Ako skladovať mrkvu doma

Mrkvové postele sú na každej letnej chate. To nie je prekvapujúce, pretože mrkva sú zdravé a veľmi chutné, bez nich je ťažké predstaviť si tradičný boršč, baklažán baklažán, šaláty a pikantné občerstvenie. Mnohé ženy v domácnosti robia oranžové koláče a palacinky. To všetko vysvetľuje túžbu vlastníkov zachovať aspoň časť mrkvy až do budúcej sezóny - takže sú skladované s užitočnými vitamínmi a stopovými prvkami.

Ako skladovať mrkva doma, ako správne pripraviť úrodu mrkvy na skladovanie, rovnako ako, ako zachovať vitamíny, môžete sa dozvedieť z tohto článku.

Pravidlá uchovávania mrkvy

Akákoľvek zelenina si zachováva maximálne množstvo živín a vitamínov len vtedy, keď je správne organizovaná.

Všetky prospešné vlastnosti mrkvy možno uložiť, ak si pre tento produkt zachovávate vhodné prostredie:

  1. Prvé pravidlo vyžaduje udržiavanie konštantnej teploty v sklade od 0 do +5 stupňov. Ak teplomer klesne pod nulu, korene zamrznú, čo nakoniec povedie k rozpadu mrkvy. Vyššie teploty vníma zelenina ako nástup jari, kvôli čomu začínajú klíčiť a vädnúť.
  2. Vlhkosť v zásobníku by mala byť tiež v normálnom rozsahu: približne 65%. Iba týmto spôsobom mrkva zostane šťavnatá, nebude chradnúť, a nezačne hniť a zhoršovať. Aby sa zabránilo vyparovaniu vlhkosti z mrkvy z mrkvy rezané vrcholy, a tiež presunúť zeleninu s materiálmi absorbujúcimi vlhkosť (piesok, piliny a iné veci).
  3. Významnú úlohu zohráva skladovanie vzduchu. Koreňové plodiny si uchovávajú všetky živiny, neochoria, neinfikujú sa, ak je miestnosť pravidelne vetraná.

Varovanie! Optimálna teplota na uskladnenie mrkvy je +2 stupne. Preto je pivnica alebo pivnica považovaná za najlepšie miesto na prezimovanie koreňovej plodiny.

Ako ušetriť mrkva na zimu

Tí, ktorí žijú v súkromnom dome, je oveľa ľahšie zachrániť mrkvu až do budúceho jari. Zvyčajne majú títo majitelia pivnicu, kôlňu alebo najviac garáž. S riadne organizované skladovanie v týchto miestnostiach, to je celkom možné hodovať na čerstvé mrkvy po celú zimu.

Je to o niečo ťažšie zásobiť sa vitamínmi pre obyvateľov miest a obyvateľov obydlí. Ale pre nich existuje niekoľko pohodlných a účinných spôsobov skladovania mrkvy v byte.

V každom prípade pred uskladnením mrkvy by mali byť pripravené na dlhú zimu. A tiež - samotný sklad potrebuje špeciálnu prípravu.

Udržujte mrkvu vpravo: príprava úrody

Dobre udržiavané budú len tie koreňové plodiny, ktoré absolvovali špeciálny výcvik. Ak to chcete urobiť, postupujte takto:

  • na zber Doba zberu mrkvy priamo súvisí s jej odrodou. Bolo zistené, že stredné a neskoré odrody koreňovej zeleniny sú najvhodnejšie pre skladovanie v zime doma. Zvyčajne sa takáto mrkva pozberá na konci augusta alebo začiatkom septembra, pretože v tomto čase sa aktívny prírastok hmotnosti končí. Najlepšie je ťahať mrkvu, jemne ju vytiahnuť z vrchov. Ak je pôda príliš suchá a hustá, môžete kopať pod zeleninou s lopatou.

  • Po vytiahnutí mrkva by mala ležať na slnku na pár hodín. Počas tejto doby korene uschnú a vyschnú.
  • Potom rezané vrcholy mrkvy. Na tento účel použite ostrý nôž alebo veľké nožnice. Musíte znížiť všetky vrcholy, až k samému bodu rastu. Ak sa tak nestane, mrkva určite vyklíči dopredu, v dôsledku čoho bude chradnúť a stráca svoju chuť.

  • Teraz je plodina dobre vysušená, pred čistením každej mrkvy z prilepenej špiny. Mrkva by sa mala sušiť na tienistom, dobre vetranom mieste. Nie je nutné naliať korene priamo na zem, je potrebné šíriť film, plachtu alebo hrubú tkaninu.
Tip! Ak záhradník je ťažké určiť dátum zberu mrkvy, môžete sa pozrieť na vrcholy zeleniny. Keď spodné listy mrkvy žltnú a vyschnú, je čas na zber.

Po vysušení sa korene triedia: neodporúča sa držať malé a veľké mrkvy spolu.

Je prísne zakázané umývať zeleninu pred uskladnením, mali by sa čistiť iba zo suchej pôdy. Umyte iba mrkvu, ktorá bude uložená v chladničke alebo v mrazničke.

Zahradníci si všimnú, že nie všetky odrody mrkvy sú rovnako dobre skladované. Najmä na tieto účely sú vhodné korene strednej veľkosti a kužeľovitého tvaru. Valcová veľká mrkva je zle uskladnená, takéto odrody sú lepšie používať priamo zo záhrady.

Je to dôležité! Rôzne druhy mrkvy by sa mali skladovať v oddelených nádobách. To je spôsobené tým, že niektoré odrody tejto zeleniny môžu klíčiť aj pri nulových stupňoch, a preto môžu zničiť celú plodinu.

Ako skladovať mrkvu v zime v súkromnom dome

Je nepochybne oveľa jednoduchšie, aby obyvatelia súkromného sektora zachovali všetky koreňové plodiny až do budúceho jari, pretože zvyčajne majú pivnice. V pivnici sú optimálne podmienky na uskladnenie nielen mrkvy, ale aj zemiakov, repy a jabĺk. Tu vysoká vlhkosť, konštantná pozitívna teplota. Jediná vec, ktorá môže poškodiť plodiny, sú spóry húb, hmyzu a hlodavcov, takže s nimi musíte bojovať.

Varovanie! Pred položením mrkvy v suteréne sa musí pripraviť sklad: na odstránenie zvyškov minuloročnej zeleniny, umyte police, zametajte podlahu, dezinfikujte pivnicu a dôkladne ju osušte.

Ako skladovať mrkvu v suteréne

Ak chcete ušetriť mrkvu na zimu, to nestačí len dať do pivnice, budete potrebovať špeciálne zaobchádzanie, vhodné kartu. Existuje niekoľko spôsobov skladovania mrkvy v zime doma:

  1. V nádobe alebo smaltovanej panvici. V princípe by sa pre takýto spôsob hodil akýkoľvek kus dreva s vekom. V tomto prípade sa mrkva zloží vertikálne, horné korene sa prikryjú kusom hustého materiálu a nádoba sa uzavrie vekom. Látka absorbuje prebytočnú vlhkosť z čerstvých koreňových plodín a následne ju postupne vracia späť do zeleniny.

  2. Všetky tašky sú tiež skvelé pre zimné skladovanie mrkvy. To môže byť plátno, a tkaniny, a plastové tašky. Koreňová zelenina jednoducho zložiť do vrecka, kropenie vrstvy mrkvy s čerstvými pilinami. Nie je potrebné viazať tašku, zelenina musí „dýchať“. Mrkvi dajte do rohu pivnice, kde je suchá a tmavá.
  3. Drevené a plastové boxy, hrubé lepenkové krabice tiež dokonale zachovávajú úrodu až do jari. Mrkva je zložená tak, že sa jej chvosty nedotýkajú navzájom, to znamená v šachovnicovom vzore. Samotné korene by sa nemali dotýkať ďalšieho. Dbajte na to, aby ste dezinfekčný materiál absorbujúci vlhkosť nasiakli. Ihličnaté piliny (len čerstvé), cibuľa alebo cesnaková šupka sú veľmi vhodné - tieto materiály aktívne odolávajú vzniku hríbových spór a hniloby. Piesok je tiež vhodný, zvlášť dobre, ak je mierne vlhký - mrkva nebude chradnúť, bude ostré a šťavnaté po celú zimu.

  4. Po veľmi dlhú dobu, môžete skladovať mrkva zapečatené v íle. Táto metóda je pracná a špinavá, ale umožňuje vám zachrániť korene v jej pôvodnej podobe až do budúceho leta (do deviatich mesiacov). Lúpané korene sa umiestnia do roztoku tekutej hliny, potom sa vyberú a vložia do krabíc alebo krabíc. Pred položením v pivnici by mala hlinka vyschnúť.

  5. Niektorí záhradníci nechajú mrkvu na zimu v posteli. Na tento účel musí byť zodpovedajúcim spôsobom pripravený. Najprv vyrežte vrcholy, potom posypte mrkvové postele suchým pieskom a prikryte hrubým filmom. Teraz je potrebné film naplniť silnou vrstvou izolačného materiálu (piliny, listy, humus alebo lapnik). To všetko je pokryté strešnou krytinou tak, aby sa v daždi nezvlhčila izolácia. V takomto prístrešku sa mrkva nebojí zima a dážď, zostane čerstvá až do ďalšieho zberu.

Varovanie! Tam je mrkva z ohrievaných lôžok v zime nebude fungovať, pretože nemôžu byť otvorené. Ale takúto zeleninu si môžete vychutnať od začiatku jari až do polovice leta, kým nevyrastie čerstvá náhrada.

Kde skladovať mrkvu v byte

S pivnicou je všetko jasné, ale čo by mali ľudia, ktorí žijú v apartmánoch a nemajú podzemné sklady, haly a pivnice? Ukazuje sa, že mrkva môžete šetriť v zime av podmienkach obyčajného mestského bytu.

Možno to urobiť niekoľkými zaujímavými spôsobmi:

  • Pre domáce skladovanie mrkvy je presklený balkón alebo lodžia dokonalá. Mrkva je umiestnená rovnakým spôsobom ako v suteréne: v sáčkoch, krabiciach alebo len na policiach. Nezabudnite posypať korene pilinami, šupkou alebo pieskom. Kapacita so zeleninou je dobre zabalená do teplých prikrývok, plsti alebo iných tepelných izolátorov. Je dôležité sledovať teplotu na balkóne, ak sa udržiava nad nulou, nie je potrebné ohrievať mrkvu, inak sa bude hniť.
  • V chladnom špajze môžete úrodu uložiť takto: zabaliť každú koreňovú zeleninu novinami a vložiť ju do drevenej krabice alebo do lepenkovej krabice. Metóda je vhodná pre prípady, keď je mrkva málo.
  • V chladničke sa mrkva skladuje v plastových vreckách alebo utesnených plastových nádobách - takže môže ležať niekoľko týždňov. Umytá zelenina a sušená.
  • Pred vložením do mrazničky sa odporúča nakrájať mrkvu: rošt, nakrájame na kocky, kruhy alebo veľké slamky (záleží na pokrmoch, ktoré hosteska pripraví v zime). Nakrájaný zeleninový záhyb v malých plastových vrecúškach.

Tip! Veľmi účinný spôsob spracovania parafínu z mrkvy. Na to sa korene jednoducho ponoria do roztaveného parafínu a sušia sa. Potom ich možno vložiť do špajze alebo do chladničky.

Ak sa pred tým, ako sa mrkva uložila až do jari, jednoducho skladovala nesprávne. Ak chcete rodine poskytnúť vitamíny na celý rok, musíte dodržiavať odporúčania pre uskladnenie mrkvy doma na zimu.