Squashes majú vysoké výnosy a neokázalosť. Tak, niektoré odrody ovocia vo výške viac ako 20 kg zeleniny na 1 m2 pôdy. Množstvo zdravej a chutnej zeleniny vám umožní vychutnať si produkt v sezóne a zberať ho na zimu. Jednou z najbežnejších metód zberu je varenie kaviáru. Existuje mnoho receptov, medzi ktorými sú niektoré pod názvom "squash kaviár na zimu budete olizovať prsty". Zoznam najlepších a najviac hodných takýchto sloganových receptov sa bude snažiť citovať v článku nižšie.

Jednoduchý recept pre začiatočníkov

Tento recept je dobrý, pretože použitie obmedzeného počtu výrobkov a uvedenie minimálneho úsilia, dokonca aj začiatok hosteska môže urobiť tak chutné občerstvenie, že ochutnávač bude chcieť lízať nielen lyžicu, ale aj prsty.

Zoznam zložiek

Pre jednoduché varenie občerstvenie potrebujú cuketa sami v množstve 1 kg, 1 veľká mrkva, cibuľa a pár lyžičiek paradajkového pretlaku. Musíte tiež použiť pol lyžičky cukru, rastlinný olej v malom množstve na vyprážanie zeleniny. Do chuti možno pridať soľ a korenie.

Je to dôležité! Recept je určený pre malé množstvo zeleniny. V prípade potreby sa ich počet môže proporcionálne zvýšiť.

Technológia varenia

Varenie squash kaviár pre jednoduchý recept sa skladá z nasledujúcich krokov:

• umyte cukinu, odstráňte kožu a semená;
• zeleninu nakrájajte na kocky a vyprážajte na panvici zo všetkých strán. Na vyprážanie je potrebné použiť olej;
• nakrájajte mrkvu na strúhadlo, cibuľu nakrájajte nožom. Opečte zeleninu na samostatnej panvici s olejom;
• Vyprážané prísady premiešajte v hrnci a v prípade potreby pridajte cukor, soľ a korenie;
• Dusíme zeleninu v panvici na miernom ohni 10-15 minút. Ak začnú horieť, môžete pridať trochu vody;
• ingrediencie zmiešajte s mixérom alebo skrútením cez mlynček na mäso;
• pre konečnú pripravenosť opäť napichnite kaviár, aby ste priviedli do varu a vyhrali do sterilizovaných pohárov;
• konzervovaný squashový kaviár v nádobách do 1 litra;
• môžu byť sterilizované a banky už naplnené kaviárom. K tomu, sú pokryté vekom a dať do veľkej nádoby s vodou, ktorá sa varí po dobu 10-15 minút, po ktorom banky sú zvinuté.

Po prečítaní technológie, môžete pochopiť, že metóda je naozaj veľmi jednoduchá a je k dispozícii aj pre neskúsených hostesiek. Každý, kto vyskúšal kaviár varený podľa tohto receptu, môže potvrdiť, že chuť občerstvenia je úžasná.

Pikantný kaviár z kaviáru

Niektorí milovníci pikantných potravín obviňujú kaviár z cukety, že jeho chuť nie je dostatočne bohatá. Pre nich môžete ponúknuť recept na varenie občerstvenia s majonézou, paradajkovým pretlakom a červenou paprikou.

Ingrediencie na varenie

Recept je určený pre veľký počet pohárov, takže sa odporúča okamžite si vziať 6 kg cukety. V prípade potreby je možné toto množstvo znížiť na 3 alebo 2 kg. V tomto prípade bude potrebné množstvo všetkých ostatných zložiek znížiť dvakrát alebo trikrát.

Okrem cukety, na varenie občerstvenie budete potrebovať 1 kg cibule, paradajkový pretlak a majonézu v množstve 500 ml. Z korenia použite 2 polievkové lyžice. l. soľ, 1 polievková lyžica. l. mletá červená paprika, 150 g cukru, 50-70 ml octu a rastlinného oleja.

Je to dôležité! Paradajková pasta v recepte môže byť nahradená skrútenými paradajkami z vašej záhrady.

Pokyny na varenie krok za krokom

Môžete variť pikantný squashový kaviár na nasledujúcich technológiách:

• ošúpané a slnečnicové šupky z cukety rozrezané na veľké kusy a rozomelú mlynčekom na mäso;
• Nakrájajte cibuľu nožom a ľahko opražte na panvici, pridajte rastlinný olej;
• cuketa so smaženou cibuľou sa kombinuje v jednej veľkej nádobe a varí sa 90 minút. Obal nádoby nie je potrebný, pretože prebytočná kvapalina sa musí odpariť;
• pridajte majonézu, paradajkový pretlak a korenie na celkovú hmotnosť výrobkov. Všetko dôkladne premiešajte, prikryte a varte ďalšiu pol hodinu;
• Pridajte ocot a červenú papriku, priveďte zmes do varu a vráťte do pohárov.

Samozrejme, trvá to veľa času variť kaviár podľa tohto receptu, ale výsledok je úžasný. Mnohí sofistikovaní spotrebitelia tvrdia, že tento recept na kaviár squash na zimu možno nazvať „lahodný prsty“.

Squashový kaviár s bulharským korením a cesnakom

Sladké bulharské korenie je schopné svojou chuťou doplniť mnohé zimné prípravky, vrátane squashového kaviáru. Recept na kaviár s paprikou a cesnakom je príjemný, ak nie všetko, potom veľmi veľa ochutnávačov. Milovníci sladkej papriky, nezabudnite vyskúšať predjedlo pripravené podľa tohto receptu.

Požadované produkty

Môžete variť chutný kaviár z 1 kg cukety, 6 cibuľových cibúľ strednej veľkosti, 6 mrkvy, 2 sladké bulharské papriky, 10 paradajok alebo zodpovedajúce množstvo paradajkového pretlaku, 3-4 strúčiky cesnaku. Okrem toho budete potrebovať 30 g octu, 30 g soli, rastlinného oleja a 50 g cukru.

Stupne varenia

Varenie kaviár s paprikou cuketa je pomerne jednoduché. Na to potrebujete:

• zeleninu pripravte: olúpajte, nakrájajte cuketu, nakrájajte mrkvu, nakrájajte cibuľu, šupky z rajčiakov a nasekáme a papriku nakrájame;
• na panvici smažte kúsky cukety, cibuľu a korenie. Je dôležité, aby cuketa bola dobre opekaná na všetkých stranách, takže je lepšie ju rozotrieť na panvici v tenkej vrstve;
• na inej panvici smažte paradajky s mrkvou a cesnakom;
• vo veľkej hrnci sa vyprážané prísady spoja a rozomelú v mixéri. Pri absencii tohto typu technológie, môžete použiť dobrý starý mlynček na mäso;
• Pridajte cukor a soľ do kaviáru s jednotnou konzistenciou, varte ešte tretiu hodinu po premiešaní. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte ocot;
• Poter (horúci) trieť v nádobách a konzervovať.

Vyššie uvedený recept je pomerne jednoduchý a rýchlo vykonateľný. Každé vyprážanie zeleniny trvá približne 15-20 minút. Po zmiešaní ingrediencií dusíme vajcia, ktoré potrebujú ďalších 30 minút. Všeobecne platí, že varenie squash kaviár trvá niečo málo cez hodinu.

Vynikajúci recept pre skúsených a začínajúcich hostesiek

Medzi rôznymi receptami sa tento konkrétny recept vyznačuje vynikajúcou chuťou a prekvapivo delikátnou kombináciou produktov. Koniec koncov, nie každé jedlo môže vyskúšať kombináciu zelených jabĺk, chilli papričky, cesnaku, cukety a celej sady rôznych produktov. Samozrejme, môžete o tomto recepte hovoriť veľa a veľmi dlho, ale je oveľa dôležitejšie, aby ste si sami pripravili občerstvenie a vyskúšali to.

Všetko, čo potrebujete variť

Na základe 2 kg cukety, 1 bulharského korenia, 1 cibuľovej hlavy, 1 zeleného jablka, chilli papričky (v prípade potreby ho možno nahradiť lyžičkou červeného mletého korenia), 1 mrkvou, paradajkovým pretlakom v množstve 70 g a 1 malou hlavou cesnaku. Tiež, okrem hlavných produktov, je potrebné zásobiť s takými konzervačné látky ako cukor (1 polievková lyžica.), Soľ (50 g), olej (1 polievková lyžica.) A 9% octu (90-100 g). Delikátny kaviár možno pripraviť kompetentnou kombináciou tejto konkrétnej sady produktov.

Proces varenia

Jedinečnosť tohto receptu je, že nemusíte vopred vyprážať zeleninu. Proces varenia občerstvenia je založený na dusení:

• šupka cuketa, jemne nasekané a krútiť v mlynček na mäso;
• Bulharské korenie, cesnak, cibuľu, jablko, chilli papriku a mrkvovú kotletu s mixérom;
• cuketa mix s nakrájanou zeleninou, pridajte k celkovej zmesi paradajkového pretlaku, cukru, soli, oleja a octu;
• miešajte zmes zeleniny na miernom ohni približne 1, 5 hodiny za pravidelného miešania;
• hotový kaviár rozložený v bankách a konzervách.

Recept nevyžaduje pred praženie zeleniny, ale rozmanitosť výrobkov a ich príslušná kombinácia umožňujú v procese dusenia získať jemné občerstvenie s vynikajúcou chuťou.

Kaviár squash podľa GOST

Mnohí gurmáni radšej jedia presne ten squashový kaviár, ktorý nájdete na pultoch obchodov. Koniec koncov, skúsená hosteska môže variť kompletný analóg existujúceho GOST.

Ingrediencie pre kaviár

Na prípravu 650 g kaviáru (jedna nádoba) budete potrebovať 1, 5 kg cukety (ošúpané), 60 g cibule a 90 g mrkvy, 120 g paradajkového pretlaku. Jedinečnosť receptu spočíva v použití koreňov. Môžete použiť korene petržlenu, petržlen, zeler. Požadované množstvo tejto zložky je 25 g. Z konzervačných látok musíte použiť 30 g soli, 15 g cukru, 80 ml oleja a 1, 5 g čierneho korenia.

Podrobný opis krokov varenia

Varenie kaviár z cukety, podobný tomu, ktorý sa vyrába v priemyselnom meradle v podnikoch, môže byť doma. Ak to chcete urobiť, sledujte nasledujúci postup manipulácie:

• jemne odlúpnite a dice zucchini;
• nakrájame mrkvu a korene na strúhadle, nakrájame cibuľu na kocky;
• cuketa sa smaží v panvici s pridaním oleja až do žltastej kôry;
• vyprážať mrkvu, cibuľu a korene oddelene od cukety;
• pražené prísady kombinované vo veľkom objeme;
• mletú zeleninu s mixérom alebo mlynčekom na mäso;
• dusíme kaviár 15 minút;
• pridajte cukor, paradajkový pretlak, korenie a soľ;
• varte ďalších 10 minút, vyhrňte do sterilizovaných pohárov.

Je to dôležité! V ideálnom prípade by sa na tento recept malo použiť 50% celkovej hmotnosti koreňa petržlenu a 25% petržlenu a zeleru.

Niektoré ženy v domácnosti nazývajú kaviár varený podľa tohto receptu „chuť detstva“ a niektorí ho nazývajú „prstami, ktoré si robíte“. Ale pod akýmkoľvek názvom sa predjedlo môže stretnúť, bude stále dobývať všetky ochutnávky s jeho chuťou, ktoré dostali nový hodný titul.

Vo videu je uvedený ďalší recept na cukrové občerstvenie s podrobným prehľadom všetkých fáz prípravy:

Niektoré tajomstvá varenia kaviáru

Varenie squash kaviár určite nebude ťažké pre skúseného kuchára, ale nasledujúce tipy môžu byť užitočné pre začiatočníčky v domácnosti: \ t

• Mladú cuketu možno použiť bez odstránenia tenkej kože.
• Nakrájajte paradajky, keď sa varenie stane drsným, takže sa musí odstrániť, oparená zelenina s vriacou vodou.
• Zelení (petržlen, kôpor) môžu byť pridané do kaviáru akéhokoľvek receptu.
• Ak počas varenia zakryjete nádobu kaviárom, predjedlo bude šťavnaté, pretože vlhkosť sa bude pomaly odparovať. Kaviár s hustšou konzistenciou je možné získať, ak nádoba nie je zakrytá vekom.
• Krájanie cukety nemusí vyskúšať tvrdo, pretože to isté, zelenina bude musieť sekať.
• V prechodnom štádiu varenia sa môže zdať, že množstvo korenia a soli je nadmerné, ale akonáhle cuketa dáva šťavu, ich koncentrácia sa zníži.
• Pri vyprážaní je potrebné zabezpečiť, aby zelenina nebola spálená, inak sa zmena farby a charakteristická chuť zachová v kaviári.
• Rajská pasta môže byť nahradená paradajkovou šťavou alebo čerstvou zeleninou.
• Pomocou mlynčeka na mäso môžete vytvoriť kaviár, ktorého konzistencia sa bude skladať z malých zŕn, "vajec".
• Roll squash kaviár potrebujú horúce.
• Po valcovaní sa poháre otočia hore nohami a prikryjú sa prikrývkou.

Squashový kaviár je predjedlo pochúťky, ktorého príprava je k dispozícii nielen skúseným, ale aj začínajúcim hosteskám. Medzi najrôznejšími receptami je ľahké nájsť najlepšiu voľbu pre seba: kaviár s korením, kaviár s octom a bez octu, kaviár s pridaním majonézy, paradajok alebo papriky. Toto nie je úplný zoznam receptov na kaviár na zimu "prstov, ktoré olizujete." Ktorý recept na použitie môže vyriešiť len kuchár.