Ovocie na zimu sa zberá vo forme džemov, džemov alebo duseného ovocia. Existuje však užitočnejší a jednoduchší spôsob. Sušené hrušky variť týmto spôsobom. Produkt si zachová maximálny úžitok a neprinesie extra kalórie vo forme cukru.

Výhody a poškodenie sušených hrušiek

Spôsob sušenia zachováva všetky vitamíny a stopové prvky, ktoré sú obsiahnuté v hruškách. Výrobok sa ľahko varí. V zime sa stane skutočnou vitamínovou bombou. V malých množstvách (nie viac ako 50 g denne) je vhodný pre diétne jedlá.

Prospešné látky obsiahnuté v sušenom ovocí: \ t

• glukóza;
• fruktóza;
• diétna vláknina;
• triesloviny;
• horčík;
• vápnik;
• zinku.

Okrem užitočných stopových prvkov v hruške existujú vitamíny: A, B1, B2, B5, PP. Vďaka takému bohatému zloženiu sa sušené ovocie môže použiť ako tonikum, vykašliavanie, febrifuge a kotviace činidlo. Ďalšou užitočnou vlastnosťou tohto produktu je zlepšenie trávenia, zvýšenie kyslosti žalúdočnej šťavy.

Je to dôležité! Pri dysfunkcii pankreasu sa odporúča používať sušené hrušky bez cukru.

Výrobok tiež zlepšuje fungovanie srdcového svalu tým, že posilňuje cievy a zvyšuje priepustnosť kapilár.

V zime, použitie sušeného ovocia v potravinách zlepšuje imunitu, zlepšuje náladu, zmierňuje depresiu. Vstup do stravy tohto ovocia, môžete zvýšiť účinnosť a vytrvalosť celého organizmu. Pre športovcov bude príjemným bonusom zrýchlený rast svalovej hmoty. Výhody sušenej hrušky pre telo v zime je ťažké preceňovať.

Sušené ovocie nemá škodlivé vlastnosti pre ľudí. Jediná kontraindikácia môže byť alergia alebo idiosynkracia produktu. Tiež nezneužívajte sušičku hrušky, pretože jej kalorický obsah je dostatočne veľký. Konzumáciou viac ako 200 gramov sušeného produktu denne sa môže spustiť prírastok hmotnosti a obezita.

Aké hrušky sú vhodné na sušenie

Na sušenie na zimu si vyberte plody s hustou dužinou a tenkou kožou. Medzi tieto odrody patria: „Voňavé“, „Bronz“, „Bergamot“, „Extravaganza“, „Lesná krása“. Je dôležité, aby plody neboli prezreté a neboli skladované dlhšie ako 2 dni. Príliš tvrdé alebo mäkké, šťavnaté odrody hrušiek na sušenie nebudú fungovať.

Pri príprave na sušenie je dôležité starostlivo skontrolovať ovocie. Nemali by byť zlomené a pokrčené miesta, červí dierky a iné lézie.

Príprava ovocia

Pred sušením sa hrušky dôkladne umyjú pod kohútikom alebo v panvici a niekoľkokrát sa nahradí vodou. Potom sa plody nechajú uschnúť. Keď sa vlhkosť úplne odparí, ovocie sa rozreže na 4-6 častí, odstráni sa semená a jadro.

Výsledné plátky hrušky sa vložia do hrnca, posypú cukrom a nechajú sa kandizované 2-3 dni. Po zaschnutí na slnku na dobre vetranom mieste niekoľko dní. Dvakrát denne sa plátky hrušky otáčajú na druhú stranu.

Je to dôležité! Hrušky maloplodých odrôd: "Nevelichka", "vnučka", "Zoya", "Uralochka" a iné možno úplne vysušiť, bez toho, aby sa narezali na plátky.

Takéto sušené ovocie vyzerá veľkolepé na slávnostnom stole a zachováva si maximálny úžitok.

Ako suché hrušky doma

Sušené ovocie môže byť vyrobené s pridaním vína alebo cukru, a môže byť sušený v jeho prirodzenej forme. Plátky hrušky sa sušia vonku v lete, v rúre alebo elektrickej sušičke na jeseň.

Ako sušené hrušky v rúre

Pri jemnom tepelnom spracovaní, napríklad pri sušení, sa šťava z ovocia pomaly vyparuje, zostane iba dužina. Takéto podmienky môžu byť vytvorené v bežných domácich plynových alebo elektrických peciach.

Po dôkladnom umytí ovocia, vysušení, odstránení jadra a rozrezaní mäsa na tenké plátky je možné sušiť.

Proces zmršťovania hrušky:

1. Predhrejte rúru na 60 ᵒС.
2. Vložte plátky hrušky na plech do tenkej vrstvy a vložte ich do rúry.
3. Je potrebné neustále monitorovať teplotu a stav ovocia. Akonáhle plátky začnú klesať vo veľkosti, teplota sa zníži na 55 ° C a sú unavené ďalšie 3-4 hodiny.

Ak sú sušené plátky príliš mäkké, musia sa znova poslať do rúry na 40 minút. V tomto prípade sa rúra zahrieva iba na 40 ° C. Takže si diétne prírodný produkt.

Ak nadváha nie je problém, sušenie hrušky môže byť vykonané v cukrovom sirupe. Na tento účel sa cukor a voda zmiešajú v pomere 1: 1 a privedú sa do varu. Hneď ako sa objavia bubliny, kvapalina sa z ohňa odstráni. Pripravené plátky hrušky sa ponorili do sirupu a nechali sa 10 minút. Po krájaní hrušky sklopte v cedníku a nechajte odtiecť. Potom sa v peci sušia hrušky, ako je opísané vyššie.

Recept sušené hrušky v elektrickej sušičke

Pre tento recept, hrušky sú brané ako zrelé, s hustou dužinou. Môžu byť uchovávané v cukrovom sirupe a môžu byť sušené bez použitia cukru.

Na varenie sušených hrušiek v cukre, vezmite 2 kg ovocia a 700 g cukru. Plody sa umyjú, čistia, narezávajú na tenké plátky a posypú cukrom vo vrstvách. Pri izbovej teplote sa ovocie nechá cukor za 2-3 dni.

Proces sušenia:

1. Kandizované laloky ležali v cedníku a nechali výslednú šťavu odtiecť.
2. V tomto čase si pripravte sirup, miešajte vodu a cukor v pomere 1: 1 a varte.
3. Sušené strúčiky sú namočené v sladkej, horúcej tekutine po dobu 5-10 minút.
4. Potom, čo boli kandizované plátky naklonené v cedníku a ponechané 1 hodinu odtekať.
5. Potom sa hrušky prenesú na elektrickú sušičku na palete a sušia sa asi 14 hodín pri teplote 60 ° C.

Tieto indikátory sa môžu líšiť v závislosti od modelu zariadenia. Najprv sa musíte oboznámiť s pokynmi na prípravu sušených hrušiek v každom konkrétnom modeli elektrických sušičiek ovocia.

Je to dôležité! Škorica alebo vanilín sa pridáva do sirupu na namáčanie plátkov hrušky, takže chuť hotových sušených hrušiek v elektrickej sušičke získa pikantnejšiu chuť.

Recept sušené hrušky na zimu v varenom víne

Hruška namočená vo víne ľahko zvädla, ale dlho. Ak chcete začať, pripravte si voňavý nápoj a potom pokračujte priamo k hruškám. Hotový výrobok chutí viac ako pečivo a môžete ho jesť ako dezert.

Na prípravu voňavého alkoholického sirupu sa prísady pridávajú do pohára červeného vína:

• pol pohára cukru;
• pol citrónu;
• 8 sladkých paprík;
• plátok zázvoru, nakrájaný na tenké plátky;
• hŕstka hrozienok;
• hviezda anisean;
• 3-4 ks klinček;
• voda - 50 ml.

Zmes sa zapálila a priviedla do varu.

Potom sa voňavé sušené hrušky pripravia takto:

1. Pripravené, mierne nezrelé plody sú narezané na plátky, nie menšie ako 0, 5 cm.
2. Rezy sa ponoria do vareného aromatického sirupu a nechajú sa jeden deň.
   

3. Potom, čo sa hruškové rezy vyberú a nechajú sa hodinu, aby sa prebytočná kvapalina zo skla.
4. Plnené ovocie sa umiestni na plech a rozprestrie sa do 1 vrstvy.
5. Rúra sa zahreje na 80 ° C a umiestni sa tam plech na pečenie s rezom.
6. Ovocie sa aspoň 10 hodín pri špecifikovanej teplote.
7. Po krájaní hrušky sa rozotrie na pergamenový papier a nechá sa schnúť 3 dni pri izbovej teplote.

Sušené hrušky doma sú uložené v pohári pri izbovej teplote, len ak sú plátky dobre vysušené. Ak sladké plátky obsahujú trochu vlhkosti, sú najlepšie v chladničke.

Kalorií sušené hrušky

Sušené hruškové rezy obsahujú 60 g sacharidov. To je pomerne vysoká miera a štvrtina denného príjmu sacharidov. Kalorický obsah takéhoto produktu je 246 kcal, čo pri diétnej diéte tvorí takmer štvrtinu dennej stravy. Preto, pre ľudí, ktorí strácajú na váhe, sušené hrušky môžu konzumovať najviac 2-3 plátky denne.

Je to dôležité! Kvôli vysokému obsahu sacharidov sa sušeným hruškám podávajú atléti počas obdobia zvýšeného stresu a počas rekonvalescencie.

Podmienky skladovania sušených hrušiek

Je dobré ušetriť sušené hrušky v chladničke. Ich skladovateľnosť je tak možné predĺžiť na 1, 5 roka. Pri izbovej teplote sa produkt skladuje v tesne uzavretej nádobe alebo papierovom sáčku maximálne šesť mesiacov.

Vlhkosť v miestnosti by nemala prekročiť 50%. Sušenie sa skladuje len na tmavom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia. Výrobok sa uchováva bez chladničky, iba ak je dobre vysušený.

Nakúpené sušené hruškové rezy sú najlepšie konzumované v priebehu niekoľkých dní, pretože obsahujú veľké množstvo vlhkosti, sú to výrobky podliehajúce skaze. Je lepšie kúpiť skladované sušené hrušky v zapečatenom balení a nie podľa hmotnosti.

záver

Suché a sušené hrušky sa považujú za užitočný a aromatický dezert na zimu. S ich prípravou sa ľahko manipuluje. Ingrediencie a proporcie pre sirupy sa môžu meniť podľa vlastnej chuti. Ak nechcete vyblednúť ovocie pomocou rúry alebo elektrickej sušičky, môžete to urobiť na slnku. Aby ste to urobili, nakrájajte nakrájané hrušky na plech a nechajte niekoľko dní na slnku, aby ste ich pravidelne otáčali. Hotový výrobok si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti a bude varený bez použitia cukru.