Bezsemenný slivkový džem vôbec nie je, ale desiatky veľmi chutných receptov na prípravu na zimu, z ktorých mnohé sú také výnimočné, že z prvej vzorky nie je možné okamžite určiť, z čoho bol tento zázrak vyrobený. Okrem toho existuje pomerne málo odrôd sliviek, ktoré sa veľmi líšia nielen farbou, ale aj chuťou, sladkosťou, tvrdosťou a arómou.

Ako variť slivky bez jadierok

Existujú však všeobecné zásady varenia slivkového džemu, ktoré by mali byť oboznámené pred výberom špecifického receptu.

Príprava sliviek na varenie je dôkladne opláchnutie ovocia a odstránenie semien z nich. Ak ich chcete extrahovať, môžete rozdeliť slivky na polovice. Existuje aj iná cesta: vezmite malú, čistú prútik s priemerom ceruzky, ktorá nie je naostrená a prechádza cez bod uchytenia stonky, zatlačte kameň z druhej strany. Táto technika môže byť užitočná pre niektoré z nižšie opísaných receptov.

Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré pomáhajú zachovať integritu pokožky sliviek pri výrobe džemu:

• ovocie pred varením umiestnené na niekoľko minút v roztoku sódy a potom dobre umyte pod tečúcou vodou;
• slivka pred varením blanch 2 minúty vo vriacej vode a okamžite opláchnite studenou vodou.

Aké druhy sliviek vybrať pre džem

Samozrejme, bezsemenný slivkový džem sa môže variť z akejkoľvek odrody. Ale ak je tam túžba urobiť len klasický džem s celými, nie varené ovocné rezy v ňom, potom je lepšie vybrať odrody s hustou dužinou a dobre oddeliteľné kosti, napríklad rôzne Renclod alebo maďarské. Každá odroda má svoju vlastnú chuť, vďaka ktorej bude džem z tejto odrody slivky buď voňavý, alebo veľmi krásny odtieň, alebo najviac nasýtená chuť. Napríklad, maďarská odroda robí slivkovú marmeládu hustou a bohatou, a zo zeleného dreva je polotovar veľmi jemný, s jemnou chuťou.

Stupeň zrelosti sliviek tiež vo veľkej miere určuje chuť a textúru hotového džemu. Z mierne nezrelé ovocie je jednoduchšie získať džem z celých kusov. Plne zrelé a dokonca aj prezreté plody sú vhodnejšie na džem, jeho konzistencia sa podobá džemu alebo džemu.

Odporúča sa odmietnuť bez toho, aby ľutoval aj mierne znehodnotené ovocie, alebo tie, ktoré navštívili zástupcovia sveta hmyzu. Dokonca aj jedno takéto ovocie môže pokaziť chuť celého pripraveného pokrmu.

Tip! Ak existuje takáto príležitosť, potom je lepšie urobiť džem z jamkovitého slivky v deň zberu ovocia zo stromu.

Koniec koncov, čerstvo nazbierané slivky obsahujú maximálne množstvo pektínu, čo pomáha získať ready-made džem, podobne ako zákusok. Pri každom dni skladovania množstvo pektínu v ovocí klesá.

Koľko cukru potrebujeme?

Aj keď podľa štandardného receptu na varenie slivkového džemu je množstvo cukru brané ako približne rovnaké ako množstvo pripraveného ovocia, táto rýchlosť sa dá ľahko meniť v jednom smere alebo v inom smere. Existujú recepty, pre ktoré sa cukor vôbec nepridáva. A v takzvanom „surovom“ džemu sa jeho množstvo môže zdvojnásobiť tak, aby sa predvalka neskvasila.

Ak je odroda slivky používanej na džem už celkom sladká, množstvo cukru sa môže výrazne znížiť. To umožní bez problémov získať silnejší a zároveň takmer transparentný sirup.

Koľko času variť džem zo slivky

Podľa klasického receptu trvá varenie slivkovej marmelády niekoľko dní s dlhými infúziami medzi najkratšími procesmi ohrevu slivkovej hmoty.

Na druhej strane existujú recepty na rýchle varenie slivkového džemu - tzv. Päťminútový, ako aj "surový" džem. Vo všeobecnosti to trvá nie viac ako 30-40 minút na ich prípravu.

Klasické varenie s dlhotrvajúcimi infúziami džemu zo sliviek nie je vždy potrebné, ale len vtedy, keď je potrebné získať hustý a chutný džem s minimálnymi pracovnými nákladmi (ale nie včas). Existuje viac zjednodušených receptov na slivkový džem, v ktorom môžete celý proces zvládnuť v priebehu 1, 5-2 hodín.

Častým dôvodom sporu mnohých skúsených gazdiniek pri varení slivkového džemu je otázka - pridať alebo nepridať vodu? V mnohých receptoch sa odporúča znížiť pripravené slivky do hotového cukrového sirupu. V iných je ovocie naplnené iba cukrom a varené neskôr len vo vlastnej šťave. V skutočnosti, veľa závisí od šťavnatosť odrody sliviek, ktorý sa používa na výrobu džemu. Ak existuje dostatočné množstvo šťavy v slivkách, potom nemôžete pridať vodu. Zároveň sa však postup pri predbežné infúzii ovocia s cukrom stáva povinným a počas varenia by sa mal obzvlášť starostlivo dodržiavať, aby sa zabránilo horeniu.

Najjednoduchší recept na džem z pitted slivky

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• 1000 g šúpaných švestek;
• 1000 gramov cukru;
• 110 ml vody.

Podľa tohto receptu sa povarená švestka varí naraz:

1. Sirup sa pripravuje z cukru a vody pomalým zahrievaním a zmiešaním týchto dvoch zložiek.
2. Lúpané ovocie zmiešané so sirupom, nízkoteplotné privedené do varu a varíme asi 35-40 minút.
3. Miešajte počas tejto doby len niekoľkokrát a veľmi opatrne.
4. Horúca slivková marmeláda je rozložená v sklenených nádobách a uzavretá na zimu.

Slivkový džem bez cukru

Ak chcete pomocou tohto receptu urobiť džem, nie je potrebné nič okrem samotných sliviek:

Tip! Ovocie pre tento recept, je žiaduce vybrať zrelé a najsladšie odrody.

1. Ovocie sa rozreže na dve polovice, odstránia sa kosti.
2. Vložte žiaruvzdornú nádobu a nechajte ju v tejto forme niekoľko hodín.
3. Potom, čo slivky dali šťavu, nádoba s nimi sa umiestni na malý oheň a varí sa 15 minút.
4. Vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť asi 8 hodín.
5. Opakujte postup najmenej trikrát.
6. Ak sú slivky stále kyslé, je možné pridať med do džemu.
7. Predbalené horúce uviaznutie na bankách a zatvorte plastové viečka.
8. Skladujte na chladnom a suchom mieste bez svetla.

Rýchle zaseknutie zo slivky bez varenia

Najužitočnejšia je samozrejme slivková marmeláda, varená bez varenia. Samozrejme, nie je celkom správne to nazývať jam, ale takéto pokrmy v posledných rokoch získali takú popularitu a dokonca dostali svoje vlastné meno - „surový“ džem.

Napriek tomu, že sochory vyžadujú povinné uskladnenie v chladničke, je potrebné pridať k nemu viac cukru, ako je to pri bežnom zaseknutí:

• 1 kg sliviek;
• 1, 5 až 2 kg granulovaného cukru.

Pripravte si jedlo veľmi rýchlo a jednoducho:

1. Oplach ovocia, bez semien a mletého mlynčeka na mäso alebo mixéra.
2. Pridajte cukor do sekaných častí ovocia a dobre premiešajte.
3. Ovocie nechajte stáť 20 minút pri izbovej teplote a znova dobre premiešajte.
4. Sterilizujte malé poháre a rozprestrite na nich „surový“ džem zo sliviek.
5. Zatvorte viečka a uložte ich do chladničky.

Slivkový džem so škoricou

Pridanie len jednej škorice do receptu môže úplne zmeniť chuť a vôňu obvyklého slivkového džemu:

• 1 kg sliviek;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 lyžička mletej škorice.

Samotný recept zahŕňa varenie v dvoch fázach:

1. Plody sa dôkladne umyjú, vysušia, rozdelia na polovice, odstránia sa kosti a zalejeme cukrom.
2. Vyňatie pôdy z produkcie na 4-6 hodín, aby slivky majú čas dať šťavu.
3. Potom sa zohriali na teplotu varu a varili sa počas 15 minút, pričom sa neustále odstraňovala pena.
4. Odložili sa na 12 hodín, prikryli vekom alebo gázou, aby sa chránili pred nečistotami alebo hmyzom.
5. Opäť vložte oheň, pridajte škoricu a varte po varení už dvakrát tak dlho.
6. Miešajte veľmi opatrne, aby ste zachovali tvar ovocia.
7. Hot rozptýlené v sklenených nádobách, skrútené.

Päťminútový džem z rozbitých sliviek

Päť minút, ako už názov napovedá, je veľmi rýchlo zaseknutý. Ale nie vždy. Niekedy, ako päťminútový džem, chápu recept na sochár, ktorý sa varí v niekoľkých etapách, ako je tradičný klasický džem s veľkými intervalmi státia (až 8-12 hodín). Samotná doba varu je však iba päť minút.

Ale stále najčastejšie sa päť minút od slivky pripraví trochu inak.

Bude to:

• 1 kg slivky sú zvyčajne tmavé kvety;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 50 až 60 ml vody.

Samotný proces varenia, spolu s varením, trvá, samozrejme, o niečo viac ako päť minút, ale stále to nie je príliš dlho:

1. Slivky sa umyjú, odoberú, vyberú z kameňov a narezú na menšie kúsky, aby sa urýchlil proces namáčania so sirupom.
2. V spodnej časti hrnca zalejeme vodou, položíme nakrájané ovocné vrstvy, nalejeme cukor.
3. Začnú variť na malom ohni, po varení sa oheň ďalej redukuje a udržiava sa 5 až 6 minút.
4. Odstráňte vznikajúcu penu.
5. Po uplynutí 5 minút sa varný slivkový džem položí do sterilných nádob a odstredí sterilnými uzávermi.
6. Odporúča sa odolať skrúteným pohárom marmelády, kým nie je ochladená hore dnom pod deku, aby sa dodatočnej sterilizácii dodala ďalšia sterilizácia.

Výsledný džem sa získa, hoci nie hrubý, ale veľmi chutný.

Biela slivková marmeláda

Najznámejšia biela odroda je biela medová slivka. Vyznačuje sa skutočne medovou sladkosťou, ale budete musieť tvrdo pracovať na odstránení kosti z ovocia.

Bude to:

• 1 kg bielej slivky;
• 800-1000 gramov cukru.

Biely slivkový džem sa tradične varí v troch fázach:

1. Umyte ovocie a rozrežte každé ovocie na polovicu, extrahujte kosť nožom.
2. Vyplňte ovocie s cukrom a nechajte cez noc ponoriť do vyžarovanej šťavy.
3. Dajte slivky plnené šťavou na kúrenie a varte po varu nie viac ako 5 minút.
4. Zablokujte zaseknutý papier na teplotu miestnosti.
5. Tento postup opakujte 3 krát.
6. Počas ohrevu a varenia je potrebné odstrániť penu z uviaznutého papiera.
7. V horúcom stave je potrebné rozložiť džem v bankách a korku.

Varovanie! Ak má byť slivková marmeláda uskladnená v pivnici alebo na inom chladnom mieste, môžete počkať, kým vychladne, a až potom ju rozotrieť na plechovky a zakryť plastovými viečkami.

Červená slivková marmeláda

Červené odrody sliviek sú veľmi rôznorodé čo do veľkosti, tvaru a textúry ovocia, ale farba jam sa ukáže veľmi krásna. Pripravte si tento džem presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte.

Voňavé zelené slivky

Zelené slivky nie sú vôbec nezrelé ovocie, ako sa môže zdať. Významným zástupcom takýchto sliviek je odroda Green Greenclade. Sú veľmi šťavnaté, sladké a vkusne môžu súťažiť s najsladšími broskyňami a marhuľami, ktoré im vôbec nepodliehajú.

Slivkový džem zo zeleného ovocia sa varí podľa rovnakej tradičnej schémy v niekoľkých stupňoch, ako je opísané vyššie. V poslednom štádiu varenia môžete do misky pridať niekoľko kúskov badianu - v tomto prípade bude blankyt získavať neuveriteľnú chuť a vôňu.

Je to dôležité! Pred vložením džemu do pohárov sa najlepšie odstránia rezy z blanku, ktoré už splnili svoju úlohu.

Black Plum Jam

Je to z čiernych odrôd slivky, že džem je najviac bohatý na chuť a farbu. Najznámejšie odrody sú maďarské, Prune, Tula modré.

Výrobný proces je vo všetkom identický s výrobou bieleho slivkového džemu. Okrem toho, kosti, spravidla je veľmi dobre oddelené od buničiny, čo znamená, že džem má všetky šance, aby sa ukázalo krásne s hustou, dobre zachovalé kúsky.

Jam zo žltej pitted slivky

Odrody žltých sliviek sa zvyčajne vyznačujú šťavnatou medovou buničinou so zle oddelenou kosťou, takže je vhodné, aby sa z nich vytvoril džem podobný džem - bez kameňa a šupky, s jednotnou štruktúrou.

zber:

• 1 kg žltej slivky;
• 500 až 800 gramov granulovaného cukru.

Recept na džem zo žltých sliviek bez kameňov nezabezpečuje dlhú varu a farba hotovej pochúťky sa bude veľmi podobať na med:

1. Plody sa umyjú a odstránia sa s kožou.
2. Ovocná buničina sa prenesie do nádoby na varenie, nasype sa cukrom a nechá sa stáť niekoľko hodín.
3. Po usadení sa slivky zmiešajú a položia na sporák, privedú do varu pri nízkom teple.
4. Potom varte nie viac ako 5-10 minút za mierneho miešania.
5. Stále horúci, jam je okamžite položený v malých nádobách a skrútený.
6. Zabaliť do chladničky a skladovať v pivnici alebo v chladnom sklade.

Unripe Plum Jam

Často neskoré odrody jednoducho nemajú čas dozrieť. V tomto prípade sa môžete pokúsiť urobiť z nich lahodnú marmeládu, pretože je lepšie jesť surové nezrelé slivky.

Bude to:

• 400 g sliviek;
• 300 g vody;
• 800 g cukru.

Pre semená bez semien sú vhodné iba odrody s dobre oddelenými kosťami, inak je odrezanie mäsa z nezrelých sliviek namáhavé a skôr nezmyselné cvičenie:

1. Plody sú triedené, umyté a akýmkoľvek spôsobom oddeľujú kosť od buničiny.
2. V nasledujúcom stupni sa naliali studenou vodou a priviedli do varu na nízkom teple.
3. Po varení by ovocie malo plávať na povrch.
4. Nechajte ich úplne vychladnúť a znovu ohrievať až do varu.
5. Hádzať hmotu slivky do cedníka, nechajte prebytočnú vodu odtok.
6. Súčasne varte sirup z polovice cukru a vody predpísanej receptom, ochladzujte a nalejte slivky najmenej 12 hodín (na jeden deň).
   

7. Vypustite sirup, pridajte k nemu zvyšné množstvo cukru, varte, vychladnite.
8. Zalejeme slivky a necháme ich aspoň 12 hodín.
9. Po tretíkrát položte sirup na slivky, varte niekoľko minút po varení a zo zahrievania odstráňte.
10. Zohrejte znova na var a varte asi 30-40 minút pri pokojnom ohni, kým sa neupraví, kým sirup nie je pokrytý tenkým filmom.

Jam Plum Jam

Aby sa plátky v slivkovej marmeláde udržali v dobrom stave, je potrebné zvoliť odrodu s hustou dužinou. Nemali by byť prezreté a mäkké.

pripraviť:

• 1 kg silných sliviek;
• 100 g vody;
• 1 kg granulovaného cukru.

Na prípravu najlepších odrôd sliviek Hungke:

1. Plody sú starostlivo vyberané, mäkké ležať stranou (môžu byť použité pre ďalšie sochory).
2. Kosť sa vyberie a slivky sa narezú na štvrtiny.
3. Voda sa naleje na dno panvice, potom sa umiestni do vrstiev sliviek a naleje sa cukrom.
4. Hrniec s polotovarom na pár hodín.
   

5. Tento čas môže byť venovaný umývaniu a sterilizácii plechoviek a viečok.
6. Potom dajte džem na tichý oheň, aby nedošlo k jeho opätovnému premiešaniu a varte asi 40 minút po varení.
7. Tradične sa kontroluje pripravenosť džemu - na studený tanierik musíte dať kvapku hotovej pochúťky, ktorá by si mala zachovať svoj tvar.

Delicious jam švestkové polovice

Slivkový džem na tomto recepte prekvapí nielen celé, dobre zachované polovice ovocia, ale aj atraktívnu vôňu citrusov.

Bude to:

• 960 g sliviek;
• 190 ml vody na džem;
• 960 g granulovaného cukru;
• 5 g sódy;
• 1 liter vody na roztok;
• 20 g pomarančovej kôry.

Používa sa iná metóda, pomocou ktorej je možné zachovať tvar slivkových kúskov v džeme - namáčanie v roztoku sódy:

1. Sódu rozpustite vo vode, prepláchnuté a vybrané ovocie vložte do roztoku na 2-3 minúty.
2. Roztok sódy opatrne umyte z povrchu ovocia.
3. Nakrájajte slivku na polovicu, odstráňte kosti.
4. Pripravte si cukrový sirup, priveďte ho do varu.
5. V horúcom sirupe nalejte polovice a nechajte vylúhovať približne 10 hodín.
6. Zahrievajte džem až do varu a varte nie dlhšie ako 5 minút, snažte sa nemiešať ovocie, ale len odstrániť penu.
7. Opäť odložte nabok až do vychladnutia.
   

8. V poslednej fáze sa z pomarančového alebo citrónového oparenia vriacou vodou odstráni tenká šupka, narezaná na tenké prúžky.
9. Pridajte kôry do sliviek a varte 15-17 minút po varení.
10. Pena na vzhľade musí byť odstránená.
11. Nalejte studený džem na sterilné nádoby, otočte.

Slivkový džem na zimu s vanilkou

Vanilín sa môže pridať do slivkového džemu pripraveného podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov. Obvykle sa pridáva 5-10 minút pred koncom varenia. Na 1 kg omietky stačí jedna štipka vanilky.

Husté slivky

Mnohí uprednostňujú hustý džem. Na dosiahnutie tohto efektu je potrebné vykonať varenie v niekoľkých stupňoch, trochu znížiť množstvo cukru a pridať kyselinu citrónovú do sirupu. Prirodzene, slivková odroda vybraná na použitie s týmto receptom by mala byť sladká.

Bude to:

• 2 kg rozdrvených sliviek;
• 1 kg granulovaného cukru;
• ½ lyžičky citrónovej kyseliny (1 polievková lyžica. Citrónová šťava).

Metóda varenia je pomerne tradičná:

1. Ovocie sa oddelí od semien, naleje sa cukrom a nechá sa cez noc.
   
   Tip! Obal s vekom sa neodporúča pre ovocie na dýchanie. Obal s gázou na ochranu pred prachom a hmyzom.
2. Ráno si pomaly zapálili oheň a veľmi starostlivo premiešali a čakali, kým sa cukor úplne nerozpustí. Viac zaseknutého papiera nezasahuje, len odstráňte penu.
3. Po troch minútach varu vyberte teplo a úplne vychladnite.
4. Opakujte postup trikrát.
5. K poslednému cyklu sa pridá kyselina citrónová, posledná pena sa odstráni a varí sa ďalších 5 minút.
6. Rozprestiera sa na pohárikoch horúceho džemu, korku.

Želatína Plum Jam

Existuje ešte spoľahlivejší spôsob, ako vyrobiť hustú slivkovú marmeládu - používať želatínu.

Bude to:

• 1 kg hustých slivkových sliviek;
• 500 gramov cukru;
• 30 g želatíny.

Proces výroby slivkového džemu je veľmi jednoduchý:

1. Ovocie, ako obvykle, sa umyje a zbaví semien.
2. Cukor sa dôkladne premieša so želatínou.
3. V smaltovanej panvici rozotrite slivky a zmes cukru a želatíny, jemne pretrepte, nechajte cez noc zvýrazniť šťavu.
4. Ráno sa opäť pretrepte a položte na malý oheň.
5. Prineste slivky do varu a okamžite rolujte v sterilných nádobách.
6. Nechajte vychladnúť hore nohami a zabalené pod prikrývkou.

Je to dôležité! Vriace slivky s želatínou nie je potrebné!

Plum Jam: recept s korením

Ak pridáte rôzne korenie do slivkovej marmelády (aníz, klinček, škorica, čierne korenie, zázvor a iné), môžete získať neporovnateľnú pochúťku s jemnou orientálnou chuťou a vôňou. Množstvo pridaného korenia by malo byť minimálne - niekoľko gramov na 1 kg ovocia.

Môžete napríklad použiť nasledujúci recept:

• 3 kg bezsemenných sliviek;
• 2, 5 kg granulovaného cukru;
• 3 g škorice;
• 1 g kardamómu.

Proces výroby džemu je tradičný - môžete si vybrať akúkoľvek technológiu z tých, ktoré sú opísané vyššie.

Jablkový džem

Veľmi dobre kombinované jablká a slivky v džemu.

Bude to:

• 1000 g slivkových sliviek;
• 600 g jabĺk;
• 1200 g granulovaného cukru.

Výroba:

1. Jablká sú narezané na malé plátky, pridajte polovicu množstva cukru predpísaného na predpis a 100 g vody a varte na miernom ohni 20 minút.
2. Slivky sú ukameňované a pokryté zvyšným cukrom, ktoré sú odložené na noc, aby nasiakli šťavu.
3. V dopoludňajších hodinách sa jablká a slivky spoja, privedú do varu a varia asi 10 minút.
4. Ovocná zmes sa opäť nechá vychladnúť.
5. Potom ho naposledy zahrejú, varíme 10-12 minút a položíme na poháre.

Jam zo sliviek a marhúľ

Ak uvaríte džem tradičným spôsobom, ktorý je podrobne opísaný v recepte pre biele slivky, zo zmesi sliviek a marhúľ, potom bude ťažké pochopiť, z čoho sa vyrába.

Zvyčajne sa:

• 1 kg sliviek;
• 1 kg marhúľ;
• 1, 5 kg granulovaného cukru.

Chuť a aróma takéhoto blanku bude neporovnateľná.

Slivkový džem s citrónom

Citrusové plody sú nádherne kombinované s mnohými druhmi ovocia a citrón navyše pomáha zachovať tvar kúskov ovocia v džeme.

Bude to:

• 960 g sladkých slivkových sliviek;
• 1 citrón;
• 960 g granulovaného cukru;
• 3 g škorice.

Technológia výroby džemu podľa tohto receptu pozostáva z tradičných troch stupňov. Citrón zalejeme vriacou vodou a otrite šupkou na strúhadle. Je len dôležité odstrániť všetky kosti - môžu ochutnať horkú. Mletý citrón so škoricou sa pridáva do džemu zo sliviek v poslednej fáze varenia.

Lahodná slivková marmeláda s broskyňami

Broskyne a slivky sa dokonale dopĺňajú v rozprávkovom džemu.

Plody sa môžu užívať v rovnakom pomere a broskyne sú dvakrát menšie ako slivky. Granulovaný cukor sa pridáva v rovnakom množstve ako hmotnosť použitých kôstok.

Zvyšok procesu výroby džemu je tradičný.

Rybíz Jam a slivka

Pre tento džem, môžete použiť iba slivky skorých odrôd alebo ríbezlí z mrazničky, pretože tieto ovocie a bobule sa často prekrývajú navzájom.

Bude to:

• 1, 5 kg rozdrvených sliviek;
• 1 kg červeného ríbezla;
• 2 kg granulovaného cukru.

Najjednoduchšie je urobiť takéto chutné jedlo:

1. Slivky vyprané, bez kostí.
2. Ríbezle sa triedia, odstraňujú všetky vetvičky, listy a opatrne sa umyjú pod tečúcou vodou.
3. Bobule a ovocie sa miešajú v jednej nádobe, rozdrvia sa mixérom a pokryjú sa cukrom.
4. Nechajte hodinu alebo dve namočiť.
5. Potom cez nízke teplo, teplo ovocie a bobule hmota do varu a varíme po dobu 10-15 minút, odstránenie peny a miešanie.
6. Položte na malé banky a zrolovať sa na zimu.

Vykostené slivky s pomarančmi

Pomaranče môžu byť pridané do slivkového džemu v akejkoľvek kvalite: vo forme šťavy a vo forme kôry. Ale najoptimálnejšie použitie celej pomaranča s kôrou, ale bez kameňov. Podobne ako všetky citrusové plody, aj kosti sú schopné poskytovať horkosť pripravenému džemu.

Bude to:

• 1 oranžová;
• 1 kg sliviek;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 100 ml vody.

Varenie tohto pokrmu je veľmi jednoduché:

1. Pripravte si cukrový sirup, varte.
2. Pomaranč je narezaný na tenké plátky, extrahované z každej kosti.
3. Plátky pomaranča sa vložia do sirupu, varia sa 5 minút a ochladia sa.
4. Slivky sú ukameňované, zmiešané so sirupom a ponechané stáť niekoľko hodín na umývanie a sterilizáciu pohárov.
5. Potom uvarte džem približne 30-40 minút, kým sa neupraví (kvapka sirupu udržiava tvar).

Slivka a zázvorový džem

Zázvor je jedným z tých korenín, ktoré nielen dokonale ladia so slivkou, ale tiež prinášajú novú, originálnu príchuť hotového džemu.

Môžete použiť, aby sa žiadny recept sa vám páči. Zázvor sa môže pridávať vo forme suchého prášku a čerstvý, strúhaný na jemnom strúhadle. Na 1 kg sliviek pridajte štipku zázvoru alebo 10 g čerstvého koreňa zázvoru.

Korenie sa pridáva okamžite, hneď na začiatku prípravy džemu.

Recept na džem z pitted slivky s jablkami a pomaranče

Ak je v tejto sezóne veľká úroda jabĺk a sliviek, potom je chutnejšie ako tento recept prísť s niečím ťažkým. Pridanie pomaranča pomôže jamu obzvlášť nezvyčajnú chuť a vôňu.

Bude to:

• 5 kg sliviek;
• 4 kg jabĺk;
• 1 kg pomarančov;
• 4 kg granulovaného cukru.

Výrobná technológia je veľmi podobná technológii použitej v recepte na marmeládu. Pomaranče, nasekané na strúhadle alebo mlynčeku na mäso, s odstránenými kosťami, sa pridávajú do džemu v poslednom treťom stupni prípravy.

Ako variť slivkový džem s hruškou

Ale samotné pridanie hrušiek môže spôsobiť, že slivková marmeláda bude silnejšia a menej kyslá.

Bude to:

• 500 gramov sliviek;
• 500 g hrušiek;
• 800 gramov cukru;
• 200 ml vody.

Postup varenia slivkového džemu s hruškou je podobný jablku.

Plum jam s vlašskými orechmi

Mnohí ľudia poznajú recept na kráľovský egrešovový džem, keď sú plody bez dužiny a plnené orechmi: vlašskými orechmi alebo mandľami.

Rovnakým spôsobom môžete urobiť skutočný „kráľovský“ džem zo sliviek s orechmi.

Varovanie! Je žiaduce zachytiť slivku takého stupňa, aby sa kosť mohla ľahko odstrániť z plodu pomocou palice bez poškodenia jej integrity.

Bude to:

• 1, 3 kg nerafinovaných sliviek;
• 1 kg cukru;
• 500 ml vody;
• asi 200 gramov ošúpaných vlašských orechov.

Proces tvorby džemu podľa tohto receptu nie je jednoduchý, ale výsledok stojí za námahu:

1. Slivky vytriedené, odstránenie poškodených a ošklivých foriem.
2. Vlašské orechy sú rozdelené do štvrtí.
3. Z každého ovocia s paličkou alebo nebrúsenou kosťou z extraktu ceruzky.
4. Cukor sa mieša s vodou, vareným sirupom.
5. Lúpané ovocie sa do nej umiestni, varí sa 5 minút a nechá sa vychladnúť.
6. Postup sa opakuje trikrát.
7. V poslednom štádiu sa sirup naleje do samostatnej nádoby a do každého odtoku sa umiestni štvrtina orecha.
8. Sirup musí byť znovu uvarený.
9. Slivky plnené orechmi, rozprestreté na sterilných nádobách, zalejeme vriacim sirupom a navalíme sterilné viečka.

Slivka a mandľový džem

Podobne pripravte "kráľovskú" slivkovú marmeládu s mandľovými orieškami, plníme každé ovocie celými orechmi. Jediný rozdiel je, že ovocie môže byť naplnené orechmi po druhej fáze varenia a naposledy variť slivky už s mandľami.

Slivkový džem s orechmi a brandy

Delicious však nie je vôbec detské jedlo je slivkový džem s pridaním rôznych alkoholických nápojov. Lieky pripravené podľa tohto receptu môžu ozdobiť akúkoľvek oslavu.

Bude to:

• 1 kg slivky bez jamiek;
• 700 gramov cukru;
• 3 polievkové lyžice. lyžice brandy;
• 1 lyžička škorice;
• 100 g všetkých orechov (vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle).

Príprava:

1. Ovocie sa umyje, nakrájame na dve polovice, odstránime kosti.
2. Potom sa nalejú cukrom, nechajú sa hodinu.
3. Dobre premiešajte a nádobu nechajte ohriať.
4. Po varení varte dovtedy, kým sa nevytvorí žiadna pena, ktorá sa po celú dobu odstráni.
5. Orechy rozstrapkané na hrubom strúhadle.
6. Pridajte slivky a orechy na slivky.
7. Varte asi 10 minút.
8. Pridajte brandy, premiešajte a rozložte v sterilných nádobách.

Švestka, citrón a zázvorový džem

Tento recept nenechá ľahostajných tých, ktorí sa radi starajú o svoje zdravie. Koniec koncov, zázvor v kombinácii s citrónom je silným antivírusovým činidlom v období exacerbácie prechladnutia av kombinácii so slivkami je to chutný liek.

Bude to:

• 2 kg sliviek;
• 1 citrón;
• 30 g čerstvého koreňa zázvoru;
• 800 g cukru;
• 3 poháre vody;
• 15 g pektínu.

Pre džem na tomto recepte je žiaduce vybrať si najviac šťavnaté a zároveň silné ovocie:

1. Plody sa umyjú, ošúpajú a ukamenujú a narezú na kúsky. Tip! Ak chcete ľahko odstrániť kožu z ovocia, musíte urobiť na každom z dvoch malých rezov a ponorte ich na 30 sekúnd vo vriacej vode.
2. Ginger trel na jemnom strúhadle.
3. Pektín je zmiešaný s cukrom a pokrytý touto zmesou ovocia.
4. Pridajte vodu, dajte ovocie do varu a pridajte zázvor.
5. Jam sa mieša a zahrieva na pokojnom ohni, kým nezhustne.
6. Potom okamžite položte na sterilné nádoby.

Jam Plum Jam Recept

Slivka - tak univerzálne ovocie, že aj bylinky sú nádherne kombinované s ním.

Bude potrebné:

• 2, 5 kg sliviek;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica octu;
• niekoľko vetvičiek mäty.

Výroba:

1. Ovocie, ako obvykle, je ošúpané a pokryté cukrom, cez noc.
2. Ráno si dajte na mierny oheň, pridajte ocot po varu a po pol hodine - jemne nasekané lístky mäty.
3. Dvadsať minút od zaseknutia už môžete odobrať vzorku. Ak sa kvapka na tanieriku zahusťuje, potom je pripravená.

Georgian Plum Jam

Gruzínsko, ako je známe, je známe svojou rôznorodosťou korenia, bylín a orechov. Gruzínska slivková marmeláda sa preto dá nazvať skutočnou pochúťkou.

Bude to:

• 1100 g rozdrvených sliviek;
• 500 gramov cukru;
• 85 g ošúpaných vlašských orechov;
• niekoľko vetvičiek medovky alebo citrónového machu;
• 5 g strúhaného zázvoru;
• 5 g mletej škorice;
• 900 ml vody.

Varenie slivkového džemu je pomerne tradičné:

1. Ovocie bez jám, zaspí s cukrom a trvá asi hodinu.
2. Voda sa naleje, zohreje sa na teplotu varu nad pokojným ohňom a zhromaždí sa pena.
3. Pridajte škoricu a zázvor a varte pol hodiny.
4. Orechy osušte v sušiarni, rozomlieť na strúhadle a pridajte do džemu.
5. 10 minút pred pripravenosťou sa pridajú jemne nasekané bylinky.
6. Umiestniť na sterilné a suché banky, točiť na zimu.

Jednoduché jam slivky v pomalom hrnci

Multivarka zníži množstvo úsilia a času na minimum.

Je potrebné:

• 500 g šúpaných sliviek;
• 500 g cukru.

Príprava:

1. Ovocie s cukrom sa zmiešajú v miske s viacerými fľašami a nechajú sa stáť 15-18 minút.
2. Zapnite režim "Quenching" na 40 minút a zatvorte veko.
3. Po 20 minútach môžete otvoriť veko a zabrániť zaseknutiu papiera.
4. Keď signál zazvoní, rozdeľte obrobok do sterilných bánk a korku.

Ako variť slivky a pomaranče v pomalom hrnci

Neexistujú žiadne zásadné rozdiely oproti predchádzajúcemu receptu. Na 1 kg ovocia sa pridá 1 pomaranč a štipka škorice.

Oranžová je rozdrvená akýmkoľvek vhodným spôsobom spolu s kožou a kosti sú z nej odstránené. Spolu so škoricou sa pridávajú približne uprostred procesu tvorby džemu.

Zaseknite v peci

Rúra môže tiež trochu uľahčiť prácu hostesky. Stačí, ak naplníte pripravené ovocie cukrom podľa akéhokoľvek receptu a umiestnite ich do hlbokej panvice, predhrejte rúru na 200 ° C.

Po 30 minútach sa slivkový džem môže považovať za pripravený - naleje sa do plechoviek a skrútený.

POZOR! Takto pripravené slivky si zachovávajú svoj tvar lepšie.

Pravidlá pre skladovanie slivkového džemu

Odporúča sa uskladniť slivkový džem na suchom a chladnom mieste, kde nesvieti žiadne svetlo, najmä priame slnečné svetlo. Ideálnym miestom by bola pivnica alebo špajza bez okien.

Skladujte v takých podmienkach do troch rokov.

záver

В общем, варенье из сливы без косточек готовится не так сложно, хотя по протяженности во времени этот процесс может занять до нескольких суток. Зато большое многообразие различных добавок дает возможность экспериментировать почти до бесконечности.