Konzervované paradajky môžu byť sladké a kyslé, ostré, slané. Sú obľúbené u mnohých žien v domácnosti. Sladké paradajky na zimu bez octu nie sú tak populárne, ale stále si zaslúžia pozornosť. Jedná sa o prakticky rovnaké nakladané ovocie paradajok, len bez použitia kyseliny octovej. Ako urobiť takéto polotovary budú opísané v článku.

Zásady varenia sladkých paradajok bez octu

Hlavné zložky a technológia prípravy sú takmer nerozoznateľné od tých, ktoré sa používajú v prípade konzervovania paradajok s octom. Ako konzervačné látky sa používa len soľ a cukor, niekedy sa na okyslenie pridáva kyselina citrónová. Zmení chuť konzervovaného ovocia, nemá žiadnu octovú príchuť a vôňu, ktoré nie každý má rád alebo vyhovuje kvôli tráviacim problémom. Sladké, nie kyslé.

Pre konzervovanie budete potrebovať zrelé paradajky s hustým mäsom, trochu sotva zrelé, tie sú tiež vhodné. Mali by mať približne rovnakú veľkosť, s celou kožou, bez pokrčený, bez škvŕn rôzneho pôvodu alebo stôp chorôb, spálenie slnkom. Okrem toho budete potrebovať sladkú papriku a zelenú, aby sa určitá chuť a samozrejme rôzne koreniny, bez ktorých nie je možné robiť s tradičným konzervovanie zeleniny.

Voda na konzervovanie sladkých paradajok na zimu bez pridania octu môže byť prijatá ľubovoľná: z kohútika, zo studne alebo do fliaš. Odporúča sa nainštalovať vodovodný kohútik na niekoľko hodín z chlóru.

A tiež budete potrebovať obyčajné sklenené poháre s objemom 1-3 litrov. Musia byť neporušené, bez odštiepenia na krku a praskliny, čisté. Musia sa umyť sódou, utrieť všetky silne znečistené miesta a opláchnuť čistou vodou. Potom sterilizujte na pare alebo v rúre. Bežné cínové alebo skrutkové uzávery by mali byť sterilizované vo vriacej vode najmenej 5 minút.

Recept na sladké paradajky bez octu na zimu so zelenými

Zložky budú odoberané na 3-litrovej nádobe. Pri použití nádob s inými objemami bude potrebné znížiť počet všetkých komponentov o 3-krát - pre litrové plechovky, o 1/3 - pre 2-litrové plechovky a o polovicu pre 1-litrové plechovky.

Čo budete musieť pripraviť:

• ovocie paradajok - 2 kg;
• 1 sladká paprika;
• malá banda kôpru a vetvičiek petržlenu;
• 0, 5 cesnaku;
• 1 hot pepper;
• koreniny (bobkový list, hrášok, kôprové semená) podľa chuti;
• 1 sklo (50 ml) soli;
• 2-3 cukrové poháre rovnakého objemu;
• 1 liter vody.

Ako uzavrieť sladké paradajkové ovocie bez octu na zimu vám povie krok za krokom popis akcie:

1. Ovocie z paradajok umyte, nakrájajte na špíz.
2. Nalejeme korenie do pohára, nakrájame petržlen a kôpor na stonkách a pridáme do korenia.
3. Položte ovocie pevne k sebe, posúvaním ich vrstiev nakrájaného korenia na pásy.
4. Do nádoby dajte vriacu vodu a zabudnite na ňu 20 minút.
5. Nalejte tekutinu do pravidelného hrnca, striedavo pridajte soľ a granulovaný cukor, všetko premiešajte.
6. Keď sa znovu varí, nalejte ho do paradajok a navinúť.

Zatvorte nádobu hustou prikrývkou, nechajte ju 1 deň pre postupné ochladzovanie, kým úplne nevychladne. Potom je hotový výrobok umiestnený do pivnice na uskladnenie. Vhodné na konzumáciu sladkých paradajok bude približne o 1, 5 mesiaca neskôr, po ktorých môžu byť prevzaté z pivnice a jesť.

Sladké paradajky bez octu s listovým ríbezlom

Táto možnosť sa líši od predchádzajúcej možnosti v tom, že namiesto listu zeleného ríbezla sa používa. Okrem tohto charakteristického korenia receptov budete potrebovať:

• 2 kg ovocia;
• 1 sladká paprika;
• 1 kus horké korenie;
• 0, 5 cesnaku;
• 5 lístkov ríbezlí;
• koreniny (bobkový list, hrášok, kôprové semeno) podľa chuti;
• 1 malé sklo (50 ml) bežnej soli;
• 2-3 poháre cukru;
• 1 liter vody.

Ako uzavrieť paradajky s listami čiernych ríbezlí na zimu:

1. Banky na paru, kryty taky.
2. Dajte do nich korenie, naplňte ich na vrchol s ovocím a sladkou paprikou.
3. Nalejte vriacu vodu cez vrch a nechajte vychladnúť (asi 20 minút).
4. Po uplynutí tejto doby nalejte soľanku do panvice, nalejte potrebné množstvo soli a cukru a trochu varte.
5. Nalejte pripravené kvapalné banky ovocia, zvinúť.

Po otočení s krytmi zatvorte prikrývku zo všetkých strán, po minimálne 24 hodinách ju odstráňte. Hotový výrobok skladujte na chladnom mieste.

Konzervované paradajky bez octu s korením

Táto možnosť je vhodná pre ľudí, ktorí majú radi paradajky, aby mali výraznú chuť a korenistú vôňu. Hlavným rozdielom oproti ostatným receptom je, že rôzne korenia sa používajú na pridanie pikantnej chuti sladkých paradajok.

Takže je potrebné pripraviť sa na uzavretie paradajok na zimu s korením a bez octu:

• 2 kg ovocia, úplne zrelé alebo hnedasté;
• 1 kus odrody sladkej papriky;
• 1 cesnak strednej veľkosti;
• 1 list chrenu;
• 1 horké korenie;
• čierny hrášok, voňavý - 5 - 7 ks;
• vavrínový list - 3 ks;
• 1 lyžička čerstvé kôstkové semeno;
• soľ a cukor - 1 a 2 - 3 polievkové lyžice. l.
• studená voda - 1 l.

Technológia konzervovania sladkých paradajok s korením na zimu je podobná predchádzajúcim možnostiam konzervovania.

Recept na sladké paradajky bez octu na zimu s aspirínom a cesnakom

Niektoré ženy v domácnosti, konzervovanie zeleniny na zimu, používajú aspirín. Inhibuje rast nežiaducej mikroflóry v bankách, čo môže viesť k zhoršeniu obsahu, to znamená, že pôsobí ako konzervačné činidlo. Aspirín je tiež dobrý, pretože marináda sa pri dlhodobom skladovaní nezakalí a zelenina zostane pevná a nestane sa mäkkou. Na 3-litrovej fľaši budú len dve tablety tohto lieku.

Požadované produkty:

• 2 kg celé, bez poškodenia, husté paradajky;
• 1 korenie a veľká hlava cesnaku;
• rôzne korenia (podľa chuti);
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 2 alebo 3 krát viac;
• 1 liter vody.

Úroda paradajok sladká s cesnakom a aspirínom by mala byť podobná skutočnosti, že paradajky, konzervované na zimu podľa iných receptov.

Príprava sladkých paradajok bez octu s klinčekmi a paprikou

Aby ste sa pripravili na zimné sladké paradajky, dodržiavali tento konkrétny recept, budete musieť pripraviť takýto zoznam produktov:

• 2 kg ovocia z paradajok;
• 2 kusy sladká paprika akejkoľvek farby;
• 1 kus akútne;
• 1 cesnak;
• 3-5 kusov klinček;
• 2-3 ks vavrín;
• 5 ks. sladké a čierne korenie;
• 1 lyžička osivo kôpru;
• soľ - 1 sklo (objem 50 ml);
• cukor - 2-3 poháre (objem 50 ml);
• 1 liter vody.

Algoritmus na konzervovanie paradajok na zimu bez pridania octu:

1. Vložte korenie do čistých, suchých pohárov a paradajok s vrstvami po vrstve s korením, nakrájame na prúžky alebo malé kúsky.
2. Nalejte vriacu vodu do pohárov až na vrchol, prikryte vrchnáky viečkami a nechajte vylúhovať asi 20 minút.
3. Keď táto doba uplynula, nalejte ju do tej istej panvice, pridajte soľ a cukor, zamiešajte lyžičkou a počkajte, kým sa varí.
4. Nalejte soľanku späť do pohárov a okamžite vyklopte kľúč.

Ďalším krokom: otočte nádobu so sladkými paradajkami hore nohami, zatvorte ju hustou prikrývkou a nechajte ju vychladnúť aspoň 24 hodín. Potom preneste banky do trezoru, kde zostanú celú zimu.

Ako zvinúť sladké paradajky bez octu na zimu s kyselinou citrónovou

V tejto verzii receptu na zvinutie paradajok na zimu sa okrem soli a granulovaného cukru používa aj kyselina citrónová. Z tohto dôvodu získavajú kyslú chuť. Preto, aby ovocie bolo sladké, budete musieť vziať viac cukru ako v iných receptoch.

Tu je to, čo je potrebné na výrobu sladkých paradajok bez octu v tomto recepte:

• 2 kg ovocia;
• 1 sladká a horúca paprika;
• 1 malý cesnak;
• iné koreniny podľa chuti;
• soľ - 1 výstrel;
• cukor - 3 - 4 poháre;
• kyselina - 1 lyžička;
• 1 liter čistej vody.

Tu je návod, ako variť sladké paradajky bez pridania octu:

1. Najprv pripravte nádoby: dôkladne ich umyte a sterilizujte.
2. V každom dať korenie, potom dať ovocie na vrchol.
3. Nalejeme vriacou vodou.
4. Potom, čo trochu vychladne, vylejte naplnenú tekutinu do panvice, pridajte do nej kyselinu, soľ a cukor, počkajte, kým sa voda varí.
5. Nalejte do paradajok a zvinúť.

Chladiace plechovky a následné skladovanie výrobku - štandard.

Jednoduchý recept na sladké paradajky bez octu s horčicovými semienkami

Čo musíte pripraviť na konzervovanie paradajok s horčicou na zimu:

• 2 kg ovocia;
• sladká a horká paprika (1 ks);
• 1 polievková lyžica. l. horčicové semená;
• 1 nie príliš veľký cesnak;
• iné koreniny podľa chuti;
• 1 pohár soli;
• 2-3 poháre cukru;
• 1 liter vody.

Štandardom je technológia konzervovania sladkých paradajok so semenami horčice v zime. Chladenie pohárov a ich skladovanie.

Podmienky skladovania sladkých paradajok bez octu

Skladovanie v zimných plechovkách s konzervovanou zeleninou by malo byť v chladnej a vždy suchej miestnosti. Na tento účel je najlepšie použiť obyčajnú pivnicu alebo pivnicu, ktorá je v každom súkromnom dome. V meste, v byte je potrebné zvoliť najchladnejšie miesto a určite tma, takže ochrana nie je vystavená spustošeniu tepla a slnečného svetla. V správnych podmienkach sa môže skladovať najmenej 1 rok. Dlhšie ako 2 roky, aby sa sladké paradajky, konzervované na zimu bez octu sa neodporúča. Všetko, čo sa počas tejto doby nepoužíva, musíte vyhodiť a navinúť novú dávku zeleniny.

záver

Sladké paradajky na zimu bez octu sú dobrou alternatívou k bežnejším paradajkam marinovaným v octe. Chuť sa samozrejme líši od tradičných paradajok, ale stále je celkom chutná a voňavá.