Veľké množstvo húb zozbieraných na jeseň v lese alebo samostatne pestovaných doma, sa snažia zachrániť až do jari. Výsledná plodina je zmrazená, solená v sudoch, morená. Zachovať prirodzenú arómu a chuť sušených húb, variť len o niečo dlhšie - asi 50 minút. Huby sú varené pre kaviár, pizzu, polievky, vyprážané so zemiakmi. Sucho jeseň úrody doma môže byť päť jednoduchých spôsobov.

Je možné sušiť huby a pre koho sú užitočné

Odpoveď na otázku, či je možné hubu vysušiť, je jednoznačná - áno. Huby dokonale prístupné pre tento typ prípravy. Samotné huby majú vynikajúcu arómu, vynikajúcu chuť, a to všetko sa uchová pri sušení.

Po prvé, huby sú užitočné pre ľudí, ktorí trpia nízkym hemoglobínom. Mali by byť zahrnuté do stravy každého pacienta s anémiou. Z užitočných stopových prvkov obsahuje hubová dužina veľa fosforu, ako aj vápnika. Ak sa zuby alebo slabé kosti často rozpadajú, čo je sprevádzané častými zlomeninami, aspoň za deň je potrebné jesť až 150 g agaru z medu.

Je to dôležité! V ľudovej medicíne, sušené huby používané pri liečbe nervového systému. Predpokladá sa, že odvar buničiny huby je účinným antimikrobiálnym činidlom.

Medzi lekármi na sušených húb si všimli dietológovia. Huby sa odporúčajú na dokončenie ľudí na zníženie hmotnosti, ako aj na vylučovanie cholesterolu.

Na koho by mali byť sušené huby opustené

Diskusia o škodlivosti huby by mala začať tým, že nevedomý človek je lepšie opustiť kampaň v lese. Tam sú veľmi podobné falošné huby. Ak takýto zástupca spadne do koša, môžete dostať veľmi otrávený.

Pokiaľ ide o jedlé huby, sú ťažko stráviteľné, ako každá iná huba. U starších pacientov je slabá absorpcia. Ľudia s problémami gastrointestinálneho traktu by sa mali vzdať používania húb alebo limitu na minimum.

Tip! Pre lepšiu asimiláciu musia byť sušené huby podrobené zvýšenému tepelnému spracovaniu. V každom prípade by sa huby nemali prejedať.

Huby v ľudovom liečiteľstve sa používajú ako preháňadlo. Ľudia, ktorí trpia podráždeným žalúdkom, by mali tento moment vziať do úvahy. Nesmie sa jesť sušené jedlá vyrobené z húb súčasne s laxatívami.

Ďalším znakom huby je štruktúra buničiny. Počas varenia absorbuje veľa soli a oleja ako špongia. Prejedanie môže spôsobiť opuch. Pre chudnutie osoba, olej-bohaté huby bude robiť viac škody, pretože jeho zvýšenie obsahu kalórií. Huby sú lepšie len variť na diétny šalát alebo hodiť do polievky.

Výhodou sušenia húb

Často sa otázka, či sa huby môžu sušiť, zaujíma o výhody celého procesu. Pozrime sa na všetky výhody:

• Sušené huby sú vhodné na uskladnenie, pretože sa po tepelnom spracovaní výrazne zmenšia. Obrovská úroda sa zmestí do malého vrecka, nie do desiatok plechoviek.
• Zvyšuje sa trvanlivosť, je potrebné len vytvárať priaznivé podmienky.
• Sušené huby rýchlo obnovujú svoju štruktúru buničiny pri varení, čo jej dodáva vynikajúcu chuť.
• Buničina si zachováva chuť, prospešné stopové prvky.
• Iba sušené sušené huby vám ušetrí päťkrát viac bielkovín. Konzervovanie a solenie nedávajú takýto účinok.

Medzi nevýhodami patrí pokles atraktivity húb.

Je to dôležité! Ak nespĺňate podmienky skladovania, škodcovia môžu začať v sušiarni. Forma bude vlhká.

Pravidlá na prípravu húb na sušenie

Predtým, ako zistíte, ako sušiť huby doma, musíte sa naučiť, ako ich pripraviť na tento komplexný proces:

• Ak sa zber vyťažil v lese, musí sa triediť. Počas inšpekcie zistia falošné huby, vyhodia staré, červivé, pochybné huby.
• Mladé ženy v domácnosti sa často zaujímajú o otázku, je potrebné umývať huby pred sušením? Hlavy s nohami opatrne zotrite z nečistôt. Môžete použiť mierne navlhčenú handričku. Ak umývate huby pred sušením, dužina bude nasýtená vlhkosťou. Proces sa oneskorí a môže byť dokonca sprevádzaný hnilobou.
• V zime sa zvyčajne sušia len klobúky. Samozrejme, gurmáni sa chcú naučiť, ako znova schnúť nohy v rúre na zimné skladovanie. Ak si to želáte, môžete to urobiť, stačí to vyskúšať. Nohy sú narezané na kúsky o dĺžke 3 cm alebo rozdelené pozdĺž noža tak, aby sa vlhkosť odparila rýchlejšie.

Mladé huby sa považujú za najlepšie na sušenie. Veľké množstvo plodiny by sa nemalo báť. Po vysušení zostáva iba 1, 5 kg 10 kg, maximálne 2 kg je opäť.

Päť spôsobov, ako suché huby doma

V dedinách naši predkovia sušili akúkoľvek úrodu na plechoch alebo povrazoch. Zdrojom tepla bolo slnko. S príchodom moderných domácich spotrebičov, proces sa stal jednoduchšie, ale nie každý odmieta staré metódy.

Na šnúrke

Po prvé, poďme sa zistiť, ako sušiť huby na vlákno starým spôsobom. Výhodou spôsobu je jednoduchosť, žiadna potreba nákladov. Z materiálov budete potrebovať šijaciu ihlu, silné vlákno, alebo si môžete vziať vlasec. Huby sa navíjajú jeden po druhom, aby sa perličky. Pre priechod vzduchu je dôležité dodržať medzeru asi 1 cm.

Výsledné korálky sú zavesené na slnečnej strane. Huby musia byť fúkané vetrom a dlhšie na slnku. V podmienkach bytu pre postup vhodný balkón. Z koľajníc je možné vyrobiť obdĺžnikový rám, naťahovať závity a dať stavbu na parapet. Bude to trvať len proces. Presne odpovedať na otázku, koľko sušených húb na reťazec, nikto nemôže. Všetko závisí od poveternostných podmienok, teploty a vlhkosti vzduchu. Zvyčajne proces trvá aspoň týždeň.

Tip! Keď mokré počasie huby lepšie priniesť do domu, inak sa zhorší. Na ochranu pred hmyzom pomocou krytu z gázy.

Na podnose

Druhou odpoveďou na otázku, ako sušiť huby doma starou metódou, je použitie kovových podnosov. Dno je pokryté pergamenovým papierom, takže jemná čiapka nebude peckovať. Huby rovnomerne razlazhuyut na podnose a nastaviť na slnku. Čas od času sa sušenie obráti.

V rúre

Tretia cesta pomôže hostiteľke naučiť sa sušiť huby v rúre, ak nie je k dispozícii žiadne špecializované vybavenie domácnosti a počasie je vlhké vonku. Tento proces je dlhý, komplexný a vyžaduje neustálu pozornosť. Počas sušenia by buničina nemala produkovať šťavu a pečená.

Na sušenie je lepšie použiť rošty. Plechy na pečenie budú robiť, len huby sa budú musieť často otáčať, čo je veľmi nepohodlné a zaberie veľa času. Je dôležité vedieť, pri akej teplote sa huby sušia, aby sa nepokazili. Najprv sa rúra zohreje na 45 ° C. Houby poslané na rošt alebo plech na pečenie by mali byť nastavené na 4, 5 hodiny. Počas tejto doby by sa mala šťava odparovať. Aby sa zabránilo vytváraniu pary vo vnútri rúry, držte dvierka mierne otvorené.

Po 4, 5 hodinách sa teplota zvýši na 80 ° C. Dvere zostanú vždy pootvorené. Teraz prichádza rozhodujúci moment. Huby sa často kontrolujú, či nie sú pripravené. Pripravené voštiny sú ľahké, dobre sa ohýbajú, nerozbijú a sú elastické.

Tip! Ak je otázka, ako sušiť huby v rúre s konvekciou, potom akcie sú rovnaké, len nemusíte otvárať dvere.

V elektrickej sušičke

Každá moderná žena v domácnosti chce vedieť, či je možné sušiť huby v elektrickej sušičke určenej na ovocie. Samozrejme - to je skvelá voľba. Domáce spotrebiče sú vybavené vhodnými mriežkami, ale hlavnou výhodou je prítomnosť dúchadla. Huby len ležať, zapnúť elektrický sušič, a ona bude robiť všetko sama.

Recept na sušenie húb v sušičke na zeleninu je jednoduchý. Huby sú triedené, čistené, oddelené čiapky z nôh. Na urýchlenie procesu možno znížiť na polovicu. Na mriežke sú čiapky a nohy položené v jednej vrstve. Sušenie trvá približne 6 hodín. Toto zrýchlenie sa dosahuje vyfukovaním horúceho vzduchu pri 50 ° C.

V mikrovlnnej rúre

Moderný zážitok zo sušenia v domácnosti je možné vykonávať pomocou mikrovlnnej rúry. Tento proces je nepohodlný, vyžaduje neustály dohľad, ale často je to jediný spôsob, ako sa obyvatelia apartmánov dostanú von. Časti zaťaženia sú malé. Po procese prípravy, najprv dať huby na slnku, takže sa stanú sušené. Ak je počasie zamračené, namiesto slnka budete musieť použiť lampu so silnou žiarovkou, ktorá vyžaruje teplo.

Keď sa čiapky s nohami opäť mierne vysušia, rozložia sa v jednej vrstve na tanier a pošlú sa do mikrovlnnej rúry. Sušenie pokračuje pri výkone 100-180 W maximálne 20 minút. Po čase sa pokúste stlačiť najhrubšiu nohu alebo čiapku prstami. Ak je šťava pridelená, pošlite na druhý postup.

Video hovorí o sušení húb:

Tajomstvo skladovania sušených húb

Tak, že práce neboli márne, skladovanie sušených húb sa vykonáva len v suchej miestnosti. Dôležitá je absencia ostrých pachov, inak ich buničina rýchlo absorbuje. Ak je miesto v čistej miestnosti, huby môžu byť ponechané na zavesenie na šnúre.

Aby ste zabránili upchatiu prachom, používajte domáce papierové vrecká alebo látkové tašky. Sklenené nádoby sú vhodné na skladovanie. Ak sa sušenie použije na korenie, rozomelie sa mixérom. Prášok sa skladuje v tesne uzavretej sklenenej nádobe.

Počas skladovania je dôležité zabezpečiť dobré vetranie. Prenikanie múch je neprijateľné, inak budú larvy vyradené, červy začnú. Ak sú podmienky splnené, huby možno skladovať tri roky. Po celú dobu môžete variť chutné jedlá a potešiť svojich blízkych s nimi.