Zelené paradajky s cesnakom na zimu sú univerzálne občerstvenie, ktoré pomôže diverzifikovať zimnú stravu. Delikátne polotovary môžu byť podávané s prílohou, hlavnými jedlami alebo ako nezávislé občerstvenie.

Spracované sú paradajky s priemernou a veľkou veľkosťou. Dávajte pozor na farbu ovocia. V prítomnosti tmavozelených škvŕn je lepšie používať paradajky, pretože ide o indikátor obsahu toxických zložiek v nich.

Recepty zelených paradajok s cesnakom

Paradajky a cesnak môžu byť nakladané so špeciálnou soľankou alebo podrobené dlhšiemu tepelnému spracovaniu. Pôvodný predjedlo možnosť je plnené paradajky, kde cesnak a zelené slúžia ako nádcha. Lahodné šaláty sa pripravujú z cesnaku a nezrelé paradajky, do ktorých sa dá pridať iná zelenina.

Jednoduchý recept

Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob nakladania je použitie celej zeleniny. Nevyžaduje sterilizáciu nádob. Takéto polotovary majú obmedzenú trvanlivosť, preto sa odporúča ich použitie v priebehu nasledujúcich dvoch mesiacov.

Spin s nezrelé paradajky a cesnak sa pripravuje nasledovne:

1. Z paradajok vyberte 1, 8 kg ovocia rovnakej veľkosti, bez stôp po poškodení alebo hnilobách.
2. Vybrané plody sa namočia na pol minúty vo vriacej vode. Je najvýhodnejšie blanšírovať paradajky po častiach v cedníku, ktorý možno rýchlo odstrániť z panvice s vriacou vodou.
3. Potom začnú variť trojlitrovú nádobu, na ktorej dno umiestni pár bobkových listov, 8 hrachu z korenia a päť strúčikov cesnaku.
4. Marináda sa získava varením litra vody s lyžičkou soli a 1, 5 lyžicami granulovaného cukru.
5. Vo fáze pripravenosti sa do marinády pridáva 0, 1 l octu.
6. Pripravená kvapalina sa naleje do sklenenej nádoby.
7. Kapacita lepšie uzavrieť plechové pokrievky.

Smaragdový šalát

Z nezrelé paradajky a cesnak môžete získať lahodný smaragdový šalát, ktorý dostal svoje meno vďaka množstvu zelených surovín.

Môžete si urobiť občerstvenie zelených paradajok s cesnakom pomocou nasledovnej technológie:

1. Tri kilogramy nezrelé paradajky sa musia nakrájať na plátky.
2. Cesnak (120 g) sa umiestni na mletie pod tlakom.
3. Jedna banda kôpru a petržlenu by sa mala rozpadať čo najmenšie.
4. Pár hot peppers rez polovice krúžky.
5. Komponenty sa prenesú do jednej nádoby, kde je potrebné naplniť 140 g cukru a niekoľko veľkých lyžíc soli.
6. Nádoba je zakrytá vekom a niekoľko hodín ponechaná v chlade.
7. Keď zelenina vyprázdni šťavu, položia sa na oheň a varí sa 7 minút.
8. Pri vyberaní panvice z pece pridajte 140 ml 9% octu.
9. Banky sa sterilizujú v peci a potom sa naplnia zeleninovým šalátom.
10. Viečka tiež musia byť dobre prevarené, potom vyhrnúť poháre.
11. Nádoba sa nechá vychladnúť pod teplou deku.

Cesnak a korenie recept

Lahodné polotovary sa vyrábajú pridaním cesnaku a papriky. Recept na zelené paradajky zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Nezrelé paradajky (5 kg) nakrájame na tenké plátky.
2. Česnek (0, 2 kg) stačí na odstránenie.
3. Štyri papriky sa nakrájajú na pozdĺžne prúžky.
4. Pár horúcich korenie strukov je potrebné umyť a zbaviť semien.
5. Banda petržlenu by mala byť nasekaná čo najmenšia.
6. Všetky prísady okrem paradajok sa rozomelú v mlynčeku na mäso alebo v mlynčeku.
7. Výsledná hmota a bylinky sa pridávajú do paradajok, ktoré treba dobre premiešať.
8. Zelenina pevne utláčaná sklenenými nádobami. Výstup by mal dostať asi 9 litrov hmoty na morenie.
9. Pre marinádu varte 2, 5 litra vody, nezabudnite vyrobiť 120 g soli a 250 g cukru.
10. Kvapalina sa privedie do varu a potom sa vyberie zo sporáka.
11. Vo fáze pripravenosti marináda by mala naliať 0, 2 litra 9% octu.
12. Kým kvapalina nezačala chladnúť, nalejte obsah nádob s ňou.
13. Potom banky vložili do hlbokej nádrže naplnenej vriacou vodou a pasterizovali na priloženom ohni maximálne 20 minút.
14. Výsledné polotovary sa musia zvinúť a umiestniť pod teplú deku, aby sa ochladili.

Recept s paprikou a mrkvou

Delikátne polotovary zvané Fingers dostanete pri konzervovaní celej sady zeleniny, dozrievate na konci letnej sezóny.

Proces konzervovania šalátu s paprikou a mrkvou zahŕňa niekoľko fáz:

1. Z celkovej hmotnosti sa vyberie jeden a pol kilogramu paradajok, ktoré nemali čas dozrieť. Príliš veľké plody môžu byť narezané na kúsky.
2. Bulharské korenie by malo byť rozdrvené na malé kúsky.
3. Z hot pepper použiť asi 1/3, odstrániť semená a jemne rezané.
4. Rozdrobte jednu mrkvu čo najmenšiu. Môžete použiť kombináciu alebo jemný strúhadlo.
5. Tri strúčiky cesnaku sú nútené v tlači.
6. Všetky zložky s výnimkou paradajok sa zmiešajú v spoločnej nádobe.
7. Výsledná hmotnosť papriky a mrkvy sa umiestni na dno trojlitrovej nádoby.
8. Na vrchole sú celé alebo nakrájané paradajky.
9. Marináda sa pripravuje varením litra vody s prídavkom 1, 5 polievkovej lyžice soli a troch plných lyžíc cukru.
10. Keď začne aktívny var kvapaliny, oheň sa vypne a odstráni.
11. Uistite sa, že 0, 1 litra octu a naplňte nádobu s tekutinou.
12. Po pol hodine sa nádoba pasterizuje v hrnci s vriacou vodou, potom sa uchová železnými viečkami.

Plniace cesnak a zelené

Pôvodné možnosti konzervovania sú plnené paradajky. Ako náplň sa používa zmes cesnaku a zelenín.

Zelenú paradajku môžete uchovať na zimu podľa nasledujúceho sledu činností:

1. Dva kilogramy paradajok, nie začať dozrievať, je potrebné umyť a urobiť z nich krížové rezy.
2. Dve hlavy cesnaku by mali byť ošúpané a nakrájané na tenké dosky.
3. Bulharské korenie rezané pozdĺžne pruhy.
4. Pod chilského korenia sa musí umyť, na konzervovanie to bude trvať polovicu.
5. Trojcentimetrový koreň chrenu by mal byť ošúpaný a strúhaný.
6. Pár malých žiaroviek je potrebné ošúpať.
7. Paradajky musia plniť cesnak a petržlen. Prípadne pridajte ďalšie byliny - kôpor alebo bazalku.
   

8. Na dne sklenenej nádoby sa nachádzajú cibule, feferóny, časť cesnaku, semená fenyklu a polovica nasekaného koreňa chrenu.
9. Z korenia sa aplikuje na 8 hrachového korenia a čierneho korenia.
10. Potom sa paradajky umiestnia do nádoby, medzi nimi sa umiestnia dosky bulharského korenia.
11. Z vyššie uvedeného je potrebné ponechať list chrenu, roztrhaný, zvyšný koreň chrenu a cesnak.
12. Po prvé, zelenina zalejeme vriacou vodou, ktorá sa musí vypustiť po 10 minútach. Postup sa opakuje dvakrát.
13. Na konečné naliatie bude trvať liter vody, dve polievkové lyžice soli a pol lyžice cukru.
14. Po varení pridajte 80 ml octu a nádobu uchovajte.

Plniace cesnak a mrkvu

Ako náplň zelených paradajok môžete použiť zeleninovú zmes s mrkvou a feferónkami. Tento predjedlo má ostrú chuť a dobre sa hodí k mäsovým jedlám.

Postup varenia lahodných paradajok spôsobom šitia je rozdelený do niekoľkých etáp:

1. Na spracovanie je potrebné nezrelé paradajky strednej veľkosti (spolu asi kilogram). Najlepšie je vybrať ovocie o rovnakom ovocí, aby sa rovnomerne nakládali.
2. Plnka paradajok sa pripravuje nasekaním dvoch mrkvy, cesnakovej hlavy a chilského korenia. Na tento účel použite mlynček na mäso alebo mixér.
3. V každej paradajke urobte rez a vyplňte ovocie výslednou hmotou.
4. Banky na morenie volia kapacitu až do jedného litra, pretože sú najvhodnejšie na ukladanie plnených plodov. Sklenené poháre sa nechajú 10 minút v mikrovlnnej rúre, zapnú sa pri maximálnom výkone. Viečka by sa mali variť 5 minút.
5. Keď sú všetky plody umiestnené do nádoby, pokračujte v príprave marinády.
6. Jeden a pol polievkovej lyžice soli a tri lyžice granulovaného cukru sa pridajú do litra vody.
7. Kvapalina by sa mala variť, potom sa vyberie z horáka a pridá sa čajová lyžička octu.
8. Z korenia zmerajte pol lyžičky zmesi pozostávajúcej z hrachovej papriky.
9. Výplň by mala úplne naplniť poháre.
10. Potom sa nádoby umiestnia do nádrže s vodou varenou 10 minút.
11. Uzatvoríme banky s kľúčom.

záver

Ak paradajky ešte nie sú zrelé, nie je to dôvod na odloženie prípravy chutného občerstvenia na zimu. Pri správnej príprave sa táto zelenina stáva neoddeliteľnou súčasťou nakladaných kúskov a rôznych šalátov. Vlastnosti cesnaku sú obzvlášť dôležité v zime, keď prichádza obdobie prechladnutia.

Ak sú polotovary určené na skladovanie počas celej zimy, odporúča sa sterilizovať nádoby s teplou vodou alebo parou. Dobré konzervačné látky sú feferóny, soľ a ocot.