Paradajky milujú takmer všetko. A to je celkom pochopiteľné. Sú chutné čerstvé aj konzervované. Výhody tejto zeleniny nepochybne. Je obzvlášť dôležité, aby obsahovali veľa lykopénu - silného antioxidantu, ktorý je terapeutickým a profylaktickým činidlom pre mnohé choroby.
Varovanie! Lykopén sa skladuje v paradajkách a počas tepelného spracovania. Denná dávka lykopénu pre osobu je obsiahnutá v troch stredne veľkých rajčiakoch.
Zachovanie paradajok na zimu môže byť iné. Nie je potrebné ich celé nakladať. Existuje mnoho receptov, v ktorých sa paradajky nakrájajú na polovicu alebo na ešte menšie časti.
Táto metóda je vhodná, pretože môžete použiť malé množstvo jedál, dokonca s kapacitou 0, 5 litra. Táto zelenina je dobre kombinovaná s petržlenovou vňaťou. Môžete pridať cibuľu, sladké bulharské korenie, cesnak a dokonca aj jablká. Všetky tieto prísady prispejú k tomu, že chuť zeleniny bude bohatšia a rôzne prísady prinesú nepopierateľné výhody. Marinády v takýchto konzervovaných potravinách nie sú menej chutné voči samotnej zelenine a často sa opijú skôr, ako sa konzumujú. Recepty na varenie paradajok a petržlenu sú nasledovné.
Paradajky s petržlenom
Aby bolo možné variť paradajky s petržlenom na zimu, je lepšie, aby sa slivky-tvarované alebo iné formy paradajok, ale silné a nezrelé, dokonca aj tie hnedé budú robiť, ale v konzervovanej forme budú hrubé.
Pre päť pollitrových plechoviek budete potrebovať:
- paradajky - 1, 5 kg;
- petržlen - veľká partia;
- uhorka - 1 l.
Ak chcete toto množstvo marinády potrebovať:
- voda - 1 l;
- cukor - 6 polievková lyžica. lyžice, musíte mať, aby mal malý sklz;
- soľ - 50 g hrubého;
- ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžice na každom pohári.
Proces varenia je pomerne jednoduchý.
- plechovky a viečka umyte a sterilizujte. Pretože po naplnení nádob s týmto receptom, nie sú sterilizované, musia byť vopred starostlivo ošetrené;
- umyte paradajky, nechajte vodu odtiecť;
- znížiť ich na polovicu;
Môžete použiť a mierne poškodené neskoré plesne paradajky, za predpokladu, že sú dosť husté.
- dáme paradajky do vrstiev, každú vrstvu posunieme petržlenom;
- keď je všetko pripravené, urobíme marinádu - zahrejeme liter vody, pridáme do nej všetok cukor a soľ;
- s octom, môžete robiť inak - pridať podľa Čl. lyžicu v každej nádobe alebo nalejte všetko do panvice s marinádou, pred vypnutím;
- nalejte vriacu marinádu na plecia;
- banky sú zvinuté, musia byť otočené a musia byť na jeden deň pokryté prikrývkou.
Varovanie! Konzervované potraviny by sa mali otočiť hore nohami, aby sa viečka lepšie zohrievali.
Toto je najjednoduchší recept na konzervovanie paradajok v plátkoch. Existuje mnoho možností.
Paradajky, nakladané rastlinným olejom a korením
Na prípravu konzervovaných potravín pre tento recept na liter riadu bude potrebné:
- paradajky - 700 g;
- cibule;
- 2 bobkové listy a rovnaké množstvo nového korenia;
- čierne korenie 5 hrášok;
- 2 polievkové lyžice rafinovaného rastlinného oleja.
Ak chcete naliať, musíte variť marinádu:
- voda - 1 l;
- bobkový list;
- strúčiky a čierne korenie v 5 kusoch;
11
- hrubá soľ 3 lyžice;
- 9% octu 2 polievkové lyžice.
Toto množstvo marinády môže naplniť 2, 5 litra pohárov.
Stupne varenia
- umyte a nakrájajte paradajky na polovicu;
Výber paradajok stredne veľké a husté.
- rezané cibule, nie tenké krúžky;
- umývanie riadu a sterilizácia;
- dajte korenie do každej nádoby a naplňte ju polovicami paradajok, zmiešané s cibuľou. Paradajky by sa mali položiť.
- pripravte marinádu z vody, soli a korenia s octom a varte spolu;
- nalejte marinádu na plecia;
- nádoby sa 10 minút sterilizujú slabým bodom varu vody;
Na dne misky, ktorá bude podstúpiť sterilizáciu, musíte dať handru tak, aby banky nepraskli.
- pridať do každej nádoby 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja;
- zatvorte ich predsterilizovanými viečkami, zvinujte ich.
Paradajky s petržlenovou vňaťou, cibuľou a sladkou paprikou
Pre zimné prípravky, môžete variť paradajky pomocou iného receptu, pre ktoré okrem paradajok, budete potrebovať: cibuľu, cesnak, sladké papriky a, samozrejme, petržlen. Marináda na nalievanie sa pripravuje nasledovne: pridajte 2 polievkové lyžice na liter vody. lyžice rafinovaného rastlinného oleja, cukru a soli.
Stupne varenia
- Všetky zeleniny sú dobre umyté.
- Paradajky nakrájame na polovice alebo štvrtiny, v závislosti od ich veľkosti.
Musíte si vybrať husté malé ovocie. Tento prípravok z paradajok rôznych farieb vyzerá veľmi krásne.
- Cibuľu a papriky ošúpeme, papriku opláchneme zo semien a nakrájame obidve zeleninu na polovice krúžkov. Musia byť umiestnené na dno sterilizovanej nádoby.
Tam posielame cesnak, ktorý sa má jemne nasekať alebo preskakovať cez tlač. Podiely na 1 liter nádoby: pol cibule a korenia, dva klinčeky cesnaku.
- Petržlen sa dá rozrezať na veľké kúsky alebo dať celé vetvičky, 7 vetvičiek na jednu nádobu v 1 litri.
- Zvyšné cibule môžete položiť na paradajky.
- Varenie marináda: voda so soľou, maslom a cukrom by mala variť.
- Do každej nádoby pridajte lyžicu 9% octu a nalejte vriacu marinádu na ramená.
- Zakryte ich sterilizovanými viečkami. Ak chcete zachovať lepšie konzervované potraviny, mali by byť sterilizované umiestnením nádoby do hrnca s teplou vodou a priviesť ju do varu. Pre plechovky v 1 litri je sterilizácia pri nízkej teplote varu štvrtina hodiny.
- Banky sa z panvice, roll, otočiť a zabaliť na jeden deň.
Zimné prípravky z paradajok - skvelý doplnok k stolu. Nevyžadujú veľa času na varenie, a tam bude veľa radosti a prospechu.