Veľa sa písalo o používaní zelených paradajok. Z nich si môžete urobiť všetky druhy občerstvenia. Ale dnes budeme hovoriť o nezvyčajnom používaní nedozretých paradajok. Povieme vám, ako urobiť zelenú paradajkovú marmeládu na zimu. Áno, áno! To je pravda!

A nie je potrebné byť prekvapený, pretože sladký dezert je prekvapivo chutný a len málo ľudí si myslí, že pred nimi sú vo váze zelené paradajky. Chuť je skôr niečo exotické. Povieme vám, ako urobiť konzervy z nezrelé ovocie.

Dôležité body

Rozhodli ste sa preto, že na zimu urobíte želé alebo džem zo zelených paradajok. Musíte si vybrať plody sú mäsité, pretože majú trochu tekutiny. Okrem toho by sa mali okamžite odmietnuť zhnité a popraskané rajčiaky. Žiadne prerezávanie môže zachrániť sochory na zimu pred škodlivými mikroorganizmami, ktoré prenikli pod kožu.

Mnohí z nás vedia, že v takýchto plodoch leží "nepriateľ" človeka - solanínu. Toto je jed, ktorý môže na chvíľu spôsobiť, že ľudské telo bude mimo poriadku. Je to on, kto dáva horkosť. Solanín je tiež prítomný v zrelých rajčiakoch, ale v nevýznamných množstvách. Mnohí naši čitatelia pravdepodobne povedia, prečo sa im potom odporúča, aby používali takéto ovocie. Je to jednoduché, pretože existujú dva spôsoby, ako sa zbaviť sóla:

• paradajky nalejte 3 hodiny čistou studenou vodou;
• Pridajte 1 stôl so soľou na liter vody a nechajte v ňom nezrelé plody 45-50 minút.

Obe metódy sú účinné, listy paradajkového solanínu. Pred varením je potrebné ovocie opäť umyť a osušiť.

A pár ďalších slov o tom, ako pripraviť zelené paradajky na džem. Po umytí vyrežte akékoľvek body na ovocí, ako aj miesto pripevnenia stonky. Pokiaľ ide o rezanie, bude úplne závisieť od receptu. Odstráňte kožu alebo nakrájajte zelené paradajky s ním, tiež sa poučiť z odporúčaní.

Recepty džem zo zelených paradajok na zimu

Najzaujímavejšie je, že na zimnú marmeládu si môžete vziať malé a veľké paradajky. V prvom prípade ich úplne uvaríme, v druhom - podľa odporúčaní receptu - rozrezáme ovocie na plátky alebo plátky. Okrem paradajok, môžu byť pridané rôzne prísady do džemu, jedným slovom, experimentovať. Odporúčame vyrábať džem zo zelených paradajok podľa receptov opísaných v článku nižšie.

Tip! Ak ste nikdy nepoužili zelené paradajky na džem, želé alebo džemy, najprv uvarte malú porciu.

A pochopiť, ktorá možnosť je pre vás najlepšia, použite niekoľko receptov.

Klasický recept

Toto je najvhodnejšia a najjednoduchšia možnosť pre začiatočníčky. Pre jamy potrebujeme minimálny súbor produktov:

• 2 kg 500 gramov zelených paradajok;
• 3 kg cukru;
• 0, 7 litra čistej vody;
• 0, 5 lyžičky kyseliny citrónovej alebo šťavy z polovice citróna.

Varovanie! Je nežiaduce používať vodu z kohútika na akúkoľvek ochranu aj po usadení, pretože obsahuje škodlivý chlór.

Kroky varenia krok za krokom:

1. Po umytí zelených paradajok sme ich dali na suchý čistý uterák na sušenie. Podľa receptu sme ovocie nakrájali na plátky strednej veľkosti a zložili sme ich do smaltovaného hrnca.
   

2. Nalejte pripravenú čistú vodu (všetky paradajky musia byť zatvorené) a položte na sporák. Akonáhle sa obsah nádoby varí, prepnite na malý oheň a varte za miešania iba 10 minút. Výsledná šťava, v ktorej sa varili paradajky, sa naleje. V tejto tekutine je stále trochu solanínu a vôbec to nepotrebujeme.
3. Potom pridajte cukor, jemne premiešajte masu paradajok a znovu nastavte na varenie asi jednu tretinu hodiny.
   

   Vyberte hrniec z pece a nechajte tri hodiny, aby paradajky nasiakli cukrový sirup a nerozvarili sa mäkké. Počas tejto doby sa rezy stanú priehľadnými.

4. Potom opäť varíme 20 minút a odstavíme na dve hodiny. Zelenú paradajku varíme ešte trikrát za 2 hodiny. Pri poslednom prístupe nalejte kyselinu citrónovú (alebo citrónovú šťavu) a marmeládu premiešajte. Jam zo zelených paradajok bude hustý, so žltkastým nádychom.
   

5. Ak chcete získať želé, utrite hmotu pred posledným varením cez sito, pridajte kyselinu a znovu za varu za stáleho miešania, aby sa hmota nevarila na dno.
6. Rozprestierame džem zelených paradajok v nádobách a hermeticky blízko.
   

Časť najlahodnejšieho džemu vloženého do vázy a môžete začať piť čaj. Verte mi, okamžite si uvedomíte, že ste uvarili trochu chutného džemu alebo želé, pretože váš domov z misky na uši neodkladá.

Z cherry paradajok

Ak chcete urobiť lahodný džem, jeden kilogram nezrelé cherry paradajok bude vyžadovať kilogram granulovaného cukru, lyžičku kyseliny citrónovej, vanilku na špičke noža a 300 ml vody.

1. Variť cherry paradajky bude úplne, takže musíte vybrať plody rovnakej veľkosti. Vystriháme iba miesto, kde je stonka pripevnená. Pripravená surovina varí trikrát po dobu 20 minút, zakaždým, keď vypustíme vodu. Potom odstránime kožu a zlikvidujeme paradajky v cedníku, aby sme odstránili vodu.
   

2. A teraz urobme prípravu sirupu. Varte ho z vody a cukru v samostatnej panvici. Keď je všetka tekutina vypustená, položte zelené paradajky do sladkého sirupu a varte, kým sa jam nezhustne. Nezabudnite neustále miešať a odstraňovať penu. 10 minút pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú a vanilku.
3. Na skladanie používajte iba sterilné nádoby. Po prekrytí otočte a nechajte vychladnúť na stole.

S týmto receptom môžete urobiť jam. Potom bude hmota variť dlhšie. Tento dezert je vhodný na čaj a dokonca aj na kašu. Skúste to, nebudete ľutovať, že budete musieť stráviť trochu času. Jam vyrobený zo zelených paradajok alebo džemu stojí za to!

Rum jam

V ďalšom recepte na zelenú paradajkovú marmeládu sa používa alkoholický nápoj - budeme mať dezert s rumom. Ale jeho prítomnosť nie je cítiť, ale chuť je úžasná.

Potrebujeme:

• zelené malé paradajky a 1 kg cukru;
• Ocot 9% - 1 šálka s opaskom;
• karafiát - 2 puky;
• citrón - 1 ovocie;
• rum - 30 ml.

Pravidlá varenia:

1. Nakrájajte paradajky na malé plátky. Z 500 gramov cukru a vody je potrebné variť sirup. Keď je cukor úplne rozpustený, pridáme ocot.
2. Dajte paradajky do vriaceho sirupu a varte 5 minút.
3. Odložili sme si hodiny o 12 dní. Ďalší deň nalejeme sirup, naplníme zvyšný cukor a potom ho znova uvaríme.
4. Počas varenia varíme citróny. Ovocie sa umyje a nakrája na malé kúsky spolu s kôrou. Kosti si musia vybrať.
   

5. Dajte paradajky do sirupu, pridajte citróny a klinčeky, premiešajte a varte, kým nie sú paradajky transparentné.
6. Po ochladení naplníme džem rumom.
   

7. Chutné a voňavé marmelády rozložené v nádobách.

Varovanie! Bohužiaľ, dlhodobé skladovanie nebude fungovať: sladkosť sa konzumuje okamžite.

Paradajky a vlašské orechy

Ak sa chcete pripraviť na zimu s orechmi, potom použite recept nižšie. Počas varenia nebudete mať žiadne zvláštne problémy.

Čo potrebujeme:

• akékoľvek zelené paradajky - 1000 gramov;
• jadrá vlašských orechov - štvrtina kilogramu;
• cukor 1 kg 250 gramov;
• čistá voda 36 ml.

A teraz pár slov o tom, ako urobiť džem a vlašské orechy na zimu:

1. Rezané malé paradajky v kruhu nie hrubšie ako pol centimetra. Potom opatrne vystrihnite jadro spolu so semenami.
2. Jadrá olúpaných orechov sa vyprážajú na suchej panvici maximálne 6 minút. Po vhodení do drviny.
   

3. Z vody a cukru, varíme sirup na miernom ohni, kým nezhustne.
4. Naplníme krúžky paradajok orechmi a umiestnime ich do jedál. Naplňte obsah horúcim sirupom a odložte na jeden deň pod uterák.
5. Na druhý deň si nalejeme sirup, opäť varíme, nalejeme paradajky s orechmi a necháme ďalších 24 hodín. Tento postup sa ešte raz opakuje.
6. Na posledný deň uvarte džem asi pol hodiny a hodte ho do horúcich pohárov. Sirup sa stane tak hustým a jantárovým, že sa bude podobať želé.

Ako vidíte, nie je potrebné robiť nič zvláštne, recepty sú jednoduché, dostupné aj pre začiatočníčky.

Ak chcete urobiť horúce uviaznutie, použite video:

záver

Povedali sme vám, ako urobiť nezrelé paradajkový džem na zimu. Okrem prísad uvedených v receptoch môžete použiť akékoľvek prísady. Našťastie sú naše hostesky veľkými sny. Experimentujte vo svojich kuchyniach a ošetrujte svoju rodinu a hostí chutným zeleným paradajkovým džemom. Veľa šťastia na zimu!