Kdoule, hrušky a jablká sú príbuznými a patria do rovnakej rodiny Pink. Hoci chuť jabĺk a hrušiek je oveľa zaujímavejšia ako chuť kdoule. Toto ovocie nie je široko konzumované čerstvé, pretože je príliš veľké. A po tepelnom spracovaní zázraky sa stávajú plodom.
Tvarohový džem s pomarančom má jedinečnú chuť a arómu. Pestujú tieto plody v mnohých krajinách a názvy ovocia sú odlišné. Napríklad, Nemci to nazývajú potvrdením, Azerbajdžan to nazýva heiva, bulharským vojvodcom a Poliaci to nazývajú. Kdoule sa varí nielen džem, ale aj kompóty, džemy.
Sladké kdoule recepty
Kdoule - jedinečné ovocie, ktoré obsahuje stopové prvky zahrnuté v periodickej tabuľke. Prítomnosť vitamínu A, E, skupiny vitamínov B, robí z ovocia a výrobkov z nich užitočným. Toto ovocie ide dobre s citrusmi, ale najčastejšie sa používajú šťavnaté pomaranče. Tento džem je vhodný nielen pre čaj, ale aj ako náplň do koláčov.
Najprv recept, tradičný
Na to, aby sme si dali džem, potrebujeme:
- kdoule už olúpané - 3 kg;
- čistá voda - 7 pohárov;
- granulovaný cukor - 2 kg 500 gramov;
- pomaranče - 1 kus.
Metóda varenia
- Ovocie starostlivo umyť a sušené na uteráku. Podľa tohto receptu na varenie požadované kdoule bez kože a semien. Preto je každé ovocie ošúpané a nakrájané na kocky strednej veľkosti.
Kôra a srdcia sú užitočné na výrobu sirupu, takže sa vložia do samostatnej panvice.
- Keď je ovocie rezané, pripravme si sirup. Položte kôru a stred kdoule do vody, priveďte do varu a varte na strednom ohni tretiu hodinu.
- Potom je potrebné sirup vypustiť a naplniť, kým je horúci. Nakrájané kdoule, dajte na sporák a varte desať minút.
- Potom nalejte tekutinu, nalejte granulovaný cukor špecifikovaný v recepte a znovu vložte do varu.
- Nalejte sirup do kdoule a trvajte na pol dňa.
Súdiac podľa času trvajúceho, je lepšie večer naliať krupicu so sirupom a variť ráno.
- Nie je potrebné ošúpať pomaranč, nakrájame ho rovnou voňavou pokožkou v tvare štvorcov, tesne pred tým, ako ho vložíme do džemu.
- Po 12 hodinách, keď sa kdoule nasiakne sirupom a stane sa priehľadným, zaspávajte pomaranč a varte asi 40 minút od varu, na konci varenia bude vôňa voňavá a jantárová farba.
Uchovávajte zaseknutý papier v sterilných nádobách s otočením. Posunujeme polotovar v nich horúci, otočíme, prikryjeme uterákom a necháme úplne vychladnúť. Neskôr odstránime na chladné miesto.
Recept dva, so škoricou
Ak chcete urobiť zdravý a chutný džem, pripravte:
- 2000 gramov kdoule;
- jedna oranžová;
- 1500 g granulovaného cukru;
- jedna polievková lyžica mletej škorice.
Na výrobu džemu je potrebné vybrať zrelé ovocie bez akýchkoľvek známok hniloby alebo praskania. Po umytí čistou vodou sa musí ovocie vysušiť. Tiež s oranžovou.
Varovanie! Ak nemáte mletú škoricu, môžete si vziať tyčinky.
priebeh:
- Z kdoule vyberte jadro a nakrájajte na kúsky. Predpis oranžová musí byť mletý v mlynček na mäso spolu s šupkou. Horkosť citrusov je presne to, čo potrebujete pre kdoule-pomarančový džem.
- Po prvé, kdoule ide do obchodu, musíte ho naliať s cukrom do hrnca na varenie a pridať oranžovú. Hmota musí byť jemne premiešaná, aby nedošlo k poškodeniu celistvosti kusov.
- Odložil hrniec s budúcim džemom asi dve hodiny, aby sa vyrobila šťava z kdoule. Potom poslať hrniec na malý oheň. Varené marmelády ako obvykle, až kým hmota nezhustne. Objaví sa na povrchu peny, musí sa odstrániť, inak sa džem zakysne alebo sa upečie.
- Desať minút pred koncom procesu sa pridá škorica. Okamžite posúvame v dusených nádobách, nedovoľujeme vychladnúť. Nosnosť rolí, prevrátenie. Čistíme pre skladovanie po úplnom ochladení. Jam môže byť vložený aj na spodnú poličku kuchynskej skrinky, nič sa mu nestane.
Lahodná marmeláda s citrónom a vlašskými orechmi od babičky Emmy:
Tretí recept s vlašskými orechmi
Ak chcete získať kdoule džem s pôvodnou chuťou, použite nasledujúci recept. Pripravte si nasledujúce komponenty na varenie:
- 1100 zrelé kdoule;
- 420 gramov granulovaného cukru;
- 210 ml čistej vody;
- jedna stredne veľká oranžová;
- 65 gramov ošúpaných vlašských orechov;
- vanilkový lusk.
Funkcie varenia
Varenie krok za krokom:
- Ovocie vyperte a osušte.
- S pomarančmi, odstráňte šupku a chuť a preskočiť cez odšťavovač.
- Rezané kdoule z kdoule a nakrájame na plátky. Rozprestierame na panvici vo vrstvách, každý z nich posypeme cukrom a posúvame pomarančovou kôrou a plátkami vanilkového lusku. Tieto dve ingrediencie dodajú dužine arómu a špeciálnu chuť.
- Panvicu odstránime na šesť hodín, aby sa objavila šťava, a plátky kdoule boli naplnené vôňou pomaranča a vanilky.
- Na konci tejto doby nalejte vodu a pomarančový džús, dajte na sporák. Od okamihu varu varíme 10 minút a opäť necháme päť hodín. Plátky na predpis musia zostať neporušené.
- Dvakrát ešte varte 10 minút.
- Pridajte nakrájané vlašské orechy, varte 10 minút, zaraďte do pohárov a navinúť.
Quince jam s pomarančmi a vlašskými orechmi je vynikajúcim doplnkom k raňajkovým buchtom.
Namiesto záveru o výhodách kdoule
Kdoule je zdravé ovocie, v ktorom obrovské množstvo rôznych prvkov. Pozrime sa na túto otázku podrobnejšie:
- Prítomnosť pektínu pomáha očistiť telo. Okrem toho je tento prvok vynikajúcim želírovacím činidlom, pretože džem je hrubý a kusy samotné sa podobajú marmeláde. Od galicijského sa slovo marmelo prekladá ako kdoule.
- Ovocie obsahuje mnoho vitamínov C, A, B, rovnako ako draslík, fosfor, makroživiny, ktoré sú dobré pre srdce.
- Vďaka kyseline jablčnej a kyseliny citrónovej môžete nastaviť hmotnosť, preto odborníci na výživu odporúčajú zrelé plody na chudnutie.
- Železo a meď obsiahnuté v ovocí sa ľahko absorbujú, čo vedie k zvýšenému hemoglobínu.
Ľudia, ktorí neustále používajú kdoule v akejkoľvek forme, vyzerajú veselo, menej chorí.