Ročné leto vyniklo pre slávu. Teraz je potrebné spracovať zeleninu tak, aby ste v zime mohli diverzifikovať stravu svojej rodiny a nielen ju. Mnohé polotovary na zimu zdobia slávnostný stôl a vaši hostia vás požiadajú o recept.

Mnohé ženy v domácnosti sen variť nakladané zelené paradajky, ako v obchode, ale, bohužiaľ, nemajú po ruke správny recept. Nie je náhoda, že sme začali hovoriť o takomto zbere paradajok na zimu, pretože mnohí Rusi sú nostalgickí na zachovanie sovietskych časov, keď sa na rastlinách používali určité normy GOST. Niekoľko receptov na morenie paradajok, ako v ZSSR dnes zvážiť.

Najchutnejšie recepty

Predtým sa v Sovietskom zväze pripravovala konzervácia zelených paradajok vo veľkých nádobách: 5 alebo 3 litre. Prvým rozdielom v nakladanej zelenine je prítomnosť veľkého množstva zelenín, rôznych korenín, vrátane feferónky.

Po druhé, keď boli paradajky vyrezané z plechovky, vonkajšie paradajky boli vždy ružové. Špeciálna pozornosť bola venovaná výberu zeleniny. Konzervácia si vyžaduje ovocie v zrelosti mlieka. Budeme sa snažiť a varíme nakladané zelené paradajky, ako v obchode sovietskej éry.

Číslo receptu 1

Marinované zelené paradajky na zimu budú v 3-litrovej nádobe. Zložky sú určené práve pre túto kapacitu. Ak je v nádobe viac plechoviek, potom sa prísady tiež násobia v nádobách. Na varenie zelených paradajok, ako predtým v obchodoch Sovietskeho zväzu, budeme potrebovať:

• 2 kilogramy zelených alebo hnedých paradajok;
• 2 listy vavrínu;
• kôpor, petržlen, zeler - na jednej vetve;
• čierne korenie - 2 hrášok;
• cesnak - 3 klinčeky;
• 60 gramov soli bez prísad;
• 30 gramov granulovaného cukru;
• 60 ml octu.

Varovanie! Ak chcete nakladať paradajky na zimu, ako predtým v ZSSR, musíte sterilizovať poháre zeleniny.

Samozrejme, že technológia uchovávania zelených paradajok na zimu doma bude trochu odlišná, pretože predtým, než zelenina v závode v sovietskych časoch boli naliate studenou vodou. Potom boli banky inštalované do špeciálnych termostatov a do nich pasterizované.

Konzervačná technológia

1. Umývame paradajky a bylinky v studenej vode, položíme ich na čistý uterák tak, aby boli suché.
   

2. V tomto čase sterilizované poháre a plechové pokrievky.
3. Dali sme kôpor, petržlen a zeler v bankách, rovnako ako bobkový list, cesnak a hrášok z čierneho korenia.
4. Potom naplňte nádobu zelenými paradajkami. Aby nedošlo k prasknutiu, pripájame každé paradajky v oblasti uchytenia stonky a okolo nej špáradlom alebo špicatým zápalkou.
   

5. Vylejeme cukor a soľ zhora, zalejeme vriacou vodou. Ocot sa nalial do vody zhora a nie naopak. Obal s cínovým vekom a dajte na panvicu s dobre ohrievanou vodou. Banky vyberieme po štvrtej hodine po vriacej vode v panvici.
   

   Aby sa predišlo prasknutiu banky, mal by sa na spodok hrnca umiestniť starý uterák, na ktorý nainštalujeme sklenené nádoby.

6. Opatrne, aby ste sa nespaľovali, odstráňte poháre a okamžite vyklopte viečka. Ak chcete skontrolovať tesnosť, otočte ich hore nohami. Hoci paradajky, rovnako ako v obchode počas sovietskych časov, neboli v konzervárni. Ako však chápete, domáce a továrenské podmienky sa nemusia porovnávať: sú veľmi odlišné.

Ochladené nádoby so zelenými paradajkami pripravujeme podľa receptu, ako predtým v sklade, na chladnom mieste. Sú krásne uložené a nevybuchnú.

Číslo receptu 2

V tomto recepte, zložky sú rôzne, viac rôznych korenia a korenia. V trojlitrovej nádobe naložíme zelené alebo hnedé paradajky. Predpredaj:

• paradajky - 2 kg;
• feferónka - 1 pod;
• sladký hrášok - 7 kusov;
• čierne korenie - asi 15 hrachu;
• lavrushkoy - 2 listy (voliteľné 2 púčiky karafiátov);
• voda - 2 litre;
• cukor a soľ - 3, 5 lyžice;
• Acetická esencia - 1 čajová lyžička.

Stupne konzervovania krok za krokom

Krok 1

Umývame plechovky v horúcej vode a pridáme do nej sódu. Potom oplachujte a parte po dobu najmenej 15 minút.

Krok 2

Umývame v studenej vode zelenej paradajky, feferónky, rovnako ako bobkový list, nové korenie a čierne korenie. Keď naše ingrediencie sušia na uteráku, dajte ich do nádoby: na spodok korenia, na vrchole paradajok hore.

Krok 3

V panvici varíme dva litre vody a nalejeme do pohára zelených paradajok až po krk. Zakryte veko a nechajte v tejto polohe 5 minút.

Krok 4

Nalejte vodu do hrnca, soli a cukru a dajte ju na sporák znovu na varenie, potom nalejte ocot podstatu. Nalejte paradajky s vriacou marinádou, okamžite ich hermeticky utesníme sterilizovanými plechovými viečkami.

Krok 5

Otočte plechovky hore nohami a zabalte na deku na jeden deň. Marinované zelené paradajky na zimu, ako v obchode sovietskych hostia skladujeme na chladnom mieste.

POZOR! Vďaka dvojitému odlievaniu sa sterilizácia nevyžaduje.

Recept 3

Táto ochrana pre zimu zelených paradajok, ako predtým v obchode, tiež nemusí byť sterilizované. Práve tento proces robí ženy v domácnosti najčastejšie desivé a odkladajú aj tie najzaujímavejšie recepty príprav na zimu.

Musíme variť:

• mliečne paradajky - 2 kg alebo 2 kg 500 gramov (v závislosti od veľkosti ovocia);
• 2 polievkové lyžice granulovaného cukru a nejodizovanej soli;
• 60 ml kyseliny octovej;
• 5 hrachu čierneho a nového korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lavrushki;
• na list chrenu, zeler a estragón.

Predpísané nakladané zelené paradajky sú aromatické a korenisté, nakúpené v ZSSR, vďaka koreniu, cesnaku a zeleným.

Proces varenia:

1. Najprv položte cesnak, hrášok, papriku a bylinky, potom paradajky. Naplňte obsah nádoby vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť, potom by sa mala na peci variť nová časť vody na opätovné vyliatie.
2. Prelejte prvú časť vody do hrnca a znovu nalejte zelené paradajky s vriacou vodou. Priveďte vodu do varu, vylejte cukor, soľ. Po varu a úplnom rozpustení zložiek pridajte ocot.
3. Voda z paradajok sa nasolí a naplní sa vriacou marinádou. Nádoby dáme na kryty, odstránime ich pod kožušinou, kým sa nevychladnú.

Skladovať môžete v pivnici, pivnici alebo chladničke.

Varené nakladané zelené paradajky na zimu, ako predtým v obchode v sovietskych časoch:

záver

Ako môžete vidieť, nakladané zelené paradajky, takže sa nelíšia v chuti od tých, ktoré sa predávajú v sovietskych časoch v obchode, môžete ľahko. Hlavnou vecou je vyzdvihnúť ovocie bez červích dier a hniloby v štádiu mliečnej zrelosti.

A chuť sa dosahuje vďaka prítomnosti veľkého množstva korenených byliniek a korenia v polotovaroch. Skúste variť paradajky pre navrhované recepty. Čakáme na komentáre k tomuto článku a tiež dúfame, že sa s nami a našimi čitateľmi podelíte o vlastné varianty morenia zelených paradajok, ako predtým v ZSSR.