Je ťažké si predstaviť prázdninový stôl bez silného koňaku. Okrem toho si tento nápoj môžete pripraviť sami doma. V tomto článku uvidíme, ako vyrobiť koňak z domácej chachy. Ak niekto nevie, potom chacha je alkoholický nápoj vyrobený z otzhimok. Zvyčajne sú ponechané po vytlačení šťavy na domáce víno. Je to veľmi pohodlné, pretože si môžete urobiť dva nápoje naraz - víno a vínny destilát. Tak môžete maximalizovať využitie surovín a získať veľké množstvo alkoholu. Poďme do podnikania.
Varenie chacha
Ak chcete urobiť dobrý koňak, musíte správne pripraviť chacha. Pre toto vhodné hrozno Isabella, môžete tiež vziať Kanich. Bobule jemne pokrčený, aby vynikli veľké množstvo šťavy. Skúseným vinárom sa neodporúča používať pre tento odšťavovač a iné kuchynské spotrebiče. Bude to trvať veľa času, ale stojí za to.
Šťava sa v tomto prípade používa na výrobu vína a zvyšná dužina sa vyčleňuje na chachu. Nie je potrebné veľmi opatrne stláčať šťavu z kože. Určenie požadovanej konzistencie môže byť pomerne jednoduchý spôsob. Vezmú si do rúk určité množstvo buničiny a pevne si vytvoria päsť. Ak šťava prenikla cez prsty, potom je konzistencia normálna.
Je to dôležité! Vzhľadom k tomu, že polovica hrozna potrebného na fermentáciu je daná do šťavy, budeme musieť vziať dvakrát toľko buničiny, aby sa chacha.
Na prípravu chachy používajte špeciálne vínne kvasinky. Za päť litrov otzhimok vziať 2, 5 g látky. Je však lepšie riadiť sa informáciami na obaloch, pretože existujú výrobcovia, ktorí ich môžu robiť rôznymi spôsobmi. Braga by mala trvať 2 - 4 týždne. Ak voda už neprenikne, potom sa proces kvasenia zastavil.
Ďalej sa pokračuje v destilácii. Tento proces sa nelíši od štandardnej destilácie mesačného svitu. Odporúča sa rozdeliť nápoj na hlavu a chvost. Prvou časťou nápoja, ktorá tvorí približne 10% celkového objemu, je „hlava“. "Telo" a "chvost" môžu byť vzájomne prepojené, aby sa zlepšila chuť.
Príprava Chacha brandy
Predtým pripravená chacha by sa mala variť o niečo viac a môžete pokračovať priamo k procesu varenia chachy. K tomu, aby nápoj asi mesiac v chladnej miestnosti. Schéma prípravy koňaku z chachy sa prakticky nelíši od štandardnej verzie vodky alebo mesačného svitu.
Pripravená dubová kôra varí a zaspí v chache. Potom je nápoj ponechaný na chladnom mieste. Toto je pravdepodobne jediný rozdiel v spôsobe varenia. Všetky ostatné brandy by mali byť uchovávané na teplom mieste. Trvanie trvá na vás, tým dlhšie môžete čakať, tým lepšie.
Varovanie! Koňak by mal byť podávaný najmenej dva týždne.
Čo sa potom odlišuje od koňaku chacha až po obyčajný koňak? Bod je základom nápoja. Chacha dáva nápoju príjemnú arómu. Z hroznového jadra je tiež horká pachuť. Vrcholom tohto nápoja je koňaková základňa.
Chacha Cognac Charakteristika
Koňak nie je len silný a aromatický nápoj. Má veľký počet užitočných vlastností:
- má pozitívny vplyv na trávenie a tiež zlepšuje chuť do jedla. Z tohto dôvodu sa často používa ako aperitív;
- má schopnosť liečiť rany v črevách;
- pomáha liečiť hubové ochorenia;
Nemali by ste zneužívať brandy. Alkohol má pozitívny vplyv na organizmus len pri miernom užívaní. V deň môžete piť viac ako pohár. Predávkovanie môže ochorenie zhoršiť. Okrem toho veľké množstvo alkoholu nepriaznivo ovplyvňuje nechty a vlasy.
Chacha recept na koňak
Ďalej zvážte štandardný recept, ako vyrobiť koňak doma. Všetky ostatné možnosti varenia majú minimálne rozdiely.
Na prípravu liehu na dubových lupienkoch je potrebné pripraviť nasledovné zložky:
- chacha - tri litre 45 ° nápoja;
- dubové kolíky - od 20 do 30 kusov.
Komponenty sú vzájomne prepojené a nápoj sa premiestni na chladné miesto, aby sa vylúhoval. Tam sa môže alkohol skladovať od 2 týždňov do niekoľkých desaťročí. Ak je chacha príliš silná, je potrebné ju zriediť vodou. Pre tento alkohol nalial do vody, a nie naopak.
Varovanie! Vrcholový dub musí byť najmenej 50 rokov starý.
Plnený dub musí ležať niekoľko rokov pod snehom a dažďom. Len toľko tanínov zmizne. Vďaka tomu bude nápoj veľmi mäkký a chutný. Čerstvé drevo dodá silnú chuť alkoholu, ale zároveň príjemnú bohatú arómu. Každý kolík by mal mať dĺžku približne 5 cm a šírku až 2 cm. Na tento účel sa neodporúča používať dubovú kôru. Obsahuje príliš veľa tanínov.
Energický sibírsky koňak
Tento nápoj dostal svoje meno kvôli jeho otepľovaniu vlastnosti. Táto spevňujúca tinktúra sa líši od zvyčajného koňaku. Skvelý recept pre tých, ktorí radi experimentujú.
Najprv pripravte všetky potrebné ingrediencie:
- chacha - tri litre;
- od 20 do 30 dubových kolíkov;
- mlieko (krava) - 200 ml;
- pohár škrupiny z píniových orieškov a pol pohára orechov.
Proces varenia je pomerne jednoduchý. Hlavná vec v správnom poradí pridať prísady. Na začiatku sa pripravená chacha naleje do vhodnej sklenenej nádoby. Pridáva sa aj kravské mlieko. V tejto forme by mal alkohol stáť 24 hodín.
Po jednom dni sa nápoj vypustí zo sedimentu. Oddelene pripravte odvar z dubových kolíkov. Potom sa tiež naleje do nádoby s čajom. Ihneď po vývare sa do nápoja pridajú borovicové orechy a mušle. Po jednom mesiaci možno nápoj považovať za pripravený na pitie. Odkvapkáva sa zo sedimentu a plní do fliaš.
Dôležité tipy
Ak si len zriedka urobíte domáci koňak z chachy, alebo ho nikdy nevaříte vôbec, potom sa pravdepodobne budete zaujímať o tieto skutočnosti:
- Bez ohľadu na recept, ktorým sa chacha brandy, môžete pridať trochu pomarančovej kôry na váš nápoj. To dá nápoju ľahkú citrusovú príchuť. Nebudú vyslovované, ale zanechajú príjemnú dochuť. Takéto prísady zlepšia iba chuť domácej brandy.
- Niektoré z brandy sú pálenie záhy. Aby sa zabránilo nepríjemným pocitom, mali by ste použiť recepty s prídavkom medu. Táto zložka môže zmierniť pálenie záhy.
- Nenechajte sa ponáhľať piť brandy hneď. Na začiatku je potrebné zahriať sa v rukách. Je teda možné ďalej odhaľovať chuť a vôňu nápoja.
- Koňak, na rozdiel od vodky nemusí piť v jednom dúšku. Jedná sa o ušľachtilý nápoj s vynikajúcou chuťou. Pijú ho v malých dúškoch bez hryzenia. Okrem toho, dobrý koňak na vývod nemá "parfum".
- Ak je snack brandy, potom len ovocie. Tam sú ešte recepty nápoje s pridaním kávy. V tomto prípade ovocie nebude fungovať.
- V každom recepte na brandy môžete pridať čerešňové kamene. To zvýši mandľovú dochuť a dodá jemnú čerešňovú poznámku.
záver
V tomto článku sme boli schopní zvážiť recept na korčule z chachy doma. Tiež sme sa dozvedeli, ako sa Chacha koňak líši od obyčajného koňaku. Ako môžete vidieť, pripraviť ušľachtilý nápoj doma nie je tak ťažké. Aj keď nie ste profesionálny vinár, bude ľahké pripraviť si nápoj z chachy a dubových kolíkov. Je veľmi dôležité, aby sa chacha správne. Záleží na základe chuti hotového likéru. Je vhodný na akúkoľvek hostinu, dovolenku alebo len na chuť do jedla. Vo vhodných podmienkach sa môže po desaťročia skladovať ušľachtilý nápoj.