Feijoa moonshine je nezvyčajný nápoj, ktorý sa získava po spracovaní týchto exotických plodov. Nápoj je pripravený v niekoľkých etapách v prísnom súlade s receptom. Po prvé, ovocie je kvasené, po ktorom je výsledný var prechádza dvakrát cez mesačný svit.

Vlastnosti hotela Feijoa

Feijoa je podlhovasté zelené ovocie, ktoré rastie v Južnej Amerike. Po dozrievaní má hustú a kyslú kožu, zatiaľ čo dužina zostáva šťavnatá a kyslá.

Je to dôležité! Ovocie Feijoa sú pozoruhodné vysokým obsahom cukru, jódu, antioxidantov, éterických olejov, vitamínov a minerálov.

Odporúča sa vybrať väčšie plody nasýtenej zelenej farby. Ak je feijoa buničina biela, ovocie ešte nie je zrelé. Preto sú ponechané niekoľko dní pred konečným zrením.

Skladujte Feijoa v chladničke. Počas týždňa by sa malo používať zrelé ovocie. Zafarbené vzorky možno identifikovať hnedou farbou buničiny.

Feijoa je lepšie kúpiť na jeseň alebo uprostred zimy, pretože v tomto období je bežnejšie v obchodoch za nižšiu cenu.

Príprava na domáce varenie

Podľa receptu, jeden kilogram feijoa ovocia sa berie na výrobu mesačného svitu. Musia sa umyť a odstrániť poškodené a poškodené miesta. Kôra ovocia je ponechaná.

Po prvé, ovocie dostať braga, ktorý je potom riadený cez mesačný svit. Feri fermentácia sa uskutočňuje v sklenenej nádobe. Jeho diera je uzavretá vodotesným uzáverom alebo lekárskou rukavicou, v ktorej je diera vyrobená ihlou.

Je to dôležité! Veľkosť fermentačnej nádrže sa volí na základe objemu suroviny.

Fľaša by mala zostať 25% alebo viac voľného priestoru potrebného na tvorbu oxidu uhličitého a peny.

Klasický mesačný svit stále obsahuje dva základné prvky: cievku a ešte kocku. Najprv sa rmut zahreje pred začatím varu alkoholu. Potom sa para ochladí v cievke. V dôsledku toho sa vytvorí destilát, ktorý má pevnosť asi 80 stupňov na výstupe.

Pri použití klasického liehovaru je najlepšie zachovať chuť a vôňu feijoa. Nevýhodou tohto zariadenia je potreba opätovného spracovania mladiny. Výstup je rozdelený do niekoľkých frakcií, ktoré sa nazývajú "hlava", "telo" a "chvost".

Príprava kvásku

Zrelé plody feijoa obsahujú od 6 do 10% cukru. Pri použití 1 kg feijoa môžete získať asi 100 ml alkoholického nápoja so silou 40%.

Na zvýšenie množstva hotového výrobku môžete pridať cukor. Každý 1 kg cukru vám umožní získať až 1, 2 litra mesačného svitu. Pri vyššom obsahu cukru sa však stratí pôvodná chuť nápoja.

Získanie mesačného svitu môže byť založené na kvasinkách (suché, pekárenské alebo alkoholické). Pripraviť tento nápoj bude trvať týždeň. Umelé droždie však nie je najlepší účinok na vôňu nápoja.

Tip! Pre mesačný svit od feijoa odporúčame používať vínne kvasnice.

V neprítomnosti vínnych kvasníc sa pripravuje kyslá kaša hrozienok. V tomto prípade je doba fermentácie asi 30 dní.

Feijoa Moonshine Recipe

Recept na výrobu feijoa moonshine pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Pripravené ovocie sa rozreže na kúsky a potom sa otáča cez mlynček na mäso. Môžete tiež použiť mixér. Výsledkom by mala byť homogénna zmes.
   

2. Feijoa sa umiestni do fermentačnej nádrže. V tomto štádiu sa pridá cukor (0, 5 až 2 kg), hrozienkový ferment alebo kvasinky (20 g).
3. Na hrdlo fľaše nainštalujte vodotesný uzáver alebo iné zariadenie, ktoré vykonáva jeho funkcie.
4. Nádoba sa vyberie na tmavom mieste alebo sa prikryje handričkou. Teplota skladovania je 18 až 28 stupňov.
5. Po ukončení procesu fermentácie a zastavení tvorby oxidu uhličitého sa na dne nádrže objaví vrstva sedimentu. Mladina získa svetlý odtieň a ochutná horkú. Potom prejdite na ďalšiu fázu receptu.
6. Výsledná kaša sa filtruje cez niekoľko vrstiev tkaniny alebo gázy. Cake opatrne stláčajte.
7. Výsledná kaša sa spracováva v mesačnom svite pri maximálnej rýchlosti. Keď pevnosť klesne na 25% a menej, výber sa zastaví.
8. Po prvej destilácii sa zriedi vodou na 20%. Nemusíte čistiť nápoj, aby ste zachovali jedinečnú chuť.
   

9. Potom vykonajte druhú destiláciu. Prvá časť výsledného mesačného svitu (asi 15%) musí byť vypustená, pretože koncentrácia škodlivých látok v „hlave“ je vysoká.
10. Hlavná frakcia sa zachytí skôr, ako pevnosť klesne na 40%. Oddelene musíte zbierať "chvost".
11. Varený mesiac môže byť zriedený vodou. Potom sa nápoj umiestni do sklenenej nádoby a zatvorí sa.
12. Pred použitím sa odporúča uchovávať nápoj v chladničke 3 dni.

záver

Feijoa je exotické ovocie, z ktorého sa získava nezvyčajný alkoholický nápoj. Tento proces je rozdelený do dvoch etáp: najprv sa pripraví kaša, potom prejde cez mesačný svit.