Medzi dekoráciami na slávnostnom stole vyniknú zeleninové jedlá svojou vynikajúcou chuťou, nutričnou hodnotou a originálnym dizajnom. Populárny predjedlo teschin, jazyk baklažánu môže mať v centre pozornosti pri každej oslave. Existuje niekoľko receptov na to, ale tradičný spôsob varenia je najobľúbenejší.

Predjedlo jazykov jazyka baklažánu je vyprážané zeleninové dosky s rôznymi náplňami vo vnútri. Zaujímavou možnosťou je recept na šalát z krabieho jazyka z baklažánu na zimu. Nasleduje postup rýchleho varenia a prípravy šalátu krok za krokom.

Ako urobiť jazyk baklažánu jazyk šalát

Klasický jazyk Teschin baklažánu je veľmi jednoduchý na prípravu a chuť pokrmu je vždy vynikajúca. Varenie nezaberie veľa času a vyžaduje oveľa menej ingrediencií ako kaviár, ktorý je každému známy:

• 2 baklažány;
• 2 stredné paradajky;
• 100 g hotovej majonézy;
• zelené (výhodne korenisté);
• koreniny a soľ podľa chuti.

Technológia prípravy šalátu z teschin je jazyk baklažánu podľa klasického receptu, dokonca aj začínajúcich kuchárov. Bude to postupný popis procesu s fotografiou:

1. Lilky sa dôkladne umyjú a narezú na tenké platne.
2. Dajte do sklenenej alebo plastovej nádoby vo vrstvách a posypte soľou. Nechajte pôsobiť 15-20 minút, aby ste vynikli šťavou.
   

Je to dôležité! S ním horkosť pôjde, zmena chuti nie je k lepšiemu. Snack by mal byť mierne korenistý, ale nie horký.

3. Nalejte olej do panvice, zahrejte. Doštičku naviňte v múke, vyprážajte na oboch stranách.
   

Je to dôležité! Baklažán dobre absorbuje olej, takže musíte neustále monitorovať jeho množstvo na panvici, v prípade potreby pridávať.

4. Baklažán sa neodporúča na hlboké vyprážanie, aby nespálili.
5. Na tanier položte vyprážané kúsky zeleniny, aby sa ochladili.
6. Potom sa paradajky. Musia byť rovnomerne rozrezané do kruhov.
   

7. Je žiaduce, aby paradajky v jazýčkových jazykoch nevyzerali príliš drsne. Preto je výhodné rezať ich čo najtenšie.
8. Medzitým sa jazyk baklažánu, ochladený, rozloží na tanieri, na jednej strane namazaný majonézou. Ak chcete pridať chuť, môžete vopred zmiešať majonézu so strúhaným syrom a nasekaným cesnakom.
9. Miesto paradajok na každý pás zeleniny.
   

10. Posypte soľou a korením, posypte nasekaným cesnakom a korenistými zelenými. Zdvojte každú dosku.
11. Ako dekoráciu, môžete posypať občerstvenie nasekané greeny alebo vzor ich majonézy. Vyzerá to skvele s celou vetvičkou petržlenu alebo koriandra.
    

12. Predjedlo sa podáva na stole.

Klasický recept je najobľúbenejší. Ale verzia šalátu na zimu nie je tak dobre známa. Medzitým existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť jazyk jazyk z baklažánu na zimu. Konzervované jedlo bude slúžiť ako skvelá príloha na mäso a rybie pokrmy, a môže byť tiež podávaná na slávnostnom stole ako studené občerstvenie.

Ako variť Teschin jazyk baklažánu na zimu

Recept na zimnú verziu sa mierne líši od tradičného. Pre dlhodobé skladovanie existuje niekoľko spôsobov lemovania. Najobľúbenejšie sú nasledujúce 2 možnosti.

Bez praženia

zloženie:

• baklažán 4 kg;
• 10 veľkých paradajok;
• sladká paprika 10 ks;
• rastlinný olej 1 šálka;
• stolová soľ 50 g;
• cukor 200 g;
• 4 hláv cesnaku;
• horké korenie 3 struky;
• ocot 30 ml.

Posledné 3 zložky pridajú korenie do šalátu a udržia predjedlo dlhšie.

V prípade potreby je možné z receptu vylúčiť cesnak a feferónku.

Je to dôležité! Baklažánsky snack na zimu je umiestnený len v sterilných nádobách, ktoré by mali byť pripravené vopred.

Začnite prípravou hlavnej zložky. Nakrájajte baklažány do kruhov, posypte soľou a počkajte 30 minút, kým šťava nevystúpi, spolu s ktorou horkosť zanechá budúce občerstvenie.

Zvyšok zeleniny rozomelie v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Pridajte do zmesi olej, cukor, soľ, ocot a dôkladne premiešajte.

Umiestnite krúžky baklažánu do hrnca, nalejte zmes nakrájanej zeleniny s korením a varte 30 minút.

Rozprestrite hotový ostrý jazyk jazyka nad bankami, vyhrňte viečka a zabaľte teplo, až kým nevychladne.

S pražením

Tento recept na občerstvenie je odlišný v tom, že hlavná zložka je predsmažená. Komponenty môžu byť zhotovené v rovnakom zložení, stačí pridať viac zelených. Kaloriový predval sa mierne zvýši.

Prípravná fáza pre hlavnú zložku zostáva rovnaká - rezaná zelenina, pridajte soľ a nechajte šťavu zvýrazniť. Kvapalinu vypustite, každý kruh vyprážajte, až kým sa na oboch stranách neobjaví zlatohnedá.

Je to dôležité! Po vyprážaní umiestnite baklažán na sito, cedník alebo na obrúsku. To poskytne príležitosť na odčerpanie prebytočného oleja zo zeleniny.

V tomto okamihu by ste mali zvyšok zeleniny nakrájať a zmiešať s korením, octom a nasekanou zeleninou. Hmota položená na sporák a dusená pol hodiny.

Pripravený jazyk šalát šalát jazyk v bankách, rovnomerne distribúciu baklažánu a nalievanie. Prípravok sa sterilizuje dodatočne vo vode po dobu 15 minút. Potom rolku, zabaľte a po ochladení odstráňte uskladnenie. Z fotky vidíte, ako vyzerá chutný šalátový šalát Teschin, ktorý sa pripravuje na zimu.