Každá milenka môže urobiť čerešňové želé na zimu. Hlavnou vecou je vyzbrojiť sa niektorými kuchárskymi trikmi a nasledovať recept a potom budete mať neobvykle chutný a voňavý obchod, ktorý bude obsahovať letný extrakt, ktorý sa zachová na zimu.
Aký je rozdiel medzi želé a marmeládou
Želé na zimu sa vyrába pomocou rôznych prísad, vďaka čomu získava rovnomernosť a želatinóznosť. Confiture je reprezentovaná želé-ako hmotnosť so zahrnutím celého ovocia alebo ich kusov. Jam sa pripravuje dlhodobým rozkladom bobúľ alebo plodov obdarených pektínom, vďaka čomu má sladkosť viskóznu konzistenciu. Na rozdiel od želé a cukroviniek, džem nevyžaduje ďalšie prísady na vytvorenie požadovaného tvaru. Jam sa skladá z celého alebo krájaného ovocia a veľkého množstva cukru, z ktorého sa získava hustý sirup s kúskami varených plodov alebo ovocia.
Pravidlá na výrobu čerešňovej želé doma
Kľúčom k úspechu pri príprave ľahkej a zdravej dodávky pre zimu nie je len presné sledovanie receptu, ale aj správne prísady. Preto pre bohatú farbu, pôvodnú chuť a vôňu čerešňového želé na zimu, musíte vedieť, ktoré bobule použiť, rovnako ako ktoré zahusťovadlo použiť, pretože konzistencia dezert bude závisieť na ňom.
Ako si vybrať bobule
Na prípravu čerešňového dezertu na zimu môžete použiť akúkoľvek odrodu, ale bude obzvlášť úspešná z plnených čerešní s želatínou. Tento typ kultúry má príjemnú chuť a zároveň dodáva jemnosť a sladkosť.
Podľa receptov by ste si mali vybrať kompletný výrobok, prípadne oddeľujúci kameň. Bobule musia byť zrelé, bez viditeľných poškodení a hnilobných procesov, s príjemnou vôňou.
Konečný výsledok bude závisieť od odrody, stupňa zrelosti a kvality ovocia. Príprava čerešní na spracovanie pozostáva z niekoľkých etáp:
- namáčanie bobúľ v studenej vode 1 hodinu;
- dôkladné umytie ovocia a povinné odstránenie stonky;
- v prípade potreby extrakciu kameňov.
Aký druh želírovacích činidiel sa môže pridať do čerešňového želé
Ako zahusťovadlo pri príprave želé na zimu, môžete použiť želatínu. Nemôže však zamrznúť kvôli zvýšenej kyslosti čerešní. Preto je dôležité dávať prednosť výrobkom obsahujúcim pektín, prášok, kyselinu citrónovú a kyselinu sorbovú. Tieto látky sú ideálne na použitie, pretože sú špeciálne určené na výrobu želé. Pektín poskytne hustú konzistenciu, rýchle zmrazenie a môže predĺžiť trvanlivosť sladkostí.
Jedným z najlepších prostriedkov je agar-agar, pretože pri izbovej teplote úplne stuhne a je pozoruhodný svojou užitočnosťou a prirodzenosťou. Jediné negatívne je, že je potrebné niekoľko hodín pred začiatkom procesu varenia namočiť.
Tip! Zahusťovadlo by sa malo zvoliť v závislosti od spôsobu prípravy, skladovateľnosti, ako aj odrôd čerešní.Čerešňa v želé: jednoduchý recept na zimu
Ľahko a rýchlo, a čo je najdôležitejšie, pôvodný spôsob varenia dezert na zimu so želatínou. To je docela reprezentatívne, pretože celý, rovnomerne rozložené ovocie v želé.
zloženie:
- 1.5 Čl. l. želatína;
- 600 g čerešní;
- 300 gramov cukru.
Odstráňte kosti z umytého ovocia špízom alebo malou drevenou paličkou. Naplňte cukrom a umiestnite na teplé miesto na 3 hodiny, aby sa vytvorila šťava. Želatína rýchlo rozpúšťa nalejte studenú vodu v pomere 1: 4, počkajte, kým sa nechá napučať. Bobule s cukrom prinesú do varu, za pravidelného miešania, po vypnutí tepla a držať ďalších 10-15 minút. Pridajte želatínu a premiešajte. Zohrejte mierne, aby sa zabránilo varu a nalejte do sterilizovaných nádob. Zatvorte a otočte hore nohami, nechajte vychladnúť.
Čerešňa v želé bez želatíny s červenými ríbezľami
Pochutina bez želatíny má príjemnú sladkú a kyslú chuť. Napriek nedostatku želatíny, rýchlo a efektívne zamrzne.
zloženie:
- 1 kg čerešní;
- 1 kg ríbezlí;
- 700 ml vody;
- 700 g cukru na 1 liter šťavy.
Rozdrvte čerešne a ríbezle v hlbokej miske s lyžičkou. Zmes sa premieša cez sito a výsledná šťava sa varí. Pridajte cukor a pokračujte vo varu, systematicky miešajte a odstráňte vytvorenú penu. Po 30 minútach nalejte do čistej nádoby a korku.
Ako urobiť želé z pitted čerešne
Dezert na zimu so želatínou môže byť vyrobený z celých bobúľ a mletý. Tento proces je krátky v čase a výsledok sa vždy poteší svojimi príjemnými chuťovými vlastnosťami a vonkajšími vlastnosťami.
zloženie:
- 1 kg cukru;
- 1 kg ovocia;
- 1 balenie želatíny.
Z ovocia dostať kosti a nalejte cukor na vrchole. Zahrejte a pridaním vody privedte prostriedok do varu. Po hodine začnite postupne zavádzať želatínu, vopred zriedenú podľa štandardu. Podržte oheň ďalších 10 minút a jemne nalejte do sterilizovaných pohárov. Pripravený želé nechajte mierne vychladnúť a premiestnite na chladnejšie miesto na dlhodobé skladovanie.
Recept na mleté bobule bez pôdy sa líši len tým, že pred pridaním cukru a želatíny musíte najprv rozdrviť bobule pomocou mixéra alebo lyžice.
Jam - Cherry Jelly s jamkami
Tento recept je omnoho rýchlejší a ľahší a dezert, pripravený s pridaním želatíny, má hustú textúru a jemnú bohatú chuť.
zloženie:
- 300 gramov bobúľ;
- 50 ml vody;
- 100 g cukru;
- 1 polievková lyžica. l. želatína.
Pred zberom, je potrebné umyť plody v predstihu, dať ich do hrnca, zalejeme vodou a dať ho na oheň. Pridajte cukor a varte asi 5 minút. Zaviesť instantnú želatínu, mierne vychladnúť. Nalejte tekutinu do pohárov a točte. Fanúšikovia čerešňových pochúťok budú radi uviaznuť pridaním želatíny.
Cherry želé s želatínou: recept s fotografiami
Prírodný domáci dezert na zimu podľa tohto receptu bude oveľa lepší ako výrobky v obchode. Ak chcete urobiť pochúťky so želatínou, musíte stráviť len 25 minút a potom si ju vychutnávať celú zimu.
zloženie:
- 1 balenie želatíny;
- 500 ml vody;
- 100 gramov cukru;
- 300 g čerešní.
Recept na varenie:
- Želatína sa rozpustí v 200 ml vody a odloží sa tak, aby 10 minút opuchla.
- Kombinujte cukor a šťavu z bobúľ v hrnci s vodou, varte na strednom ohni.
- Potom pridajte čerešňu do sirupu, varte dve minúty a vyberte z kachlí.
- Nechajte mierne vychladnúť a premiešajte so želatínou, dôkladne premiešajte 3-4 minúty.
- Nalejte dezert do nádoby a dajte ho na chladné miesto.
Výsledkom je vynikajúca pochúťka s príjemnou jemnou chuťou, ktorá v zime poteší spomienkami na slnečné leto.
Cherry Jelly bez želatíny
Zloženie čerešní vo veľkých množstvách obsahuje látku, ako je pektín, vďaka čomu je želé schopné získať formu bez použitia želatíny.
zloženie:
- 2 kg čerešní;
- 1 kg cukru;
- 100 ml vody;
- citrónová šťava podľa chuti;
- Vanilín je voliteľný.
Umyte sušené ovocie, odstráňte kosti a rozomlieť na homogénnu hmotu. V hlbokých nádobách zrieďte vodu zmesou a varte. Obsah sa za stáleho miešania prenesie do varu a použije sa sito. Pridajte do obsahu cukor, vanilku, citrónovú šťavu. Výsledná kvapalina sa varí pol hodiny. Potom nalejte do pripravených nádob, korku.
Ako urobiť želé z čerešní s zhelfix
Tento recept obsahuje špeciálne vyvinutú látku, ktorá, rovnako ako želatína, poskytuje vynikajúci výsledok.
zloženie:
- 1 kg čerešní;
- 100 ml vody;
- 750 g cukru;
- 1 balenie želatíny.
Pripravené bobule naliať vodu a dať na oheň. Po varení oddeľte šťavu od čerešne, porazte ju mixérom a preskočte sitom. Zhelfiks pripojiť s 2 polievkové lyžice. l. a nalejte do kvapaliny. Dajte budúce želé na oheň a varte. Pridajte zvyšné množstvo cukru a držte na ohni 5 minút. Nalejte do opatrne sterilizovaných nádob.
Podrobný recept:
Cherry pektín Jelly recept
Na prípravu lahodnej domácej čerešňovej želé bude potrebovať pektín - užitočnú organickú prísadu. S ním bude liečba rýchlo zahusťovať a bude uskladnená po dlhú dobu v špeciálnych podmienkach.
zloženie:
- 1 kg čerešní;
- 1 kg cukru.
Umyte 1 kg čerešní, zbavte sa semien a nakrájajte ručne. Pektín kombinovať s 2 lyžicami cukru, ako je uvedené na obale, a pridať čerešňa. Hromadne poslať na oheň. Po varení sa pridá zvyšný cukor a varí sa ešte 3 minúty po varení. Nalejte hotový dezert do pohárov a vyhrňte ho na teplé miesto, aby ste ho ochladili.
Cherry Jelly s agarovým agarom
Okrem želatíny sa môže použiť aj prírodné zeleninové zahusťovadlo pre domáce želé. Agar-agar je ideálny pre želé na zimu, pretože poskytne špeciálnu chuť a dlhodobé skladovanie.
zloženie:
- 500 g čerešní;
- 1 1 vody;
- 500 gramov cukru;
- 12 g agaru-agaru.
Na agarový agar sa naleje 400 g studenej vody a na chvíľu sa odstaví. Zmiešajte umyté čerešne s vodou a zapáliť. Pridajte cukor, priveďte hmotu do varu. Zahusťovač zahrejte asi 10 minút, potom ho spojte s obrobkom. Po opätovnom varu nechajte mierne vychladnúť a nalejte do pohárov.
Delikátna Cherry Jelly
Čerešňa tejto odrody má tenkú jemnú pokožku, malú veľkosť a výraznú sladkosť. Je skvelé pre želé, ale nie je vhodný pre dlhodobé skladovanie.
Podľa receptu musíte do vriacej vody naliať 1 kg bobúľ a po 15 minútach vypustiť vodu. Rozdrvte ovocie a prefiltrujte cez sito. Počkajte, až sa šťava usadí, a spojte hornú svetlú časť kvapaliny s 0, 5 kg granulovaného cukru. Varíme asi hodinu pred začiatkom zahusťovania, občas premiešame. Po naliatí cez banky vychladnúť.
Cherry Juice Jelly recept na zimu
S ready-made čerešňovou šťavou, môžete si želé na zimu so želatínou. Recept je rýchly a nenáročný na požiadavky.
zloženie:
- 4 poháre šťavy;
- 30 g želatíny;
- škorica, muškátový oriešok voliteľný.
Pohár šťavy v kombinácii so želatínou a čakať na napučanie 5-10 minút. Zalejeme zvyšnú šťavu a občas varíme, až kým sa želatína úplne nerozpustí. Po ochladení nalejte do pohárov a umiestnite na chladnom mieste.
Ako variť čerešňové želé na zimu bez varenia
V priebehu jednej hodiny môžete variť čerešňovú pochúťku na zimu, bez toho, aby sa bobule tepelne upravovali a nepoužívali želatínu. Tento spôsob je jedinečný v tom, že si zachováva veľký počet užitočných vlastností v dôsledku čerstvosti použitého ovocia.
Podľa receptu je potrebné opláchnuť 2 kg čerešní, odstrániť kamene a rozdrviť v mixéri. Pridajte 1 kg cukru a dôkladne premiešajte. Výsledná hmota sa okamžite naleje do plechoviek a umiestni sa na chladné, dobre vetrané miesto na dlhodobé skladovanie.
Neobvyklý recept na čerešňové želé s korenistou chuťou
Višňová želé na zimu so želatínou môže získať originálnu chuť s čokoládou a kávou a roztopiť srdce aj tých najnáročnejších gurmánov. Ochutnávka chuti pochúťky prevyšuje všetky očakávania príbuzných a priateľov počas večerných stretnutí.
zloženie:
- 500 g čerešní;
- 200 g cukru;
- 1 štipka kyseliny citrónovej;
- 1.5 Čl. l. kakaový prášok;
- 1 polievková lyžica. l. instantná káva;
- 20 ml koňaku;
- 15 g želatíny.
Umyte čerešne, zbavte sa semien a postupne pridajte všetky ostatné sypké prísady. Nechajte niekoľko hodín vydržať čo najviac šťavy. Výsledná hmota sa prenesie do varu a periodicky sa odstráni pena. Pridajte brandy, dobre premiešajte a nalejte do pohárov. Uchovávajte v chlade maximálne 6 mesiacov.
Ako variť čerešňové želé na zimu v pomalom hrnci
Na prípravu jedla na zimu v multicolor s želatínou je potrebné zbaviť pripravené bobule zo semien a rozsekať ich mixérom. Homogénna hmota sa zmieša s navlhčenou želatínou. Zmes sa umiestni do pomalého variča a zberom peny sa privedie do varu. Pri teplote 60 ° C varte ďalšiu pol hodinu. Nalejte 300 g cukru a po varení znovu nalejte do pohárov a korku.
Podmienky skladovania čerešňového želé
Po varení sa čerešňová želé zvinie do pripravených pohárov a nechá sa vychladnúť. Pripravený dezert na zimu by mal byť v suchých, chladných miestnostiach. Ideálna je dobre vetraná pivnica alebo pivnica.
Doba skladovania čerešňového želé je 12 mesiacov nie viac ako pri 20 ° C. Ak je teplotný indikátor vyšší, potom sa predvalok zakalí a odparí sa.
záver
Cherry želé na zimu je jemný, topenia v ústach, domáce sladkosti s príjemnou dochuťou. Delikátnosť vytvorí útulnú atmosféru počas rodinných zimných posedení a stane sa tiež nepostrádateľným dezertom na slávnostnom stole.