na stole.

Karfiol s greeny a cesnakom

Pre milovníkov koreneného a voňavého jedla bude zaujímavý ďalší recept na varenie kapusty. Okrem hlavnej zeleniny obsahuje cesnak, petržlen a mleté ​​korenie. Napríklad pre 700 g kapusty je potrebných 5 až 7 strúčikov cesnaku, banda petržlenu, mletého korenia a soli podľa chuti. Ocot v solení sa pridáva v množstve 3 polievkové lyžice. l.

Marinovanú korenistú pochúťku pripravte takto:

• Rozdeľte kapustu, umyte a varte 5 minút v osolenej vode.
• Hádzať zeleninu v cedníku, opláchnite pod tečúcou studenou vodou. 200-250 ml kapustového vývaru.
• Cesnak strúčiky šupky a nakrájame na tenké plátky.
• Cesnak na panvici opečieme doslova 3 minúty a pridáme trochu rastlinného oleja.
• Na panvicu cesnaku pridajte rozdrvenú zelenú, soľ a korenie.
• V celkovej hmotnosti korenených výrobkov nalejte kapustový vývar a ocot. Zmes varte a panvicu vyberte z pece.
• Dajte kapusta do pohára. Naplňte zvyšný objem horúcou marinádou, potom si uchovajte solenie na zimu.

Zvláštnosťou tohto receptu je, že po 2 hodinách kapusta, zatiaľ čo v marináde, získava svoju korenistú chuť a vôňu. Po tomto krátkom časovom období môže byť výrobok podávaný na stole.

Recepty pre profesionálov

Marinovaný karfiol na zimu je veľmi chutný, keď je doplnený paradajkami, mrkvou, paprikou. Kombinácia produktov umožňuje získať jedinečnú chuť a vôňu zimného zberu.

Recept s pridaním mrkvy

Kapusta a mrkva sú tradičnou kombináciou zeleniny používanej v mnohých receptoch. Jeden z nich sa pokúsime podrobne opísať neskôr v časti.

Pre jednu 500 ml nádobu potrebujete 200 g kapusty, 1 stredne veľkú mrkvu, bobkový list, horčicové semienka a sladký hrášok podľa chuti. Zloženie konzervovaného zimného zberu bude zahŕňať aj cukor 1, 5 lyžičky. a trochu menej soli, ako aj 15 ml octu. Ak sa rozhodne marinovať karfiol vo väčšom objeme, potom by sa množstvo všetkých zložiek v recepte malo proporcionálne zvýšiť.

Návod na varenie pre tento nálev pozostáva z nasledujúcich položiek:

• Rozdeľte kapustu na kúsky, umyte a varte 2-3 minúty.
• Lúpaná mrkva, umyte a nakrájajte na plátky.
• Banky plnené korením, potom kúsky varenej zeleniny a čerstvej mrkvy. Spread odporúčané v riadkoch.
• Oddelene varte vodu. Pridajte ocot, cukor, soľ do marinády.
• Horúca marináda naplní poháre a potom ich zaskrutkuje.

Konzervované podľa navrhovaného receptu výrobok vyzerá skvele na stole, má jasnú arómu a nádhernú chuť. Zimný zber je úspešne skladovaný aj za podmienok pri izbovej teplote.

Kapusta so sladkými a horúcimi paprikami

Často v zložení receptu možno nájsť kombináciu karfiolu s paprikou. Navrhujeme kombinovať túto zeleninu a doplniť ju hot chilli.

Na varenie nakladaného produktu na zimu budete potrebovať kapustu v množstve 1, 5 kg a rovnaké množstvo papriky. Je vhodnejšie použiť papriky rôznych farieb, aby bolo jedlo jasnejšie a chutnejšie. Pridajte solenie zloženie je potrebné s petržlenom a kôprom. Množstvo týchto zložiek sa môže užívať podľa vlastného uváženia. Čili papričky urobia z občerstvenia pikantnejšie, koláčiky a voňavé, ale nemali by ste ho touto zložkou preháňať. K celému objemu uvedených výrobkov by sa mal pridať len 1 pod. Na prípravu marinády bude potrebné 0, 5 litra octu, liter vody a 100 g soli.

Recept na nakladaný karfiol zahŕňa tieto akcie:

• Všetka zelenina sa umyla. Kapusta rozdelená na kvety, sladká paprika bez semien, narezaná na plátky (pruhy).
• Chili pepper a čerstvé zelené jemne nakrájame nožom.
• Dajte korenie, nakrájané zelené s chilli, kapusta a korenie vo vrstvách v nádobách. Odporúča sa dodržať zadanú postupnosť pre estetiku pripraveného pokrmu.
• Marinádu pripravte pridaním soli a octu do vriacej vody. Keď sú všetky zložky rozpustené, marináda musí byť odstránená z tepla a ochladená.
• Marináda nalejte zeleninu a konzervujte poháre.
• Hotový výrobok skladujte na chladnom mieste.

Pomocou tohto jedinečného receptu, hosteska okamžite dostane dva vynikajúce produkty: nakládané kapustové kvetenstvo a nakladané papriky. Zimný zber je teda schopný uspokojiť potreby doslova každého člena rodiny.

Karfiol v kórejčine

Ďalší recept na korenistú, ale chutnú zimnú súpravu navrhujeme neskôr v tejto časti. Okrem kvetenstiev hlavnej zeleniny umožňuje prípravu bulharských papričiek a mrkvy na zimu. Na prípravu občerstvenia potrebujete 1 kg kapusty, 3 veľké papriky a 2 stredne veľké chilli papričky. Súčasťou balenia je aj mrkva a hlava cesnaku. Zloženie marinády bude obsahovať 1 liter vody, 2 polievkové lyžice. l. soľ (výhodne hrubá), pohár cukru, 100 ml octu a jednu tretinu pohára oleja. Z korenia sa odporúča používať 1 lyžičku. koriander a mleté ​​papriky (červené, sladké, čierne) podľa chuti.

Pripravte solenie na zimu môže byť pomerne rýchlo a jednoducho. Na to potrebujete:

• Zeleninu rozdeľte na kvetenstvo približne rovnakej veľkosti. Varte ich 3 - 4 minúty, potom všetku tekutinu dekantujte cez cedník.
• Cesnak ošúpeme a rozomeleme koriandrom a mletými paprikami.
• Peel mrkva a kotleta prednostne strúhanej na kórejskej mrkvy.
• V samostatnej panvici varte marinádu z vody, cukru a soli. Po úplnom rozpustení týchto prísad pridajte ocot a odstráňte marinádu z pece.
• Kvetenstvo zmiešané s mrkvou a korením. Obrobok položte do bánk.
• Nádoby naplňte horúcou marinádou a konzervujte.
• Namočte marinovaný snack do teplej deky, až kým úplne nevychladne, a potom ho uložte do pivnice na ďalšie skladovanie.

Akýkoľvek sviatočný stôl bude schopný doplniť korenenú kapustu v kórejčine. Je to celkom jednoduché pripraviť, a to je veľmi chutné jesť.

Karfiol s uhorkami a paradajkami

Tento recept je jedinečný, pretože kombinuje niekoľko sezónnych zeleniny naraz. Na prípravu kyslej uhorky budete potrebovať 1 kg kapustového kvetenstva a 500 g paradajok, papriky a uhoriek. Sladká a kyslá marináda bude musieť byť pripravený na základe 1 litra vody, s prídavkom 1 polievková lyžica. l. soľ, 2 polievkové lyžice. l. cukru a octu. Množstvo octu sa vypočíta z objemu švu: 1 l. pridať 40 ml tejto zložky.

Konzervované solenie by malo byť nasledovné: \ t

• Kapustové kvetenstvo varí po dobu 1-3 minút.
• Pred odstránením semien a priečok umyte papriky, nakrájajte na veľké kúsky.
• Paradajky by sa mali umývať bez sekania.
• Uhorky dôkladne umyte. Odstráňte zvyšky z ich povrchu. Uhorky môžu byť narezané na plátky.
• Marinádu pripravte úplným rozpustením kryštálov soli a cukru vo vriacej vode.
• Zmiešajte zeleninu a dajte do pohárov. Zvyšný objem naplňte vriacou vodou.
• Po 15 minútach vypustite vodu. Banky naplnené vriacou soľankou a zamiešané.
• Nakrájajte uhorky v teplej prikrývke a schovajte pre trvalé uskladnenie.

Tento recept je obľúbený u mnohých žien v domácnosti. Jeho hlavnou výhodou je rozmanitosť výbornej zeleniny a sladkého aromatického sirupu, ako aj dlhé zimné skladovanie.

záver

Karfiol marinovanie recepty dosť veľa a vybrať si jednu konkrétnu možnosť varenia môže byť problematické. Ponúkali sme najlepšie, chutné recepty na nakladaný karfiol na zimu. Používajú ich skúsené ženy v domácnosti, aby prekvapili a nakŕmili celú svoju rodinu.