Zachovať vitamíny a živiny najlepší spôsob zberu zeleniny - zmrazenie. V tomto prípade sú všetky prínosy a živiny zachované na maximum. Na zmrazenie repy na zimu v mrazničke je varenie koreňovej plodiny na celé chladné obdobie na použitie v rôznych pokrmoch.
Je možné zmraziť repu na zimu
Ak chcete mať v zime prístup k výhodám výrobku, najlepšie riešenie je zmrazenie. Môžete zmraziť repu, strúhaný, na zimu alebo koreň plodiny úplne. Ďalšou výhodou pri zmrazení je značná úspora času. Pri zbere s pomocou ochrany môže hosteska stráviť obrovské množstvo času na tepelné spracovanie, pričom pripraví repu na uskladnenie.
Ak si ponecháte zeleninu bez akéhokoľvek tepelného spracovania, ale jednoducho ju položte do pivnice alebo suterénu, potom časom bude plodina vädnúť a stráca svoj vzhľad.
Je dôležité vybrať produkt na zmrazenie. Mala by to byť zdravá zelenina, bez príznakov plesní, hniloby a bez vonkajšieho poškodenia. Môžete zmraziť repu pre zimu mať prístup k vitamínom po celý rok.
V ktorých nádobách je lepšie zmraziť repu
Pre dokonalú konzerváciu bude optimálne zmraziť repu v mrazničke v porciách. Potom nemusíte niekoľkokrát zmrazovať a rozmrazovať zeleninu. To nepriaznivo ovplyvňuje bezpečnosť živín. Preto je plastová nádoba na zmrazenie považovaná za optimálnu, rovnako ako plastový vak, ktorý bude presne držať časť na jedno použitie.
Ako najlepšie zmraziť repu: varené alebo surové
Ako najlepšie zmraziť repu v mrazničke na zimu závisí na tom, čo sa má používať. Napríklad, pre boršč koreňovú zeleninu, je lepšie byť zberané v strúhanej forme, surové, a na vinaigrette je okamžite kocky a varené.
Ak nie sú k dispozícii presné údaje o spôsobe použitia koreňovej plodiny, je optimálne zmraziť celé a surové. Môžete zmraziť a varené repy, a potom ju vytiahnuť v zime a rýchlo znížiť podľa potreby na šalát alebo iné kulinárske majstrovské dielo. V každom prípade je rýchlejší ako konzervovanie zeleniny.
Ako zmraziť surovú repu
Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť surový produkt. Ale v každom prípade, musíte najprv olúpať koreň plodiny a umyť. Až potom si môžete vybrať, ako zmraziť surovú zeleninu. Mrazená repa na zimu vo varenej forme obsahuje veľké množstvo receptov.
Ako zmraziť doma pre zimnú repu, nakrájame na prúžky
Ak chcete zmraziť vo forme slamy, musíte umývať, vyčistiť koreň. Potom by sa mal narezať na tenké prúžky. To sa dá urobiť nožom, ako aj špeciálnou tryskou v kuchynskom robote. To výrazne ušetrí čas a úsilie hostesky.
Potom musí byť celá slama umiestnená v sáčku so špeciálnym zámkom a uvoľniť čo najviac vzduchu. Aby nedošlo k zámene polotovarov v zime, odporúča sa na obale uviesť „surovú repu“, ako aj presný dátum balenia a zmrazenia.
Môžem zmraziť celú repu
Surovú a varenú repu možno zmraziť úplne v mrazničke. Ale v tomto prípade sa neodporúča čistiť produkt, nie rezať topy a chvosty, takže zelenina bude lepšie zachovaná a nebude tráviť svoje živiny.
Ak v zime vytiahnete takú koreňovú plodinu a uvaríte ju v okyslenej tekutine, potom farba zostane a môžete tiež dať tvar rezu, ktorý pokrm naznačuje. Úplne môže byť zmrazené v prípade, že hosteska presne nevie, kde ju možno určiť neskôr.
Je možné zmraziť nastrúhanú repu na zimu
Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú zber úrody okamžite. Je to veľmi pohodlné, najmä pre boršč. Zároveň je dôležité dodržiavať proporcie a zmraziť rovnako veľa zeleniny v jednom vrecku, ako sa používa naraz. Väčšina žien v domácnosti, keď zamrzne, len trie obrobok. Ak sa ukázalo, že plodina je veľká, potom môžete použiť kuchynský robot na mráz. Táto technika vám umožní rošt veľké množstvo koreňovej zeleniny a zároveň udržiavať čistotu v kuchyni pracovisku. Pri brúsení koreňa cez strúhadlo sa môžu vyskytnúť mnohé spreje.
Aby ruky neboli natreté vo svetlej farbe repy, je lepšie zeleninu brúsiť jednorazovými alebo lekárskymi rukavicami. Odporúča sa tiež zakryť všetky príbory, ktoré sa môžu pri trení dostať. V tomto prípade nebudete musieť umyť kuchyňu a robiť všeobecné čistenie po zbere.
Je možné zmraziť varenú repu
Na mrazenie sa používa nielen čerstvá koreňová zelenina, ale aj varená. To je veľmi výhodné, ak sa zelenina použije na prípravu šalátov, vinaigret a tiež novoročný sleď pod kožušinou. Varené repy môžete zmraziť, ak nechcete dlhší čas pohltiť, aby ste pripravili pokrm. Ale použitie takého polotovaru môže byť len v tých jedlách, kde sa výrobok varí a len v rezaní, v ktorom bola zelenina pripravená. Často je výhodnejšie zmraziť prevarenú zeleninovú zeleninu, potom ju podľa potreby nakrájať.
Kaša mráz
Po prvé, koreň musí byť uvarený. Tak, že nestratí svoju farbu, nestojí za to odrezať odnože, rovnako ako vrcholy. Až po varení je možné výrobok očistiť od pokožky a začať rezať. To je najlepšia voľba pre tých, ktorí sa nechcú zvlášť obťažovať tesne pred varením. Chladená varená zelenina je iná v tom, že je omnoho ľahšie ju čistiť.
Uloženie varenej zeleniny vo forme zemiakovej kaše je lepšie pre rodiny, ktoré majú deti. Je vhodné zmraziť červenú repu na varenie detských jedál. Často toto jedlo, najmä s pridaním cesnaku, sympatií a dospelých. Pre prípravu zemiakovej kaše, musíte variť koreň, a potom ho vyčistiť. Potom budete potrebovať mixér na výrobu zemiakovej kaše.
Po rozmelnení celej zeleniny je potrebné ju rozložiť na balenie a podpísať dátum balenia. Ďalším krokom je vloženie do mrazničky.
Je možné zmraziť celú repu
V prípade potreby zmraziť varenú zeleninu a celé. Ak to chcete urobiť, musíte vykonať jednoduchý algoritmus akcií:
- Vyberte zdravé korene.
- Dôkladne ich umyte štetcom.
- Varte v okyslenej vode.
- Po kontrole pripravenosti vychladnúť koreň.
- Usporiadajte balíky na zmrazenie.
- Podpíšte a vložte do mrazničky.
V zime sa dá jednoducho vytiahnuť z chladničky, rozmraziť a v prípade potreby sa môže nakrájať na pripravené jedlo.
Je možné zmraziť varenú červenú repu na vinaigrette
Úspora výrobku pre vinaigrette sa líši len v tom, ako je rez. Všetky ostatné stupne obrobku sú zachované v rovnakej forme: umyte, varte, ochladzujte a potom zmrazte. Na vinaigrette sa musí zelenina pred zmrazením nakrájať na kocky.
Je možné zmraziť varenú repu
Tak zmraziť sochory pre niektoré šaláty. Proces varenia je rovnaký, začína praním. Potom sa koreň varí, aj keď ho môžete úplne piecť v rúre. Po varení by mala byť zelenina ochladená a ošúpaná. Až potom sa koreň rozotiera na strúhanom veľkom alebo strednom médiu v závislosti od preferencií hostesky.
Ako rozmraziť repu
Metódy rozmrazovania závisia od druhu, v ktorom bola zmrazená:
- Možnosť varenia. Výrobok sa musí rozmraziť pri izbovej teplote tesne pred pridaním do misky alebo pred použitím. Vynikajúci pre rozmrazovanie a plus sekciu chladničky.
- Surový pohľad. Ak výrobok ďalej vyžaduje tepelné spracovanie, musí sa variť bez rozmrazovania. Je to spôsobené tým, že mrazený výrobok sa varí oveľa rýchlejšie. Preto je lepšie variť celý surový mrazený polotovar bezprostredne po mrazničke, bez toho, aby podliehal procesu rozmrazovania. Na zachovanie farby je však potrebné pridať do vody kyselinu citrónovú alebo kyselinu octovú.
Ale v žiadnom prípade nemôžete výrobok rozmrazovať niekoľkokrát, pretože stráca svoje cenné živiny. Preto je potrebné ju zmraziť po častiach, aby sa všetko, čo je nezmrazené, ihneď.
Podmienky a pravidlá skladovania mrazenej repy
Podľa pravidiel je trvanlivosť mrazenej repy 8 mesiacov. To znamená, že s dostatočnou veľkosťou mrazničky je rodina zásobovaná vitamínmi až do budúceho roka, počas celého chladného obdobia. Je dôležité, aby bol výrobok zabalený po častiach a nemusel ho rozmrazovať. Potom ušetríte 90% všetkých živín. Zmrazenie cukrovej repy v mrazničke pomôže zachovať všetky jej výživové hodnoty a predĺžiť ich trvanlivosť. Najlepšia možnosť by bola bezpečná v mraziacej komore. V tomto prípade by mala byť kamera zapnutá niekoľko hodín pred umiestnením tašiek s polotovarom. Potom bude efekt oveľa výraznejší.
záver
Je možné zmraziť repu na zimu v mrazničke akéhokoľvek druhu. Všetko záleží na preferenciách hostesky a na tom, ako sa bude produkt používať v zime. V každom prípade musíte najprv vziať zdravé, malé korene s vrcholmi, koreňmi. Neodporúča sa užívať výrobok s veľkým počtom chlpov - považuje sa za príliš tvrdý. Po zmrazení je potrebné mať na pamäti, že na zachovanie živín je potrebné výrobok správne rozmraziť a používať všetko, čo je rozmrazené.