Pastu zo slivky - ďalšia možnosť medzery na zimu. Tento dezert určite osloví dospelých aj deti. Je chutná, voňavá a obsahuje iba prírodné zložky: slivky, med, hrušky, škoricu, bielkoviny, zázvor atď. Môže sa použiť ako samostatné jedlo alebo ako prísada do omáčok a dezertov.
Tipy na varenie domácej slivkovej pastily
Pre prípravu slivky marshmallow, môžete si vziať slivky akéhokoľvek druhu. Hlavná vec je, že sú zrelé a sladké. Vhodné aj pre tých, ktorí sú trochu ohromení. Je potrebné ich dôkladne umyť a nechať niekoľko minút, aby voda mohla odtekať.
Ďalej pomocou ostrého noža je potrebné odstrániť kosti z každého ovocia. Potom slivky otočte na zemiakovú kašu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Zvyšok práce ide s ním.
Cukor a ďalšie prísady sa pridávajú do slivkovej marshmallow podľa potreby. Ale potreba používať želatínu a iné želírujúce látky vôbec nie je. Počas procesu sušenia sa slivkové pyré zahustí.
Na sušenie sa rúra zvyčajne používa. Ale tam sú recepty na varenie dezert v pomalom hrnci a elektrickú sušičku na ovocie a zeleninu. Ak farma nemá ani jednu, ani druhú, môžete jednoducho položiť slivkové pyré na slnko.
Tip! Na rovnomerné vyschnutie pastilky by hrúbka slivkového pyré v nádobe (zvyčajne plech na pečenie) nemala presiahnuť 0, 5-1 cm.Klasický recept na domáce pasty zo sliviek s cukrom
Zloženie slivkových pokrmov zahŕňa:
- 700 gramov slivkového ovocia;
- 70 gramov cukru.
Ako bolo uvedené vyššie, musíte najprv odstrániť kamene zo sliviek.
Po ich vložení do rúry a pečení asi tretinu hodiny pri teplote +200 ° C. Nakrájané slivky ovocie sekanie do stavu zemiakovej kaše. Nalejte cukor. Nádobu položte na malý oheň, ohrievajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Je dôležité zabezpečiť, aby sa hmotnosť nevarila.
Pripravený plech musí zakryť list pergamenu. Nalejte na ňu slivkové pyré a vyhladite ho tak, aby hrúbka vrstvy nepresiahla 1 cm a vložte ju do sušiarne na sušenie po dobu až 10 hodín. Teplota by nemala prekročiť +75 ° C. Dvere úplne nezatvárajte. Ak je rúra vybavená konvektorom, čas varenia môže byť skrátený na 6 hodín.
Pripravené slivky marshmallow nechať vylúhovať ďalších 90 minút.
Varovanie! Aby sa vytvorili elegantné kučery, ešte horúci marshmallow musí byť narezaný na prúžky. Po ochladení sa oddelí od panvice a otočí.
Cukor bez cukru slivky ovocie
Na prípravu slivkového dezertu s kyslou potrebou 6 kg ovocia. Musia sa umyť a zbaviť kostí. Na výstupe zostáva asi 5 kg ovocných surovín. Brúste ju mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Druhá možnosť je výhodnejšia, pretože miešač je obtiažne recyklovať.
Výsledná hmota sliviek sa musí položiť na plech na pečenie namazaný slnečnicovým olejom. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 5 mm. Do pece zahriatej na teplotu 100 ° C vložte asi 5 hodín. Dvere musia byť mierne pootvorené.
Hotovú misku nakrájajte na pásy a zvinujte rolky.
Príprava marshmallow sliviek s medom
Zloženie medovo-slivkovej marshmallow zahŕňa:
- 7 kg sladkých sliviek;
- 1, 5 kg medu.
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, ovocie by malo byť umyté, ošúpané a mleté. Po zmiešaní s medom pomocou mixéra. Hotové pyré nalejte do plechov na pečenie. Suší sa približne 30 hodín pri teplote +55 ° C.
Z takéhoto množstva zložiek sa získa o niečo viac ako 3 kg marshmallow.
Tklapi - recept gruzínskej pastily zo sliviek
Slivková pastilka varená v gruzínčine je veľmi populárna v krajine, odkiaľ pochádza. Používa sa nielen ako samostatný produkt, ale aj ako prísada do iných jedál, napríklad kharcho polievka.
Takže podľa receptu, musíte mať 3-4 kg sliviek a 3-4 lyžice. l. cukor piesok. Umyté a olúpané ovocie nalejte vodu a položte na malý oheň. Varte asi pol hodiny. Po vychladnutí a utretí cez cedník s veľkými otvormi. Nevylievajte zvyšný slivkový vývar.
Puree zmiešame s cukrom a znovu položíme na sporák. Varte, varte 5 minút. Dajte na drevenú dosku, navlhčenú vodou, alebo plech na pečenie, pokrytý papierom na pečenie. Vrstva nesmie byť hrubšia ako 2 mm.
Nádoby s budúcou pastilou umiestnite na slnku, až kým nie sú úplne suché. Po niekoľkých dňoch, jemne otočiť a dať na slnko znova. Celý proces trvá až 7 dní.
Ako urobiť marshmallow zo slivky v pomalom hrnci
Zloženie cukrovinky:
- 1 kg ovocia;
- 250 g cukru.
Umyte slivky a čisté. Preneste do misy s viacvrstvami, prikryte granulovaným cukrom. Keď sa objaví šťava, nastavte režim hasenia na 30 minút. Výslednú hmotu premiešajte pomocou mixéra na pyré. Môžete tiež brúsiť cez sito.
Slivkové pyré sa opäť presunú na pomalý varič. Vyberte si spôsob zobrazovania a varte 5 hodín. Hmotu nalejte do plochej nádoby, vopred potiahnutej filmom. Po ochladení dajte do chladničky cez noc.
Varovanie! Aby sa pastilkové kotúče nelepili a nemali atraktívny vzhľad, môžu byť posypané cukrom alebo kokosovými lupienkami.
Pastila zo slivky v elektrickej sušičke
V sušičke variť slivky marshmallow je najjednoduchšie. Ak chcete začať s kašou surové alebo varené slivky. Zmiešajte s cukrom alebo medom. Umiestnite na pergamen a naolejované podnosy. Vrstva zemiakovej kaše by mala byť tenká. To urýchli proces sušenia.
Varenie marshmallow pri teplote + 65 ... + 70 ° C. Doba varenia od 12 do 15 hodín.
Ako urobiť marshmallow slivky v rúre
Na varenie pastily v rúre budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 kg sliviek;
- 250 gramov cukru (môže byť nahradené medom);
- citrónová kôra
Umyté a lúpané ovocie zaspia cukor. Nechajte pôsobiť, kým sa neobjaví šťava. Ak si želáte, môžete pridať kôru alebo džús, vymačkané z 1 citróna. Dajte slivky na oheň. Varte do mäkka. Mixér premení hmotu na pyré. Opäť na malý oheň asi 3 hodiny.
Akonáhle začne slivkové pyré zhrubnúť, posuňte ho do plechu na pečenie. Do rúry vložte 5 hodín na teplotu 110 ° C.
Recept pastila sliviek v mikrovlnnej rúre
Dokonca aj neskúsené ženy v domácnosti môžu variť dezert v mikrovlnnej rúre. Po prvé, pitted slivky, stačí zahriať na najvyšší výkon po dobu 10 minút. Brúste ich sitom, miešačom alebo mlynčekom na mäso. V prípade potreby pridajte cukor alebo med.
Plum pyré vložené do mikrovlnnej rúry. Zapnite plnú silu na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby urobte výkon menej ako polovicu. Počkajte, kým sa hmotnosť zníži o 2/3. Vložte ho do pripraveného misky a nechajte vychladnúť.
Varovanie! V procese výroby zemiakovej kaše bude striekané. Preto predtým, ako ho vložíte do mikrovlnnej rúry, by mal byť obal zakrytý gázovou vložkou.
Slivka ovocné cukrovinky s vaječnými bielkami
Aby ste si s týmto receptom mohli pochutnať, musíte si vziať:
- 1 kg ovocia;
- 2 veveričky;
- 200 g cukru.
Proces varenia je pomerne jednoduchý. Po prvé, slivky musia byť pečené v rúre, kým nie sú mäkké (tretina hodiny) a zomleté do stavu zemiakovej kaše. Porazte, aby sa získali stabilné penové proteíny. Spojte obe masy. Nasaďte plech na pečenie pokrytý fóliou s výškou 3-4 cm, vložte do rúry, predhriatej na +60 ° C, na 5 hodín.
Ozdobte ovocné cukrovinky práškovým cukrom alebo kokosovými vločkami.
Slivka v kombinácii s inými druhmi ovocia a bobúľ
Marshmallow, v ktorom, okrem sliviek, jabĺk, hrušiek, rôznych korenín a orechov, získava úplne inú chuť a vôňu. Existuje mnoho takýchto kombinácií.
Pastila z jablka a jablka
Zloženie marshmallow zahŕňa:
- slivky - 300 g;
- jablká - 1 kg;
- granulovaný cukor - 200 g
Proces varenia, ako v iných prípadoch, začína pražením ovocia. Slivky by sa mali zložiť na polovice a plátky jabĺk (vopred odstrániť jadro a šupku). Pečieme v rúre pri teplote +150 ° C až do mäkka.
Ovocie naplňte cukrom a nakrájajte na miešačku, kým nebude hladké. Nasaďte plech s vrstvou 8 mm. Vložte do rúry na 8 hodín (teplota +70 ° C).
Pasta zo slivky a jabĺk so škoricou
Zloženie riadu:
- 1 kg jabĺk;
- 1 kg sliviek;
- 100 g cukru;
- 1 lyžička škorica;
- 1 polievková lyžica. l. slnečnicový olej;
- 100 ml vody.
Lúpané ovocie naliať vodu a dať na sporák. Varte na nízkej teplote po dobu jednej hodiny a nezabudnite na to, aby ste sa zamiešali. Nechajte vychladnúť, pridajte cukor a škoricu. Premiešajte v zemiakovej kaši pomocou mixéra.
Hmotu slivky nalejeme na vymastený plech (vrstva 5-7 mm). Odosielajte v peci s teplotou + 100 ° C po dobu 4 hodín. Môžete sušiť marshmallow na slnku. Ale potom proces bude trvať oveľa dlhšie (asi 3 dni).
Recept na marshmallow slivky s hruškami a kardamómom
Ide o neobvyklý recept, ktorý určite osloví všetkých milovníkov korenia. Na prípravu dezertu je potrebné pripraviť:
- 0, 5 kg sliviek a hrušiek;
- 1 hviezdičková hviezda;
- 0, 5 tsp. kardamóm.
Lúpané a nakrájané na malé kúsky ovocia zmiešané s korením. Nasaďte si na štvrť hodiny malý oheň. Po odstránení badyánu a kaše. Nalejte ho na plech s vrstvou až 7 mm. Sušte v sušiarni 6 hodín. Teplota by nemala presiahnuť +100 ° C.
Pasta zo slivkového džemu s orechmi
Toto je najjednoduchší recept. Budete potrebovať džem a akékoľvek množstvo vlašských orechov. Jam položený na plech s tenkou vrstvou. Suší sa v mierne otvorenej peci (+ 50 ... + 75 ° C) počas 6 hodín.
Mletie orechov v mlynčeku na kávu. Posypte na nich horúce pasty. Obal pergamenovým papierom a valčekom. Nechajte dezert vychladnúť.
Slivková pasta so zázvorom a citrónom
Marshmallow, varený týmto spôsobom, bude podľa predstáv tých, ktorí milujú vzrušenie. Ak chcete variť, musíte si vziať:
- slivky - 2 kg;
- citróny - 6 ks;
- Zázvor - 250 - 300 g;
- med - 3-4 lyžice. l.
Ginger rošt na jemné strúhadlo. Odstráňte kosti z citróna a sliviek. Všetky zložky dôkladne premiešajte pomocou mixéra. Zemiakovú kašu položíme na tácky v tenkej vrstve. Nastavte teplotu v sušičke na +45 ° C. Nechajte marshmallow na jeden deň.
Čo iného môže byť kombinované slivky v príprave pasty
Najčastejšie sa do misky pridáva ovocie a orechy. Okrem obvyklých jabĺk a citrónov, môžete si vziať ríbezle, horský popol, maliny, banány, melóny a kivi. Neexistuje žiadny limit na fantáziu.
Ako zistiť, či je slivka marshmallow pripravený
Pochopiť, či je pochúťka pripravená, je celkom jednoduchá. Stačí sa ho dotknúť prstom. Ak sa vrstva slivky nelepí, proces varenia je kompletný. V opačnom prípade musí byť zaslané opäť zaschnúť.
Kalórie a výhody slivky marshmallow
Slivkové ovocie cukroví je diétny výrobok. Je to vynikajúca náhrada za vysokokalorické sladkosti pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Kalorická hodnota 100 g pochúťky je 271 kcal. Obsahuje 1, 2 g proteínu, 1 g tuku a 65 g sacharidov.
Okrem toho, slivkové pastilky obsahujú veľa vitamínov, organických kyselín, minerálov a stopových prvkov. Pomáha znižovať krvný tlak, posilňuje steny ciev, pomáha vyrovnať sa s úzkosťou a depresiami. A to nie sú všetky jeho výhody:
- zlepšuje pamäť;
- posilňuje nervový systém;
- má priaznivý vplyv na videnie;
- posilňuje imunitný systém;
- zlepšuje stav kostí.
Marshmallow tiež normalizuje gastrointestinálny trakt.
Použitie marshmallow slivky
Ako bolo uvedené vyššie, pastilka sa často používa ako prísada do rôznych jedál. Ak je sladká, potom je to dezerty. Ak je kyslá, potom to bude mäsové omáčky.
Domáca pochúťka sa používa na varenie polievok. Jedným z nich je hovädzie mäso. Pastilka sa pridáva asi 10 minút pred koncom varenia spolu so všetkými koreninami.
Do šalátov s kuracím mäsom je možné pridať aj dezert. Bude to buď samostatná zložka, alebo ako súčasť obväzu (kyslá smotana s rozdrveným marshmallow).
Ako správne skladovať pastilku zo slivky
Misku môžete uložiť tromi spôsobmi:
- v sklenených nádobách, uzavreté nylonové kryty;
- v pergamenovom papieri;
- v plastovom obale.
Slivka marshmallow nemožno dať do chladničky, pretože to bude vyzerať biely kvet. Okrem toho sa stane lepkavým. Je lepšie zvoliť iné chladné a tmavé miesto. Čas použiteľnosti je 2 mesiace.
záver
Pasta zo slivky - obľúbený, chutný a zdravý dezert. Môže byť použitý samostatne alebo ako súčasť iných jedál. Možnosti varenia sú mnohé. Každý si môže vybrať, čo má rád.